红酒可以卤什么好处 _葡萄酒

红酒可以配鸡爪吗？

红酒可以配鸡爪。
补充：
鸡爪多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15 。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。
葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。?

最适合选择料酒或者白酒，红酒不太适合用来卤肉，也不适合与猪肉等白肉搭配，第一是其色素偏红黑，加在白肉里面，影响美观，第二就是其单宁含量高于白葡萄酒，会让白肉肉质变粗糙。红酒最适合的还是搭配食物饮用，不能等同于白酒或者料酒，直接用来烹饪（烹饪红肉的时候可以适当用一点点，但是对食物口感影响不大）。
###其它资料参考###卤料可以用葡萄酒代替啤酒。
1、葡萄酒和啤酒的酒精度数一样。
2、卤料里倒入啤酒会增加特殊的麦芽味。卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。
###其它资料参考###葡萄酒是酒类之中唯一的含有碱性物质的酒，并且还含有各种有机酸，能增强人体内的新陈代谢。在烹调菜肴时，加一点葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥臭味。除此以外，葡萄酒还有许多巧妙的用法。
当感冒时，可以将一小杯红葡萄酒在火上加热，打一只鸡蛋倒在酒里，然后用筷子或调匙搅拦一下即停止加热、待晾温后便可饮用。这就是德国人医治感冒的所谓鸡蛋酒。
当作外出旅游时，行军壶中的特殊水臭味使人讨厌，但只要预先在水壶中加一小匙红葡萄酒，就能避免水变味。
做煎鱼时，在锅里喷上半小杯红葡萄酒，可以防止鱼皮粘锅。
当作从整只火腿上切下一块准备食用，可以在暂时不用的那块火腿的切口处涂上一些葡萄酒，这样可以保持火腿的新鲜不变质。
如果在炒洋葱时加上一点白葡萄酒，就不会炒焦的现象发生了。
【红酒可以卤什么好处】有的柿子有涩味，但只要你从咬开的部位加入少量的葡萄酒，涩味便会能上能下上的消失掉

红酒可以卤什么好处

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