哪些食物是属于豆制品？？
1、豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明 ， 半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘 ， 表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特 。
2、腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料 ， 具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感 。
3、豆筋是一种特色传统豆制品 ， 具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感 。
4、腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴 。
5、豆浆汉族传统饮品 ， 最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作 。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成 。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区 。
豆制品都有豆腐 ， 豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆芽，豆肠，豆筋 ， 豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等 。
1、豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐 。相传为汉朝淮南王刘安发明 。主要的生产过程一是制浆 ， 即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。
2、豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品 ， 是一种特色传统豆制品，属于豆腐的派生食品 。豆腐丝曾是上贡皇家的食品 。豆腐丝豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白 ， 不仅含有人体必需的8种氨基酸 ， 而且其比例也接近人体需要，营养价值较高 。一般人皆可食用 。
3、豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料 。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时 ， 加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成 。豆豉的种类较多 ， 按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉干豆豉，水豆豉 。
4、酱油是中国传统的调味品 。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品 。色泽红褐色 ， 有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲 。
酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了 。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现 。中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间 ， 后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用 。
而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带 。中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法 。
5、素鸡翅属于豆腐干制品，因形状像鸡翅膀，所以被人们称为素鸡翅 。咸香爽口，硬中带韧 ， 久放不坏 ， 是中国各大菜系中都有一道美食 。素鸡翅营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质 。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿” 。
参考资料：百度百科-素鸡翅
参考资料：百度百科-酱油
参考资料：百度百科-豆豉
参考资料：百度百科-豆腐丝
参考资料：百度百科-豆腐
###其它资料参考###豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品 。
1、大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆腐丝、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷冻食品等 。
2、发酵性豆制品如天贝、腐乳、豆豉、酸豆浆等 。
大豆及其制品是他们获取蛋白质的最佳食物 。不过大豆的消化率并不高，整粒的熟大豆的蛋白质的消化率仅为65.3%，而且其中膳食纤维的比例较高，多吃不易消化且易腹胀 。然而大豆通过不同工艺的加工和烹调，就会对大豆蛋白质的消化率有明显的改变 。
扩展资料：
1、豆腐干含钙高 。
黄豆本身钙含量不高(191毫克/100克)，而且含有较多植酸，钙的吸收利用率比较低 。但是，把大豆加工各种豆制品，虽然要加入好几倍的水，但钙含量未降低多少，而且草酸减少，钙的吸收利用率更高 。
豆腐干是豆腐的半干制品，蛋白质含量较高，豆腐干所含的卵磷脂对降低胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病有很好的效果 。豆腐干还含有多种矿物质，能补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨髂发育 。
2、豆腐皮、腐竹蛋白高 ， 且属高钾低钠 。
豆腐皮的蛋白质含量很高，每100g豆腐皮和腐竹都含蛋白质44.6g，相当于牛肉干，而且蛋白质的氨基酸组成接近于人体需要，更易被人体消化吸收 。
正常的豆腐皮有股豆制品清香味 ， 颜色微黄，有光泽；浸泡后仍有韧性 ， 水质略淡，但如出现非常明显的偏黄或偏绿，豆腐皮就可能添加了不应添加的成分 。
3、发酵豆制品的营养特点
发酵豆制品其实就是以大豆为主要原料，经过微生物的发酵而制成的食品，如豆豉、豆腐乳、豆酱、酱油等 。
首先 ， 高蛋白、易吸收 。发酵过程中，在蛋白酶的作用下分解成为具有活性的多肽和游离的氨基酸 ， 容易被人体消化吸收，这对于消化功能减退的老人、消化不良的儿童和有消化功能障碍的患者来说都是十分有利的 。
其次，B族维生素的增加，尤其是VB2、VB12含量的增多 。而植物性食物中很少有VB12，一般在动物性食物中含量高 ， 而发酵豆制品中的VB12的出现对于素食人群来说非常重要 。
最后，去除了一些不利于机体吸收的因素 。大豆中含有丰富的矿物质，但大多数以植酸盐的形式存在的，不容易被机体利用，而在发酵过程中，具有活性的植酸酶就可以使大豆中的植酸减少15%左右，大大提高了矿物质的利用率 。
参考资料来源：百度百科-豆制品
人民网-盘点：不同豆制品的营养特点和功效
###其它资料参考###豆制品有黑豆，豌豆，蚕豆，大豆 ， 红豆，绿豆等 。
豆类可以降低胆固醇，其中还有卵磷素，可以起到软化血管，减少脂肪在血液的储积 ， 调节血脂作用 。
中国是大豆的故乡，中国栽培大豆己有五千年的历史 。同时也是最早研发生产豆制品的国家 。几千年来，中国古代劳动人民利用各种豆类创制了许多影响深远、广为流传的豆制品，如豆腐，豆腐丝 ， 腐乳，豆浆 ， 豆豉，酱油，豆肠 ， 豆筋 ， 豆鱼，羊肚丝，猫耳 ， 素鸡翅，大豆耳等 。
起源发展
中国是大豆的故乡，中国栽培大豆己有五千年的历史 。同时也是最早研发生产豆制品的国家 。
西周至春秋时期，人们把大豆（即菽）当作主要食粮 。农民们不止一次唱到它："中原有菽 ， 庶民采之 。采菽采菽，筐之谷之 。七月烹葵及寂＂ 。
古人不但将大豆当作主食 ， 而且逐渐地研制了豆腐、做豉、制酱、生豆芽、榨油……，以及制作其他豆制品，这是对人类一大贡献 。仅平常的豆腐一品，至今己风靡世界矣！
###其它资料参考###首先黄 ， 绿豆芽属于豆制品 。
豆制品定义
所谓豆制品是以大豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料 ， 经过加工之后得到的食品 。而豆芽就是以黄豆、绿豆、黑豆等豆类为原料开发出来的食物 。因此是可以说豆芽是豆制品的 。
豆制品类型
除了豆芽之外，我们日常所吃的食物中有很多都是豆制品 。例如常见的有豆腐、豆腐丝、腐乳、豆浆、豆豉、酱油等等 。这些豆制品都含有非常丰富的营养，食用能够带来很多好处 。例如豆腐在加工过程中使用了盐卤，因此增加了钙、镁等无机盐的含量，食用能够补钙 。此外，豆制品中一般都含有大量的蛋白质，可以作为蛋白质来源之一 。
豆制品的注意事项
豆制品虽然都含有非常丰富的营养，能够给人体带来很多好处，但是有一些人却是不适宜食用的 。像痛风患者的发病机理就是嘌呤代谢紊乱，在急性期是要禁用含嘌呤多的食物，而豆类及其制品就是高嘌呤的食物 ， 即便痛风患者在缓解期也是需要谨慎食用的 。另外，患有胃炎、伤寒病、肾脏疾病、消化性溃疡等疾病的人也是需要慎食豆类和豆制品的
###其它资料参考###豆制品的食品有哪些
豆糕
【所属菜系】
【菜肴口味】清香
【涉及食材】蔬菜 豆制品
【原料】
白豌豆溶液500克，白糖250克，冻粉10克，油菜叶750克 。
【制作过程】
将油菜汁洗净 ， 加入少量水，用粉碎机搅烂，用布挤出菜汁 ， 在炒豌豆溶液时加入菜汁炒好即可 。
其他最好吃的是豌豆黄！不知道豆腐算不算你想知道的 ， 还有豆浆，豆泡 ， 驴打滚之类的小吃都是用的豆面，加了一些白面而已 。天津小吃里面豆的种类非常多 ， 崩豆张家的豆非常齐全，而且口味多变，各种炒豆最出名，也有软的豆糕啥的 。
属于豆制品的食物有哪些？
豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品 。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品 。
分类：
豆制品主要分为两大类，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品 。发酵性豆制品是以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品 。如腐乳、豆豉等 。非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥的豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等 。
豆制品的营养及注意问题：
豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上 。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素 。而豆制品中却不含丹固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品 。对健康群体而言 ， 营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一 。豆制品是平衡膳食的重要组成部分 。
豆制品虽然营养丰富，色香味俱佳，但也并非人人皆宜 ， 患有以下疾病者都应当忌食或者少吃：
(1)消化性溃疡：严重消化性溃疡病人不要食用黄豆、蚕豆、豆腐丝、豆腐干等豆制品，因为其中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用；整粒豆中的膳食纤维还会对胃粘膜造成机械性损伤 。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖 ， 虽然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被肠道细菌发酵，能分解产生一些小分子的气体，进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状 。
(2)胃炎：急性胃炎和慢性浅表性胃炎病人也不要食用豆制品，以免 *** 胃酸分泌和引起胃肠胀气 。
(3)肾脏疾?。荷鲅住⑸龉δ芩ソ吆蜕鲈嗤肝霾∪擞Σ捎玫偷鞍滓常?为了保证身体的基本需要，应在 *** 范围内选用适量含必需氨基酸丰富而含非必需氨基酸又低的食品，与动物性蛋白质相比，豆类含非必需氨基酸较高 ， 故应禁食 。
(4)糖尿病肾?。阂鹛悄虿』颊咚劳龅闹饕⒎⒅⑹翘悄虿∩霾?nbsp;， 当病人有尿素氮潴留时，也不宜食用豆制品 。
(5)伤寒?。壕」艹て诟呷鹊纳撕∪擞ι闳「呷攘扛叩鞍滓?nbsp;， 但在急性期和恢复期 ， 为预防出现腹胀，不宜饮用豆浆，以免产气 。
(6)急性胰腺炎：急性胰腺炎发作时，可饮用高碳水化合物的清流质，但忌用能 *** 胃液和胰液分泌的豆浆等 。
(7)痛风：痛风的发病机理是嘌呤代谢紊乱，以高尿酸血症为重要特征 。该病多见于富裕家庭中，高蛋白高脂肪膳食容易引起痛风 。食物蛋白质多与核酸结合成 *** 白 ， 其中核酸分解为嘌呤，继而分解为尿酸 。因此在急性期要禁用含嘌呤多的食物 ， 其中包括干豆类及豆制品，即使在缓解期也要有限制地食用 。
(8)半乳糖及乳糖不耐受症：由于这些病人体内缺乏与半乳糖和乳糖分解、代谢有关的酶，在饮食上应忌食含乳糖的食物 。豆类食品中的水苏糖和棉子糖在肠道分解后可产生一部分半乳糖 ， 所以，严重患者应禁用豆制品，以免加重病情 。
(9)苯丙酮酸尿症：这是儿童常见的一种先天性代谢缺陷病 。对这种病的治疗方法主要是依靠食用特制的低苯丙氨酸食品来控制血液中苯丙氨酸的浓度，同时注意禁食或少用富含蛋白质的豆制品和动物性食品等 。
吃豆制品都有哪些好处?
『豆制品营养作用』
一、 豆类的分类
1、根据豆类的营养成份和含量可分为两类，一是大豆类如黄豆、青豆、黑豆；二是其它类，如豌、扁豆、刀豆、绿豆、豇豆、赤小豆、蚕豆等 。
2、根据豆类的性质分为凉（寒）性，溼（热）性和平性 。
3、根据豆类在中医归经理论纳内 ， 绿豆赤小豆归心经；扁豆、豌豆归脾经；谈豆豉归肺经；豉豆、蚕豆、黑豆归胃经；赤小豆归小肠经 。
二、 大豆的营养价植
1、大豆含蛋白质35%—40%，蛋白质中含有多种必需氨基酸和非必需氨基酸，除蛋氨酸，胱氨酸等含硫氨酸小足外，其他氨基酸与动物氨基酸相似，总蛋白质含量高于肉类 。
2、含脂肪15%—35%，其中85%为不饱和脂肪酸，西油酸高达50%以上，油酸26%以上 。
3、含碳水化合物25%—35% 。主要是淀粉和蔗糖及人体所不能吸收的棉仔糖和水苏糖，大豆中碳水化合物有一半是不能被人体吸收藏的糖 。
4、大豆中含有丰富的铁和维生素B1、B2以及维生素A、维生素D、磷、铁、硒等微量元素 。
5、大豆中含有皁甙和大豆异黄酮，具有抗氧化，降血脂、抗溶血、抗真菌、抑制肿瘤和雌激素样作用 。
三、 大豆的抗养因素
1、含有的蛋白质酶抑制消化道中的胰蛋白酶 ， 胃蛋白酶、糜蛋白，由于对消化系统抑制作用，对人或动物生长产生负面影响 。
2、含有的植物红细凝集素（PHA）具有凝集人和动物红细胞作用 。
3、含有有寡聚糖，水苏糖与棉仔糖不能被肠道消化吸收 ， 并被肠道微生物发酵产气，是引起肠胀气的原因之一 。
大豆中含有的一些抗养因素，使其蛋白质的消化吸收率只有65%左右，怎样才能提高大豆的消化制成豆制品如豆腐、豆浆、腐竹、豆芽、豆豉、腐乳后，其蛋白质的吸收率可达95% ， 是一种日常生活中价格低廉，营养丰富的食品 。
四、 食用豆制益处多多
我们在起居饮食中，多食用一些豆制对防病健身是有许多益处的，下面我们就来具体看一下加工成为豆制品的豆腐、腐竹、豆浆、豆芽对人体的保健营养作用：（1）豆浆中蛋白质和铁的含量高于牛奶；（2）豆芽是一种很好的新鲜蔬菜，除蛋白成份外，还有丰富的维生素C ， （3）腐竹的维生素B2含量在豆制中最高 。
五、 大豆其制品的保健作用
1、预防骨质疏松
在骨骼中 ， 钙以无机盐的形式分布存在，是构成人骨骼的主要成份，造成骨质疏松的主要原因就是钙的缺乏，豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D，二者结合可有效预防度改善骨质疏松 。
2、提高机体免疫力：
机体在不同年龄，不同生理状态下，对营养的需求也是不同的，要提高机体免疫力首先必须通过膳食的合理搭配来获得平衡的营养，豆制品中含有丰富的赖氨酸，不饱和酸，淀粉蔗糖以及多种维生素和矿物质 。
3、预防便秘：
便秘的原因是由于肠蠕动减慢，食物残渣在肠道内停留时间过长 ， 肠道水分被过多吸收所致，长久以往，肠毒被人体吸收后，是导致肠癌的一个原因，豆制蠕动并对肠道提供了充足的营养素，对防治便秘 ， 肛裂，痔疮，肠癌等有积极的效果 。
4、预防心脑血管疾病
心脑血管疾病危险因素在于高脂肪膳食肥胖，高血脂 ， 高血压等，豆制品中所含的豆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用，加上其热量很低，可减轻体重 。豆制豆经酶水解后能产生的摄入，对肥胖的中老年人预防心脑血管疾病有很好的效果 。
5、减肥作用
豆制品的脂肪含量极低，碳水化合物只能吸收一半 ， 肥胖者吃后不仅有饱腹感而且热量比其他食物低，所以有利于减肥 。
6、缓更年期：
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豆制品种类具体包括哪些？
你是要忌食豆制品吗？豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料 ， 经加工而成的食品 。市场上常见的以此为原料的都不能吃 。还有现在出现的有机非转基因豆制品，例如粮品道他们家的豆制品，根据你的病情可能就不合适食用 。
豆制品都包括哪些？
以大豆或其他豆类制作的豆制品主要包括两大种类，一类是非发酵豆制品，如豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、豆浆、腐竹等；另一类是发酵豆制品，如豆鼓、豆腐乳、臭豆腐等 。日常消费量最大的是豆腐、豆浆和豆腐干 。种类繁多的豆制品风味独特，可制作成深受人们喜爱的各种菜肴 。就豆腐而言，其外观洁白如玉，口感细嫩滑润，味道香醇鲜美，可以和蔬菜、蘑菇、鸡蛋、冬笋、海参、火腿、猪肉、鸡脯肉及各种佐料一起，经烧、炒、煎、炖、煮、凉拌而烹饪加工成种种色香味俱佳的名吃，如麻婆豆腐、芙蓉豆腐、砂锅豆腐、香椿拌豆畅等 。无论是在家庭饮食还是在餐馆宴席上，由豆制品烹饪制作的各色菜肴，都经常被人们选中作为平衡膳食的重要组成部分 。
我国豆制品种类繁多，豆腐、腐乳、腐竹、豆浆……都是国人喜欢的美食，吟咏豆制品的诗也多种多样 。
豆类都包括哪些？
豆类包括大豆、绿豆、红小豆、蚕豆、豌豆、芸豆等豆类作物福主副产品 。大豆具体指黄豆、黑豆、青豆三类 。豆类相关产品:豆浆，豆腐,腐竹，油豆腐等 。
豆制类食品有哪些？
豆腐 豆腐脑 豆皮 豆腐干 千张 素鸡 腐竹 黄豆芽 绿豆芽 小豆腐 豆油 豆豉 豆饼 豆浆 臭豆腐 面筋
豆类有哪些营养
豆类一般可分为大豆和杂豆两类 。我国是国际上公认的大豆故乡 。杂豆常包括赤豆、绿豆、豌豆、蚕豆、芸豆、扁豆、眉豆、豇豆等 。
大豆是含蛋白质最高的植物性食物，在每100克大豆中含有蛋白质高达30%～40% 。由于大豆中含有亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸等20多种氨基酸，其中8种必需氨基酸的含量均匀齐全、比例合理 ， 因而大豆蛋白质也是一种优质蛋白 。大豆还具有以下一些营养特点：
⑴大豆中的钙含量为豆类之冠，每100克大豆中含钙量约为200毫克 。如将大豆制成豆制品，会使钙的含量更高，如豆腐干中钙的含量为200毫克，小香干中钙的含量高达1000多毫克 。因而，大豆及其豆制品是人类摄入钙的一个重要来源 。
⑵大豆中的脂肪含量也为豆类之冠 ， 每100克大豆脂肪含量约为20克 。大豆中所含有的80%不饱和脂肪酸中，含有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等三种人体必需脂肪酸，对于降低体内血脂和清除血管中的胆固醇，防止肥胖症、冠心病等有着积极意义 。
⑶大豆中还含有丰富的大豆低糖、大豆磷脂、大豆异黄酮等营养保健因子 。大豆是所有食物中异黄酮含量最高的食物 。大豆异黄酮是一种植物雌激素，对于降低血脂、延缓衰老、预防骨质疏松、更年期综合症、抑制肿瘤等具有重要作用，因而为目前世界上营养学家最为热门关注的一种营养保健因子 。
杂豆与大豆比较 ， 虽然蛋白质、钙含量较低，但与谷类比较高出1～3倍 。杂豆的B族维生素、维生素E和铁、锌等营养物质含量也高于谷类1～5倍 。并且，在杂豆中所含有的碳水化合物，是容易被人体利用的碳水化合物 ， 因而也可作为主食 。杂豆中所富含的赖氨酸，可弥补谷类食物中的赖氨酸的“先天缺乏”，粮豆混食可大大提高其营养价值 。
###其它资料参考###豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、等 。
豆制品如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等 。
拓展资料
豆类的营养价值
豆类的营养价值非常高 ， 我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡 。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率 。因此，很多营养学家都呼吁，用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品，是解决城市中人营养不良和营养过剩双重负担的最好方法 。
豆类所含蛋白质含量高、质量好，其营养价值接近于动物性蛋白质 ， 是最好的植物蛋白 。
氨基酸的组成接近于人体的需要，是我国人民膳食中蛋白质的良好来源 。豆类所含的脂肪以大豆为最高，可达18% ， 因而可作食用油的原料，其他豆类含脂肪较少 。豆类含糖量以蚕豆、赤豆、绿豆、豌豆含量较高，为50%～60% ， 大豆含糖量较少 ， 约为25%左右 。因此 ， 豆类供给的热量也相当高 。豆类中维生素以B族维生素最多，比谷类含量高 。此外 ， 还含有少量的胡萝卜素 。豆类富含钙、磷、铁、钾、镁等无机盐，是膳食中难得的高钾、高镁、低钠食品 。
###其它资料参考### 什么是豆类食物有哪些
什么是豆类食物有哪些，食物的种类无疑是非常多的，我们可以根据不同的需求选择不一样的食物，而豆制品食物也是我们生活中经常食用的，下面什么是豆类食物有哪些 。
什么是豆类食物有哪些1豆类有很多 ， 像大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等等都属于豆类，都是由它们制成的豆制品经加工而成的食品 。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固而成的，豆腐及其再制品，一般我们有像嫩豆腐、老豆腐、豆腐干 ， 还有百叶豆腐衣、腐竹、素鸡、油豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、臭豆腐等等 。
豆腐的这些豆制品都有富含有蛋白质 ， 它可以预防骨质疏松，可以提高机体的免疫能力，可以预防便秘，还可以预防心脑血管疾病 。豆制品的脂肪含量极低，碳水化合物只能吸收一部分，所以还有减肥的功效 。因为豆制品中富含有丰富的雌激素，所以能够缓解更年期的症状 。
平时吃的食物，种类比较多，除了吃面、大米等主食外，也要吃一些副食，像蔬菜、肉类、蛋类、奶类、豆类等，各种食物都有其不同的营养，对人体的作用也不同 。不同类型的食物包括有很多的种的食物，像蔬菜就包括有菠菜、青菜、油菜等，那豆类食物有哪些？
豆类食物有很多，比如，黑豆、红豆、绿豆、豌豆、蚕豆以及大豆等 。再像平时吃的豆制品(豆腐丝、豆腐干、腐竹等) 。平时吃豆类食物对身体健康有帮助 。
豆类食物的营养价值是很高的 ， 尤其是豆类中的蛋白质的含量很高，其氨基酸的组成也是接近于人体所需要的量 。豆类食物也还可以降低胆固醇 ， 能软化血管，也能调节血脂 。同时，也有利于肠胃的消化与吸收，也能增强免疫力 。
虽然说豆类食物有很高的营养，但是，并不是所有的人都适合吃 。有的人体质比较敏感，会对豆类食物产生过敏现象，吃过之后，容易造成肠胃不适 。而且豆类食物也不能一次吃的太多，因为豆类在肠胃里发酵 ， 就容易产生大量的气体，会容易导致腹胀 ， 容易放屁 。
什么是豆类食物有哪些2常见的豆类食物那就是黄豆了，黄豆也是我们制作豆浆最不可缺少的一种豆类了，而黄豆的味道十分的醇厚，并且在黄豆中含有大豆异黄酮对于身体来说很有好处，尤其是对于女性朋友们来说，还可以刺激雌性激素的分泌 。而常见的豆类食物，还有蚕豆 ， 蚕豆的营养极为丰富，其中不仅含有不饱和脂肪酸，
更含有维生素和矿物质可以帮助我们身体补充营养，同时蚕豆还具有益气健脾和利湿消肿的作用 。红豆也是我们在生活中不可缺少的一种豆类食品，红豆可以帮助我们清热解毒，利尿消肿，尤其是在炎热的夏天容易出现水肿，那么就可以喝一碗红豆粥来消肿了 。
常见的豆类食物有哪些呢？在以上的文章中相信大家对于这个问题，也有了更充分的了解 ， 我们可以看出豆类食品还是非常多的，而不管是哪一种豆类食品都会发挥自身的功效与作用 。
豆类食物有哪些有什么营养
豆制品虽然营养丰富 ， 但也并非人人皆宜 。患有以下疾病者应当忌食或者少吃豆制品 。消化性溃疡 严重消化性溃疡病人不要食用豆制品 ， 因为豆制品中嘌呤含量高 ， 有促进胃液分泌的作用整粒豆中的膳食纤维还会对胃黏膜造成机械性损伤 。
豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖，被肠道细菌发酵，能分解产生一些气体，进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状 。胃炎 急性胃炎和慢性浅表性胃炎病人也不要食用豆制品 ， 以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气 。
肾脏疾病 肾炎、肾衰竭和肾脏透析病人应采用低蛋白饮食，为了保证身体的基本需要，应在限量范围内选用适量含必需氨基酸丰富而含非必需氨基酸较低的'食品 。与动物性蛋白质相比 ， 豆类含非必需氨基酸较高，故应禁食 。糖尿病 肾病引起糖尿病患者死亡的主要并发症是糖尿病肾病 ， 当病人有尿素氮潴留时，不宜食用豆制品 。
豆类食物吃得越多越好吗
老年人平时多吃豆制品对身体确实是有一定好处，但是如果吃得太多也会影响老年人的身体健康，比如说，一些有肝功能或者是肾功能的损伤者，就不应该多吃豆制品，所以每个老年人一定要根据自身的身体素质，来决定豆腐多少的摄入 。
豆腐和大米在一起能够提高人体对于蛋白质的吸收，可以起到降血压降血脂的作用，对缓解各种老年病将会起到不错的效果，但是如果天天吃豆制品的话 ， 就不利于老年人的身心健康也会抑制对蛋白质的吸收，而且会导致体内的废物越来越多 ， 如此说来，天天吃豆制品就会加重对于身体的各种负担，对身体反而会产生不利影响 。
从中医的理论上来说，豆制品是属于寒性的，进入人体消化道之后 ， 会在体内产生诸多的坏处，吃豆类食品的时候最好是不要服药，如果你吃的药物中含有抗生素，那么也会破坏豆制品的营养成分，影响身体健康 。可以时不时的喝一些豆奶粉，或者是其他的东西，通常情况下一个星期 ， 对于豆制品的摄入最好是三次，最多是六次，不要涉入的太多 。也可以用一些豆类来煮稀饭，每天晚上喝一碗粥就可以了 。
什么是豆类食物有哪些3豆类食物有哪些
豆类的种类很多，包括黄豆、豌豆、蚕豆、绿豆、扁豆、赤豆和芸豆等 。
豆类食物主要含什么
1、豆类含有丰富的营养成分，其中蛋白质含量最高的是大豆，一般为35%~40% 。有人计算，1000克黄豆中所含的蛋白质相当于2000多克瘦猪肉或3000克鸡蛋或12000克牛奶 。所以 ， 黄豆被人们称为”植物肉”、“绿色的乳牛”等 。其他豆类的蛋白质含量也高于谷类20%~ 30% 。
2、脂肪含星最高的也是大豆，达到15% ~ 20%，而且油脂中含不饱和脂肪酸高达85% 。因此大豆被推荐为防治冠心病、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品 。
3、而碳水化合物的含量则相对较少 ， 占20% ~ 30% 。大豆蛋白质是最好的优质蛋白质，含有丰富的赖氨酸 。
4、大豆类还含有丰富的钙和维生素B1 。
5、其他豆类含脂肪酸不多,但含有较多淀粉，约含蛋白质为20% ,其他营养素则与大豆大致相同 。
豆制品食物有什么营养
1、我们平时常吃的豆制品主要有豆腐、豆浆和豆芽等 。豆腐的蛋白质含量约8%，其制品(如豆腐干、豆腐卷等)蛋白质含可高达17%~ 45% 。
2、豆腐及其制品也是钙和维生素B1的良好来源 。
3、大豆含钙很丰富，是儿童、孕妇、哺乳期妇女和老人补钙的很好的食物来源 。
用绿豆或黄豆发的豆芽，其维生素C含量每百克为6~8克，可作为维生素C的来源 。
###其它资料参考###1、豆子本身，比如黄豆、绿豆、黑豆、红豆，这些豆类本身是非常重要的一类豆类食品 。
2、用各种豆子磨成的豆浆，比如黄豆浆、绿豆浆、红豆浆，豆浆也是非常重要的豆类食品 。
3、还有各种豆子为原料做成的豆腐，比如绿豆豆腐、黄豆豆腐、黑豆豆腐，豆腐也是非常重要的豆类食品 。
【什么东西属于豆制品】 4、各种以豆子为原料发制的豆芽，比如黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽 。
