维生素不适身体运转直接食用的营养元素，他们是调节身体运转与内分泌对策营养素，并且，维生素一般都是由外界食物来提供，缺乏某种维生素对于身体也会造成很多的影响，那么，怎样看出自己缺乏哪一类维生素？简单的测营养素缺失方法 。
1、怎样判断所缺维生素
缺乏维生素A
眼睛干燥畏光、多泪、视觉含糊，皮肤干粗者应多服用胡萝卜、动物肝脏、鸡蛋、牛奶等；常看电视者与心血管疾病患者宜多食用 。
缺乏维生素B1
手脚发麻、气色欠安、消化不良、患有多发性神经炎和脚气病者，应多食糙米、赤豆、番茄、花生等食品 。
缺乏维生素B2
患黑白炎、舌炎、唇炎、眼炎、皮肤炎症、继发性血虚，应增补面粉、小米、花生、豆类、肉类、蛋类等食品 。
缺乏维生素B3
失眠、口臭、无缘故原由的头痛、精力疲倦者，应增补B3片剂 。
缺乏维生素B5
易患皮炎、腹泻、神经炎者 ， 应多服牛奶、鸡蛋和奇怪蔬菜 。
缺乏维生素B6
肌肉痉挛、外伤不愈合、怀胎过分恶心吐逆者，应增补B6片剂 。
维生素B12
食欲不振、影象力欠安、精力不会合、毛发稀黄、皮肤惨白者，应多服动物肝脏、酵母 。
缺乏维生素C
易鼻衄、牙龈肿痛、口干舌燥、容易伤风、伤口不易愈合者，应多食用萝卜、芽菜、桔子、山楂等种种蔬菜水果 。
缺乏维生素D
头部多汗，儿童易患佝偻?。赡耆斯侵嗜砘?nbsp;， 应多晒太阳 ， 服用鱼肝油 。
缺乏维生素E
四肢乏力，易出汗、皮肤干燥、头发分叉、精力告急及痛经者，应多食种种绿叶蔬菜、植物油 。
缺乏维生素K
出血难止、血液难凝者 ， 应多食用蔬菜、鱼肉 。
2、补充维生素注意事项
1、维生素A
功效：又称视黄醇或抗干眼病因子，有维持正常视觉功能的作用，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗 。
注意：维生素A过量服用可能导致贫血、毛发脱落、眼疼、头晕、呕吐甚至眼球突出等代谢紊乱，此外还可能有后遗症 。需要注意的是，服用维生素A时需忌酒 。
这些人群要注意：
银屑病患者
维生素A的衍生物类视黄醇是治疗银屑病的常见药物，进入体内后会储存在肝脏内，过量服用会在体内产生毒素，导致结膜炎、脱发和皮肤病恶化 。
骨质疏松症患者
大剂量补充维生素A会导致骨骼矿物质密度降低 ， 还会导致骨骼钙质流失 ， 加重骨质疏松症危险 。每天补充维生素A超过1.5毫克 ， 骨质密度降低危险增加6%-14% 。
胃溃疡患者
研究发现，补充维生素A的同时服用治疗胃溃疡药物，会严重削弱后者的药效 。
2、维生素B1
功效：维生素B1广泛存在于米糠、蛋黄、牛奶、番茄等食物中，有增进食欲，维持神经正常活动等，预防脚气病、神经性皮炎等作用 。
【怎样看出自己缺乏哪一类维生素？简单的测营养素缺失方法】 注意：充足的维生素B1有助于能量的产生，因此有消除疲劳的功效 。但如果摄取过量，超过所需，反而有害无益，只会造成其它维生素B的相对缺乏 。此外，服用维生素B1时应忌食鱼类和蛤蜊 。
3、维生素B2
功效：维生素B2又叫核黄素，能促进发育和细胞的再生，促使皮肤、指甲、毛发的正常生长，还能预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应，统称为口腔生殖综合症 。
注意：服用维生素B2时应忌食高脂肪食物和高纤维类食物 ， 因为高脂肪膳食会提高维生素B2的需要量 ， 从而加重维生素B2的缺乏 。
4、维生素B6
功效：维生素B6广泛来源于动物性、植物性食物中 。通常在肉类、全谷类产品、蔬菜和坚果类中含量较高 。
注意：服用维生素B6时忌和黄瓜、胡萝卜、茄子等食物同食 ， 因为这些食物中含有硼元素 ， 与人体内的消化液相遇后，若再与维生素B6结合，就会形成络合物，从而影响维生素B6的吸收和利用 。
5、维生素C
功效：维生素C也称为抗坏血酸，是人体必需营养素 ， 还可缓解白癜风、预防癌症等 ， 广泛的食物来源为各类新鲜蔬果 。
注意：如果过量服用维生素C ， 轻者可能导致恶心呕吐、腹泻腹痛，严重的话可能还会诱发血尿、肾结石等情况 。
6、维生素D
功效：维生素D为固醇类衍生物，具有抗佝偻病作用，又称抗佝偻病维生素，存在于部分天然食物中 。
注意：儿童长期过量服用维生素D会引起低热、烦躁、吐奶、营养不良、体重下降等表现，心血管病、糖尿病患者如果滥用补充维生素D的钙剂，还可能引起肝脾肿大、肾脏损害，甚至加重心肌梗死和心衰程度，突发死亡 。
7、维生素E
功效：维生素E是一种脂溶性维生素，其水解产物为生育酚，是最主要的抗氧化剂之一 。临床上常用于不育症、习惯性流产、心血管病、脂肪肝、皮肤病变等疾病的防治 。
注意：维生素E是一种抗氧化剂 ， 有着促进组织细胞生长的作用，但长期过量服用则可能产生强氧化作用，引起发育过度、性早熟及性征改变等不良反应 。心脏病患者大剂量补充维生素E，心脏衰竭及发病后住院危险分别会增加13%和20%，同时还会增加心悸、心律失常的危险 。