花生炖猪脚怎么做好？
花生炖猪脚
〖用料〗猪脚一对600g.带红衣花生300g.大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙5g.冰糖2汤匙30g.酱油1汤匙（15毫升）、蚝油1汤匙（15毫升）、番茄酱2茶匙（10毫升） 。
〖做法〗将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；
2.将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色；
3.再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗 ， 加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；
4.开锅盖 ， 翻转猪脚回块，加盖后在依上法加热8分钟后断电；出锅即可食 。
〖特色〗猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然 ， 酱香浓郁 。此菜有益答增添食欲，滋补养颜 。
〖提示〗为确保猪脚的软烂，焯过水后就不应当再见凉水，放入足量的温水炖煮就很容易烂 。
把猪手斩成小块：
用热水冲洗净血沫、杂质，用沸水焯过 。备生姜（多一些去腥味），大料 ， 辣椒，花生米：
注意：花生米出芽的不能要，生霉的不能要（估计地球人都知道，废话）
热锅热油，爆香辣椒后下生姜和大料，出香后下猪手，不断翻炒至变色：
加盐、糖、料酒（最高温度时加效果最好），老抽适量，水没过猪手炖煮：
炖煮半个小时后 ， 放入高压锅 ， 喷气后15分钟即可：
猪手软烂 ， 花生绵软 ， 齿颊生香，回味无穷，欲罢不能
###其它资料参考###教你怎么做花生焖猪蹄，味美还省时间 。
1.将两只猪蹄洗净，砍成小块，花生500克左右（提前用温水泡2小时） 。
2.猪蹄冷水下锅，加入适量的姜片，料酒 。
3.焯水捞出，用清水洗净血沫，用漏勺捞起 。
4.准备姜片 ， 干花椒 ， 八角，桂皮，香叶 。
5.下入冰糖在炒锅里炒一点糖色，炒至冰糖融化起泡 。
6.加入适量的水 ， 然后盛碗里备用 。
7.在锅里加入适量的食用油，待油火辣后，加入第4步准备的大料 。小火炒出香味后，倒入猪蹄煸炒，然后加入生抽 ， 老抽，糖色，，搅匀约1分钟左右，加入适量的水，再倒入泡好的花生米 。
8.放入六---七苗葱结 。
9.为了节约时间和开水一起倒入高压锅中，煮20分钟左右 。
10.煮好后倒入炒锅中，捏去大料，加入适量的盐 ， 大火收汁，就可以了 。
###其它资料参考###做花生米焖猪脚 ， 用高压锅炖猪蹄非常节省时间，不到20分钟，你就能看到炖煮软烂的猪脚了，高压锅炖煮猪脚是这样做的：
1、从超市买回的猪脚，剁成小块之后 ， 首先在清水处冲洗干净，但仅仅是冲洗是不够的，因为猪脚有一股非常难闻的肉腥味，所以要将猪脚放入清水锅中，放入姜片、料酒和花椒，大火煮沸 ， 通过焯水的办法来去除肉腥味，放入的花椒能起到非常大的作用；
2、猪脚大火煮沸之后，锅中会有很多的浮沫，看着就很不舒服，所以我们需要用勺将这些脏脏的浮沫先舀出 ， 将锅中的浮沫撇清为止；
3、之后，要将猪脚在清水处冲洗干净，多洗几遍，之后沥干水分放入盘中待用；
4、以上的步骤 ， 都是为了让猪脚没有肉腥味，只有经过这样处理后的猪脚，用高压锅炖煮才有意义，要不，你用高压锅炖煮，开锅的时候，那呛人的肉腥味 ， 会让你好几天都吃不下饭；
5、猪脚除了焯水之外，放入高压锅炖煮之前 ， 我们还需要放入炒锅中用油进行煸炒和调味，锅中放入少量的色拉油，放入姜片炒香后，放入我们刚刚沥干水分的猪脚；
6、猪脚在锅中多多煸炒之后，放入料酒再次去腥，待料酒经过不停的翻炒挥发之后，我们就可以放入生抽、老抽进行调味和调色了；
7、放入冰糖、花生米和葱结之后 ， 就可以放入没过锅中猪脚的清水 ， 大火煮沸；
8、大火煮沸之后，就可以将锅中的猪脚全部放入高压锅之中，盖上高压锅的锅盖，大火将其炖煮至上汽，之后转中小火焖煮15分钟的样子，当时间到了之后 ， 要立马关火，之后要给高压锅足够排气的时间，当蒸汽排完，能安全的打开高压锅的时候，锅中的猪脚这时已是软烂的状态了；
9、最后将炖煮软烂的猪脚再次放入炒锅之中，大火收汁，放入食盐调味，如果觉得色泽太淡，可以再次放入老抽进行调色，当锅中的猪脚汤汁浓稠、色泽红润油亮的时候，就可以盛出装盘，一盘美味的花生焖猪脚就做好了；
###其它资料参考###花生炖猪蹄的做法：
用料：猪手500克、花生300克、料酒3克、八角少许、姜片少许、水1000毫升 。
步骤：
1、泡花生，看着别人都是泡3个小时，我没有时间了一个泡了1个小时 。
2、猪蹄或者猪肘抄一下，盛出来洗干净，换一个炖锅，看他们都是用高压锅，家里没有，用的铸铁锅炖的 。
3、放进去花生，猪蹄，大葱段，姜片，大火煮开，中火炖40分钟，加水又煮开，小火又炖了1个小时 ， 就可以吃了 。如果想炖的再烂一点，就继续再加水炖1个多小时吧 。
4、这是炖了1个半小时的效果 ， 再炖1个半小时更好喝 。
###其它资料参考### 猪蹄含有丰富的胶原蛋白，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义 。高压锅炖猪蹄 的做法和步骤一点都不复杂，只要肯花点心思，下点功夫，简单好吃的 高压锅炖猪蹄 就会立马实现 。高压锅炖猪蹄需要多长时间? 高压锅炖猪蹄 怎么做?感兴趣的朋友们，不妨进来学习下吧！
高压锅炖猪蹄的做法步骤：
1、把猪蹄用水冲洗下，扔进电高压锅中压上十五到二十分钟 左右，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水，大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味 。这个步骤开锅的时候，会发现水上面会有一层沫，把水和沫除去，留下猪蹄 。
2、在电高压锅工作的时候，准备好各种调料 。切好姜蒜，把醋、 八角 、桂皮调好 。
3、起油锅，放糖 ， 迅速翻炒 。把猪蹄放入锅中迅速着色，让每个猪蹄都变成亮亮的红色 。着色后放入姜蒜一同爆炒 。
4、将已经着色的猪蹄放入电高压锅内 ， 放入调料 。在锅内加入，水差不多没过猪蹄即可 ， 不要忘记加盐 。电高压锅压上40分钟左右 。
5、猪蹄压好之后不要急着把高压锅打开，等到一个小时左右，让猪蹄再捂一下 。
6、红烧么 ， 重点就是红和烧，有红怎能没有烧呢?把猪蹄取出，放入锅中进行收汁，这个过程大约十分钟左右
【用压力锅做花生焖猪脚要多久】高压锅山药炖猪蹄的做法：
主料：山药(100克) 猪蹄(250克)辅料：花生仁(生)(30克)调料：盐(2克)
做法：
1、将山药洗净，去皮切块
2、猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下 ， 捞出
3、将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中 ， 加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成 。
高压锅芸豆炖猪蹄的做法：
主料：猪前蹄1000克，白芸豆100克
辅料：姜4片，葱少许，八角1枚，香菜少许
调料：陈皮1小块，辣椒粉1汤勺，米醋少许，花椒1小勺 ， 白糖1小勺
做法：
1、将猪蹄清洗干净，剁小块倒入凉水中浸泡出血污，再沥干 。
2、白芸豆提前浸泡1天，再淘洗干净，沥干水分 。
3、香葱、香菜择洗干净，均切碎末，装小碗内，加白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀 。
4、再放入冰箱冷藏入味，备用 。
5、处理好的猪蹄倒入炖锅中，加水没过，再放八角、姜片、花椒，旺火煮开后转中火煮15分钟 。
6、捞起猪蹄，用清水冲洗去浮沫，沥干 。
7、炖锅置火上 ， 倒入煮过的猪蹄，放入芸豆、姜片、陈皮和适量的清水 。
8、开大火烧沸后再烧15分钟，再转小火炖1个半小时至烂 。
9、最后撒上葱花，蘸上调好的料汁即可食用 。
高压锅萝卜炖猪蹄的做法：
主料：白萝卜，猪蹄，蒜 ， 姜，葱各适量 。
配料：酱油、盐、味精等适量 。
做法：
1、葱洗净后切成小节 ， 姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开 。
2、白萝卜去根和头后洗净，切成小块 。
3、猪蹄洗净后切小块，并将其放入清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水 ， 洗净备用 。
4、在炒锅注入冷水，大火烧开，将猪蹄放入，加少许料酒，烫熟后捞出 。
5、将高压锅洗净后，放入煮熟的猪蹄、白萝卜、姜和蒜，以及适量的酱油和盐 。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火 。
6、等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用 。
高压锅炖猪蹄多长时间
猪蹄好吃，大家都知道，猪蹄难炖烂，这个炖过猪蹄的人肯定也都知道，如果猪蹄没有煮熟的话 ， 不仅不好吃，还带着一股猪蹄的异味，总之没炖好的猪蹄是难以下咽的！为了不让美味的猪蹄就这样被糟蹋了，人们一般会选择做保险的做法，那就是用高压锅来炖猪蹄，但是，如果用高压锅的话，炖猪蹄需要多长时间呢？
一般来说，把猪蹄用水冲洗下，倒进电高压锅中压上15—20分钟左右就可以了 ， 又或者是在高压锅喷气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟 。在用高压锅炖猪蹄的过程中，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水 ， 大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味 。这个步骤开锅的时候，会发现水上面会有一层沫，把水和沫除去，就能够享用美味的炖猪蹄啦！
编辑提醒：如果将猪蹄炖烂的话，那味道自然是很不错的，最怕的就是没炖好的猪蹄 ， 不仅咬不动嚼不烂，还带着一股异味，所以建议在炖猪蹄的时候最好使用高压锅炖，如果要用普通的砂锅来炖的话，最好炖的时间长一点！以上就是高压锅炖猪蹄的做法 ， 高压锅炖猪蹄多长时间的相关介绍，相信大家对于高压锅炖猪蹄的做法已经有所了解 。猪蹄能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有重要的意义 。高压锅炖猪蹄方便又快捷，也不需要花费太多时间和精力 ， 就能享受到美味了 。大家可以尝试着根据上面的做法，炮制出美味的高压锅炖猪蹄 。
###其它资料参考###1、先把猪蹄洗干净，锅里放水加入八角香叶姜，煮开，焯水 ， 一般喜欢煮个十分钟这样，毕竟后面猪蹄也不好熟，然后过冷水洗干净 。
2、把花生放电饭锅里压到吃起来有点粉粉的，大概要半个小时，一般都是把花生先放电饭锅高压，然后再去把猪蹄焯水的 。
3、锅里热油 ， 放冰糖 ， 可以使猪蹄上色，也可以调味，小火炒糖，不要炒焦，不然会苦 。炒糖差不多就可以放入焯水时用的八角香叶姜，然后放入猪蹄 。
4、猪蹄炒久点，觉得可以了就放入花生 ， 一起炒，炒的自己觉得差不多了 ， 就加入老抽，生抽，豆瓣酱，豆瓣酱不要太多了，大概3勺，看猪蹄的量，加太多后面会很咸 ， 炒一会 。
5、加入开水没过猪蹄和花生 ， 大火煮沸 ， 这期间，自己试试味道，味道够的话就不加盐，不然就加点 ， 然后中火盖住锅盖，一直到快收汁完 。收汁差不多这样就可以上菜了 。
