八寸的蒸蛋糕要蒸多久？
步骤 1
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准备材料
步骤 2
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称重，分蛋，我这个蛋糕里加了蔓越莓 ， 酸酸甜甜的 。
步骤 3
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蛋白打到硬性发泡，要很硬，非常硬，:-D
步骤 4
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牛奶倒锅里加热到边缘起小泡
步骤 5
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倒入玉米油搅拌一下
步骤 6
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低粉过筛搅拌均匀
步骤 7
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再加入蛋黄搅拌均匀
步骤 8
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一半的蛋白霜加入到面糊中
步骤 9
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搅拌均匀后把图八的蛋糕液加入到剩余的蛋白霜中，这时加入切过的小粒蔓越莓，搅拌均匀 。
步骤 10
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图九全部搅拌均匀后倒入八寸模具中 。距离台面十公分震三下 。
步骤 11
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锡纸盖好上蒸锅，中小火45分钟左右 。停火后焖2分钟左右 。
步骤 12
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出锅倒扣晾凉 。
步骤 13
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脱模
步骤 14
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可以吃啦啦啦啦
步骤 15
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配一杯自己熬的酸梅汤 ， 哎呀呀 ， 清爽！
红糖发糕
食材：鸡蛋、酵母、普通面粉、温水
调味：红糖、红枣
1、准备容器一个，加入120克温水、3克酵母粉 ， 50克红糖 ， 搅拌均匀，一直搅到红糖没有颗粒 ， 水温控制在35度左右，避免烫死酵母 。
2、准备普通面粉160克 ， 细心的小伙伴，可以拿筛子过一遍，将面粉倒进红糖水中 。
3、接着在面粉中，再打入一个鸡蛋 。
4、用手动的搅拌器来操作，如果你有电动的更好，目的就是让它化泥，越细腻越好，面粉、鸡蛋均变的无颗粒 。
5、蒸发糕必须要准备一个容器，网上价格也不贵 ， 6-8寸都可以，将面糊倒进模具里，这里还要交代一句 ， 如果模具的底不能活动，要提前刷一层食用油，方便后期脱模 。
6、盖上一层保鲜膜，让它自然发酵至两倍大 ， 一般一个半小时即可，环境越温暖，发酵速度越快 。
7、把红枣去核剪成两枣片 ， 均匀的铺在发酵好的红糖面糊上，锅中水要一次性添足，避免糊锅 ， 等水烧开后，上锅大火蒸30分钟关火，闷五分钟开盖 。
8、香甜可口的红糖发糕就做好了，是不是非常简单呢？切成小块，可以当成零食，也可以当成茶点，家人们非常的喜欢 。
技巧总结
1、.发酵时间不是唯一标准，主要看发酵状态，有的一个小时就行，有的一个半小时 。
2、蒸发糕的时候，锅内水适量一次性加足，以免蒸干，大火上汽后转中火30分钟 。
3、酵母要用要用耐高糖酵母粉，普通的效果肯定没那么好 。
4、6寸模具蒸30分钟，8寸模具，蒸的时间延长到45分钟，焖5分钟 。
###其它资料参考###时间长短是根据用的材料分量，模具大小决定的，一般需要30到50分钟 。比如六寸大的模具要30分钟 。八寸大的40分钟 。普通的吃饭碗的话大约20分钟 。制作方法: 鸡蛋分开蛋清和蛋黄，面粉过刷加入玉米油拌匀，加入牛奶和蛋黄搅匀即可备用，蛋清分两次加入白糖打至湿性发泡，打发蛋清分两次加入到蛋黄糊中，充分拌匀后倒入6寸圆形模具中 。先放入一个电饭锅胆中，盖上一个盘子 ， 再放入大一点蒸锅中，开水下锅，中大火蒸55分钟，出锅后无需完全晾凉很容易就脱模了 ， 凉后就可以食用了，非常简单 。
首先准备六个鸡蛋先打散，然后加入适量的温水和少许盐，水的量和鸡蛋的量是1:1的比例，切记不要加冷水，冷水会使蒸鸡蛋的时间会很长，打去鸡蛋表面的浮沫，然后把打好的鸡蛋液放在一个不锈钢的铁盆中，然后起锅烧水，把水先烧开，放入打好的蛋液大火烧开中火，中火烧八分钟就可以了出锅放点蒸鱼豉油，葱花即可食用，如果是把鸡蛋液放在瓷器的碗中，蒸的时间在十分钟左右，稍微要长一点，因为瓷性餐具 ， 它的受热比较慢 。
蒸蛋糕需要多长时间，是根据你蛋糕的大小来决定的，在锅中放入适量的水 ， 提早将水烧开，然后放入已经盖好厨房纸和保鲜膜的蛋糕糊，盖上锅盖，把火调到中火，6寸的蛋糕大概要25分钟左右，8寸的蛋糕大概要40分钟左右，蛋糕蒸好后，关火在焖几分钟在开锅盖取出来 。烤箱里的蛋糕吃多了容易上火，蒸蛋糕就不会，蒸出来的蛋糕口感一样绵软细腻，香甜可口 。蒸蛋糕要蒸多长时间？
###其它资料参考###用料
蛋白霜部分：
蛋清：4个
醋：几滴
盐：1克
白糖：80克
蛋黄糊部分：
蛋黄：4个
油：30克
清水：160克
低粉：160克
奶粉：10克
蒸蛋糕(4蛋8寸满模)的做法
蛋清里加几滴白醋，1克盐，用打蛋器稍打一会，然后分两次加入白糖进行打发 。
打发至出现小尖尖 ， 放一旁备用 。
开始准备蛋黄糊部分 。
蛋黄加30克油拌匀
再加160克水拌匀
加入过筛后的160克低粉和10克奶粉(不加奶粉的话就把清水换成牛奶)，用电动打蛋器低档打匀 。
分三次把蛋白霜加入到蛋黄糊里混合均匀，手法就像炒菜一样
这是混合好的糊糊
倒入8寸圆模，震出大气泡(在上面撒上少许椰蓉也很好吃) 。
盖上保鲜膜或锡纸，放入已经烧开热水的蒸锅里开始蒸 。
中火30分钟再转小火30分钟 。
出锅以后立马撕开保鲜膜，十厘米高自由落体摔两下，倒扣 。
待凉后即可切块食用 。
4蛋8寸模，满模 。
###其它资料参考###用料
牛奶280g
糖80g（不是很甜）
中筋面粉340g
玉米粉60g
酵母6g
红枣、葡萄干、核桃仁若干
8寸圆模玉米发糕的做法
牛奶、糖、面粉、酵母全部扔进面包机启动和面程序10分钟
完成和面后面包机直接发酵一个小时左右至二倍大
取出排气后放入圆模按平整形后放上葡萄干等，怎么好看怎么整哈^_^
盖上保鲜膜放入烤箱继续发酵20分钟左右 ， 发酵的时候里面放杯热水
冷水上锅开始蒸，水开后再蒸40分钟左右，关火后不要马上打开锅盖，过十分钟取出
###其它资料参考###用料
母鸡蛋5个（50克左右）
纯牛奶40克
玉米油40克
低筋面粉70-75克
柠檬汁几滴
细砂糖（蛋黄）20克
细砂糖（蛋清）50克
零失败戚风蛋糕(8寸)的做法
【8寸模要蒸多久】8寸蛋糕模具、打蛋盆两个、电子秤、打蛋器、刮刀、手动打蛋器、面粉筛、脱模刀 。可以手动分蛋清蛋黄的就不需要蛋清分离器了
