鱼腥草是一种草本植物，其茎呈扁圆柱形 ， 大概有20到35厘米长 ， 颜色为棕黄色，有棱；其叶片为心形 ， 颜色为绿色；叶柄细长，其基部与托叶合生成鞘状 。鱼腥草是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分 。

鱼腥草也叫狗心草、折耳根、狗点耳 。在印度，东南亚尤其是泰国地区，鱼腥草的嫩叶子是一种常见的凉拌菜佐料 。鱼腥草也可用于膳食中，比如：凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥、腊味小炒鱼腥草、鱼腥草猪肺汤、鱼腥草炒腊肉等 。
【鱼腥草长什么样图片 鱼腥草长什么样】

鱼腥草通常以其地下根为食用部分，为了让鱼腥草充分生长发育，达到优质高产的目的，采收期一般控制在晚秋和冬季，采收时先收割地上部分 。全株割下，洗净切段，晒干包装即可 。

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