粥一般需要煮多久？？
粥要煮多久这个问题是因人因烹饪方式的不同而有所不同 。
从个人喜欢大米粥的柔软程度来说，如果是喜欢吃那些粥水分明，米粒形状完整的大米粥，那么煮10到20分钟就可以了 。如果喜欢粥水混为一体，非常浓稠完全看不到米粒形状的大米粥，那么需要1个小时左右 。
但是如果想粥又浓稠又省点时间，在煮粥的时候可以加点碱进去，这样的煮粥很快就烂 。还可以事前先把大米放入冰箱冻一下，冻过的米因为会出现很多小裂痕，所以很好煮 ， 这样的米煮粥也很快就烂开，这样可以节省了煮粥的时间 。
扩展资料：
1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时 ， 让米粒膨胀开 。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好 。
2、很多人都喜欢用冷水加米一起煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥 。冷水煮粥容易糊底，开水煮粥不会，而且比冷水熬粥更省时间 。
3、煮大米粥时要先用大火煮开，再转文火即小火熬煮30分钟 。别小看火的大小转换 ， 粥的香味由此而出 。
4、开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止 。搅拌是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠 。
5、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油 ， 会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑 。
煮粥大约需要30分钟
煮粥，米是不可缺少的 。常用于烹制粥膳的有大米、糯米、小米、薏米、糙米等 。选购米时要仔细辨别，购买优质米 。一般人都习惯用冷水煮粥，其实最适宜煮粥的是沸水 。因为冷水煮粥会煳锅底，而沸水煮就不会出现这种现象，并且沸水中氯挥发较多 。
煮粥的注意事项
1、米的选择
煮粥，米是必不可少的 。米的好坏直接关系到一碗粥的好坏 。毕竟巧妇难为无米之炊 ， 因此我们煮粥时一定要选择优质米 。
2、器具的选择
使用五谷杂粮烹制粥膳 ， 应当尽量使用稳定性较高的陶瓷器具或者不锈钢制品 ， 尽量不要使用塑胶或铝制等容易氧化的器具 。
3、水的用法
煮粥用的水也很有讲究 ， 一般情况下煮粥需要用到大量的水 ， 那么应该选择什么样的水来煮粥呢？一般认为活水要比死水好 。若用井水 ， 要在凌晨3点到5点之间汲取为好；还有人认为煮粥用泉水最好 ， 当然这些都是古人的观点，社会发展到今天人们一般只用自来水来煮粥了 。一般人都习惯用冷水煮粥，其实最适合的煮粥的水是开水，因为冷水煮粥会糊底儿，开水再下锅煮粥，就不会出现这种情况。
4、火候的掌握
在粥膳的制作过程当中米与水固然重要，但火候也是关系一碗粥质量的重要因素，煮粥一般先用大火煮开再转小火熬煮约30分钟 ， 另外可根据不同的火候做成不同的粥，例如用小火熬煮加进白果和百合的白粥能够清热降火，用大火生滚的各类肉粥，低油低脂，原汁原味，口感清新 。
5、时间的掌控
熬粥时间长短要区别对待，煮粥时间越长，淀粉会被水解为糊精，有利于消化吸收，但容易引起血糖升高，因此对于有糖尿病患者的家庭来说 ， 熬粥时间不要太长 。对于其他正常人群尤其是儿童以及消化能力较差的人来说 ， 熬粥时间越长越好 ， 基本上不存在营养素丢失的问题。
6、煮粥的程序
很多人觉得煮粥是件很简单的事情，把米淘好，多加点水慢慢煮就是了，不过要将粥煮得稠而不糊糯而不烂就要注意方法，例如米的侵泡时间，什么时候将米放入锅中，如何控制火候，怎么样搅拌，什么时候加油加盐等等 。
###其它资料参考###【煮粥 煮多久】1、煮粥大约需要30分钟 。（煮不同种类的粥 ， 用的时间也会不同）长时间熬粥 ， 淀粉会被水解为糊精，有利于消化吸收，针对儿童及消化吸收能力较差的人，熬粥时间可以长一些 。煮粥时一般应先用大火煮沸，再转小火熬煮约30分钟 。
2、火候：可根据不同的火候做成不同的粥 。如小火熬煮出加白果和百合的粥，能够清热降火；大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特点 。
3、锅具选择：烹制粥膳时，尽量用稳定性较高的陶瓷或不锈钢锅具，不要使用塑胶或铝制等易氧化的器具 。
4、水：沸水最适宜煮粥，因为冷水煮粥会煳锅底 ， 而沸水煮不会出现这种现象，并且沸水中氯挥发较多 。
###其它资料参考###1、煮粥一般需要花费四十分钟左右的时间 。
2、我们需要先用大火将锅中的清水煮沸,然后放入经过浸泡的大米转开始小火慢熬,等粥差不多可以关火出锅的时候换中火加热粥五分钟左右即可,注意着米和水的比例要控制在1:8左右 。
###其它资料参考###1、不同锅需要的时间不同，高压锅水开后煮10-12分钟、砂锅水开后要半小时、普通不锈钢锅就要40分钟 。
2、先将米用冷水浸泡半小时 。锅内放水，烧开；开水煮粥的优点是不会糊底 。将浸泡过的大米放入开水锅内 。继续用大火煮 。大火煮十分钟后用勺子搅动搅动粥 。再煮十分钟，此时粥呈粘稠状即可 。
###其它资料参考###1、白粥一般要煮10-40分钟才会熟透 。
2、粥的煮制时间与烹饪工具有关，如果使用高压锅煮粥 ， 水开后煮10-12分钟即可，使用砂锅煮粥，水开后煮半小时即可，而普通不锈钢煮粥，则需要40分钟左右 。
3、在中国有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终 。关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥 。中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用 ， 《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意（仓公）用“火齐粥”治齐王病 。
