煮粥怎么煮才好吃？？
总的来说就是掌握如下六大诀窍,就能快速煮出一锅好吃又营养丰富的好粥来 。
浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时,让米粒膨胀开 。这样做的好处是熬起粥来节省时间,搅动时会顺着一个方向转,熬出的粥酥软,口感好 。
开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么呢?你肯定有过冷水煮粥糊底的情况吧?开水下锅就不会有此现象,而他比冷水熬粥更省时间 。
火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟 。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出 。
搅拌:原来我们煮粥之所以间或搅拌是怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅拌呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满,粒粒酥稠 。搅拌的技巧是:开水下锅搅几下,盖上锅盖,用文火熬煮20分钟,再开始不停的搅动,一直持续约10分钟,直到粥呈酥稠状为止 。
点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火约十分钟时点少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口特别鲜滑 。
底料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑倒进锅里,其实这样做是不对的 。正确的做法是:粥底是粥底,料是料,应分别焯煮,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟 。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味 。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应将粥底和辅料分开 。
1、煮粥之前可以将米洗干净然后浸泡半个小时，这样可以节省煮粥的时间 。快速煮粥可以洗干净米后用水浸泡过后放入冷冻室 ， 第二天烧开水后放入米冰块 。边煮边搅拌，十分钟就可以煮好了！
2、煮粥时候不可以随便乱搅拌，应该是顺时针一个方向的搅拌 。顺时针搅拌煮出来的粥口感会更加好吃！
3、煮粥会容易造成锅底糊锅，可以用开水煮粥 。这样可以避免糊锅底！用开水煮粥也更加节约了煮粥的时间！前一天晚上可以将粥煮开，倒入开水瓶中第二天接着煮粥可以节约时间！
4、煮粥应该先用大火煮开，然后转为火慢慢的熬粥 。这样煮出来的粥味道更香更好吃！
5、小火煮粥最后的十分钟顺时针搅拌十分钟到关火，煮粥的比例全粥米和水1:8，稠粥1:10 ， 稀粥1:13 。
6、煮粥可以在粥里面加入一点色拉油熬煮，这样煮出来的粥口感会变得更加顺滑！
###其它资料参考###大米一量杯，将其事先用清水淘洗干净，简单冲洗下便可，不要搓洗 ， 加上干净的水浸泡半个小时，然后将洗净的大米放入在砂锅中 。
同时用盛放大米的量杯取8量杯的清水 ， 放入在砂锅中，同时再向锅中加上一小勺的食用油 ， 用喝汤的勺子称量便可 。
加上砂锅的盖子开始煮，大火将其煮开后，用勺子搅拌下，转至小火继续慢慢煮，记得锅开后要打开锅盖煮，中途过程隔一会记得要搅拌下 。
第四步，差不多熬煮半个小时的时间 ， 便可看到大米粒开花了，继续煮 ， 直到米水可以相融，总共用了将近一个小时的时间 。
白粥烹饪小技巧：
1、熬煮白粥，米水的比例需要掌握好，喜欢比较稀一点的按照米和水1：12的比例，而适中一点的则是1：8的比例 ， 稠粥1：5便可，大家可以根据个人的喜好来选择，我用的是1：8比例熬煮，黏稠度正合适；
【煮粥怎么煮来好吃吗】2、煮粥的时候，加上一点点食用油，可以增加粥品的色泽，让其看上去更加靓丽，口感也会更加香浓，熬粥记得要小火慢煮 ， 这样营养和口感都能得到提升，为避免会溢锅 ， 建议大家开盖煮，或者是直接用电饭锅煮粥也是可以的；
3、熬好的粥别直接就出锅，关火后加上盖子焖一会，粥会更加软糯 ， 口感特别好，觉得白粥太寡淡的，可以加上一点点盐调味 。
###其它资料参考### 导语：粥是很养胃的东西，也是很多人喜欢喝的 。而且粥的做法很多 ， 不同的材料都可以做出美味的粥来，那么，怎样煮粥才好吃呢？下面我就来介绍下怎样煮粥才好吃呢？
怎样煮粥才好吃
1、浸泡：
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开 。这样做的好处
1：熬起粥来节省时间；2：搅动时会顺着一个方向转；3：熬出的粥酥、口感好 。
2、开水下锅：
大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间 。
3、火候：
先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟 。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4、搅拌：
原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠 。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时 ， 开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止 。
5、点油：
煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮 ， 而且入口别样鲜滑 。
冬季喝粥养生三个讲究
冬季肠胃不好 喝熬烂的粥
平时煮粥，大家都喜欢把粥熬得糊糊的 ， 觉得这样的粥最有营养，容易让脾胃虚弱的人吸收 。因为粥里含有的维生素B族等营养物质都是水溶性营养物质 ， 将粥熬得稀烂以后，给消化不良、脾胃不好或者手术后只能吃流质食物的病人吃，有利于粥中营养物质的吸收 。如果想要提升粥的营养价值，可以根据食粥对象的不同，搭配不同的食物 ， 提升粥的营养价值 。
糖尿病人
我们都有这样的体验：早上喝一碗粥去上班或者上学，前两个小时总能够保持精神饱满的状态，但是到了十点左右，肚子就开始咕咕叫了 。这并不是因为粥没有营养，而是粥有促进消化易于吸收的特点，因此人体血糖会上升得很快，在早上的前两个小时就能够表现得能量充足 。但正因为营养易于被吸收，血糖升得快，降得也快，两个小时以后，人就会开始感到饿了 。鉴于粥对血糖升降有较大影响糖尿病人最好不要喝粥，以避免血糖上升无法控制的情况出现 。
儿童
儿童正处于成长期，如何喝粥才能让儿童摄入更多的营养 ， 让营养更均衡呢？这需要遵循一个配餐原则，即：搭配食物的原则，生物学种属越远越好（如动物配植物比单纯植物配植物好） ， 食物种类搭配越多越好，同时食用的次数越多越好 。粥是个“润滑油”，和什么东西都可以良好进行搭配，只要遵循营养全面平衡的原则，就可以熬出美味营养的粥 。
大米粥煮多久
大米粥要煮多久这个问题是因人因烹饪方式的不同而有所不同 。从个人喜欢大米粥的柔软程度来说，如果是喜欢吃那些粥水分明，米粒形状完整的大米粥，那么煮10到20分钟就可以了 。如果喜欢粥水混为一体 ， 非常浓稠完全看不到米粒形状的`大米粥，那么需要1个小时左右 。但是如果想粥又浓稠又省点时间，大家在煮粥的时候可以加点碱进去，这样的煮粥很快就烂 。大家还可以事前先把大米放入冰箱冻一下 ， 冻过的米因为会出现很多小裂痕，所以很好煮，这样的米煮粥也很快就烂开，这样可以节省了煮粥的时间 。
煮大米粥的时间还和你选择的烹饪工具有关 ， 如果食用电饭煲来煲粥 ， 那么需要的时间久会比用煤气炉、电磁炉、高压锅慢 ， 用高压锅煮粥最快 。一般用电饭煲煮大米粥需要至少30至40分钟 ， 高压锅煮5分钟那粥已经烂了 。可是煮粥的快慢还和你的分量有关的 ， 所以大家在煮粥时，要结合自己使用的烹饪方式、自己喜欢的浓稠程度、煮的分量来判断煮粥所需要的时间 。
###其它资料参考###煮粥好吃的技巧
技巧1：选好食材 。想要粥好喝，选材很重要，一定要选择新鲜的食材，此外还要加适量的糯米 ， 黄米也尽量选用黄糯米这样熬出来的粥不仅汤汁浓稠，味道更是香甜软糯 。此外，除了大米、小米这些主要食材外，还可以加入各类豆子、大枣、花生米等配料，不仅能增加粥的营养成分 ， 还能让粥变得更加黏稠 。
技巧2：提前浸泡一下 。因为大米、豆子比较坚硬 ， 因此，在熬粥之前，最好先用清水浸泡一下，大米至少要泡30分钟以上，豆子类的则要提前一个晚上浸泡 ， 这样，食材吸饱了水分，变得胖胖鼓鼓的，煮出来的粥口感更加黏稠，而且还能节省熬粥时间 。
技巧3：加点“料” 。想要粥黏稠好喝，万万不可心急 。大火将水烧开，下入食材，然后转小火慢慢熬，熬的时间越长 ， 熬出的粥就更粘稠 。如果想再粘稠一点 ， 那需要加一点点食用碱或者小苏打，会增加粥的粘稠度 。但加这两样会破盐食材的中的维生素 ， 如果介意的话就不要加了 。
技巧4：沟芡 。熬粥时用淀粉水勾好芡，然后倒进粥锅里一起煮，粥的口感会变得很粘稠，而且加淀粉一起食用没有任何危害，因此，家庭熬粥可以使用这个方法 。
技巧5：食材和水的比例 。水的量不能太多也不能太少 ， 根据食材的量来定 。如果想吃稀一些的粥，水和米的比例是20:1，想吃稠粥的话，则是15:1 。这个还要要根据食材种类的不同 ， 再做些微调 。
技巧6：冷冻食材 。再教大家一个既快捷又方便的小窍门，也可以熬出美味粘稠的粥 。将大米洗干净后，放入冰箱冷冻至结冰，然后再放在开水中煮 ， 只需10分钟，就能煮出一锅又绵又滑的白粥来 。夏天，用这个方法来煮绿豆汤，用时短，绿豆特别易开花，你也快去试试吧！
技巧7：要不停的搅拌 。这个方法特别管用，秘诀就是在粥煮沸后 ， 在小火煮粥的过程中，用勺子顺时针或逆时针方向不停的搅拌，这样熬出的粥就不清汤寡水了 ， 米和水完全融合变粘稠了，特别香浓好美味 。
###其它资料参考###1、浸泡：煮粥前先米用冷水浸泡半小时让米粒膨胀开样做好处，熬起粥来节省时间 ， 搅动时会顺着方向转，熬出粥酥、口感好 。
2、开水下锅：开水下锅比冷水熬粥更省时间，熬出来的粥更美味 。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟，熬出来的粥香味由此而出。
4、搅拌：开水下锅时搅几下 ， 盖上锅盖至文火熬20分钟时开始不停地搅动直持续约10分钟呈酥稠状出锅止。
5、点油：煮粥还要放油 。
###其它资料参考###一般煮粥，正常的米水比例建议在1:8，就是一杯米倒入八杯水的比例 。这一比例煮出来的粥口感是刚刚好的 ， 不会黏稠也不会觉得稀 。所以平常煮粥按照这一比例来放水和米就好 。
如果想把煮稀一点，可以按照1:10的米水比例，这样比例煮好的粥会相对比较稀，对于喜好喝粥更胜过吃粥的人或者是刚拔完牙的朋友比较适合 。一般比较稀的粥相对来说能更易入口 。
扩展资料：
要是想把粥给煮黏稠一点的话，可以按照1:5的米水比例，黏稠的粥一般比较容易饱腹，很多家长会煮一些黏稠的粥给孩子作为主食，特别是一些刚还没学会咬牙的宝贝，当然，也有一些老人因为牙齿不太好，也可以选择吃粥来作为主食，易消化也易饱腹 。
另外，煮粥的时候要注意要慢火煮 ， 因为太大火的话很容易会煮焦底部 。一边煮粥都是待水煮开了之后，将火调为小火慢慢的熬，然后偶尔对粥进行适当的搅拌，若是不搅拌的话也很有可能会出现焦底的情况，特别是用一些普通的锅来煮粥的时候 。
所以平时煮粥比例1:8就好，想吃稠一点就1:5，稀一点就1:10 。长期喝粥有助于消化吸收，能够增强食欲，不丑体力，还可以防止便秘的出现，对于一些肠胃不太好的人还有调养肠胃的作用 ， 不单单是用米煮粥，像一些杂粮都是可以拿来煮粥的，对身体十分有益，建议大家今后是能够多吃粥的 。
###其它资料参考### 粥养胃，营养粥的种类也不少，下面叶子来推荐几种营养粥的做法：
一、美龄粥
食材：大米80克、糯米20克、豆浆500克、山药200克、大枣三个（二人量）
制作步骤：
1、准备食材 。
2、两种米淘洗后泡一个小时左右 。
3、山药蒸熟 。也可以和粥一起煮，然后将其碾碎 。
4、锅里加水烧开，加入米煮到米开花，然后加入豆浆、山药泥煮至浓稠 。注意豆浆加入后一定不要大火，并且一定要一个大锅来煮 ， 豆浆非常容易溢锅 。喜欢甜的可以稍微加点冰糖 。
二、八宝粥
原材料：
各种五谷杂粮各适量、比如燕麦、小米、荞麦、大米、高粱、红豆、核桃、花生、红枣、枸杞等
制作步骤非常简单 ， 就是淘洗干净后，一定要将其中不易熟的提前泡发 ， 然后加入足量水煮成粥即可 。
三、南瓜小米粥
小米很养胃，而且属于全谷物食材，和南瓜一起煮粥，有自然的香甜与清香，美味又营养 。
做法也很简单，南瓜切块和小米一起煮熟即可 。
四、莲子黑米露
莲子去芯，黑米泡一泡，大枣去核撕成小块 ， 然后莲子、黑米、大枣、枸杞煲成粥 ， 吃的时候可以根据口味加点冰糖 。
五、燕麦粥
燕麦是非常营养的食材，非常适合三高人群以及减肥人群，将燕麦片加水慢慢熬煮，一般要煮30分钟以上，一定要多加水，煮到粘稠，长期吃有助于降低血糖 。
我是一个专职宝妈，所以要操心家里的一日三餐，特别是孩子上学的时候，每天晚上就开始操心第二天早上吃什么，孩子不喜欢吃我们这里特有的热干面和粉干之类的口味较重的食物，即使现在放暑假了也都是在家做早餐，常常都是各种粥在配上自己做的鸡蛋饼、蒸饺、煎饺、包子之类的面食，下面分享一下怎么做方便又营养的粥 。
黑米薏米红豆红枣粥把黑米薏米红豆提前用清水洗净，然后浸泡一个小时左右，把米和泡米的水一起倒入砂锅中，再加入适量清水，大火煮开后改小火，二十分钟后放入洗净的红枣，小火继续熬煮半小时左右，中间需频繁的翻动锅底，以免糊锅 。最后加入适量的冰糖，煮至冰糖融化米汤粘稠即可 。
紫薯山药粥把大米洗净放入砂锅中，加入适量的清水，大火煮开后，倒入切成小块的紫薯和山药，再次煮开后改小火，小火慢炖至大米软烂 ， 米汤粘稠，喜欢甜一些的可以加入适量的冰糖 。
菠菜胡萝卜瘦肉粥把大米洗净放入砂锅中，加入适量的清水，大火煮开 。里脊肉切成肉末，加入适量料酒、盐、姜片抓拌均匀，米煮至软烂软烂后，挑出姜片倒入肉末和胡萝卜丁，搅拌均匀 。出锅前撒上切碎的菠菜 ， 撒上盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀即可 。
小米红枣粥把清水烧开后放入洗净的小米和红枣，小火慢炖至小米软烂，米汤粘稠时，把适量的枸杞洗净放入粥里，继续煮十分钟即可 。
粥的做法很简单，主要是新鲜的食材和火候 ， 食材新鲜粥的味道就好，把握好火候口感就好 。还有很多营养粥，比如虾仁粥、海鲜粥、 蔬菜粥、红薯粥、南瓜粥，味道有甜有咸，可以根据家人的喜好熬制 。
谢谢！连子 ， 百合，银耳，大枣，枸杞子，用这几样做出来粥很有营养 。 ，
怎样煮粥才好吃，煮粥依个人喜爱，比如我煮皮蛋瘦肉粥，先用沙锅把粥保好，放坐碎肉茐 我会先将皮蛋剥好先成小块 ， 有芹菜也可以放一些些，盐巴放适量，有喜欢胡椒的可以放一些，有青菜也可以放，还有排骨希饭也不错
立夏过后天气炎热烦闷 ， 多喝粥好处多多，既补充水分，又可消暑宁神 。今天推荐两款好喝的粥 。第一款：【糯米莲藕粥】煮粥时加了新鲜的莲藕，粘稠清淡，味道就像没加糖的糯米藕 。秋季的莲藕，具清热润燥 ， 补肺补气血的功效，尤其煮熟后的藕，所含的铁、钙等微量元素更容易被人体吸收 。
【糯米莲藕粥】
材料：莲藕1节（200克），糯米半杯（电饭煲自带的杯子，加水就按照相对应的1/2水位）
做法：莲藕洗净去皮，用刨丝器的小孔 ， 刨成细丝 。然后将藕丝和洗净的糯米一起放入锅中，加入与半杯米相对应的水位，盖上盖子，按下预约煮粥键即可 。煮粥可以头天晚上就预约好，转天早起就可以有热乎乎的粥吃了 。
小贴士：鲜藕糯米粥，味道跟刚煮好的糯米藕一样 ， 淡淡的藕清香，吃起来也滋润舒服，若喜欢甜味的就加蜂蜜或者葡萄干一起吃也行 。
第二款：【香菇鸡肉粥】【香菇鸡肉粥】
材料：母鸡半只，姜6片，大葱1颗；大米半杯（电饭煲的量杯），香菇80克（泡发后的），盐1小勺 。
做法：母鸡清洗干净后放入陶瓷煲内，加满清水，再放入葱段姜片 。
加盖大火煮开后转最小火，慢慢煲炖1个小时左右 ， 至用一根筷子能顺利穿透鸡肉即可 。
煲炖好，将鸡汤过滤到煮粥的锅内胆中；鸡捞出 ， 鸡肉剔骨撕成条状
香菇泡发洗净后切成小丁状 。
将淘洗干净的大米、香菇丁、鸡肉撕成细丝都放入鸡汤里去 ， 再将装鸡汤的内胆放入全自动锅体内，调节好预约和煮粥程序，盖上盖子，让它自己工作去吧 。
转天早起，一锅浓稠鲜香的鸡肉粥就等着了，奶白颜色，一点点油花都没有，加少许盐拌匀即可 。
小贴士：
有预约煮粥程序的锅，一般都是文火慢熬，所以不用担心扑锅什么的，粥也煮的粘稠汁浓，电饭煲也行，省事省心，尤其做早餐 ， 不用早起就有的吃 。
北方人早饭习惯喝粥 ， 一碗白米粥、馒头、炒菜、小咸菜就打发了一顿饭 。
南方人、尤其是广东人对粥更是情有独钟，不光早饭有粥，宵夜也喝粥，而且粥品特别丰富，皮蛋瘦肉粥、菜腩猪肝粥，虾粥、鹅粥、蟹粥等 。
熬粥有技巧，米和水的比例、大火小火、熬制的时间长短都影响粥品的质量 。
熬米粥好不好吃和以下几点息息相关；
1、米要浸泡
煮粥前先把米用水浸泡半小时左右，好处是节省时间，熬出来的粥颗粒饱满香稠 。
2、热水下锅
热水下锅煮粥不易粘锅底，缩短粥品成熟时间，粥品香滑润柔，粥稠而不黏 。
3、煮粥火候
浸泡后的米下锅，大火烧开并轻轻按一个方向搅动，撇去浮沫，再改小火煮30分钟左右，小火煮粥米香浓郁，炼而不粘稠 。是做粥品的关键所在 。
备注；小火煮粥快好的时候，要轻搅动粥品，目的是让米粒和汤水融为一体 ， 更香滑 。也可以点少许色拉油，粥品鲜亮润而不油 。
如何加粥底
粥底一般有海鲜类和肉类，轻焯水，后在加到粥品中继续煲入味即可，加粥底其他小料，盐、味精、胡椒粉 ， 香油、香菜等 。随自己口味调制就好 。
早餐喝粥，有人觉得麻烦 ， 也有人觉得水太多，不利排湿，还有的人觉得寡淡，喜欢喝粥的人可以列出很多喜欢的理由和好处，不喜欢喝粥的，见到粥会头疼，而我们家只有我比较喜欢喝粥，因为我的胃不是很好，所以喝粥对我来说，主要是养胃~
粥能养胃 ， 主要还在于米油，大米熬粥能熬出米油，而最有营养的则是那层米油，所以熬粥不是加水煮开就吃，一定要熬出米油才最有营养，另外，白粥里放少许食材，粥的味道和营养都会提升很多，和你分享我经常熬的一款养胃粥，助消化利消食，你也可以试试看~
这样做：
用料：
胡萝卜两根
荸荠5-6颗
粳米适量
水
做法：
粳米洗净后放入瓦煲中
加入适量的清水
胡萝卜洗净后切小粒
荸荠洗净后去皮切成薄片
煮开后放入胡萝卜丁
接着放入荸荠片
用勺子搅拌均匀
粥浓稠后即可关火焖1-2分钟 ， 盛出食用
海燕的厨房笔记：
熬粥的要点分享：
1，熬粥的水要一次性加足 ， 中途不可再加，一般米和水的比例为1：3 ， 最多不超过1：4
2，熬粥的时候先大火煮开 ， 关小火慢熬
3，熬粥的辅料放入根据食材的特性，越易熟的越是最后放
从小到大，早晨喝粥似乎成了一条雷打不动的定律，而且，这个粥，十有八九是大白米粥 。
在缺粮的困难岁月里，父母会在白米粥里加很多红薯 ， 但他们会把白米捞出来给我和妹妹，他们自己只吃红薯；特别是小时候每当伤风感冒后 ， 白米粥就成了我们唯一能吃的食物，因为父母说只有白米粥才养人、养胃 。父母的这个说法我自然深信不疑，直到我自己养孩子了，却总是照顾不好，然后机缘巧合遇到一位医术高明、医德高尚的中医师，才第一次了解到，在所有的粥里 ， 大白米粥才是营养价值最低的粥，喝白米粥就相当于吃了一把白砂糖，因此大白米粥不仅不适合一般人食用 ， 更不适合身体柔弱、需要补充营养的人 。
那么什么粥才最营养呢？当然是五谷杂粮粥啦！ 在此，先要辟个谣 。我们民间有很多代代相传、广泛流传、但又毫无科学根据的谣言，其中“肠胃不好就只能吃精白米面”就是众多谣言中的一条 。事实上，肠胃的修复需要全谷杂粮全方位的营养支持、肠道有益微生物需要五谷杂粮中的可溶性膳食纤维和低聚糖来供养，在主食中适量增加杂粮才能让肠胃慢慢 健康 起来 。
五谷杂粮的种类实在是太多了：糙米、燕麦、紫米、黑米……绿豆、红豆、芸豆……土豆、红薯、芋头……，除了小米、大黄米适合煮饭，其它杂粮都更适合煮粥，根据自己的喜好、体质、季节来调整杂粮的品种——冬天多吃小米、大黄米来补脾胃；夏天多吃绿豆来清热除湿；胃酸过多就不要吃红薯、玉米；减肥的人就不要吃白米、糯米、大黄米；身体虚弱的人就别吃全麦粒、大麦、燕麦……你可以一周只添加一种杂粮，若身体没有感觉到不舒服，再添加第二种杂粮 ， 一切以身体的自我感觉为主 。
杂粮粥用电饭煲、电压力锅煮都可以 。粥的浓度要得当，太稀了会营养不够哦 。另外吃杂粮粥必须要搭配优质蛋白质(鱼虾肉蛋奶豆)，否则 ， 会造成蛋白质摄入不足，若是女性，则容易得罪大姨妈哦 。
总之，杂粮粥才是最营养的粥，它养胃又饱腹感强 ， 大家根据自己的需求来选择不同的搭配吧 。而作为传统的大白米粥，偶尔喝喝回味回味童年还是可以的，但不要把它当做长期的主食哈 。
粥食，作为大多数家庭偏爱的一种食物 。口感适中，味道甜美，受到很多人的喜欢；但是，对于粥食而言，很多人却总是觉得熬得不够好，一方面，怎样才能熬制的更加粘稠？加碱其实并不靠谱 ， 除了加碱，应该怎么做？关于熬粥 ， 有些事情想让各位知道 。
古人说：粥可救荒，可饭食，可饰痛，可 养生 ，可治病 。一碗五谷杂粮粥包括了众多食材，谷薯杂粮，干鲜果品均可入粥，轻轻松松实现饮食多样化 ， 达到营养互补 。占肚子而热量低，既补充营养，又完全不必担心发胖，究竟该用什么语言去赞美你我的杂粮粥 。
杂粮粥的6种好处
1、抗寒暖身 。数九寒冬，吃杂粮也有助抗寒 。因为小米、绿豆等杂粮中大多富含维生素B1 ， 这种营养素在碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中起重要作用，能增加身体御寒能力 。
2、控制体重 。冬季容易长肉，每天喝碗杂粮粥可在一定程度上避免这个问题 。因为杂粮粥有很强的饱腹感，吃后能长时间不饿，有助避免身体摄入过多的热量，预防肥胖 。
3、预防便秘 。冬天天气干燥，再加上人们吃肉较多，活动量减少，很容易发生便秘 。杂粮粥不但含有一定的水分，其中膳食纤维和抗性淀粉的数量较多，能帮助清肠通便，对便秘的人很有帮助 。此外，膳食纤维和抗性淀粉在大肠中能够促进有益菌的增殖 ， 改善肠道微生态环境 。
4、保护血管 。在寒冷的冬季，心脑血管疾病也容易高发，每天喝碗杂粮粥有助保护血管 。表皮红色、紫色、黑色的杂粮是花青素的好来源，大麦和燕麦中还有丰富的β葡聚糖 。这些物质有利于预防冠心病 ， 帮助控制血胆固醇，保护血管 。
5、平稳血糖 。冬季血糖水平较高，而杂粮粥对餐后血糖调节有积极作用 。因为杂粮粥含有较多的膳食纤维和矿物质，有助控制血糖 。此外，吃杂粮豆类需要咀嚼，消化速度慢，餐后血糖就比较低 。
6、预防饭后困倦 。“睡不醒的冬三月”，遇到这种情况，除了要规律作息外，建议每天喝碗杂粮粥 。因为杂粮粥中富含的维生素B1有助神经系统高效工作，并保持充沛的体能 。
-红枣桂圆黑米粥-
by味谷的厨房
用料
主料：桂圆23克；黑米30克；红枣6颗；糯米50克
辅料：红糖适量
做法
1. 准备好材料 。
2. 黑米，大米淘洗干净，用清水浸泡半小时 。（也可以省掉这一步 ， 喜欢软烂些，多熬一会就成）红枣和桂圆干用水冲洗干净备用 。
3. 黑米，大米加入到煲中 ， 加入适量清水，中火煮开，将红枣和桂圆干加入，转小火熬制45分钟左右（电饭煲的话，所有材料一起放进去，水量是平时煮饭的两倍左右，1个半小时）
4. 最后加入红糖，焖5分钟就可以了 。甜甜的粘粘的很养人哦！
1.此粥适合女性，补血效果很好，最好食用的时候加入红糖效果更佳 。
2.消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜食用 。
