煮面怎么才能不粘锅 _面条

如何煮面条才能不粘锅？？

煮面条粘锅这个问题我还没有碰到过，我只听过煮面条沾成一坨！
如果真的是煮面条粘锅，那么可能是下面几个问题！
第一个问题：锅中的水太少！
你要是只烧一点点的水，放一大把面条下去，面条都翻不开身，它能不粘锅吗？
面条，北方人主要的面食之一.一般面条分细，圆，宽三种.煮面时细很好熟，水开后放面条中火煮两三分钟就可以了；圆的和宽的要煮五分钟以上.面条下锅后用筷子搅拌一下，以免沉入锅底，导致粘锅，开锅后可以加两遍凉水，并用筷子搅动.还可以用一根筷子挑起一根面条如果不掉下去就熟了.
第二个问题：水没开就下面条！
特别是湿面条，水没开的时候，面条一下锅就沉入锅底。然后慢慢烧啊慢慢烧，锅底自然就与面条黏在了一起！
第三个问题：面条太湿，下锅后就化开了！
假如面条里面加的水太多，下锅后不能以最快速度煮熟凝固，表层的面粉就会化开脱落掉入锅底，最后导致粘锅。般不粘锅会比铁锅这些煮面要不容易粘锅。不要在水还没烧开的时候就把面下锅，等水大沸腾了在下锅，这样水沸腾的泡泡可以把面托?。ㄓ械愠橄螅?。为了防止面粘锅，最好时不时搅拌一下，水饺这些面食也是同理。
第四个问题：煮的面条太多！
分两个方面说，一锅水煮了很多次面(导致面汤浑浊)，另外就是一锅水下了很多的面条，等于第一个问题的情况。
我们大多数人在家里煮面，都是一边煮面一边下调料！
假如水太多那么加的调料也会更多，很多人舍不得多加汤，这必须导致糊汤，粘锅的情况出现！
解决办法很简单，多烧一点开水！
把调料放在碗里，水开后把开水倒入碗中调好味道，最后把锅中的面条挑入碗中即可！

1、煮面条不粘锅的小技巧.煮面条的时候，先把水烧开，在水中加一汤匙食油，然后再放面条下锅，由于有香油的存在，这样面条就不会沾连，面汤起泡沫小、不宜溢出锅外。
2、在煮面条的水里加少许盐，等到水开时，再往锅里加些冷水，稍煮片刻即可关火。这样煮出来的面条不仅好吃，而且不宜粘锅。煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。
3、煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。
###其它资料参考### 有很多人在煮面条的时候都会出现粘锅的情况，就有可能和锅的材质有关系，也有可能是和自己煮面的技术有关，那么煮面条不粘锅的窍门是什么？
煮面条不粘锅的窍门第一种方法：水煮沸了再下面条。相信有很多新手在煮面条的时候会选择冷水下锅吧，刚开始下锅的时候觉得没有什么，但是随着水温越来越热就会发现不妥了，这个时候面条会因为水温的升高慢慢变软，很容易就粘到了一起，有的时候还会粘在锅底十分麻烦。
第二种方法：在面条下锅的时候迅速的搅拌面条，这样做会让每一根面条之间都有充足的水阻挡面条粘连在一起，更不会让它们有机会粘到锅底去，所以迅速搅拌面条是非常好的方法哦。
第三种方法：滚水下面条煮沸了之后转到小火。这样做的优点有很多，第一个优点是不容易让面条互相粘在一起或者粘到锅底，第二个优点是不容易让煮面的水溢出来弄的哪里都是，最后一个优点是省火，毕竟煮面条的时候无论大火还是小火所用时间都差不多，小火煮面自然要比大火煮更省火啦。
炸酱面的酱怎么做
1、先去买好一袋干黄酱(一小袋就够两个人的量了) 。
2、回到家用碗把干黄酱盛出来(你觉得你能吃多少就盛多少)放在一个地方。然后加水(用生水就可以)慢慢搅均匀。
3、把肉切成细小的小丁(可以选一点点肥的，这样会比较香)丁切的越小越好把葱切成葱花，放好备用。
4、放上油锅把油烧热，倒出油。具体的你喜欢多少就可以倒多少，但是也不要太少了，否则会比较贴锅。
5、等到把油烧热后，把肉丁放入锅中炒一炒。
6、把肉丁炒到八成熟时，把之前调好的酱倒入锅内。同时把火调小
7、用小火来慢慢熬酱，同时用锅铲不停搅动，避免它粘锅。同时根据酱的稠稀程度适当添加水。
8、把切好的葱花倒入锅内，同时打入两个鸡蛋(如果是半袋干黄酱的话比较适合放两个鸡蛋)放入酱内，再慢慢搅匀。
9、等到酱熬出香味，它的色泽变成油亮的微黄色时把火关上，把酱盛出锅放着。(用来熬酱的时间越长越好，因为这样就可以把黄酱中的油给逼出来) 。
10、如果你熬好的酱你吃不完的话，就把它放在碗里，再用保鲜膜覆盖上放入冰箱内保鲜，可以留着下次再吃。
孕妇可以吃炸酱面吗孕妇是可以吃炸酱面的。炸酱面是具有中国传统特色的面食，面里有菜码、炸酱，然后一起和在一起拌面条而成。菜码由黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆这几样菜组成。炸酱里有肉丁和黄豆制作的黄酱，或者甜面酱也可以。面条是以小麦为原料，小麦可以给人们提供碳水化合物和蛋白质菜码主要有是以蔬菜类和豆类为主，含有丰富维生素和矿物质。另外炸酱中的肉丁可以给人们提供蛋白质和脂肪等营养。总之，炸酱面是一种热量丰富、营养搭配均衡的食品。孕妇吃炸酱面有以下优点：
可以提供能量。炸酱面的面条是以小麦为原料，而小麦是主要能量的来源食物其中，每100g小麦含碳水化合物64.4g 。碳水化合物的作用就是能比较快的释放人体内的能量补充需要的营养物质。炸酱面中有主食、蔬菜、肉类、油脂这些原材料，营养非常丰富多样。孕妇需要负担起自己的营养，还得为胎儿提供生长发育所需要的营养，所以孕妇对营养物质的需求远远高于平时所需要的。另外炸酱面还能提供比较全面的碳水化合物、蛋白质、脂肪以及各种微量元素，非常适合孕妇补充孕期营养来食用。
有改善人们的贫血、提高人的免疫力、平衡营养吸收、改善人们的缺铁性贫血、补肾和养血、滋阴润燥的功效。
吃炸酱面一般不会上火。
吃炸酱面的时候很多人都非常的小心，在知道了吃炸酱面会上火之后就能更加的注意和小心了，除此之外平时在生活上也要多注意饮食营养的均衡方面的问题。

###其它资料参考###想要面条不粘连，要在煮面条的水中加一勺盐，水不能全开下面条，要记得加凉水，煮面条的时候要开小火。锅里冒泡了就可以下面条，不要等水全开了再下面条。
水中加盐。煮面煮饺子，如果怕粘锅，就要在水中提前加上一勺盐。水中加盐，再去煮面或煮饺子，就不会发生粘锅。而且加了盐煮出来的面条也更加劲道，也不容易发生粘锅。记得盐不要放的太多，只要放一小勺就可以了，没下面条之前就放在水里。
掌握正确下面条的时间。不想让面条发生粘连，不想让面条发坨，就要掌握下面的时间。不要凉水下锅，更不要沸水下锅，要看到锅中的水冒起了小泡，就可以把面下锅了。掌握好下面的时间，就不会导致面条粘连。
煮面的时候要记得加两次水。想要把面条煮的好吃，不想让面条发生粘连，还有一个好办法，就是往面条中加凉水。等面条开锅的时候，就可以在面条里面加一次凉水。面条再次开锅以后，还可以往里加凉水。如果觉得不放心，怕面条煮不熟，还可以再往里面添一次凉水。
煮面条的时候开小火。煮面条不能着急，要掌握好火候，火不能太大，把面条下锅以后，要转小火。如果大火煮面条，就容易发生粘连，如果小火煮面条，就不会发生粘连。小火煮出来的面条更好吃，更顺滑。
锅里的水开始冒泡就可以下面了。不要等锅里的水完全沸腾再下面条，看到锅里的水开始冒小泡，就可以把面条下到水中了。下面条的时候要注意分散开，并用筷子不时的搅动面条，这样才能避免面条发生粘连。煮面条的时候水一定要放的合适，否则也会导致面条粘连。

###其它资料参考###1、水要多一些，如果是捞面的话，就不用太计较水的多少，宁多勿少，如果是汤面的话，记得一句话——“面条露头，不稀不稠” 。意思就是面下锅里以后，面最多挨到水面就不要再下了。不要让面超出水面。
2、水开以后开始下面条。
3、把需要的面一次全部下锅里。
4、面下锅里以后就用筷子拨开，避免粘连成一团。注意，一定要拨散开，不能丢进去就完事了。
【煮面怎么才能不粘锅】5、等面煮到能用筷子夹断的程度，就表示可以出锅了。
###其它资料参考###锅薄，用那种导热性最差受热最不均匀的铁皮锅。最好用那种不到一百块的电磁炉。烧起来的时候，只有锅底一个小圆圈是热的，其他的位置冰冰凉。看起来水煮的滚滚的，其实水的温度根本不高，只有锅底那个小圆圈的位置非常热。在少水的锅底，面条根本没有空间翻腾。同时只要一粘上那个热量的中心，就会因为温度差异太大而牢牢的粘在锅底。煮面人的手艺了。下面的时候一定要用直上直下的手法，不能让面均匀的散在锅里，而是集中成一束。等面条沾水变粘的时候就会粘在一起，这个时候再下筷子从中间用力一拧。面条全部粘成一坨，静待它们牢牢的粘在锅底就可以了。
###其它资料参考### 不管是在南方还是在北方，面条都是一种很受欢迎的美食，像重庆小面、热干面、兰州拉面、油泼面等等这些，可都是著名的地方特色美食小吃。除了这些，面条也是家家户户常备的，平时可以煮来做早餐，工作忙的时候煮一点，方便省时还饱腹。
同样都是面条，我们在家里煮得就不好，稍不注意就会粘锅，出锅以后没几分钟就坨成一个了，并且口感软糯不劲道，一点都不好吃。但是面馆里的面可好吃了，筋道又爽滑，不粘锅也不成坨，颜色白净还特别的好看，瞬间就勾起了食欲。
由此可见，煮面条可不是用清水煮那么简单，之前一位面馆的老师傅就告诉我，煮面条的时候，掌握3个小诀窍，煮出来的面条香浓耐嚼，不粘锅也不成坨。
煮面条的做法：
步骤一：准备干净的锅，倒入足够的清水，大火加热，不要等到水开，锅底有气泡往上冒的时候。
步骤二：然后把面条下锅，轻轻用筷子搅散，然后撒入适量的食盐和几滴白醋搅匀。
步骤三：再次烧开以后，等几十秒，然后往面条点凉水，倒入小半碗，再次烧开。
步骤四：然后再点一次凉水，再次烧开以后，面条就差不多熟了，就可以关火盛出食用了。
煮面条需要掌握的3个诀窍：
1、煮面条的时候不要水开下面条，正确的做法应该是热水下面条，所谓的热水，也就是锅底冒气泡的时候。
2、面条下锅以后，记得撒入一点食盐和白醋，因为食盐可以增加面条的韧性，白醋可以让面条更爽滑。
3、面条在煮的时候，一定要记得点凉水，2次就足够了，这样煮出来的面条特别的筋道可口，还不易成坨。

###其它资料参考### 煮面条的时候为了防止面条粘连是可以不停的搅拌的，而且在面煮面条的时候加入一些食用盐也可以有效的防止粘连。那么面条怎么不会粘在一起？
面条怎么不会粘在一起第一，在煮面条的时候加入食用盐。在煮面条的时候，大家其实可以加入一些食用盐进去，面条还没有放进锅里面的时候就直接加入一些食用盐，搅拌均匀了以后再把面条放进锅里面，煮出来的面条不会出现粘连，为什么加入食用盐就可以让面条不粘连呢，这是因为加入食用盐以后，会在水里面形成电解质，可以很好的避免面条粘连在一起，也不会让面条粘锅，大家在清水里面加入食用盐以后，其实也还可以用筷子搅动一下面条，搅动面条可以让面条分散得更开。
第二，面条过凉水。在煮面条的时候，大家注意煮面条的时间不要太长，要想让煮出来的面条不粘连，特别有劲道，在煮好了面条以后，还必须要把面条立即过凉水，在凉水里面浸泡一会儿，面条过凉水主要就是为了确保面条的劲道，会让面条的口感更加好一些。不过面条放在凉水当中浸泡的时间也不宜过长，否则会让面条冷却，大概几十秒就可以捞出来装在碗里。
也有些人相对比较细心，很有可能会注意到市场上的鲜面条尽管是相对比较软，可是并不会粘在一起，而自己在家做的鲜面条便会粘在一起。很多人很有可能不清楚这什么原因?也不知道那样的鲜面条可不可以选购?今日就一次性地告诉大家事实真相。
一、制作方法不一样
大家自己在家做面条，是手工制造的，很有可能比不上外边机器设备的筋道大，根据机器设备碾压的鲜面条会更为实在是一点儿，尽管看上去湿的，可是并不会粘在一起，并且机器设备制做的情况下进入的水分相对比较少，也就并不会那样粘在一起，再进入一点面粉撒在鲜面条表层，就更没那么容易粘在一起。
二、很有可能进入甲醛
鲜面条不粘在一起很有可能是在鲜面条里进入了大批量的添加物或是是甲醛，进入甲醛了之后鲜面条不但保质期会延长，还并不会有酸酸的的状况发生，加了大批量的碱之后，鲜面条吃起来更筋道，也不会发生粘在一起的状况。
剩面条可以做什么现在生活条件好了，剩面条这种不怎么好处理的食材，往往在冰箱里放上一两天后，就是被扔到垃圾桶的命运，没有剩米饭那么好的运气，那可是被做成炒米饭的上佳食材。其实剩面条稍微一加工，那是相当的好吃，不比米饭差，而且口感软糯爽滑，容易消化，小孩老人吃再适合不过。用我家不爱吃刚出锅的新鲜面，但爱吃剩面条的儿子的话来说“比新鲜的好吃10倍” ，而且剩面条可以加入各种你想加入的食材，营养更加丰富，口感变化多样，学会真值了。
炒面条
炒剩面条具有让人惊讶地魅力，很多不爱吃面条的人都喜欢吃这个，倒是有点南方炒河粉的意思，只不过一个是米粉，一个是面粉，用的调味品更少罢了。
【主料】剩面条一碗
【辅料】绿豆芽200克，白菜100克，葱白一段，红尖椒一根，大蒜两瓣、洋葱半个
【调料】酱油两勺
烹饪过程：
第一步准备食材，剩面条是白面条，你要是剩炸酱面什么的，就不适合了。面条放的“坨”了没关系，等下一炒就开了，不过建议还是先用筷子扒拉的散一点。豆芽洗干净，洋葱切丝，白菜切丝，葱白、蒜切片，红尖椒切段。
第二步锅内加入稍微多点的油，最好用不粘锅来做，油温六成热放入葱、蒜、洋葱、尖椒爆香锅底。
第三步先加入豆芽炒十几秒，然后倒入剩面条，这样不容易粘锅、糊底，因为面条都粘在豆芽上了。炒制2分钟左右，让面条散开。
第四步加入两勺酱油继续翻炒，记住这是饭，不是菜，不要什么调料都往里面放，酱油用好点的，翻炒均匀。
第五步加入切好的白菜丝，翻炒1分钟左右，白菜熟了即可出锅装盘了，香喷喷的炒面条就做好了。

###其它资料参考###一种干面条，一种是面条。湿面条在煮的时候一定要在水烧开了以后加一点油，放入面条儿，这样煮出来的面条不会溢出不会粘连。在煮干面条的时候，在开水没烧开的时候，漏出小气泡就把干面条放进去，等水烧开了以后，再接一小碗凉水，放进去在烧开了，这样煮出来的面条不粘锅。
建议要多放点水，才不会粘，其次是当水开你放入面条后将筷子挨着锅底翻动几下面条，煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。
在煮一般面条的时候，可以在锅中加入少量食盐，大概一斤水加15克盐，这样煮出来的面条不糊烂。煮面条的时候在水中加一汤勺菜油，面条不但不会粘连而且还不会沾锅，还能防止面汤起泡沫，溢出锅。
煮宽面时，不要等水沸后下面，当锅底有小气泡上冒时就下，下后搅动几下，盖锅煮沸，沸后加适量冷水，再盖锅煮沸就煮熟了。这样煮面，热量慢慢向面条内部渗透，面柔而汤清。
溢锅的原因。面条上面一般附着有面粉。烧开后就会稀释到锅里了。水的密度就大了，所以会发生溢锅现象。锅开后，改用中火煮。因为挂面、干切面本身很干，用旺火煮，水很快被催开，水温较高，面条表面马上形成一层黏膜，使水分不能很好向里浸透，热度量也无法向里传导。所以宜用中火慢煮，正常要用三遍凉水，就可以出锅了。
如果煮制自己在家制作的面条，尽量用个比较大的锅，并且每当锅内即将溢锅的时候，就往锅内添加适量的凉水，然后在次等锅内的水烧开，再次往锅内添加适量凉水，这期间要用筷子翻动面条，目的是为了让面条均与受热，不然煮出来的面条第一没有口感

###其它资料参考###煮面条让面条不糊需要注意以下几点：
1、不能用大火
煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，并且还会破坏面条的营养，我们在食用的时候口感会很差。
2、不要随便加水
在煮面条的时候要等到锅底里有小气泡往上冒的时候在向锅里加水，盖好盖，等锅内水开了再把面条放进去，直到水再次冒泡就可以食用了。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。
3、不要随便揭盖
在煮面条的时候切记不能随便揭盖，不仅会影响里面的热度还会面条变的更加糊锅，影响面条的口感，极易造成面条不熟的现象。
扩展资料：
实例操作如下：
用料：面条200g、油适量、老抽一小勺、盐少许、糖少许、味精少许、葱段适量。
1、将一锅水烧开，放入400ml-500ml水，放适量盐。
2、把葱洗干净，切成葱段并置入大碗中，加入油、盐、糖、味精和少许老抽。
3、水开后滚水浇入碗中(大约半碗)，锅里剩下的开水下入面条煮开一小会。
4、关火之后焖两分钟，面条好后捞进汤里即可。
参考资料：人民网：小窍门：如何煮面条才能不粘锅？

煮面怎么才能不粘锅

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