鱼蛋怎么做？
鱼蛋做法一，
材料
各种鱼蛋(小潺这时用了蟹籽包 ， 芝士包，龙虾包，海胆包，还有那个方块是不知叫啥包)，咖喱块(特别喜欢好梦多这个牌子)，椰浆，辣椒粉(后来加的 ， 真是够味啊!)
做法
1.上汤少许
2.锅里先加少许油 ， 下咖喱块
3.加椰浆，少许上汤，融化后加辣椒粉和各种鱼蛋
4.小火煮至鱼蛋熟即可
做法二，咖喱鱼蛋
材料
主料：炸过的鱼蛋（我用的是新加坡自制炸鱼丸）、其它丸子
辅料：蒜、柠檬叶子
调料：咖喱膏、咖喱粉（咖喱膏和咖喱粉建议用印尼产的，咖喱粉是用来调香的，咖喱膏是用来调味的）、椰浆（记住是椰浆，不是椰汁?。?
做法
1、把蒜瓣用刀拍扁，锅中放两勺食用油 ， 油热后放入蒜瓣煸炒出香味 。
2、放入两勺咖喱粉，将咖喱粉炒香后倒入清水 。
3、水煮开后倒入一勺咖喱膏，再次煮开后放入鱼丸、其它丸子 。
4、煮十分钟后放入4-5片柠檬叶子 ， 柠檬叶子要先用手揉搓一下 。
5、放入一点糖，加入一点椰浆，最后放入盐调味 。
小诀窍
1、刚煮好的咖喱鱼蛋 ， 不能急着吃要盖上盖子焖一会儿，让味道更进入一些 。
2、咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的，如果这两样只能买到一个，那就用一个好了，味道会有点差异，不过也很好吃 。不过不建议用咖喱块，咖喱块是已经调味好的，更适合做咖喱饭，做咖喱鱼蛋不适合 。
3、买不到柠檬叶子可以用柠檬皮代替 ， 总之做到物尽其用吧 。
做法三，辣辣咖喱鱼蛋
材料
"500克炸鱼蛋","咖喱汁材料","1/4个洋葱","2个红葱头","5瓣蒜头","3汤匙咖喱膏","3汤匙花生酱","3汤匙椰汁","2汤匙XO酱","250毫升水","2汤匙蚝油","1汤匙豉油","1茶匙鸡粉","2汤匙糖","1/4茶匙盐 "
做法
1:将洋葱、红葱头及蒜头切碎
2:中火烧热平底锅，落油 ， 加入洋葱、红葱头及蒜头炒香
3:然后加入咖喱膏、花生酱及XO酱，拌匀
4:加入余下的材料，并将酱汁煮滚
5:把火调低至中火，加入鱼蛋
6:将酱汁煮至浓稠及剩下1/3锅酱汁 。上碟即可
咖喱鱼蛋做法四，
材料
白色的小鱼蛋 20颗
咖喱粉 10克
水 适量
盐 少量
椰奶 适量
做法
1、将10g咖喱粉倒入锅中小火炒2/3min，倒出 。
2、将水到进锅中大火烧开，加炒过的咖喱粉和椰奶 。
3、待步骤2烧开后，把鱼蛋加入锅中后再加盐 。
4、约10min左右便可出锅 。
咖喱鱼蛋做法五
材料
草鱼，鸡蛋白（鸡蛋清） ， 食盐 ， 淀粉，黄油，蒜，咖喱
做法
1、草鱼去骨去皮，用菜刀倾斜45度把鱼肉一点点刮下来 。我犯傻，没刮，硬是用菜刀把鱼肉一点点切碎 ， 还忘记去鱼皮 ， 鱼皮颜色不好看，想要吃白白的鱼蛋一定不能要鱼皮！
2、刮下来的鱼肉泥和水（2：1）一起放入料理机中，搅泥（也就是传统做法中打鱼泥的过程 ， 新式厨房中的料理机全权代劳了）
3、从料理机中取出打好的鱼泥，加一个蛋清，再加一点盐，用手一边搅拌一边加淀粉，加到手抓鱼泥时感到非常紧实，有弹性才行 。
4、锅里加上清水，左手虎口位置挤鱼蛋 ， 右手拿小勺把挤出的鱼蛋放入清水中，挤一粒放一粒 。
5、锅里放入黄油 ， 小火融化，再放蒜蓉炒出蒜香后，倒入咖喱炒香 。
6、再加入热水煮滚，倒入鱼蛋，中火煮10分钟即可 。
鱼蛋松软可口，很多人都爱吃，那么鱼蛋怎么做呢？请看下文 。
工具/材料花鲢鱼、白糖、盐、胡椒粉、淀粉
01将花鲢鱼去头 ， 将鱼肉与鱼骨分开，然后将切出来的鱼肉放到搅拌机里打成鱼泥 。
02用白糖、盐、胡椒粉、淀粉腌制鱼泥，搅拌均匀，适当按摩下，使其与调料相融合，腌制半个小时 。
03锅里烧一锅水 ， 水烧开后，将鱼泥揉成鱼蛋的形状，然后放到烧开的水里 。
04将鱼泥全做成鱼蛋后，用锅盖将锅盖起来，直到鱼蛋全浮出水面再关火 ， 掏出后放到通风处风干，鱼蛋就做成了 。
###其它资料参考###1、鱼蛋多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼为主料 。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进番薯粉 ， 搅匀后挤成小圆球 ， 入沸汤煮熟 。其色如瓷，富有弹性 ， 脆而不腻，为宴席常见菜品 。
2、鱼蛋是南方地区对于鱼丸的一种称呼 。鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩 。
3、鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一 。鱼丸是福建福州、温州、闽南、广东、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点 ， 属于粤菜或闽菜系 。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸” 。因为它味道鲜美，多吃不腻 ， 可作点心配料，又可作汤 ， 是沿海人们不可少的海味佳肴 。
###其它资料参考###黄色鱼蛋制作方法如下：
1、准备材料 ， 鱼蛋解冻 。
2、洋葱切碎备用，预留少许切方块 。
3、青，红辣椒剖开去籽 。
4、切碎备用，预留少许切方块 。
5、热锅热油爆香洋葱碎 。
6、再倒入辣椒碎翻炒出香 。
7、加入清水，投入咖喱块 。
8、咖喱融化下鱼蛋翻炒两下 。
9、倒入椰浆，中火炖煮 。
10、咖喱汁渐渐浓稠时放入青椒红椒块和洋葱块，翻炒出锅 。
###其它资料参考###用料
【鱼旦是怎么做的】黄金鱼蛋半斤
白芝麻适量
胡椒粉、孜然粉适量
或者味椒盐适量
超好吃又简单的鱼蛋的做法
准备好材料
清水入锅煮熟
煮熟捞出备用（不确定是否熟透可以用牙签戳一下）
调小火候，加入食用油
倒入鱼蛋进行翻炒
倒入白芝麻
倒入胡椒粉
倒入孜然粉
翻炒均匀即可出锅
###其它资料参考###1、原料：鱼蛋、鹌鹑蛋、葱、姜、白萝卜片、高汤、蒸鱼豉油、美极、胡椒粉等 。
2、鱼蛋焯水、鹌鹑蛋煮熟去壳、葱姜白萝卜切片 。
3、烧油爆香葱姜，放入鱼蛋和鹌鹑蛋略煎，放入萝卜片，倒入高汤、蒸鱼豉油、美极大火烧开 ， （不用放盐了）盖上盖儿滚10分钟，然后大火收汁 ， 撒上胡椒粉，勾芡 ， 最后放上香菜末，出锅～鱼蛋弹滑，鹌鹑蛋清香，建议用新鲜的鱼丸，味道才好 。
###其它资料参考###主料：鸡蛋6只，生油6汤匙，碎肉3两（约120克） ， 马蹄碎5个量 ， 木耳丝3朵量，辣豆瓣酱、葱、姜、蒜茸各1汤匙 ， 生粉3/4汤匙 。
配料：鸡蛋调味料：生粉、清水、盐各1茶匙 。调味料：生抽2汤匙，水1/2杯，盐、糖少许，黑醋1茶匙 。
做法：1、鸡蛋打散 ， 加入蛋调味料拌匀 ， 烧热油三汤匙，倒入蛋液 ， 以慢火煎成蛋皮 ， 铲起放碟中 。2、烧热油三汤匙，倒入碎肉、马蹄、木耳、辣豆瓣酱、葱茸、姜茸、蒜茸等材料，迅速拌匀，续加入调匀之调味料，以大火炒熟，迅速把二汤匙清水拌入生粉调匀加入 ， 炒成鱼香料，撒在蛋皮上即可 。
备注：由于平底锅传热均匀，煎蛋皮宜用，这样煎出的蛋皮香嫩可口 。
###其它资料参考###主料：鱼丸半斤 。
辅料：油一小勺、咖喱粉一大勺、盐一小勺 。
步骤：
1、备齐材料 。
2、锅中烧水 。
3、放入咖喱粉 。
4、加入油 。
5、加入盐 。
6、盖上锅盖 。
7、煮至微微开的汁中放入鱼蛋 。
8、用筷子翻匀 。
9、盖上锅盖煮至水开即可关火，鱼蛋放在锅里泡着 ， 让鱼蛋入味 。
