籽虾怎么做？
油爆酱油籽虾
比起油爆虾，这道酱油虾清新很多 ， 不油腻，喜欢入口的蒜香味，肥而鲜嫩，百吃不厌！
用料
河虾400克
姜3片
蒜2瓣
葱适量
蒸鱼豉油2勺
生抽2勺
盐5克
糖10克
纯水适量
油爆酱油籽虾的做法
葱、姜、蒜切末
调匀酱汁，尝一下咸淡调味
虾洗净沥干 ， 热锅放多点油，油热后放入虾，翻炒炸酥，约一分钟左右
分批炸完，控油 ， 摆入盆中！
葱姜蒜摆上，淋上剩余的油适量
倒入酱汁
拌匀开吃，浓浓的蒜香酱汁味！(*^ω^*)
虾籽含高蛋白 ， 助阳功效甚佳 ， 肾虚者可常食 。
虾籽有二种:一种海虾籽一种河虾籽 。海虾籽以色红或金黄、粒圆、身干、味淡、无灰渣杂质为佳 。
营养成分(以食用部分100克的含量计):水分17.0克，蛋白质44.9克，脂肪2克，碳水化合物24.2克 ， 钙244毫克 ， 磷801毫克，铁69.8毫克 ， 虾青素10-20毫克 。
虾籽含高蛋白，因为较高含量的虾青素(虾籽的红颜色的成分,)因此助阳功效甚佳 ， 肾虚者可常食 。
炒籽虾
用料
主料
籽虾370克
辅料
姜片
适量
葱段
适量
油
3汤勺
料酒
2汤勺
生抽
3汤勺
白糖
1汤勺
盐
0.5勺
炒籽虾的做法
1.
食材：籽虾（已清洗）、姜片、葱段
2.
在锅中加入3汤勺油烧热，下入姜片炝锅 。
3.
接着，下入已清洗好的籽虾 ， 加2汤勺料酒 。
4.
翻炒翻炒至熟 。
5.
然后，加3汤勺生抽 。
6.
加1汤勺白糖 。
7.
加0.5勺盐 。
8.
调味炒匀 。
9.
最后，搁入葱段 ， 即可 。
炒籽虾成品图
###其它资料参考###带籽的元宝虾直接洗净去头尾码味用色拉油炸至酥脆捞出用佐料炒香即可使用 。
一般先用清水洗去灰渣后，可用作烧豆腐、烧肉类、烧鲜菜、蒸蛋、煮汤等 。比如烧豆腐，先将猪肉剁烂炒一下，再将豆腐及虾籽、葱、酱油等调味品放入烧熟，起锅放点豆粉汁、味精即成味美可口的虾籽烧豆腐 。
虾籽具有浓郁的鲜味，明代已有食用记载 ， 旧时是烹调中的重要鲜味调味品，用于许多菜品或面条、馄饨等食品 。清代《本草纲目拾遗》引《食物宜忌》谓：虾籽“鲜者味甘，腌者味咸甘，皆性温助阳 ， 通血脉” 。
虾籽
虾籽是可以吃的 。虾籽又叫虾蛋，是虾子的卵加工而成 。凡产虾的地区都能加工虾籽 。
虾籽含高蛋白，因为较高含量的虾青素（虾籽的红颜色的成分,）因此助阳功效甚佳，肾虚者可常食 。适宜人群 ， 一般人都可食用：
1、虾籽含高蛋白 ， 较高含量的虾青素 ， 助阳功效甚佳，肾虚者可常食 。
2、凡对虾子过敏之人忌食；高脂血症，动脉硬化，急性炎症和面部痤疮患者忌食 。
以上内容参考：百度百科--元宝虾
###其它资料参考###锅中烧开水，放入籽虾焯一下 。
水开捞出 。
葱洗净切蓉，姜洗净切蓉，放入碗中 。
倒入适量蟹醋 ， 生抽 ， 盐，味素 ， 蘸料就做好了 。
将籽虾码盘，就可以上桌了，蘸着蘸料吃 ， 鲜香味美 。
###其它资料参考###1.
籽虾做法有很多，常见的做法有油焖籽虾 ， 籽虾粉丝煲等 。以油焖籽虾为例，制作步骤：
2.
籽虾解冻，去除虾线 。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线 。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干，姜切丝，备用 。
3.
热锅凉油 ， 待油八成热放入姜丝煸炒 ， 爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了 。
###其它资料参考###有虾子的虾做白灼虾比较好吃
做法
主料
鲜虾
250g
辅料
油
5g
盐
1g
糖
2g
蒜籽
15g
生抽
60ml
葱白
2g
姜
15g
步骤
1.鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟
2.将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用
3.白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜 ， 葱白
4.上步骤的姜切成薄片，葱白切成段
5.锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白
6.再倒入少许白酒
7.加上锅盖大火将水煮开
8.水烧开沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀
9.锅内水再次沸腾后再煮约半分钟（可根据虾数量的多少来调节时间）
10.用漏勺将虾捞起
11.投入冷开水中冷却 ， 保持虾的肉质不变老（夏日可选用冰水，效果更好）
12.再次用漏勺捞起沥干水份后，可装碟
13.蒜姜调味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，盐，糖
14.蒜籽去皮的好办法，用刀横面将蒜拍扁，蒜皮可轻易剥下
15.蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用
16.锅内倒入少许油，开小火加热
17.再倒入蒜末和姜丝翻炒
18.加入盐
19.加入糖
20.拌匀后倒生抽
21.加热至糖和盐溶解，即可关火 。
【有虾籽的虾怎么做】22.用小碗装出姜蒜汁，白灼虾即可蘸食 。
