鱼不新鲜怎么做好吃吗 _鲅鱼

不新鲜草鱼块怎么做好吃？？

1.菜市场老板娘送的草鱼，在它身上砍几刀，不要砍断，像这样就行了，这样做的时候会更入味，吃起来口感更好，先放一边备用。
2.准备一段大葱切丝，生姜切丝，放入碗里，加入温水，下手抓一下，把葱姜里的汁水抓出来，把泡好的葱姜水倒入鱼里，给它来个泰式按摩，去去腥味。
3.再准备一块生姜切成末，大蒜拍扁，切成末，装入盘里备用。
4.要想煎鱼不粘锅这一步很关键，锅热油热后撒点盐，再把鱼下锅煎。
5.刚下锅的鱼不要着急动，先锅动鱼不动，煎制一面定型后再来个大翻锅，这一步你可要小心了，千万别把鱼翻到地板上了，煎至两面金黄后加姜蒜末，再加一包红烧料即可，既能调味又能上色，就不用再加其它任何调料了。
6.倒入半瓶啤酒增香去腥，再放适量的清水，盖上盖子焖煮八分钟。

鱼不新鲜了，不可以吃了。
一、可以炸或者酱闷，鱼不新鲜了，也就是说鱼的鲜味没了、可以选择味浓一些的做法。
二、虽然鱼免不了会有鱼腥味，但越不新鲜的鱼，鱼腥味会越重越刺鼻，有时候鱼虽然离水没有很长的时间，鱼身的弹性也还不错，但因为运送时的环境不好，也会因为滋生细菌而使腥味变重，所以买之前一定要先闻闻看腥味是不是很重。
扩展资料：
主料：黄花鱼600g
辅料：植物油 50g、盐 10g、老抽 5g、味精 2g、白糖 3g、料酒 5g、大蒜 2瓣、姜 5g、香葱 2根、八角 1个
具体步骤：
1、黄花鱼600克、姜蒜、八角1个备用。
2、把黄花鱼收拾干净洗净，用盐抹均匀腌制10分钟以上。
3、葱姜蒜切末。
4、热锅凉油，油热7成下鲤鱼。
【鱼不新鲜怎么做好吃吗】5、煎到两面金黄色捞出。
6、锅底留底油，加葱姜蒜、八角翻炒出香味。
7、加黄花鱼、老抽、白糖、料酒，加水大火烧开。
8、转小火烧20分钟，加盐。
9、加味精。
10、大火收汁即可享用。

###其它资料参考###冻了很久的鱼会脱水明显，很可能还会沾染其他问道，相较起来，红烧比较能够盖住异味。
先洗净，在鱼身上割几刀，用葱、姜、料酒腌制一会，宽油炸至金黄定型。
葱姜蒜、干辣椒爆锅，加入老抽、料酒，放入炸好的鱼，加入清水没过鱼，再加人花椒大料，白醋，盐和白糖调味，大火烧烤，小伙慢炖，待汤汁浓稠或减少，即可出锅。
红烧鱼虽然会掩盖鱼的香味，但能够很好的去腥和去除异味。

###其它资料参考###红烧鲅鱼
材料
主料：鲅鱼
辅料：蒜苔、干辣椒、葱、姜、老干妈豆豉酱
做法
1、将鲜鲅鱼切成薄片。
2、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。
3、煸出香味后加水、盐。
4、水滚后倒入鲅鱼。
5、炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。
红烧鲅鱼做法二
1.鲅鱼2条切段（选鲅鱼时，新鲜不新鲜，从眼睛能分辨出来，红眼，不要选.）
2.爆锅，油温要超过100度，放葱段，大料，花椒，姜糖,翻炒。
3.放入鲅鱼。
4.放料酒和醋。
5.放蚝油，酱油适量，姜粉少许，粉条若干。
6.加水，大火烧开，转小火，焖10分钟.
7.往锅里放虾酱一勺，麻酱一勺，红腐乳一块,萝卜若干（也可以用韭菜，至于为什么用萝卜,吃了你就知道啦）
8.继续炖10分钟.
9.注意翻动,出锅.
提示:
为什么加麻酱呢？做完了你会发现汤好浓郁，为什么加腐乳呢？你会发现不用再加盐了.而且味道还清香.为什么加虾酱呢？自己试试就知道啦!

鱼不新鲜怎么做好吃吗

猜你喜欢