鸡爪高压锅煮多久能烂？
鸡爪高压锅煮10分钟能烂 。
鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足 ， 是鸡的脚爪 。
鸡爪多皮、筋，胶质大 。常用于煮汤，也宜于卤、酱 。如：卤鸡爪、酱鸡爪 。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅 ， 皆脆嫩可口 。
挑选鸡爪方法
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性 ， 表面微干或略显湿润且不黏手 。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购 。
鸡爪的储存方法
鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1至2天不变质 。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可 。
鸡，是最重要的传统家禽 。
在传统文化里，鸡因为与“吉”谐音，被人们赋予了吉祥的意义 。自古以来，有鸡鸣犬吠的地方就有人家、有烟火，而雄鸡啼曙则作为吉祥之喻、光明之象、奋斗之声 。
鸡在古代被称为“德禽” ， 民间常把鸡称为“凤” 。
鸡的羽毛艳丽 。在雉科动物中，鸡、雉、孔雀都有异常艳丽舒展的羽毛，成为“凤凰”的主要原型 。
鸡的生活习性：
抗寒力差
初出壳的雏鸡，体温比成年鸡低3℃，要10天后才能达到正常体温，加上雏鸡绒毛短而稀，不能御寒，所以对环境的适应能力不强，必须依靠人工保温，雏鸡才能正常生长发育 。1至30天的雏鸡都要保温，并放在清洁卫生的环境中饲养 。30天以上的小鸡 ， 羽毛基本上长满长齐，可以不用保温 。体温高，发育快 。一般鸡的体温在40至41℃之间，所以必须在冬暖夏凉、通风良好的环境中饲养，另外鸡的消化道短，新陈代谢旺盛 ， 生长发育快，因此要喂给营养充足，易消化的饲料才能满足需要 。
抵抗力弱
特别是雏鸡，很容易受到有害微生物的侵袭 。因此，除做好环境的清洁卫生外，还要做好预防工作 。如鸡舍严禁外人进出，环境和笼具要消毒，各种鸡都要定期注射各种预防针 。
易惊群
鸡胆小，特别是雏鸡很容易惊群，轻者拥挤 ， 生长发育受阻 ， 重者相互践踏引起伤残和死掉 。因此，要在安静的地方养鸡 。突来的噪音 ， 狗猫闯入，扑捉等都能导致鸡群骚乱、影响生长 。
怕潮湿
鸡宜在干爽通风的环境中生长 ， 如果环境潮湿，一些病原菌和霉菌易于生长繁殖 。
鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人较好的蛋白质食品 。对体质虚弱者 ， 用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳 。
鸡肉味道鲜美且有营养 。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，如果长期将鸡肉当作主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康 。
压力锅炖鸡一般在20~30分钟上下 。
首先炖鸡时一般要在高压锅上气以后还要再过大概十五分钟左右 。水量的控制非常重要，不能太多水，同时也不要放太少，太少的话会出现干锅的现象 ， 所以水的控制也是很重要的，只有这样炖出来的鸡又烂又香 。
压力锅中放东西一般不可以超过高压锅容量的4/5，炖鸡时盖子必须要合拢紧密，额外在使用时一定要好好检查排气孔和排气阀是否能正常工作，是否被堵塞 。煮好之后若有锅中有压力千万不能开锅，就算压力比较小了锅中汤也会冲出来 。
使用高压锅的注意事项
在我们生活中要用到高压锅时 ， 我们必须要好好先检查高压锅盖子上的减压阀与安全阀 。排气阀要是被一些东西堵塞了的话，我们必须要使用牙签把排气阀孔内的杂物清理干净，这样才可以保证排气的顺畅 。
在使用高压锅时 ， 我们一定要检查高压锅盖子上的密封橡胶圈，看下密封圈有没有出现老化或者松动 。如果高压锅中的密封胶圈出现老化 ， 就要及时换掉，小编建议高压锅的密封胶圈最好一年换一次 。
可以把压锅放到平整的台面上然后转动高压锅手柄 。要是转动很轻松，说明锅体已经是变形来，继续使用会有安全隐患，建议更换高压锅 。
目前市面上所销售的高压锅安全使用时间一般为五年，要是你家的高压锅已经使用超过了这个时间 。就算是高压锅的外观十分完好，也建议要及时更换新高压锅 ， 这样才能对安全更有保障 。
推荐2种高压锅炖鸡汤做法：
【党参大枣乌鸡汤】
用材：
干香菇、大枣、枸杞子、党参、百合花、姜片 一大块拍开、乌骨鸡 一只
步骤：
烧一大锅水，煮至烧开 ， 放入乌骨鸡，抄至断生 ， 估算约3-4分钟的时间 ， 不必煮过久 。
将乌骨鸡捞起来，水扔掉 。
压力锅中添加冷水，将泡开好的党参，平菇等佐料倒进锅中 ， 由于乌骨鸡自身没有什么植物油脂，以便让鸡脯肉更软烂，可添加小量的食用油或动物油，但当代人觉得吃动物油不健康 ， 还是吃食用油吧 。
盖上压力锅盖，大火烧至压力锅刚开始出气 ， 随后改文火，炖30分钟 。
改盛入汤煲内，添加味精，白胡椒粉，再度煮沸，那样上菜就不容易迅速就冷没了 。记牢冬季的汤一定要用汤煲隔热保温哦 。
撒上葱段就可以上桌了，香气四溢，简直诱惑啊 。
【母鸡汤】
【高压锅烧鸡抓要多久】用材：
柴鸡 300克、淮山药 250克、姜片、葱、香油 少量、白胡椒粉 少量
步骤：
柴鸡清洗斩件,山药去皮后切割成厚块,生姜切成片,葱鲜切花；
将切完的柴鸡、淮山药、生姜片一同放进压力锅内，添加适量的水（水最少要彻底未过鸡脯肉,假如喜爱喝粥能够 略微多放一点水），再滴进少量香油 ， 放进少量的白胡椒粉，扣上盖子，大火烧至压力锅冒烟后转文火煲二十分钟熄火；
待压力锅内的气体排净后开启盖子,添加适量的盐,撒进葱段就可以 。
###其它资料参考###高压锅炖鸡多长时间
高压锅炖鸡一般需要20分钟左右即可，炖上15分钟，然后焖5分钟 。水要放适当，不要出现干锅的现象 。使用高压锅炖鸡方便快捷，而且炖出的鸡肉肉质酥软，口感非常好 。
使用高压锅的注意事项
需要注意的是，压力锅中放的食物最好不要超过容量的五分之四，炖鸡的时候盖要合拢 ， 另外使用的时候要检查排气孔和排气阀是否能正常工作，是否被堵塞 。煮好之后若有锅中有压力千万不能开锅，就算压力比较小了锅中汤也会冲出来 。
###其它资料参考###大公鸡高压锅压是20分钟 。
时间越久越软烂，可根据自己喜好，酌情而定 ， 大约15-25分钟即可 。把切好的鸡肉以及其他材料放进去，要适量加水 ， 但不要超过锅子的三分之二 。
高压锅炖鸡的火候要掌握好，先是开中火，等到锅盖上的阀顶上来，气冲出来的时候 ， 把火关?。?加上高压阀 。
高压锅炖鸡的时间主要是15到25分钟，但是具体煮多久要看喜欢煮软一点还是硬一点而定 。
等到锅盖上的阀掉下去了 ， 你转转高压阀，不出气了就表明可以打开了 。如果等不及，就用冷水冲锅盖，听见锅盖上的阀掉下去了 ， 就可以开了 。
高压锅：
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具 。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象 。
对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率 。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上 ， 在高海拔地区 ， 利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题 。
其优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害 。
高压锅最早的名字叫“帕平锅”，是一位叫丹尼斯·帕平的法国医生发明的，起初只是作为消毒用具 。
高压锅，也叫压力锅、压力煲 。使用高压锅的优点是不仅烹调时间短 ， 而且烹调出来的食品味道好，特别是不容易烧熟的肉类变得容易熟了，吃起来口感好 。
