对于无辣不欢的人来说，辣椒如同水和空气，是必不可少的东西，辣椒原产于墨西哥，种类繁多 ， 有的狠辣 ， 有的也不辣，这些主要看辣椒的品种问题 ， 然后辣椒的维生素C含量在蔬菜界是数一数二的，那么对于我们日常最常见的两种辣椒，青椒和红椒，哪个更好 ， 营养价值更高呢？
1、青红椒营养对比
1.红辣椒和青椒里面都含有对人体有益的胡萝卜素和类胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，对增强人的视力、防止夜盲症很有效 。
2.红辣椒带有辛香味 ， 能去除菜肴中的腥味 ， 营养价值甚高，具有御寒、增强食欲、杀菌的功效 。除了含有丰富的胡萝卜素外，一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的维生素A，可满足成年人的每天需求量，此外还含有超过100毫克的维生素C 。这些丰富的抗氧化剂，能中和体内的有害氧分子自由基 ， 有益于人体健康 。长期摄取红辣椒，还有抗衰老的作用 。此外，红辣椒中还含有植物性化学物质“番辣椒素” ， 能清除鼻塞 。除了能使呼吸道畅通无阻外，番辣椒素还有降低血脂的功效 。
3.青椒和红辣椒一样，含有丰富的维生素C 。除此之外，它还含有微量元素以及维生素K，可以防治坏血?。匝丽赋鲅⑵堆燃膊《加懈ㄖ闹瘟谱饔?。辣的青椒里也含辣椒素 ， 人们吃完后会觉得心跳加快、皮肤血管扩张 ， 因此中医认为其有温中下气、散寒除湿的药用价值 。
不论青椒还是红辣椒，都因含有辣椒素才有火辣辣的味道 。辣椒素有行血、散寒、解郁、健胃的功效，适当地吃辣椒可以促进唾液分泌，增强食欲 。此外青红二椒还有很好的药用价值，与陈皮同泡在酒里，可以治疗消化不良 。
2、吃辣椒注意事项
1.“绝代双椒”老少皆宜，但过犹不及，不可贪食，鲜辣椒每次100克、干辣椒每次10克即可 ， 尤其是辣味重的辣椒，吃过多易引发痔疮等炎症 。
2.过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快 ， 引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血 。
3.患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者 ， 均应少吃或忌食辣椒 。
4. 辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症，或阴虚火旺的高血压病、肺结核?。灿ι魇?。
【青红椒的营养价值？红椒青椒的营养对比】