一头猪身上最多只有1斤的肉，便宜却难买，爆炒下酒又下饭？
一头身上最多只有1斤的肉，便宜却难买，爆炒下酒又下饭
当然，猪肉身上有很多部位， 不同的部位口感也不相同，例如 红烧肉适合用五花肉来做 ，肉丝适合用里脊肉来做 等等 ， 那么大家都喜欢吃猪肉身上的哪个部位呢? 我告诉你猪肉的这个部位口感特别好适合拿来下酒 。
大家最常吃的部位无非就是 猪蹄、排骨 ，这些部位大家都爱吃，但是我认为猪肉身上最好吃的部位是它，口感特别好 ，吃起来非常香，但是却很难买到，它就是 护心肉，是连着心脏的一块肉。护心肉 口感Q弹 ， 咀嚼起来非常有弹性，比猪肉很多部位都好吃，很多人都爱吃它 。
护心肉不仅吃起来好吃，而且还特别有营养，能够有益于身体 健康。护心肉 含有比较优质的蛋白质 ，而且还 含有人体所需要的氨基酸 ，它能够起到 健脑 和 增强记忆力 的作用，可以 预防老年痴呆症。它还有 滋补润燥 的作用，我们可以把它用来 炖汤喝，能够 缓解烦闷、咳嗽等症状。身体比较虚弱、脸色萎黄的人 吃它可以起到很好的 滋阴补肾、清热解毒 的作用，对身体有很大的好处 。
护心肉的做法有很多 ， 可以 干煸、烩制、爆炒 等等 ， 做法非常简单 ， 处理起来也不难 ， 无论怎么做都好吃，我老公就经常拿它来 下酒 ，他说这样搭配特别香 。接下来我就分享一道 尖椒护心肉 的菜谱给大家，这样做出来的护心肉非常好吃 ， 做法简单易学，相信大家都可以学会做 。
【菜名】 尖椒护心肉
【所需食材】 护心肉、尖椒、大蒜、料酒、食盐、食用油
【烹饪步骤】
1、首先我们需要把护心肉用清水清洗干净，然后把它切成片状 。
2、尖椒清洗干净之后把里面的核给去掉，然后切成段；大蒜切成蒜末备用 。
3、把锅热好之后倒入食用油 ， 把油热好后就把蒜末放进去爆香，接着把护心肉放进锅中翻炒均匀 。
4、翻炒到护心肉变色之后就可以把尖椒放进去继续翻炒 。
5、接着加入适量的生抽和少量的食盐进去调味 。
6、倒入少许清水炖煮片刻 。
7、煮到水都干了就可以出锅了 。
8、盛出盘子中 。爽脆又鲜美的尖椒炒护心肉就做好了，吃起来味道特别香，非常下饭 。
【烹饪贴士】
1、在煮的过程中 可以加入少许料酒或者白酒 ，这样可以 掩盖掉护心肉的腥味。
2、大家可以 根据自己的口味适当添加调味料。
3、虽然护心肉的营养丰富，但是 不能够一次性吃太多 ，因为护心肉 不易被人体消化，多吃可能会 引起腹胀或者是便秘，注意患有痛风的人切忌食用。
【文章编辑】目海食初之
猪护心肉是生活中很常见的一道家常菜，嚼起来有嚼劲 ， 肉有弹性 。那么，猪护心肉是什么肉呢？他的做法又是什么呢？
猪护心肉是什么肉猪护心肉就是猪的横隔肌 ， 用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用 。拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去 ， 护心肉也叫护心肢 。
猪护心肉的功效猪护心肉可以养肝护肝、补血养血 。
猪护心肉还能补充营养与能量 。
猪护心肉可以补充人体所需的应用和能量 。经常食用猪护心肉也不会上火，猪护心肉还可以滋阴降火 。
猪护心肉的禁忌也没什么副作用 。孕妇也可以食用，对身体有好处，但切忌也不要过量食用 。猪护心肉可以和尖椒、圆椒等翻炒食用 。另外猪护心肉还能铁板烧制，做铁板护心肉 。猪护心肉没什么特殊禁忌 。一般人群都可以食用猪护心肉 。另外猪护心肉适合用保鲜纸装着放入冰箱保存 。切忌猪护心肉应该避免阳光直射，还要注意防潮，不然的话肉会变质 。
猪护心肉的做法食材主料： 护心肉750克
辅料： 老卤1块 ， 盐5克，老抽3毫升 ， 大蒜4瓣，芥末油3毫升，香菜1棵，老干妈辣椒油1茶匙，料酒3毫升
步骤：
1.护心肉清水泡去血水洗净
2.凉水下锅，加点料酒，将护心肉煮出血沫漂净
3.焯完后处理干净
4.老卤一块 ， 加少许清水煮开
5.老卤中掺了清水，酌情再加一点盐和老抽即可 。将护心肉在锅中煮1个半小时 ， 筷子扎透即可
6.卤好的护心肉
7.改刀切一下
8.入盆中，加蒜末，香菜，少许盐，老干妈辣椒油
9.点少许的芥末油
10.拌匀即可
小贴士
护心肉不宜煮的太软烂，筷子扎透即可 ， 如果家里没有老卤 ， 也可以用李锦记卤水汁按1：3的比例卤制
###其它资料参考###猪的护心肉是猪心脏部位的肉 。
护心肉就是膈?。欠指粜厍缓透骨坏淖橹?。在拉伸和收缩时能起到呼吸的作用 。它会拉扯心脏组织以保护心脏不摇晃 。护心肉又称护心肢，富含人体所需的蛋白质和氨基酸，营养丰富 。护心肉产量比较少 。一般来说，一头猪只能产一斤左右的护心肉 。护心肉富含筋膜，吃起来嚼劲十足，适合油炸，尤其是辣椒炒的护心肉，是非常不错的小吃 。生活中常见的猪肉种类有颈肉、颊肉、梅花肉、前排肉、前后腿肉、里脊肉、五花肉、臀尖肉、坐臀肉、弹珠肉等 。
###其它资料参考###这块肉对猪来说应该是最美妙的东西：只有一小块，不到一磅 。妙处在于胸腹腔 ， 上层是胸膜，下层是腹膜 ， 中层肌肉 。胸部的心脏和肺部一直在运动，腹腔的胃部也在不断地运动，并且涉及两个部分 。任何移动的人都会对此肌肉做出反应，因此，这块肉是猪肉中最活跃的肉 。
猪体内的肉种类很多，例如猪肘，猪的手 ， 猪的头，猪的腿 ， 猪排骨和一些内脏 。无论是哪一部分，它都是猪体内心脏附近的好食物 。有一块肉被用来保护心脏 。这块肉也很好吃 ， 营养价值也很高 。适当的营养对人体有益，但不能吃太多，否则会增加胆固醇 。
做法；1.材料 。心皮，猪肝，猪心脏和猪肺均分为三部分 。将洋葱 ， 生姜 ， 盐和黑胡椒粉切碎 。2.准备将心皮，猪肝 ， 猪的心脏 ， 猪的肺切成不规则的块，并冲洗大麻的大小以进行清洗，将葱切碎，将姜切开 。3.冷却锅中的水，将水倒入浮动的泡沫中 ， 加入洋葱和生姜，然后煮沸，然后用最小的热量加热 ， 炖一小时以调节盐分 。关火，将新鲜的黑胡椒粉捣碎 ， 撒上切碎的葱，将锅放在桌上 。
【护心肉为的营养作用是什么】作用；可以补充营养和能量，可以补充人体所需的应用和能量 。经常食用猪和保护心脏的肉不会生气，并且猪也可以帮助减少阴火 。没有副作用 。孕妇也可以进食，这对身体有益，但不要过量 。猪肉心可以用胡椒粉 ， 胡椒粉等油炸 。另外，猪的心脏也可以镀铁并用铁板制成以保护心脏，.普通人群可以吃，孕妇应适当饮食，否则对身体害。
