装麻辣鸭脖用什么柜 _熟食

做熟食鸭脖子用什么冷藏柜好？绝味鸭脖用是的什么冷柜？？

建议用专门的熟食展示柜，有效减少展示柜内部与外界空气的热量和湿气交换，降低了展示柜的能耗。采用高效蒸发器和进口名牌热力膨胀阀，保证了蒸发器的高效工作。
我们产品特点：
■ 产品长度可按照用户要求使用单台或多台拼接，特殊尺寸可酌情定制。
■ 采用优质品牌压缩机确保产品运行稳定可靠，电脑数字温控器，使柜内物品温度控制更加准确，系统更节能。
■ 全自动除霜系统，熟食凉菜专用，前后开门，方便取放食物。
■ 内置机优点：方便移动，插电即可使用；外置机优点：室内噪音?。?热量低，经营环境更舒适。

对于楼上的回答我真的是很无语，朋友你千万别相信他们一群不懂装懂的外行说风冷好，我之前就是相信他们的说法订购了一台4000多元的风冷展示柜，买了以后给我带来的是无尽的烦恼，首先食物被风干那是肯定的，风干快也就算了保鲜能力差更让人头疼。我店里一台风冷展示柜和一台直冷冰柜，放直冷冰柜可以保存7天不变味，而风冷展示柜最多只能存放2天，放个3小时食物的香味就没了就开始产生异味，如果你不相信可以尽管去花冤枉钱
###其它资料参考###直冷跟风冷的区别是在于直冷利用底部铜管可以直接制冷，风冷利用吹风制冷，如果你是用来卖卤菜的话，还是直冷比较好,我店里就是一台风冷展示柜和一台直冷冰柜，放直冷冰柜可以保存7天不变味，而风冷展示柜最多只能存专放2天，放个3小时食物的香味属就没了就开始产生异味，所以还是直冷好。
###其它资料参考###设备就地可取，普通的冰柜，不锈钢深桶锅，一些简单器具，桌椅等设施就已经够用，即可正常营业.
普通小型店设备投资大约在两千余元左右即可，不需要采购高档而且昂贵的设备。
鸭脖店营业员工作流程
1、每天早上9点准时上班，进店打开电源开关，穿好工作服、帽子，
要求整齐干净。
2、清点备用金，清点存货和新货，同时可以上货摆盘，要求存货摆右边，新货摆左边，售卖时从右到左抓货，避免混乱。
3、货品进入展示柜，荤素分开，各口味系列分开拼盘，以免串味，要求摆放货品饱满、整齐、美观、干净。
4、货品全部摆放完毕，整理货品进入冰柜保鲜，把存货装入新货里，按先进先出的原则售卖，如发现货品过期、变质，可先闻后尝来确定货品是否变质，如有变质可和店长沟通后及时下架，报损处理。要求做到不售卖不合格产品、过期、变质、有问题产品。
###其它资料参考###选择事项
点菜柜的结构与质量（柜内材质的选择、压缩机选择等等）
点菜柜柜的制冷方式
点菜柜是否有超强的耐腐蚀性
点菜柜大小规格和价格
最重要是柜子的售后服务
使用要注意定期对点菜柜进行保养

###其它资料参考###一般展示柜里需要冷气呀,,冷气有抽湿功能的,所以水分慢慢在减少.即使你放在自然空气中,它同样也是慢慢变干,水分变少的哈.
要想尽量保持呢,你将鸭脖用一层保鲜膜盖好,水分流失会慢很多,当然这样做的话,你卖起来麻烦一些
###其它资料参考###熟食，鸭货，鸭脖之类的产品做法，要问多久能学会，一个是看师父教，一个是看个人接受能力，如果是传统的做法，所有材料都是靠眼里，靠手抓，估计三五个月，能上手的都是聪明人。如果是标准化配方流程来的，先熟悉所用材料起到的性能，在研究材料的最小，最大使用量，然后根据配方比例，上称，精确的称出来材料的使用量，这样快的话2天，慢点也就是三五天就可以上手。有好多人直接复制我的答案来粘贴，这些都是有欢乐雪小吃资讯原创手打的内容，请支持正版。另外做说说做熟食需要的设备
主要设备：冰柜，展示柜，汤桶，等。
这些都不难，主要是口味。
具体的细节，你可以追问。也可以添加关注。更多的餐饮信息等你来。
###其它资料参考###把鸭脖放入保鲜盒，置于冰箱中冷藏。
冰箱中储存熟食最好不要超过三天。拿出来吃的时候要检查是否有异味。如果有异味不要食用。即使没有异味，在吃熟食前一定要烧开热透，高温加热是很好的杀菌方式。
冷藏室可以存放1-3天内要吃的肉类、鱼类，或新鲜蔬菜，冷冻室则是放速冻食物或长期保存的肉类的地方。冰箱中食物混杂，很容易串味，滋生各种细菌，建议定期清理冰箱。每月至少给冰箱清洁消毒一次，不建议用刺激性的消毒剂。
扩展资料：
熟食的选择：
好的酱卤肉类制品，外观为完好的自然块，洁净，新鲜润泽，呈肉制品应具有的自然色泽。例如，酱牛肉应为酱黄色，叉烧肉表面为红色，内切面为肉粉色，并具有产品应有的肉香味，无异味。
肠类制品外观应完好无缺，不破损，洁净无污垢，肠体丰满、干爽、有弹性，组织致密，具备该产品应有的香味，无异味。
从色泽上看，经过熏制的肉制品一般为棕黄色，并带有烟熏香味。红肠为红曲红色，小泥肠为乳白色或米黄色。对于包装的熟肉制品，要看其外包装是否完好、无破损。如果是真空包装的，要看其真空度是否完好，涨袋的产品不可以食用。
另外要看产品的保质期，在保质期内可选购。对于以尼龙或PVDC为肠衣的灌制品，例如市场上销售的西式火腿、肠类产品，在选购时，除看标签上的成分和日期外，如发现产气的，或是肠衣与肠体分离的，也属于变质，不要选用。
参考资料来源：绝味食品官网-绝味鸭脖
人民网-冰箱不是消毒柜！熟食放冰箱不宜超三天
人民网-辨别超市熟食优劣教你放心选购和食用

###其它资料参考###1、食材：鸭脖2根、姜片10g、蒜片5g、小米椒6个、花椒粒5g、八角2个、桂皮适量、小茴香一勺、陈皮5g、香叶3片、料酒两勺、酱油一勺、豆瓣酱一勺、盐2g、胡椒粉3g、味精2g、葱适量。
2、水加盐、料酒，鸭脖浸泡半小时。
3、葱、姜、蒜、小米辣切段备用。
4、八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮装盘备用。
5、鸭脖洗净备用。
6、鸭脖焯水，沥干水分备用。
7、油锅下蒜、姜、小米辣炒出香味。
8、倒入其他香料翻炒均匀。
9、放入鸭脖，炒匀。
10、加豆瓣酱炒匀。
11、加酱油、胡椒粉炒匀。
12、盖盖小火炖煮。
13、鸭脖煮烂加适量味精调味。
14、挑出大块香料。
【装麻辣鸭脖用什么柜】 15、麻辣鸭脖装入盘中即可。

装麻辣鸭脖用什么柜

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