蒙顶黄芽是哪里的茶？有什么特征吗？？
蒙顶黄芽产自四川，是黄茶中的珍贵品种 。于每年清明节前采摘，采摘的标准为肥壮的单芽 。制成成茶后芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润显毫 。与绿茶相比较，黄芽增加了一道闷黄的工序，在香气方面没有绿茶那么高扬的清香，显得更趋于醇和了；汤色黄亮中透碧；滋味鲜醇回甘；叶底全芽嫩黄 。
是的 属于发酵型绿茶蒙顶黄芽产于四川邛崃山脉之中的蒙山，蒙山产茶历史悠久，距今已有2000多年，蒙顶茶自唐开始 ， 直到明、清皆为贡品 ， 是我国历史上最有名的贡茶之一 。蒙顶茶品名有甘露、石花、黄芽、竹芽、万春银叶、玉叶长春等 。50年代初期以生产黄芽为主，称“蒙顶黄芽” ， 近来以甘露等为多，但蒙顶黄芽仍有生产，为黄茶类名优茶中的珍品 。
品质特征：外形扁平挺直，嫩黄油润，全芽披毫；汤色嫩黄明亮，甜香浓郁，味甘而醇，叶底全芽黄亮 。
###其它资料参考###蒙顶黄芽，是芽形黄茶之一，产于四川省雅安市蒙顶山 。蒙顶茶栽培始于西汉，距今已有二千年的历史，古时为贡品供历代皇帝享用 ， 新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一 。蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整 ， 色泽嫩黄，芽毫显露，花香幽长，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄
采摘于春分时节，茶树上有10%的芽头鳞片展开，即可开园采摘 。选圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头，经复杂制作工艺 ， 使成茶芽条匀整 ， 扁平挺直，色泽黄润，金毫显露；汤色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽 。为黄茶之极品 。
###其它资料参考###一、君山银针君山银针的主产地在湖南岳阳洞庭湖中的君山，是中国名茶之一，君山银针属于黄茶中的黄芽茶，因为形状纤细如银针，因而得名君山银针 。除此之外，君山银针还有茶芽金黄、白毫完整、茶香高、汤色澄黄的特点，在冲泡之后茶芽竖直且上下浮沉 。
二、蒙顶黄芽蒙顶黄芽是四川省雅安市蒙顶山盛产的黄茶，也是黄芽茶之一 。蒙顶黄芽的茶芽扁平 ， 整齐匀称，黄汤黄叶 ， 香高味醇 。
三、霍山黄芽霍山黄芽是安徽省六安市霍山县的特色黄茶，也为黄芽茶之一 。霍山黄芽的色泽黄中带绿，茶汤黄绿明亮，形如雀尖，香气高而持久 。
四、北港毛尖北港毛尖产于湖南岳阳，属于黄茶中的黄小茶 。与黄芽茶的一芽一叶相比，一般为一芽二三叶，芽壮叶肥 。
五、霍山黄大茶霍山黄大茶与霍山黄芽同样产自与安徽省六安市霍山县，在黄茶中分类为黄大茶 。霍山黄大茶叶大梗长，耐泡，香气浓焦 。
六、其他黄茶黄茶中还有浙江温州、平阳一带的温州黄汤（平阳黄汤）、湖南宁乡的沩山毛尖、广东等地的广东大叶青、安徽的皖西黄大茶等 。
###其它资料参考###黄茶是中国特有茶类之一，自唐代蒙顶黄芽被列为贡品以来，历代均有生产 。
①原料：带有茸毛的芽头、芽或芽叶制成 。
②外观颜色：具有叶黄、汤黄、叶底黄三黄色之称 。
③主要加工工艺：鲜叶→杀青→揉捻→焖黄→干燥 。
④香气：清香纯正 。
⑤汤色：微黄 。
⑥滋味：醇厚鲜爽 。
⑦黄茶的品质特点是“黄叶黄汤” 。
⑧黄茶的营养成分：黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等营养物质 ， 对防治食道癌有明显功效 。此外，黄茶鲜叶中天然物质保留85%以上，这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有效果 ， 黄茶适合免疫力低下者、长期使用电脑工作的人饮用 。
###其它资料参考###黄芽指茶名，即黄芽茶 。
黄芽茶属于中国6大茶叶家族中的黄茶，这种茶叶也是用茶树上鲜嫩的茶芽制成的茶叶，但它在加工过程中加工工艺与其它茶叶不同加工好的茶叶会泛着淡淡的黄色，又因为它采自茶树的新鲜茶芽 ， 所以人们就把它定名为黄芽茶 。
黄芽茶的种类：
1、君山银针
黄芽茶之极品 ， 其成品茶，外形茁壮挺直，重实匀齐 ， 银毫披露，芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩，被誉为“金镶玉” 。汤色杏黄明净 ， 滋味甘醇鲜爽，香气清雅 。若以玻璃杯冲泡 ， 可见芽尖冲上水面，悬空竖立，下沉时如雪花下坠，沉入杯底，状似鲜笋出土，又如刀剑林立 。
再冲泡再竖起，能够三起三落，在国际和国内市场上都久负盛名 。
2、安徽霍山黄芽
亦属黄芽茶的珍品 。产于安徽省大别山区的霍山县，霍山茶的生产历史悠久，霍山古属寿州，从唐代起即有生产其所产黄芽既为名茶极品，明清时更被列为宫廷贡品 。
对此《唐国史补》、《群芳谱》等均有记载 。霍山黄芽要求鲜叶细嫩新鲜 ， 一般当天采芽当天制作 ， 分杀青 。初烘.摊放.复烘.足烘五道工序，在摊放和复烘后，使其会潮变黄 。
3、四川蒙顶黄芽
产于四川省名山县蒙山 。蒙山产茶的历史十分悠久，蒙顶茶自唐至明清，都是有名的贡茶 。乃有不少茶馆.茶庄悬挂“扬子江中水，蒙顶山上茶”的对联 ， 可见蒙顶茶影响之深远 。每年春分时节开始采制蒙顶黄茶，选择肥壮的芽头一芽一叶初展 ， 经杀青.处包.复炒等八道工序制成 。
###其它资料参考###茶叶香气组成复杂，形成也受到许多因素的影响，品种、地域、栽培条件、鲜叶质量、加工方法等都会影响着茶叶的香气 。成品茶香气可归纳为以下九种香气类型，不妨一起看看，你杯中的茶是什么香型？
1、毫香型
干茶白毫显露，冲泡时茶叶所散发出的特有香气 ， 称之毫香 。凡有白毫的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上，经正常制茶过程均可能会有毫香 。
【蒙顶黄芽什么香气】茶叶示例：如银针茶一般都具有典型的毫香，另外部分毛尖、毛峰则有嫩香带毫香 。如白毫银针、君山银针、黄山毛峰等 。
2、嫩香型
茶叶的一种鲜嫩香气 。凡鲜叶新鲜柔软，一芽二叶初展 ， 制茶及时，会带有嫩香 。
茶叶示例：各种毛尖、毛峰等，如都匀毛尖、紫阳毛尖、峨眉峨蕊、雁荡毛峰等 。
3、花香型
茶叶散发出各种类似鲜花的香气，按花香青甜的不同，又可分为青花香和甜花香两种 。青花香香型可包括兰花香、枙子花香、珠兰花香、米兰花香、金银花香等 。甜花香的有玉兰花香、桂花香、玫瑰花香和墨红花香等 。其品种很多，一般鲜叶嫩度为一芽二叶，制茶合理，会有一些花香特点 。
茶叶示例：属花香型的茶有青茶、花茶和部分绿茶、红茶 。青茶如铁观音、包种、凤凰单枞、水仙、浪菜、台湾青茶等有明显的花香 。花茶，不同茶品有其各自的花香，其中以茉莉花香占的比例较大 。绿茶中如桐城、舒城小兰花、涌溪火青、高档舒绿等有幽雅的兰花香 。
4、果香型
茶叶中散发出类似各种水果香气，如毛桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等等 。
茶叶示例：闽北青茶及部分品种茶属此香型，红茶常带有苹果香，如白琳工夫、滇红工夫等 。
5、清香型
香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等 。一般见于鲜叶嫩度在一芽二、三叶，制茶及时正常的绿茶等；另外 ， 少数闷堆程度较轻，干燥火工不饱满的黄茶和青茶类摇青、做青程度偏轻及火工不足的，香气也属此香型 。
茶叶示例：清香属绿茶的典型香，如竹叶青、恩施玉露、蒙顶黄芽；此外如清香型铁观音也是此香型 。
6、甜香型
该香型包括清甜香、甜花香、干果香、甜枣香、桔子香、蜜糖香、桂圆香等 。凡鲜叶嫩度在一芽二、三叶，红茶制法，可能会出现这些特点 。
茶叶示例：甜香为工夫红茶的典型香型，如宜红工夫、滇红工夫、闽红工夫等 。
7、火香型
凡鲜叶较老，含梗较多 ， 制造中烘焙火温高、充足、糖类焦糖化 。该香型包括米糕香、高火香、老火香及锅巴香在内 。
茶叶示例：属此类型的有黄大茶、武夷岩茶等 。
8、陈醇香型
像云南普洱茶、广西六堡茶和湖南黑茶，在长时间的存放过程中，伴随着持续的后发酵等一系列变化，随着时间的推移，逐渐呈现出陈醇香型 。很多普洱茶爱好者所推崇的“越陈越香”及“陈韵”，主要指的就是这类香型 。
茶叶示例：属此类型的茶有陈放的普洱茶、六堡茶等 。
9、松烟香型
凡在制造干燥工序用松柏或枫球、黄藤等熏烟的茶叶，一般具有松烟香 。
茶叶示例：属此香型的茶有小种红茶、沩山毛尖、六堡茶及黑毛茶等 。很多时候也是各种香型的综合呈现，可能以一种或几种为主 。
另外，茶友评茶也有一些评茶香气的术语，大家也不妨了解一下 。
鲜嫩、嫩香：新鲜悦鼻的加工精湛的嫩茶所具有的香气，有点似煮熟的嫩玉米香 。
栗香：似栗子炒熟时发出的香气 。是高山优质茶所具有的香型 。
清高：清香高爽而持久 。
清鲜：香气清纯鲜爽 。
清香：香气清纯爽快，香虽不高但很幽雅 。清香稍低用“清纯”表示 。
清：香气清爽但稍感偏青 。
青气：带青草气，是绿茶加工“火候”不足、红茶发酵不足的表现 。
注：“清高、清鲜、清香、清、青气”术语表达的香型比较接近，据我的休会是形成这不同的香型主要是由于加工时火温掌握的高低 ， 火温掌握得好，清香高爽 ， 用“清高”表达，依次用“清鲜、清香”表达，如带有青气，根据青气的程度加重，依次用“清、青气”表达 。
足火：茶叶加温干燥过程中 ， 温度高、时间长，干度十足所产生的火香 。
高火：茶叶加温干燥过程中，温度高、时间长 ， 干度十足、略感“过火”所产生的火香 。
老火：干度十足、带轻微焦气的香气 。
焦气：干度十足、有严重的焦气 。为次品茶香气 。
甜香：香气中露有糖香 。是高档红茶的典型香气 。大叶种嫩度好的原料帛成绿茶也会产生甜香 。
花香：在纯茶香气中闻到类似鲜花的香气 。是茶树品种优良、生产环境优越、加工技术精湛的茶叶所具有 。
云香：云南大叶种品系细嫩原料加工出来的绿茶所表现出来的特殊的优良香气 。
幽香：香气幽雅、透露缓慢而持久 。
蜜兰香：香气中甜香（似烤红薯香）夹带花香，多用于广东的“白叶工夫”茶的特殊香型 。
陈香：茶叶后熟陈化后所产生的香气 ， 一般指普洱茶所具有香气类型 。
欠纯：茶叶香气中夹带有不是茶叶本身所具有的气味 。
###其它资料参考###1、蒙顶黄芽属于微发酵黄茶 ， 产自于四川雅安蒙顶山 。
2、其加工工艺复杂 ， 归纳为“一杀青 ， 两包黄，一摊放，四复炒，一烘干” ， 闷黄是其与绿茶最主要的区别；蒙顶黄芽的特点为扁平挺直、嫩黄油润、金芽披毫、甜香浓郁、黄汤明亮、味甘而醇 。
###其它资料参考###不论是什么茶泡好了，都会有不同的香气 。只是每种茶的香气是不一样的 。具体情况如下：
茶叶香气组成复杂，形成也受到许多因素的影响，品种、地域、栽培条件、鲜叶质量、加工方法等都会影响着茶叶的香气 。
毫香型：干茶白毫显露 ， 冲泡时茶叶所散发出的特有香气 ， 称之毫香 。凡有白毫的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上，经正常制茶过程均可能会有毫香 。
如：银针茶一般都具有典型的毫香，如白毫银针、君山银针、黄山毛峰等 。
嫩香型：茶叶的一种鲜嫩香气 。凡鲜叶新鲜柔软，一芽二叶初展，制茶及时，会带有
嫩香 。
如：各种毛尖、毛峰等，如都匀毛尖、紫阳毛尖、峨眉峨蕊、雁荡毛峰等 。
花香型：茶叶散发出类似的各种类似鲜花的香气 。按花香青甜的不同，又可分为青花
香和甜花香两种 。
青花香香型可包括兰花香、枙子花香、珠兰花香、米兰花香、金银花香等 。
甜花香的有玉兰花香、桂花香、玫瑰花香和墨红花香等 。一般鲜叶嫩度为一芽二叶，制茶合理，会有一些花香特点 。
属花香型的茶有青茶、花茶和部分绿茶、红茶 。青茶如铁观音、包种、凤凰单枞、水仙、浪菜、台湾青茶等有明显的花香 。花茶，不同茶品有其各自的花香，其中以茉莉花香占的比例较大 。绿茶中如桐城、舒城小兰花、涌溪火青、高档舒绿等有幽雅的兰花香 。
作为世界三大高香红茶之一的祁门红茶有令人愉悦的独特花果香，特以“祁门香”命名 。
果香型：茶叶中散发出类似各种水果香气 。
如：毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等等 。
如：闽北青茶及部分品种茶属此香型，红茶常带有苹果香 。
如：白琳工夫、滇红工夫等 。
清香型：香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等 。一般见于鲜叶嫩度在一芽二、
三叶，制茶及时正常的绿茶等；另外 ， 少数闷堆程度较轻，干燥火工不饱满的黄
茶和青茶类摇青、做青程度偏轻及火工不足的，香气也属此香型 。
如：清香属绿茶的典型香，如竹叶青、恩施玉露、蒙顶黄芽、清香型、铁观音等 。
茶叶中散发出类似各种水果香气，如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等等 。
如：闽北青茶及部分品种茶属此香型，红茶常带有苹果香，
如：白琳工夫、滇红工夫等 。
清香型：香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等 。一般见于鲜叶嫩度在一芽二、
三叶，制茶及时正常的绿茶等；另外，少数闷堆程度较轻，干燥火工不饱满的黄
茶和青茶类摇青、做青程度偏轻及火工不足的，香气也属此香型 。
如：清香属绿茶的典型香，如竹叶青、恩施玉露、蒙顶黄芽、清香型铁观音等 。
甜香型：包括清甜香、甜花香、干果香、甜枣香、桔子香、蜜糖香、桂圆香等 。凡鲜叶嫩度在一芽二、三叶，红茶制法，可能会出现这些特点 。
如：甜香为工夫红茶的典型香型 ， 如宜红工夫、滇红工夫、闽红工夫等 。
火香型：凡鲜叶较老 ， 含梗较多，制造中烘焙火温高、充足、糖类焦糖化 。该香型包
括米糕香、高火香、老火香及锅巴香在内 。
如：属此类型的有黄大茶、武夷岩茶等 。
陈醇香型：像云南普洱茶、广西六堡茶和湖南黑茶，在长时间的存放过程中 ， 伴随着持
续的后发酵等一系列变化，随着时间的推移，逐渐呈现出陈醇香型 。
很多普洱茶爱好者所推崇的“越陈越香”及“陈韵” ， 主要指的就是这类香型 。
如：属此类型的茶有陈放的普洱茶、六堡茶等 。
松烟香型：凡在制造干燥工序用松柏或枫球、黄藤等熏烟的茶叶 ， 一般具有松烟香 。
如：属此香型的茶有小种红茶、沩山毛尖、六堡茶及黑毛茶等 。
很多时候也是各种香型的综合呈现 ， 可能以一种或几种为主 。上述列举茶中所含各种香气类型，是茶叶审评专家学者，对成百上千种成品茶的香型进行鉴评和科学检验的成果，是鉴评茶叶质量的重要标准之一 。
总体上一般绿茶以清新鲜爽，红茶以强烈纯正 ， 花茶以清香扑鼻，青茶（乌龙茶）以馥郁清幽为好 。品茶时，不妨细细品味下它属于什么香型，它会给人们的日常饮茶、品茗增添雅兴和乐趣 。
###其它资料参考###在线专家陈楚平(中国茶叶流通协会理事)回答:黄茶具有“黄叶黄汤”的特色，属于轻发酵茶 。这种黄色主要是制茶过程中进行渥堆闷黄的结果 。发酵度为10％～20％，在制茶工艺过程中，鲜叶杀菁后 ， 揉捻前或揉捻后堆积闷黄，干燥前或干燥后堆积闷黄过程中 ， 因此而形成黄叶黄汤的特点 。黄茶可分为黄大茶、黄小茶和黄芽茶三类 。
黄茶因品种和加工技术不同，形状有明显差别 。如君山银针以形似针、芽头肥壮、满披毛的为好，芽瘦扁、毫少为差 。蒙顶黄芽以条扁直、芽壮多毫为上，条弯曲、芽瘦少为差 。鹿苑茶以条索紧结卷曲呈环形、显毫为佳，条松直、不显毫的为差 。黄大茶以叶肥厚成条、梗长壮、梗叶相连为好，叶片状、梗细短、梗叶分离或梗断叶破为差 。评色泽比黄色的枯润、暗鲜等，以金黄色鲜润为优 ， 色枯暗为差 ， 评净度比梗、片、末及非茶类夹杂物含量 。黄大茶干嗅香气以火功足有锅巴香为好，火功不足为次，有青闷气或粗青气为差 。
评品黄茶时，汤色以黄汤明亮为优，黄暗或黄浊为次 。香气以清悦为优 ， 有闷浊气为差 。滋味以醇和鲜爽、回甘、收敛性弱为好；苦、涩、淡、闷为次 。叶底以芽叶肥壮、匀整、黄色鲜亮的为好，芽叶瘦薄黄暗的为次 。
