什么菜能放的时间长一点？
能放久一点的蔬菜有土豆 ， 萝卜，白菜，红薯等，尤其是土豆，土豆，萝卜，白菜在北方农牧区，可以从秋天储存但第二年的夏天，当然 ， 有条件的，最好是现买现吃 。
以下是常见蔬菜的保存方法：
1、茄子：
放在阴凉处储存3~4天 。茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用，所以茄子买回家不要着急洗，可以套一层保鲜膜，放在阴凉处储存 。如果切开后发现茄子变黑 ， 且面积较大，最好不要食用 。
2、豆角：
用沸水焯一下，放阴凉处晾干、冷冻 ， 可以保鲜一个月 。豆角放久了容易干，可以先用沸水焯一下，时间不要太长 ， 然后放在阴凉处晾干 ， 再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室里 ， 想吃的时候拿出来解冻一下即可 。这个方法豆角可以保鲜一个月 。长毛的豆角肯定是不能食用的 。另外，豆角千万不能生吃或夹生吃，很容易中毒 。
3、藕：
浸在凉水中，可以保鲜一个多月 。将藕清洗干净，放入容器里，倒上凉水，水要浸没藕 ， 隔两天换次水 。可以让藕保鲜一个多月 。莲藕变黑，一般来说还是可以食用 。但若同时有异味，则尽量不要吃了 。
4、南瓜：
整个南瓜放在通风阴凉处，可以保存2个月左右，没切过的整个南瓜，只要放在通风阴凉处 ， 就可以保存两个月左右 。切开的南瓜把瓤挖掉，再装入保鲜袋放入冰箱储存，最好在1~2天内吃完 。南瓜发芽是可以食用的 ， 但表皮和内部出现腐烂就不要吃了 。
5、土豆：
土豆只要不发芽、不霉变 ， 能贮藏较长时间 。土豆怕冻，要放在纸箱里，离寒冷的地方远点；不成熟的青皮土豆是不能吃的 。
6、红薯：
储存红薯要选择通风好、不渗水的地方，可保存较长时间 。
7、冬瓜：
放阴凉通风处可保存数月 。冬瓜贮藏适宜条件：存放温度在10℃~15℃，相对湿度为70%~75%，且通风良好，可保存数月 。如果直接放入冰箱保存 ， 则只可保存3天左右 。
8、洋葱：
将买来的洋葱头晾干 ， 放在凉爽、干燥、通风的地方即可 ， 能贮藏很长时间 。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽 。
茄子，西红柿，青椒等蔬菜可以储存得久 。
平常生活中比较好保存的菜是果类蔬菜.这些菜有西红柿、茄子、青椒、南瓜等等.它们一般是在没有完全成熟的时候被采摘下来的,所以,随着酶的作用,它还要有一个追熟的过程.存放它们要先判断成熟度 。
拿最常吃的西红柿来说,那些大部分还发绿的,就可以放在室内有光的地方保存,这样既可以让它完全成熟,又能利用阳光来分解和破坏表皮的有害物质.如果西红柿已经红得差不多了,那么您就得把它放到冰箱里,在3℃~5℃下进行低温保存,从而延缓它的老化,留住营养物质 。
食醋:我们大家都知道食醋具有杀菌的作用,而普通的食醋保质期也会受点工艺和原料的影响,但是工艺很好的酿造陈醋,只要你密封好,储存起来,则会年份越久越醇香 。
固体食糖类:这类食品主要包括冰糖、白糖等,这类食物由于结构内部水分较少,渗透压强大,所以能够存放很久,因为这类食品也常用来保存蜜饯等食品,不过要是储存不当,受潮的话,也会变质 。
###其它资料参考###【什么菜可以长期储存】 十大耐储存蔬菜
十大耐储存蔬菜，有些朋友如果平时放长假，就会一次性买一大堆菜存放在家里，这样就不用天天下楼买菜了，还有一些上班族因为没时间买菜也会这样，但是很多蔬菜放一阵子就坏了，什么菜比较耐放呢？我们一起来看看十大耐储存蔬菜有哪些吧 。
十大耐储存蔬菜11、西红柿
西红柿不用水洗，放于保鲜袋内，再放入冰箱，可保存10天左右 。如果西红柿上面有腐烂，最好不要食用 。
2、南瓜
整个南瓜放在通风阴凉处 ， 可以保存两个月左右 。切开的南瓜把瓤挖掉，再装入保鲜袋放入冰箱储存，最好在1~2天内吃完 。
3、洋葱
将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间 。如用塑料袋包住或放入冰箱 ， 反而容易闷软、变质、发芽 。
4、胡萝卜
将胡萝卜直接放在通风处，或将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可 。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜，保质期很长 。
5、土豆
土豆只要不发芽、不霉变，能贮藏较长时间 。土豆怕冻，要放在纸箱里，离寒冷的地方远点；不成熟的青皮土豆是不能吃的 。
6、红薯
储存红薯要选择通风好、不渗水的地方，可保存较长时间 。
7、冬瓜
放阴凉通风处可保存数月 。冬瓜贮藏适宜条件：存放温度在10℃~15℃，相对湿度为70%~75%，且通风良好，可保存数月 。如果直接放入冰箱保存，则只可保存3天左右 。
8、茄子
茄子的表面有一层蜡能起到保护作用，所以茄子买回家不要急着清洗，可以先套一层保鲜膜，放在阴凉处储存 ， 一般可以放十天左右 。
9、青椒
不要用水洗，冷藏可以保存一周左右 。青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干放入保鲜袋再存放于冰箱 ， 可以保存一周左右 。发黄变软的青椒即为腐烂，不宜食用 。
10、白菜
用保鲜膜包裹，再放在一个塑料袋里包裹，底部朝下放在冰箱里保鲜就可以了 ， 一般可以保鲜7天左右 。
十大耐储存蔬菜21、西红柿
西红柿如果放在冰箱里面，温度控制在两度到4度之间的话，是非常容易保存的，一般保存10天左右的时间是不会腐坏的 。
2、土豆
土豆一般在自然的环境当中保存就可以了 ， 但需要注意的是尽量将土豆放在一个阴凉通风的地方，如果放置土豆的地方比较潮湿，非常容易让土豆发芽 。
3、香菜
香菜虽然叶子是绿色的，但是存放起来也非常的方便，只需要放在冰箱里面，一般一周到10天左右的时间还是能够保存的 。
4、南瓜
南瓜放着的时间是非常久的，如果是没有切开的完整南瓜一般可以放置几个月的时间都不会腐坏 。但是想要放置的时间比较长一些的话，就要在挑选南瓜的时候尽量选择摸起来手感比较坚硬的 。
5、洋葱
洋葱在常温环境当中保存就可以了，一般保存的时间可以达到三个月左右 。
6、胡萝卜
胡萝卜在常温的环境下保存，一般可以保存10~15天左右，但为了防止水分快速流失，还是要尽快吃完 。
7、西兰花
西兰花可以放在冰箱里保存，一般10天左右的`时间还是可以的 。
8、山药
山药放在常温环境下保存，可以在半个月左右的时间 。想要保存时间更久一些的话，尽量不要将山药外边的一层泥土洗干净 。
9、香菇
香菇放在冰箱里面保存的时间在10天左右 。
10、茄子
茄子如果没有切开，一般放在冰箱可以保存一周的时间 。
十大耐储存蔬菜3其实很多蔬菜都挺耐存放的，像瓜果类的，黄瓜、西红杮、南瓜等；根茎类的，萝卜、山药、土豆、芋头等 ， 甚至叶子类的青菜、大白菜、包菜等都挺耐放 。
我以前以为青菜不耐放 ， 后来还是一位有生活经验的大姐告诉我说：青菜用保鲜袋装好了扎紧，放冰箱里冷鲜 ， 可以放上好多天 。
不过，在冬天看过别人把乡下送来的一蛇皮袋青菜堆阳台上，冰箱里肯定是放不下的 。在冷天 ， 青菜这样放也是可以吃很长一段时间的 。
其实，目前这种温度，即使不放冰箱，在常温下很多蔬菜也是能放好多天的 。
我每次买回一袋小青菜，做汤或是煮面的时候用上一些，虽然放久了，有的青菜叶会变黄，但一片烂叶也没有 。
白萝卜是这段时间吃得最多的一种蔬菜，用来炖汤，或是煮螺蛳粉的时候也放上一些，味道都特别的好 。
很多人觉得胡萝卜很耐存放，其实这是生活中的一个误区 。有研究证明，和黄瓜、生菜、西红柿相比 ， 在空气中暴露3天后，胡萝卜损失的水分最多，水分流失会带走珍贵的胡萝素 。
所以，若是要胡萝卜贮存久，可以借助家里的电器 。将洗净的胡萝卜切块，放入耐热容器中，淋洒少许水，然后用微波炉加热6分钟，放凉后用密封容器保存 ， 冷藏可保鲜5天 ， 冷冻可保鲜两个月左右 。
说到最耐存放的 ， 我觉得应该要属山药了，以前买了一捆铁棍山药回家，吃了一些后就剩了几根 。后面就没吃了，过了几个月后，发现山药一头长了很长的根，那根比山药都长得长 。
我把根去掉后，把山药刨掉外皮，照样炒菜吃了，虽然可能养分会减少，但口感上还是没变的 。
很多蔬菜虽说耐放，但在天气暖和后还能放上几个月不烂的，很少 。唯独山药，完胜其它蔬菜，所以我觉得山药这种蔬菜最耐存放 。
###其它资料参考###储存时间比较长的蔬菜有：大蒜、冬瓜、茄子、南瓜等 。
1、大蒜
可以放进冰箱的冷藏室，也可以放进保鲜袋中密封后置于阴凉处，切记不可冷冻，能保存至少半个月 。发芽的大蒜是可以吃的，但如果发生变色 ， 发霉，腐烂就不能食用 。
2、冬瓜
冬瓜储藏适宜条件：温度为10-15°相对湿度为70-75%，且通风良好，可保存数月 。如果直接放入冰箱保存 ， 则只可以保存三天左右 。变色变软，闻着有酸味的冬瓜不能食用 。
3、茄子
茄子的表面有一层蜡能起到保护作用，所以茄子买回家不要急着清洗，可以先套一层保鲜膜，放在阴凉处储存，一般可以放十天左右 。
4、南瓜
没切过的整个南瓜，只要放在通风阴凉处，就可以保存两个月左右，切开的南瓜把瓤挖掉，再装进保鲜袋放入冰箱保存 ， 最好早一到两天吃完 。南瓜发芽是可以食用的，但表皮和内部出现变质就不要吃了 。
扩展资料：
让绿色蔬菜更持久保鲜方法
1、保持绿色蔬菜干燥 。如果你不准备马上消耗它们 ， 那请不要急着清洗 。因为想让清洗过的菜彻底干了很难，潮湿容易滋生细菌 。
2、给蔬菜足够的空间 。不要将它们紧紧的包起来，而是给他们做够的空间以便让空气循环 。蔬菜也需要呼吸，但这并不意味着你完全不用包装它们，尤其在你的冰箱里还存贮着没有外包装的水果 。
我们知道 ， 许多水果都会散发处乙烯气体 ， 它起到催熟的作用，最终导致蔬果腐烂 。所以理想的做法是把蔬菜装在塑料袋里——这可是个诀窍——然后用大头针在塑料袋周围扎大约10个孔，这样蔬菜便能够更长久的保鲜 。
3、蔬菜爱纸巾 。是的，纸巾可以吸掉蔬菜表面的水分，把蔬菜用纸巾包起来后再放到塑料袋里储存，但记住塑料袋不要封口 。或者 ， 把蔬菜包起来后放到冰箱的蔬果盒里，但蔬果盒下面要垫上毛巾 。
参考资料：蔬菜_百度百科
###其它资料参考### 十大耐储存的蔬菜
十大耐储存蔬菜，如今随着疫情的严重，很多的人害怕自己没有蔬菜吃，就会选择去超市买很多的蔬菜屯着，然而有些人的家里是没有冰箱就需要买耐贮存的蔬菜 ， 以下分享十大耐储存的蔬菜 。
十大耐储存的蔬菜11、西红柿
西红柿如果放在冰箱里面，温度控制在两度到4度之间的话，是非常容易保存的，一般保存10天左右的时间是不会腐坏的 。
2、土豆
土豆一般在自然的环境当中保存就可以了，但需要注意的是尽量将土豆放在一个阴凉通风的地方，如果放置土豆的地方比较潮湿，非常容易让土豆发芽 。
3、香菜
香菜虽然叶子是绿色的，但是存放起来也非常的方便，只需要放在冰箱里面，一般一周到10天左右的时间还是能够保存的 。
4、南瓜
南瓜放着的时间是非常久的，如果是没有切开的`完整南瓜一般可以放置几个月的时间都不会腐坏 。但是想要放置的时间比较长一些的话 ， 就要在挑选南瓜的时候尽量选择摸起来手感比较坚硬的 。
5、洋葱
洋葱在常温环境当中保存就可以了，一般保存的时间可以达到三个月左右 。
6、胡萝卜
胡萝卜在常温的环境下保存，一般可以保存10~15天左右，但为了防止水分快速流失，还是要尽快吃完 。
7、西兰花
西兰花可以放在冰箱里保存 ， 一般10天左右的时间还是可以的 。
8、山药
山药放在常温环境下保存 ， 可以在半个月左右的时间 。想要保存时间更久一些的话，尽量不要将山药外边的一层泥土洗干净 。
9、香菇
香菇放在冰箱里面保存的时间在10天左右 。
10、茄子
茄子如果没有切开 ， 一般放在冰箱可以保存一周的时间 。
十大耐储存的蔬菜21、茄子：茄子自身的表面有一层蜡，能起到很好的保护作用，所以可将茄子套上保护膜放置在阴凉的地方储存 。
2、豆角：豆角如果长期放出现变干的现象，所以可以先将豆角在沸水中焯水后捞 。出然后放置在阴凉通风的地方 ， 如果想要长久的保存可以将焯水后的豆角加入冷冻里冷冻，能保存一个月左右 。
3、南瓜：没有切开的南瓜只需要放置在通风阴凉的地方，就可以保存差不多两个月左右 。
4、胡萝卜：将胡萝卜直接放置在通风处保存，或者将胡萝卜的头部切掉后放在冰箱中冷藏 。据调查表明胡萝卜是比较耐储存的一种蔬菜 ， 即使是发芽了但是没有腐烂的话也是可以吃的 。
5、蘑菇：很多人喜欢用塑料袋保鲜蘑菇，其实这种做法会导致蘑菇的水分散发 ， 差不多几天后就会变的黏黏糊糊 ， 可以用纸袋保存，能防止蘑菇失水变干变质 ， 也能长期保存 。
6、土豆：在储存土豆的时候，可以放置一个苹果在袋子中，这样能抑制土豆发芽 ， 主要是因为苹果能散发出一种叫乙烯的气体，有助于减缓土豆发育 。
7、莲藕：没被切开的情况下放在常温下能保存一周左右，如果是切开的话需要将切开的部分敷上保鲜膜这样冷藏保鲜能保存一周左右 。
十大耐储存的蔬菜31、芹菜/茼蒿
芹菜/茼蒿扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保鲜3～4天 。
2、香菜
将香菜捆成小捆，外面包层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于阴凉处 ， 可保持香菜在7~10天内都是新鲜的 。
3、西红柿
西红柿不用水洗，放于保鲜袋内，再放入冰箱，可保存10天左右 。如果西红柿上面有腐烂 ， 最好不要食用 。
4、南瓜
整个南瓜放在通风阴凉处，可以保存两个月左右 。切开的南瓜把瓤挖掉，再装入保鲜袋放入冰箱储存，最好在1~2天内吃完 。南瓜发芽是可以食用的，但表皮和内部出现腐烂就不要吃了 。
5、洋葱
将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间 。如用塑料袋包住或放入冰箱 ， 反而容易闷软、变质、发芽 。
6、 胡萝卜
将胡萝卜直接放在通风处，或将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可 。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜，保质期很长 。
7、土豆
土豆只要不发芽、不霉变 ， 能贮藏较长时间 。土豆怕冻，要放在纸箱里，离寒冷的地方远点；不成熟的青皮土豆是不能吃的 。
8、红薯
储存红薯要选择通风好、不渗水的地方 ， 可保存较长时间 。
9、冬瓜
放阴凉通风处可保存数月 。冬瓜贮藏适宜条件：存放温度在10℃~15℃，相对湿度为70%~75% ， 且通风良好，可保存数月 。如果直接放入冰箱保存，则只可保存3天左右 。
###其它资料参考###通常情况下来说，假如想将冰箱给填满 ， 可以去选购一些常能够长期保存的蔬菜 ， 能够长期保存的蔬菜一般有很多，比如说有洋葱、香菜、西红柿、大蒜，还有土豆、白萝卜、胡萝卜、白菜、红薯等，特别是萝卜和土豆，能够保存的时间特别久，但是要注意的是，不要让土豆发芽发芽的，土豆是不能够吃的 。
假如说为了填满冰箱去选购蔬菜 ， 就一定要选购那些能够长时间保存的，比如说萝卜、土豆这种 。但是在选购的时候一定要注意自己的食用量 ， 虽然说他们能够长时间保存 ， 但是经过长时间的保存 ， 他们无论是从口感还是营养成分上来说都会下降很多，所以说我们不要去食用那些长期保存的蔬菜 。我们尽可能的去现吃现买 ， 现买现做 。这样能保证我们吃到的蔬菜是非常有营养的 。
另外 ， 在选购食物时也要注意冰箱的容量 ， 不要为了去把冰箱填满，买很多蔬菜回来之后发现冰箱根本放不下，那么这样很容易造成食材的浪费，这样是很不好的，所以我们要尽可能的去购买适量的蔬菜，来达到将冰箱填满的目的 。
其次在想要把冰箱填满选购蔬菜的时候，也要考虑自己的喜好 ， 在自己喜欢吃的蔬菜当中选那些能够长期保存的蔬菜是更好的 ， 假如说一些长期保存的蔬菜，比如说白萝卜你不太喜欢吃的话，那么即便它有长期保存了能力，你也不会在后面对它进行使用，那么就是占冰箱空间浪费电还会浪费你购买蔬菜的金钱 。所以说在选购时一定要注意自己会做并且愿意吃，假如不会做或者不愿意吃的话，就尽量不要去购买 。
还有很重要的一点就是 ， 假如已经选购好了长期保存的蔬菜，并且已经经过了长期的保存，那么在食用前一定要注意观察，比如说土豆假如发芽的话 ， 不要将芽削掉之后继续吃，因为土豆发芽之后是有微毒性的，可能会对身体造成一定影响，所以说在使用之前一定要注意观察 。
因此准备将冰箱填满，可以选购洋葱、白萝卜、红萝卜、土豆、西红柿等 。并且在选购的时候要注意自己是否会做，而且做了自己是否愿意去吃，假如不愿意吃的话，那么就不要购买 ， 因为买了也是浪费 。
