鱼一般蒸多久能熟？
蒸鱼最好控制在十五分钟以内，想要鱼蒸熟的快，还要掌握一些小窍门：建议在鱼身下面架两根筷子，离开盘底，鱼全身可更快的熟 。还可以在鱼的背部划几刀 ， 这样更加容易熟 。
鱼的大小不同，清蒸的时间也不同，一般我们买的鱼大多数是一两斤左右，这样的鱼一般都是大火蒸8-10分钟 。但是不同的鱼蒸的时间也是有差别的，草鱼肉质老一些多蒸一会，鲤鱼肉质细腻一些8分钟就够了 。最常拿来清蒸的就是鲈鱼 ， 鲈鱼的营养价值高，清蒸是最好吃的 。下面我们就以清蒸鲈鱼为例子 ， 为大家讲解清蒸鱼到底需要多少时间和需要注意的一些方面，保证蒸出来的鱼肉鲜嫩，没有腥味 。
【清蒸鲈鱼】
食材：鲈鱼1条（1斤左右）、料酒适量、蒸鱼豉油适量、葱姜适量 。
做法：1、首先我们把鱼处理干净了，鱼身上划几刀，加入姜片和料酒涂抹均匀鱼身，腌制一段时间；2、然后准备一个盘子，盘子放姜片，再放上腌好鲈鱼；3、锅中烧开水，将鱼上锅，盖上盖子，大火蒸8分钟；4、然后端出鱼，放上葱姜丝 ， 浇上蒸鱼豉油 ， 再浇上热油就可以了 。
小贴士：
1、鱼身上划几刀 ， 这样方便入味 ， 也更容易熟 ， 尤其是鱼身比较厚的鱼，一定要多划两刀 。
2、这条鱼就1斤左右，所以锅中烧开水后上锅大火蒸8分钟就够了 。
3、蒸好后放上葱姜丝，先浇蒸鱼豉油，然后浇上热油，浇在葱姜丝上 。
结果如下：
1、较小一点的多宝鱼清蒸的时间是7~8分钟，而比较大一些的则需要再开锅之后继续蒸15分钟左右，这个时间并不是固定的，因为清蒸时间长短和多宝鱼的大小有一定关系 。火力的强弱也与时间有着关系 。一般700g左右的多宝鱼在放入锅里面蒸之后用大火烧开，需要继续将它蒸15分钟才能完全蒸熟 。
###其它资料参考###蒸鱼通常需要蒸10分钟 。
一般来说，不同种类以及不同体型大小的鱼 ， 在蒸制时间上是不一样的，比如体型较大、肉质也比较老的草鱼，一般需要蒸10分钟左右 ， 而体型中等大小的鲈鱼，则需要蒸制8分钟左右即可 。
蒸鱼的时间不宜太长，蒸制的时间过久会使鱼的肉制变老而影响口感 。蒸鱼前最好先用葱、姜、盐等调料进行腌制 ， 会使鱼的味道更入味 。在蒸鱼时需要控制好时间和火候，蒸的差不多后可借助筷子试捅一下鱼头部位，若没有血色即表明鱼已经蒸熟了 。
清蒸鱼所用的食材多是鲜活的 ， 至少也是非常新鲜的冰鲜鱼，所以鱼的味道会非常鲜美、营养也是最丰富的 。
###其它资料参考###6到8分钟 。
主料：多宝鱼1条约650克 。
辅料：姜1块、小葱3棵、红椒1小块、料酒1勺、盐1勺、蒸鱼豉油15毫升、食用油30毫升 。
步骤：
1、姜1/3切成片、2/3切成丝，红椒去瓤切细丝，小葱切段备用 。
2、取几根葱叶，用小刀划开泡入清水中一会儿装饰用 。
3、多宝鱼清理干净后 ， 放入盐、料酒、姜片和一部分葱段抹匀码味15分钟左右 。
4、锅烧适量鲜开水 。
5、用开水将码过味的多宝鱼表面淋一遍 。（这样可以祛除表面粘液且助于定型） 。
6、盘底和表面都洒上一些姜丝和葱段 。
7、锅里加水，大火烧开后放入鱼 ， 盖盖蒸6-8分钟 。
8、准备用来盛鱼的盘子放微波炉转半分钟预热 。
9、蒸好的鱼拿出 。
10、去除姜葱和汤汁 ， 将鱼移入盘中，倒入蒸鱼鼓油 。
11、浇上热油 。
12、洒上红椒丝和葱叶圈即可 。
###其它资料参考###多宝鱼是被公认的优质的鱼类 ， 也是大家非常熟悉的一种鱼类，在食材上面随时都可以买到多宝鱼，多宝鱼肉质细腻洁白 ， 口感好，营养丰富，经常洗多宝鱼对增强身体抗病能力，滋润皮肤和美容都有一定的作用，多宝鱼的做法比较多，深受人们欢迎的做法就是清蒸，感觉清整之后的多宝鱼完全保留了鱼的营养成分 。
清蒸多宝鱼的做法
食材：多宝鱼、葱、姜、蒜、红椒、生抽、胡椒、盐
制作步骤：多宝鱼前面都画上几刀，用盐和生抽 ， 胡椒涂抹均匀，腌上十分钟以上 。腌鱼的时候，准备葱、姜、蒜 。把腌好的鱼放入蒸锅里，把葱·姜·蒜平铺在鱼上，大火蒸12-15分钟左右 。蒸鱼时 ， 把红椒·葱头，切丝，葱身，和香菜切碎备用 。鱼蒸好后，把身上的葱·姜·蒜拿出 。把盘子里多的汁水倒入小碗备用 。把装备好的配料倒入装鱼汁的小碗里 。炒锅里放入香油 ， 烧于冒烟 。把烧好的油到入 。最后把暴香好的调料汁，均匀倒入鱼上即可 。
孕妇能吃多宝鱼吗
孕妇可以吃多宝鱼 。
多宝鱼原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一 。身体扁平、略成菱形，褐色中隐约可见黑色和棕色的花纹 。多宝鱼没有小刺，肉质鲜美，细腻滑爽、富有弹性 。胶质蛋白含量高 ， 营养丰富 。肉质鲜嫩、口感清香，是制作鱼排和鱼片的上好原料 。多宝鱼含有很多重要的营养成分 ， 比如蛋白质等等 。所以孕妇是可以吃的，但要注意科学食用就可以了 。
多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较?。鋈饴矢撸?肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，助阳提神经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力 。
###其它资料参考###1、一般15到20分钟就可以 。
2、鱼的挑?。河愕木恢刈詈檬强刂圃?00克上下，摆放在鱼盘里美观大方是主次的 ，关键是生和熟的熟度较为非常容易掌握 。
1.如果是清蒸的稍大的鱼，蒸的时间还能够再增加2至3分钟也可在鱼跨下架二根木筷，使鱼离去盘底碗底 ， 使鱼身全方位受热快速还能够将鱼立起来蒸，用一节小葱展开鱼腹，使鱼稳定立?。?另外
，在鱼身两侧各划一字刀花，并在每一个刀缝处夹进生姜片，谨记 ， 干万别忘记虚蒸 。
2.假如想使鱼的香气少一些发涩，多一些温和，能够 将生抽、醋和少量菜油调准的味汁放到一个小盘子里 ， 与鱼一起蒸，待虚蒸以后与鱼一起起锅，浇在鱼的身上就可以 。
3.清蒸鲈鱼的烹调也是一门大学问，从选鱼到调料，从装盘到下锅，从熟度到虚蒸，每一个流程都是有注重 。自然口感能够
依据自身的爱好开展配制，但熟度和虚蒸但是清蒸鲈鱼“鲜”的基本确保 。
###其它资料参考###在做清蒸多宝鱼这道菜的时候，大概需要蒸5~10分钟左右的时间 。而且多宝鱼是要公认的优质比目鱼之一 ， 并且多宝鱼最为常见的本身就是清蒸，所以这样可以在最大限度的同时保护多宝鱼的营养 。准备新鲜的多宝鱼，葱，姜，盐，料酒，油，红椒丝 ， 购买的多宝鱼大概在一斤半左右 。要先把内脏以及鱼腮去掉 ， 之后要用清水反复的冲洗加工之后的鱼，直到多宝鱼清洗干净为止 。
处理鱼在鱼身上切三个花刀，这是为了让鱼肉更加的入味，同时用盐和料酒把鱼身和鱼肚子抹遍，腌制大概10分钟左右的时间 。蒸锅里面放入水烧开 ， 然后把姜片和葱段放在鱼的身上 。把鱼放进蒸锅里面 ， 大概蒸7~8分钟的时间，看一下鱼是否蒸熟 。可以用筷子从鱼的身上穿过去，如果筷子不费劲的穿过了鱼身，那么证明火候刚刚好 。
处理配料在蒸鱼的时候把大葱切成丝，越细越好，切好的葱丝放在凉水里面浸泡 。把葱丝上面的粘液洗掉 ， 浸泡之后葱丝就会自然的卷起来 ， 然后鱼蒸好了把姜和葱扔掉 。蒸鱼里面渗出的水也倒掉，把葱丝和红椒丝全部都摆在鱼身上 。炒锅烧两勺的油烧到8，成熟的时候关火 ， 趁着油还有余温，把蒸鱼豆豉倒进去，再加入少量的水 。
蒸鱼时间控制好最后烧热的豉鱼水，顺着鱼盘的边缘倒进去，如果想要美观一些，可以采用香菜进行摆盘，这样清蒸的多宝鱼就做好了 。在蒸好之后千万不要立马打开锅盖，持续闷3~5分钟左右，这样的话鱼肉的口感会更好一些 。在蒸鱼之前不要放盐 ， 等水沸开之后放鱼开始蒸 。而且蒸鱼的过程不要过长，否则的话鱼肉会发绵，口感会变差 。
###其它资料参考###多宝鱼清蒸的时间一般为7-8分钟，是指水沸腾后开始计算的 。多宝鱼肉质鲜嫩，如果时间太长 ， 口感会变得很差，肉质会发绵，蒸好后的多宝鱼不要打开锅盖，继续焖3-5分钟，这样能使鱼肉口感最佳，蒸之前也不要撒盐 。
准备材料：多宝鱼一条，葱一根，生姜1块，盐1茶匙，料酒3茶匙，盐、食用油、鱼豉油适量 。购买鲜活的多宝鱼以后(重量在1斤半左右)，去除内脏和鱼鳃 。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味 。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍 ， 腌制10分钟 。蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅 。大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟 ， 可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好 。
蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝 ， 越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液 ， 浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘丝和红椒丝均匀摆在鱼身上 。炒锅烧热2汤匙的油，8成热(油冒烟)时关火，将油刺在葱丝上 。趁烧油的锅还有余温 ， 将李锦记蒸鱼豉油倒入 ， 再加入少量的水 。将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可 。
###其它资料参考###清蒸多宝鱼一般蒸10－15分钟左右 。
清蒸多宝鱼是粤菜的一道传统名菜，是用多宝鱼、姜、葱等材料制作的一道菜品 。多宝鱼肉质洁白，多产于广东沿海一带，用清蒸的烹饪方法可以最大限度的保持多宝鱼的口感和营养 。
多宝鱼身体扁平呈菱形，全身除中轴骨外无小刺 。体中部肉厚，内脏团小，出肉率高 。皮下、鳍边均含有丰富的胶质，口感甘美，风味独特 。
多宝鱼分布区域
北起冰岛 ， 南至摩洛哥周边的欧洲沿海是多宝鱼的自然分布区，相对生产区位于波罗的海、北海、冰岛和纳维亚半岛附近海域 。
多宝鱼自然分布于大西洋东侧欧洲沿岸，常见于北海和波罗的海，从北起北纬68度远离冰岛沿岸的海域 ， 沿着斯堪的纳维亚半岛岸带向南，一直到北纬30度远离摩洛哥沿岸的海域，均有分布 。
###其它资料参考###材料
新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量
【多星鱼蒸多久】做法
1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃 。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼 ， 直至彻底干净，不留血水 。
2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味 。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟 。
3、蒸锅中放入适量水烧开 ， 将适量姜片、葱段放在鱼身上 ， 将鱼放入蒸锅 。
4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟 ， 可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好 。
5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液 ， 浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘 。
6、鱼蒸好以后 ， 扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水 。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上 。
7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上 。
8、趁烧油的锅还有余温 ， 将李锦记蒸鱼豉油倒入 ， 再加入少量的水 。
9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可
