面藕是什么做的？？
面藕又叫藕面，是以当地优质高筋小麦精粉、精油、精盐、鸡蛋为主要原料 ， 精心手工制作而成的一种面制品 。
面藕的直径不到一厘米，皆为空心 。制作要经过二十几道工序，流程繁复 ， 经过自然风干，且受天气影响严重，对温度、湿度要求严格，严寒、酷暑、雨雾天、阴天不能生产 ， 年均只有一百来天可正常生产 。因不能大规模的生产而愈发珍贵 。
面藕的种类有：传统面藕、鸡蛋面藕、核桃杏仁面藕、大枣面藕、魔芋面藕等 。
面藕怎么做好吃？教你做凉拌面藕↓↓↓
1、准备食材：干面藕、黄瓜、大蒜、芝麻酱、生抽适量、陈醋适量、盐、鸡精、辣椒油、香油 。
2、干面藕用清水浸泡一小时备用 ， 泡的时候最好用一个碟子或者盘子压在上面，让面藕完全吸收水分 ， 泡发好的面藕控干水分备用 。
3、把黄瓜切成细丝，建议用擦丝器比较块，也比较均匀；大蒜剁成蒜末 ， 然后加入少许清水做成蒜水备用，芝麻酱加入适量清水稀释、搅拌均匀备用 。
4、把控干水分的面藕放入盆中，加入稀释好的芝麻酱、蒜水、辣椒油、生抽、陈醋、盐、鸡精、香油搅拌均匀 ， 然后加入黄瓜丝再次拌匀即可 。
这样一道美味的麻酱面藕就做好了，平时懒得做饭可以做上一盘当主食来吃，酱汁浓郁，咬一口爆汁，比凉面好吃多了！喜欢的朋友可以动手试试 。
【烹饪小贴士】
1、泡面藕的时候要用冷水，这样泡出来的面藕才会劲道 。
2、熬制的料汁不能少，要不然在拌面藕的时候不能很好地入味，可能有一些面藕都蘸不上料汁，这样吃起来肯定就不够味了 。
3、凉拌的时候要等到料汁变凉的时候再拌，要不然面藕会变成面糊 。
1.是的 。
2.面藕，又名燕麦筋，素肥肠，面筋素面皮 。
3.是面粉和水经过加工而成的一种干货，经过泡发以后即可食用，口感软糯又不失弹性 。
4.凉拌麻酱面藕：食材：干面藕100克、黄瓜一根、大蒜两瓣、芝麻酱20克、生抽适量、陈醋适量、盐、鸡精、辣椒油、香油 。
5.1、干面藕用清水浸泡一小时备用，泡的时候最好用一个碟子或者盘子压在上面，让面藕完全吸收水份 。
6.（泡面藕的时候要用冷水 。
7.）2、泡发好的面藕大概是白白胖胖的，很有弹性，然后把它控干水分备用 。
8.3、接下来把黄瓜用擦丝器擦成细丝，大蒜剁成蒜末加入少于清水做成蒜水备用，芝麻酱加入适量清水稀释、搅拌均匀备用 。
9.4、把控干水分的面藕放入盆中，加入稀释好的芝麻酱、蒜水、辣椒油、生抽、陈醋、盐、鸡精、香油搅拌均匀，然后加入黄瓜丝再次拌匀即可 。
10.小贴士：拌面藕之前要把水分挤干 。
###其它资料参考###面藕中间泡不开是因为面藕泡的时间不够长，大约泡一小时中间就泡开了 。
面藕泡发方法：
取适量干面藕，放入清水中浸泡，大约泡一小时备用；用比较重的东西压在上面 ， 可以促使面藕快速完全地吸收水分 。需要注意，最好使用冷水泡发，这样使得泡出的面藕更加劲道 。泡发一个小时后的面藕，会变得很有弹性 。
面藕
又名燕麦筋、素肥肠 ， 是山东的特产 ， 因其外形与莲藕相似，所以得名“面藕” 。面藕是用优质高筋小麦粉、精油、精盐、鸡蛋为主要原料制作而成 。
面藕又名宫面，是河北省藁城当地土特产之一 。据史料记载，面藕工艺源于隋唐，盛于明清，历时1500余年源远流长 。据元朝时期马可波罗所著《马可波罗游记》记载，意大利空心粉就是按照“藁城藕面”模仿、演变而来 。
面藕的主要原料有小麦粉、水和食盐，虽然用料简单，但制作过程复杂，要经过清洗、烘干、去脂、膨化等十几道工序 。面藕含有丰富的矿物质、膳食纤维和蛋白质，脂肪含量低 ， 享有“素中之肉”的美名 。
###其它资料参考###1、将燕麦筋提前泡发约2小时；
2、木耳提前泡发约1小时；
3、洗净后，取一大碗将以上两种食材混合；
4、加入凉拌汁后拌匀，加入香菜即可；
5、没有凉拌汁的话 ， 可用盐、白糖、鸡精、少量陈醋和香油一起搅匀即可 。
###其它资料参考###燕麦筋，木耳，香菜 ， 凉拌汁
做法
1、将燕麦筋提前泡发约2小时；
2、木耳提前泡发约1小时；
3、洗净后，取一大碗将以上两种食材混合；
4、加入凉拌汁后拌匀，加入香菜即可；
【燕麦筋要泡多久】5、没有凉拌汁的话 ， 可用盐、白糖、鸡精、少量陈醋和香油一起搅匀即可 。
