制作手擀面怎么保存 _面条

手擀面如何保存过夜？？

要隔夜保存手擀面的话，可以在面上撒少量的面粉防止粘连，然后用保鲜袋把它装起来并密封保存在冰箱冷冻层即可。要制作手擀面的话，我们只需先往面粉中倒入清水并揉成面团，然后把面团擀平、切条即可。
另外煮手擀面的水要多，水开后再下面条。手擀面煮制以后会涨发，所以擀面不能太厚，否则成品会更厚，切面的时候可以根据各人喜好确定面的宽窄。手擀面，是面条的一种因用手工擀出的面条所以称之为手擀面。手擀面制作简便，可随吃随煮，浇菜带汤均可，特别适宜小孩及老人食用。
手擀面制作窍门：
1、制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面，使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大，使用中筋粉时擀制稍为容易，可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感；
2、菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁、水代替，使用菠菜类菜汁的时候，尽量只取纯菜汁，过滤出来的菜渣可以加入鸡蛋、盐、面粉等煎制成小点食用；
3、和好的面团不能马上擀制，要覆盖保鲜膜保湿饧20-30分钟，若一次和的面太多，分开擀制时，放置在一边的面团要注意覆盖保鲜膜保湿，以免水份蒸发面团变干；
4、原则上擀面杖较长比较好用，擀面时要用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，厚薄均匀，中途可以撒上少许面粉防粘；
5、擀好的面片摊开后用手抚摸，发现未能擀制均匀的地方，可以再将该处擀几下，尽量达到所有面片厚薄均匀；
6、手擀面煮制以后会涨发，所以擀面不能太厚，否则成品会更厚，以低于1mm为宜，切面的时候可以根据各人喜好确定面的宽窄；
7、煮手擀面的水要多，水开后再下面条，一次擀制了过多的面条，可以加入较多的面粉抖开，装入密封性好的保鲜袋、保鲜盒，放入冰箱冷冻，随吃随取尽早吃完。

1、面条抖开后撒匀一些干粉或玉米面，放入冷冻保鲜盒，冷冻保存起来。
【制作手擀面怎么保存】
2、放入保鲜框，盖上湿毛巾，放入冰箱，温度在0到2度。
3、按每顿饭的量分成小份单独装袋，然后冻在冰箱里，吃的时候不用解冻直接煮。
4、通风处晾挂或放冷藏室。
###其它资料参考###可以将手擀面装入保鲜袋或保鲜盒内，封密严实，放入冰箱内冷冻，随吃随取，尽早食用完。另外煮手擀面的水要多，水开后再下面条。
手擀面煮制以后会涨发，所以擀面不能太厚，否则成品会更厚，切面的时候可以根据各人喜好确定面的宽窄。
扩展资料：
好面条应有以下4个标准：
1、面里掺杂粮。
加入少量大豆粉的杂豆面，不仅蛋白质含量更高，面条弹性也更好；荞麦面的营养高于精白面粉，还含有芦丁等保健成分；玉米面除含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、维生素等营养物质。
2、煮面条少过水。
煮面时，大量的可溶性营养素会溶入汤中，如钾、B族维生素等。为了让热面条尽快冷却，还有人再把面条放到冷水里冲，加重了营养素的损失。面汤虽营养素较多，但含盐量也高，应少喝。此外，炒面会破坏维生素；焖面营养损失较?。?但不能反复焖。
3、调料多用芝麻酱。
芝麻酱营养丰富，1大勺（约25克）芝麻酱中所含的钙可达200毫克左右，此外还含有丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质，以及大量的维生素E、维生素B1、蛋白质和单不饱和脂肪酸等，但由于油脂偏多，用量最好不要太大。
4、菜码要丰富。
建议吃面时，有意识地增加菜码品种和数量，一碗面的蔬菜量最好达到200克以上，至少包括3类。
参考资料来源：百度百科-手擀面
人民网-据说这是中国最好吃的10种面好面条有4个标准

###其它资料参考###1、基本原则：尽量现擀现吃，预备一定量的冰冻存货以备客流突然增大。
2、和好面后，一部分放冰箱保温层中，一部分放在外面盆中或面板上。外面用完后再取冰箱里的。
3、提前擀好一部分面条，不宜太多，随擀随吃。
4、抽空擀一部分，按每人一份的量，放在塑料袋里，然后放在冰柜里冰冻。如果客流突然增大，现擀来不及时随用随取。
###其它资料参考###手擀面冷冻保存。
手擀面，是面条的一种因用手工擀出的面条所以称之为“手擀面” 。面条的制作方法多种多样，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。制作简便，可随吃随煮，浇菜带汤均可，特别适宜小孩及老人食用，是全国人民最普通的一种家常便餐。用擀面杖擀成尽量薄的大面皮，圆形、长方形均可。用手摸摸看面皮厚度是否均匀，如果有较厚的部分，需用擀面杖将面皮擀成一致的厚度。用完全干燥的利刀，采用直切法缓慢而均匀地切下，宽细随意。如果面皮擀得较薄，切成宽面更好。
###其它资料参考###1、要保存剩余的手擀面至第二天其实非常的简单，只需要在手擀面上撒上适量的面粉防止粘在一起，然后用用保鲜袋将它们装好并密封起来放入冰箱冷冻即可。
2、如果想要制作手擀面的话，只需要先往面粉中加入少量的盐搅拌均匀，然后往其中倒入清水将它揉成面团，最后把醒好的面团擀平并切成长条状即可。

制作手擀面怎么保存

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