猪肉跟什么菜蒸好吃吗 _猪肉

猪肉与什么菜蒸好吃？

今天为大家分享12道蒸菜做法，肉蒸着吃不仅精致，而且还更香，更嫩，做出来的味道格外的鲜美！最重要的还特别省事，即便是懒人，都没办法拒绝！
盐菜烧白
所需食材：选用带皮的上五花、梅干菜、红酱油（自制酱油）、料酒、糖色，糖、油、花椒、姜米，醋，葱。
1、锅中放入适量的水，放入料酒、花椒、葱结，姜，五花肉，煮五花肉8成熟捞出沥干水分，用牙签在肉皮上扎上小孔，然后抹上糖色。
2、梅干菜用水淘洗干净，挤干水份，然后放入锅中，加入干辣椒，花椒用小火煸炒，炒至干香捞出备用。
3、炒锅内入适量的油，稍微多一点，便于跑油，然后将肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色，肉皮微微起泡时捞出，放入一盆加有醋的热水中浸泡二十分钟。
4、随后将肉捞出，切成6厘米长，3毫米厚的大片装入盆内，加入红酱油、料酒、味精，糖，姜米，花椒，醋，然后把肉拌匀，再稍微浸一下，然后将肉皮朝下整齐地码在一个大碗内。
5、将梅干菜抓在肉上，然后将扣碗放入蒸锅内蒸40-60分钟即可，用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻过来将碗移走即可。
豉汁蒸凤爪
所需食材：凤爪、干豆豉、蒜、姜、料酒、盐、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉、生粉；
做法：
1.凤爪一开为二，用清水冲洗干净后，泡10分钟，去血水。然后入油锅中炸泡捞出来沥干备用。
2.调一碗豆豉酱汁：干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒，盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，搅匀。
3.把调好的酱汁倒入凤爪里，再淋一勺油，搅拌均匀，加一小勺生粉拌匀。
4.入开水锅，大火蒸15分钟左右至凤爪软糯熟烂即可。
荷香糯米骨
所需食材：糯米200克，猪小排300克，荷叶，细香葱2根，五香粉，蚝油，料酒，植物油，食盐
做法：
1、买小肋排，让店家剁好，回家清洗干净，沥干水分，放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天
2、糯米提前泡上，荷叶泡好备用，每一块排骨都在糯米里裹一下，然后用荷叶包好。
3、摆放在笼中，大火蒸制，水开后转中火蒸40分钟，出锅放香葱即可
青元粉蒸肉
所需食材：精品五花肉、青豆，红薯、蒸肉米粉、料酒、豆办酱，姜米、胡椒粉、糖色
做法：
1、五花肉洗干净，沥干水份，切薄片，切好的五花肉片，加料酒，糖色，豆办酱，姜米，少许胡椒粉拌匀，然后加入蒸肉米粉，青豆，浇一勺生菜油拌匀。
3.红薯去皮洗净切块。装入蒸笼底垫，再放入腌好的的五花肉。入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可。
旱蒸红烧肉
所需食材：五花肉 500克、豆豉 2勺、水 3勺、生抽 4勺、老抽 5勺、辣椒面（不吃辣可不放） 2勺、红糖 1勺、料酒适量、香葱适量；
做法：
1、五花肉切方块，洗干净，冷水下锅，烧开，加2勺料酒焯水3分钟，不关火直接捞出来洗干净。
2、焯好的肉洗干净放碗里，1斤肉加2勺豆豉。3勺水。4勺生抽，5勺老抽。如果吃辣，就再加2勺辣椒面。再加1勺红糖提鲜，增色。腌制大约半个小时左右。
3、把肉倒进砂锅里面。放几根香葱。选用砂锅，就跟炖汤一个道理，是因为砂锅更能最大程度的保持营养和口感。
4、把砂锅放进蒸锅。大火烧开。改中火蒸两个小时，记住蒸锅里的水一次性放足够了，两小时后关火，不开砂锅盖，先焖一会儿。香味更浓。
千张肉
所需食材：精五花肉，豆干，豆豉，糖色，味精，蚝油，姜
做法：
1、豆干切丁过油，加豆豉，姜米炒匀，下味精调味备用。
2、将肥瘦相间的五花肉洗净放入锅中用清水煮20分钟，煮好后捞出沥干水分然后在猪皮表面涂抹一层糖色，然后在锅中热油将五花肉进行炸制，注意将猪皮朝下避免滚油溢出，待猪皮炸制金黄色后捞出放入热水中浸泡至表皮起皱捞出晾凉。
3、将其切成厚度均匀的肉片，将肉皮朝下码放在碗中备用。将炒好的豆干直接摆放在肉片上。
4、酱汁调配。三勺生抽加一勺老抽加两勺白糖加少许盐在碗中，搅拌至糖融化。然后将调配好的酱汁均匀的淋在豆干上，然后将其放入蒸锅中大火烧开，然后改小火蒸制两个小时，蒸好以后取出将其倒扣在其他稍微大的碗中。这样一碗鲜美可口的“千片肉”就做好了。
盐菜蒸肘子
所需食材：猪前肘，盐菜，葱姜，料酒，白酒，红糖，荷叶饼
做法：
1、肘子火上将皮烧一下放入温水泡软刮净皮，沿骨头切一刀，放入锅内加入葱姜花椒料酒煮一个小时取出脱骨。
2、将红糖用白酒化开，在肘子皮上均匀抹上一层，锅内油烧至七成热，下入肘子将皮炸至起泡捞出入凉水浸一下，
3、改刀成块。将肘子皮向下放，瘦肉放在上层，将盐菜和姜末盖在肘子上，入屉蒸三个小时取出扣入盘中配上荷叶饼即可。
牛肉珍珠丸子
所需食材：牛肉馅，糯米，藕粒，盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒、酱油、葱末、姜末、植物油。
做法：
1、糯米洗净，用清水浸泡4小时。把肉洗净沥干水分，剁成肉馅，藕切成粒备用。
2、肉馅放入大碗中，加入盐、白糖、料酒、酱油、味精搅打上劲，再用手摔打10几次，牛肉馅中放入葱末、姜末和植物油，藕粒搅拌均匀。
3、浸泡好的糯米沥干水分，放入盘中。把肉馅团成大小一致的丸子放到糯米上，肉丸子的表面均匀的包裹一层糯米，用手捏实，是糯米与肉馅粘紧。
4、做好的珍珠丸子生坯放入开水锅内，大火蒸10分钟即可。
喜沙肉
所需食材：上五花肉500克，红豆沙200克，糯米100克，核桃150克，苹果脯100克，白砂糖50克，蜂蜜10克，菜籽油60克
做法：
1、猪肉净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉；
2、炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油，锅下核桃仁略炸，捞出沥油，沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀
3、糯米淘洗干净，加水入锅煮熟成糯米饭，蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀。
4、将五花肉切成夹刀片，中间夹入豆沙，整齐码入碗内，铺上糯米饭，上笼蒸，取出扣入盘内，浇上熬好的蜂蜜、白糖即成。
旱蒸如意卷
所需食材：精肉馅、蔬菜，盐、鸡，白胡椒粉，鸡蛋，海苔
做法：
1、将肉调成馅，蔬菜打成汁，然后将鸡蛋搅散，入锅内摊成直径15厘米的圆形蛋皮，取出放凉，切成正方形备用。
2、在蛋皮薄薄抹一层拌匀的肉蓉，放一片海苔，再抹一层肉蓉，放上加入蔬菜汁调成的绿色蛋皮，然后再放上一层肉蓉，将蛋皮的两边同时往中间卷做成如意卷，用保鲜膜封好，入蒸箱蒸5分钟取出。
3、将蒸好的如意卷切成1厘米厚的片，放入蒸碗中摆放好，将调好的白菜土豆馅放入摆放好豆腐卷的蒸碗中，入蒸箱蒸5分钟，取出扣在盘内，浇咸鲜味型的芡汁即可。
八宝饭
所需食材：糯米200克，红枣2个，核桃仁2个，银杏果10颗，葡萄干1把，山楂糕2个，豆沙50克，果脯2个，桂圆干2个
做法：
1、糯米、红枣、核桃仁、银杏果、葡萄干、果脯等备好，糯米在水中浸泡6个小时后，沥干水分备用。
2、笼屉内放上屉布，放入糯米，大火蒸30分钟。
3、取小碗，抹上猪油，将处理好的红枣、核桃、果脯、桂圆等铺在碗底，再依次铺上一层糯米饭、一层山楂糕、一层豆沙、一层糯米饭，大火蒸60分钟，然后倒扣在盘中即可。

梅菜蒸猪肉是一道美味好吃的家常菜，经过泡制过的梅菜有着一种独特的香味，梅菜搭配半肥瘦猪肉蒸，两者互相吸味，做出来的成品美味好吃，下面分享它的做法给大家看看。
工具/材料梅菜70克，半肥瘦猪肉300克，腐乳1砖，姜蓉适量，1勺生抽、1勺料酒，几滴老抽。
01把梅菜放到水里清洗干净。
02然后切成小丝，再放到水里泡2个小时左右。【因为梅菜用很多盐腌制所以要用水泡久点】
03猪肉要选择半肥瘦的，因为梅菜很吸油汁。把猪肉切成薄片，然后加适量的盐、姜蓉、1砖腐乳、1勺生抽、1勺料酒、几滴老抽腌制20分钟左右。
04然后把泡发好的梅菜抓干水份放到盘子，和腌制好的猪肉混合搅拌均匀再腌制十几分钟。
05把腌制好的梅菜猪肉放到碟子用手压实。
06然后放置锅里大火蒸15分钟左右。
07美味的梅菜蒸猪肉就做好了。

###其它资料参考###荠菜
白菜叶配猪肉,还有豇豆配猪肉做出来的饺子,还有荠菜
韭菜可以啊,又香又有味,汤里面再放一点葱,香啊……
香葱
跟荠菜一起做饺子还蛮好吃的
白菜、芹菜、韭菜、我喜欢吃酸菜
添加新鲜香菇味道很不错哦!
酸菜
白菜、大辣椒、大头菜
猪肉荠菜确实比较好吃,猪肉大葱最经典,
在重庆猪肉可以搭配很多种蔬菜但个人比较喜欢搭配韭菜,韭菜饺的色泽跟味道都很不错。另外还有海带,就是那种买回来要泡一下的那种,可以切成海带丝再搭配猪肉也是不错的选择。
香菇、芹菜、虾仁。。。。。根据个人口味
猪肉角瓜猪肉萝卜的蒸饺都很好吃
包饭可以放许多你喜欢的调料,然后用白菜叶子等包起来吃!但粽子是蒸好了吃!口味的变动有很大区别!
###其它资料参考###猪肉是一款特别百搭的肉类，它和很多蔬菜搭配在一起都能做出很可口的饭菜，能和猪肉搭配的最常见的蔬菜种类有花菜、青椒、土豆、芹菜、韭菜等等。除了和蔬菜搭配之外，猪肉本身也拥有很多烹饪方式，单单对猪肉进行烹饪也能够做出很多美味佳肴，比如说锅包肉、叉烧肉、糖醋里脊、红烧狮子头、红烧肉、东坡肉、粉蒸肉等等。这些菜肴都是家家户户饭桌上面经常会出现的美食，并且现在猪肉的价格也比较便宜，蔬菜的价格反而更贵。大家与其将猪肉作为配菜和蔬菜一起烹饪，还不如仅仅就用猪肉这一食材来做出更多美味佳肴。
一、温州当地特色美食酱油肉，每逢过年必须着手安排
在温州这一个人杰地灵的地方，有着很多美味的特色佳肴，而猪肉一到过年的时候，就会被温州人民赋予不同的色泽，制作出不一样的口感。每到过年的时候，温州家家户户都会买上好几百块钱的猪肉，然后用酱油将其进行腌制，放入味精、盐等调味品，经过好几天的日照，风干之后的猪肉就成为了温州当地有名的酱油肉。
制作而成的酱油肉，过年的时候会从冰箱里拿出来解冻，然后放在高压锅里或者在烧饭的时候放在饭上面一起蒸，都是一个很不错的选择。蒸出来的酱油肉不仅带有酱油的鲜甜口感，也有猪肉原本肉质的鲜嫩感，是一道非常好吃的温州特色美食。酱油肉还可以跟芹菜、蒜苗搭档，经过下锅翻炒之后的酱油肉吸满了锅气，色香味十足。
二、猪肉自己也能制成多道美食，加入的蔬菜不过锦上添花
还有很多人都喜欢将猪肉制作成糖醋里脊，这道菜是将猪肉裹上面粉制作而成的，酸甜可口，极为开胃。而我们去火锅店里面经常点的油炸小酥肉，也是由猪肉制作而成。因此，猪肉本身的烹饪方式就已经种类繁多，而将猪肉搭配蔬菜进行炒制，就是为了让蔬菜锦上添花罢了。
家家户户都会将猪肉和青椒放在一起炒，这道菜因为青椒和甜椒的加入，使得整道菜肴的色泽更加鲜亮，更加诱人。而且青椒炒肉还是一道特别下饭的下饭菜，不知不觉就能让人多吃好几碗饭。
猪肉可以和蔬菜进行搭配，也能够仅凭猪肉自己来做出很多不一样的菜肴。难怪很多人都说猪肉是最为百搭的一道食材。

###其它资料参考###猪肉可以搭配很多食材剁碎了一起蒸。
一、香菇肉饼
主料：香菇、猪肉
辅料：橄榄油、生粉、鸡精、生抽
首先，香菇用开水发软。去蒂切丝，切粒。
再把猪肉洗净，剁成肉糜，一定要剁成肉酱一样，口感才好。在肉糜里加入适量的生粉和鸡精拌匀，倒入适量的橄榄油拌匀。再用菜刀多几下。
把香菇粒加入肉糜里拌匀。把肉饼放入蒸盘里。用汤勺轻轻压平，注意厚薄要均匀。大火蒸16分钟左右出锅，淋点生抽就好了
二、莲藕蒸肉饼
主料：莲藕、猪肉
辅料：油、生粉、盐、蚝油
首先，把猪肉洗净，剁成肉糜。
再把新鲜莲藕切碎放进肉饼里，加上生粉、蚝油、盐一起搅拌。
取个盘，里面抹上油，把搅拌好的肉泥铺在盘里，隔水蒸十五分钟就可以出锅了，淋上一点生抽。
我是易图记的罗老师，想学好英语，特别是单词可以搜搜易图记。

###其它资料参考###猪肉是我们平常在生活中必不可少的一道肉食，而我们平常生活中吃的最多的也是猪肉。头菜蒸猪肉是一道非常美味的家常菜，蒸出来的肉半肥半瘦也非常浓香好吃，让人们食欲大开甚至几天吃都吃不腻。但是做了一道家常菜它的做法也是非常有讲究的，有很多家长想要做一道这样的菜给自己的孩子吃营养又下饭。同时这道菜还存在着许多孩子的童年回忆让人们回味无穷，也想在闲暇的时候在家里露上一手，让自己感受一下童年的快乐。
首先我们需要去超市或者是菜市场买一些新鲜的头菜和五花猪肉，我们要选择猪肉是半肥半瘦的也就是俗称的五花猪肉，然后准备好生抽料酒白砂糖玉米淀粉和植物油一些配菜各种配菜的量把握好一个合适的度就可以。首先要将买回来的头菜用清水浸泡三十分钟后去除它的表皮，然后再切成细丝放在旁边备用。接着我们以后将五花肉和姜块分别切成细丝，然后把我们切好了的猪肉放进盆里，把刚刚准备好的小料倒在猪肉上封上保鲜膜腌制10分钟之后等待炒菜。我们只需要把我们腌制好了的猪头肉和准备好的小料放在一起搅拌之后再放进电饭锅的蒸笼里，不仅可以煮饭再加上主菜，只要时间一到上面的菜好了之后下面的饭也能够立马端出来食用。
大概时间掌握在12分钟到15分钟左右时间一到了就可以把我们准备好的头菜蒸猪肉端出锅，当然我们在做这道菜的时候一定要注意我们这些菜的时候重要的就是油多，所以我们会选用五花猪肉。但是当如果我们没有买到五花肉只有瘦肉的话，那么在蒸的时候可以选择用食物油伴在里面更加色香味俱全。当然如果没有在菜市场购买到我们想要的头菜的话也可以选用榨菜代替，但是一定要记住先把榨菜在水中泡10分钟左右，不然的话榨菜太咸就影响了猪肉的口感。
我们在做这道菜的时候一定要谨记这些列出的几点注意事项，虽然知道菜非常的好吃下饭也承载着大家童年的回忆，但是重要的是即使好吃也不能多吃这些大油的食品。我们偶尔吃一吃这种下饭的美食可以愉悦，我们的心情丰富我们的蛋白质，但是我们也注意要适量的吃这些菜。时间长了可能会对身体造成一些功能性的损伤，所以我们即使再好吃也要注意适度。

###其它资料参考###相信大家对于清蒸猪肉这道菜肴肯定是不会陌生的吧，清蒸猪肉是我们常见的一道家常菜，清蒸猪肉不但外形很好看而且还含有丰富的营养，经常吃清蒸猪肉可以起到补充营养和提高人体免疫力等功效，所以我们有必要学习一下清蒸猪肉的做法，清蒸猪肉的做法简单，下文我们给大家介绍一下清蒸猪肉的具体做法。
1买回来的头菜，用清水浸泡半小时，削去表皮，并切成细丝。
2五花猪肉，姜，头菜分别切成细丝。
3猪肉条，加入姜丝及所有腌料A(生抽1大匙料酒1大匙砂糖1/2茶匙玉米淀粉2茶匙油1茶匙腌肉)，腌制10分钟。
4腌制好后，再和头菜混合。
5放入电饭锅蒸笼里，下面煮饭，上面蒸菜。饭好了，菜也好了。
6如果是汽锅蒸，就水烧开后，放上蒸12-15分钟。
注意事项
蒸头菜就是要油多，所以选肉用五花猪肉。如果用瘦肉蒸就要多放点植物油拌在里面。
没有头菜的用榨菜也可以，把榨菜先泡水十五分钟，再冲洗干净，否则会太咸。
【猪肉跟什么菜蒸好吃吗】我一开始还放了点虾米一起蒸，后来发现味道还不如不加的好，就免了。

猪肉跟什么菜蒸好吃吗

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