哪些茶属于白茶？？
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同,分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如白牡丹、新白茶、贡眉、寿眉) 。
白茶主要品种有白牡丹、白毫银针 。白牡丹何以冠此高雅之芳名？白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名 。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品 。而采自大白茶树的肥芽制成的白茶称为“白毫银针” ， 因其色白如银 ， 外形似针而得名 ， 是白茶中最名贵的品种 。其香气清新，汤色淡黄 ， 滋味鲜爽 ， 是白茶中的极品 。而采自菜茶（福建茶区对一般灌木茶树之别称）品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶，称为“贡茶”和“眉茶” 。贡茶的品质优于眉茶 。
1、白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品 。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名 。中国六大茶类之一 。
2、白茶不经杀青或揉捻 ， 只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点 。
3、白茶主要产区在福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷、等地 。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序 。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味 。萎凋是形成白茶品质的关键工序 。
【什么样的茶叶是白茶叶】
4、白茶因茶树品种和原料要求的不同，分白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四种产品 。
###其它资料参考###白茶中国六大茶类之一 ， 但是很少人知道白茶是什么茶，下面就一起来看看白茶是什么茶吧
白茶是什么茶白茶和绿茶、红茶一样也是中国传统的六大茶类之一，同时白茶是中国最古老、最健康的茶类，被称为六大茶类中的珍品“贵族” 。白茶，顾名思义，这种茶是因其名、汤色均如银似白雪而得名 。中国福建福鼎是白茶的主要产地，此外政和、建阳、松溪等地也是白茶的产地 。据了解全国60%以上的白茶产量都来自福建福鼎，固有福鼎白茶一说 。由于白茶大部分都是外销品种，大部分都销往国外 ， 很少量的白茶才内销，导致很多中国茶客都不知道白茶是什么茶 。
白茶的分类1、根据白茶的采摘标准不同，白茶有芽茶和叶茶之分 ， 单芽之称的.茶成为“银针”，叶片制成的茶成为“寿眉”，芽叶不分离的茶称为“白牡丹” 。
2、根据茶树种类同将白茶分为大、小白和水仙白之分，一般福鼎白茶都成为小白 ， 采自大白茶茶树者称大白，采自水仙茶树者称水仙白 。在大白茶茶树只采一芽者，其制成品称白毫银针 。
在大白茶或水仙茶树采一芽二、三叶者，其制成品称白牡丹 。在福鼎本地菜茶茶树采一芽二、三叶者，制成品称贡眉、寿眉 。以制茶种类说，先有白毫银针，后有白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶 。
白茶的泡法技巧1、茶叶选择：一般优质白茶是一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，闻一闻香气清高鲜爽，外形细秀、匀整 。
2、准备茶具：冲泡白茶一般选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗 ， 就如红茶一般，通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中的千姿百态 。
3、泡茶用水：由于白茶较细嫩，叶子较?。猿迮菔彼虏灰颂?nbsp;， 一般掌握在80～85℃为宜 。
4、开水温杯：倒入少许开水于茶杯中，双手捧杯，转旋后将水倒出，目的是让杯子留有一定的温度 。
5、置茶润泡：用茶匙取白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶，提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开 。
6、运茶遥香：这是比较关键的 ， 用左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动约半分钟，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥 。
7、回旋注水：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜，冲泡后静放2分钟 。
8、闻香品茶：先闻香再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态 ， 然后小口品饮、回味甘甜 。
###其它资料参考###白茶属于微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪，叫做白茶，白茶是中国六大茶类中的珍品 。
白茶具有外形芽毫完整，满身披毫 ， 毫香清鲜，汤色黄绿清澈 ， 滋味清淡回甘的品质特点 。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪 ， 因此叫做白茶 。
白茶由于在国内销量少，所以很多人没有听说过白茶 ， 但其实白茶是中国古老、健康的茶类 ， 被称为六大茶类中的珍品“贵族” 。白茶的主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地 。
白茶选购技巧
在挑选白茶时可以通过观察外形来判断真伪 。白毫银针茶外形品质以毫心肥壮、茸毛厚 ， 色泽银灰白闪亮为上品；白牡丹外形品质以叶张肥嫩、叶态伸展、毫心肥壮、色泽灰绿润、毫色银白为上品 。品质优秀的白茶在进行冲泡后其汤色是呈现出琥珀色、橙黄色或浅杏黄色 ， 茶汤的质感是透亮晶莹的 。
###其它资料参考###1、白茶属于微发酵茶，是我国茶农自创的传统名茶，也是中国六大类之一，白茶多为芽头满披白毫，如同银雪，因此被称为白茶 ， 其主要工艺是晒青，能够保持茶叶原有的清香味 。
2、白茶制作工艺自然 ， 不揉不炒，能够最大限度的保留茶叶中的营养物质，白茶有“越陈越香”的特点 ， 只要保存得到就可以长期保存，主要品种有白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉 。
###其它资料参考###白茶是什么茶 ， 它有哪些功效
白茶到底是什么茶？
白茶，是中国传统名茶，六大茶类之一，
具有一年茶三年药七年宝的美称 。
白茶历史
对白茶的发展历史总结为：原产于福建福鼎，古法晒白茶渊远流长 ， 现代白茶制法始于明代，当代白茶商品化生产始于1865年 ， 并在相当长的时间内“墙内开花，墙外香”海外市场持续走俏 。
2007年福鼎市政府确立并开始福鼎白茶的国内复兴之路，此后福鼎白茶在国内市场曲折发展 ， 2013、2014 年先从北京马连道一片白 ， 到2015年前后白茶蔓延至天津、济南等地，至2016年下半年开始 ， 福鼎白茶在全国市场可谓全面开花，热度持续至今
白茶的茶树品种
白茶主要采摘福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、政和小茶、福安大白茶、福云六号、水仙白等来制作白茶 。
白茶分类
什么是白茶？
根据GB/T 22291-2017《白茶》国家标准对白茶的定义：以茶树的芽、叶、嫩茎为原 料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成 。
因鲜叶原料等级不同，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新工艺
加工工艺：采摘—萎凋—干燥
白茶的制作工艺是六大茶类中制作最自然的 ， 人为干预少 ， 特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽 。
白毫银针
中国十大名茶之一，是白茶中的珍品 。
采茶芽制成，其外观特征是：
挺直似针、满披白毫、如银似雪 。
白牡丹
白牡丹的品质特征：
白牡丹外形呈自然叶态 ， 芽叶连枝，一叶或两叶夹银毫，
形似花朵，因而称为白牡丹 。
贡眉
贡眉是寿眉中外形最漂亮的那批茶 ， 及普通的白牡丹也可称为贡眉 。可以说是寿眉的升级版、加强版，牡丹的普通版 。
采一芽二叶为原料制成，成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽清晰 。
寿眉
寿眉是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上 。看似粗枝大叶的它，从发芽到采摘差不多只有35-50天的周期，只是白茶的工艺让寿眉的一芽二叶至三叶呈现自然伸张的状态 。
品评白茶可分为：
赏干茶 闻香气 观汤色 品滋味 看叶底
1、观赏茶叶的叶态、色泽、匀净度 。
2、每泡白茶都可通过闻干香、盖香、水香和底香来综合品鉴茶的香气 。
①干香指的是用温茶器将茶投入主泡的茶器中，摇动干茶，再细闻干茶的香气 。
②盖香指的是：冲泡后闻盖上的香气，细闻盖香，感受白茶的香型、高香和持久等特性 。
③水香指的是茶汤中的香气，也称水冲香（比如有花香、毫香、蜜香、枣香 。。。）
④底香指的是杯底香（挂杯香），叶底香（冲泡后茶底的香气） 3、观汤色
3、汤色以杏香、橙黄、橙红，清澈明亮为佳 。暗、浊为次
4、品滋味
品饮时，让茶汤在口腔中回荡，使茶汤与口腔充分接触 。感受茶汤的纯正度、鲜爽度、醇厚度等特征 。
5、看叶底
冲泡后叶底的柔嫩度，匀整度，色泽的亮度 。
白茶功效
近20年来 ， 国内外学者的研究结果表明，白茶除了具有与其他茶类一样的调节血脂、预防心脑血管疾病、调节免疫功能、抗氧化（延缓衰老）、抗辐射、美容祛斑、抗肿瘤、抑菌抗病毒等方面的保健药用价值 ， 在保护心血管系统、抗辐射、抑菌抗病毒、抑制癌细胞活性等方面的效果更具特色
###其它资料参考###白茶是颜色为白色的茶叶 。它是福建的六大特产茶叶之一 。白茶制作工艺较为简单，是一种轻微发酵茶，它的制作工艺包括萎凋、烘焙、复火等工序 。
白茶中所含的维生素等营养物质流失较少，夏天常喝有清热退火的疗效 。上好的白茶具有芽形完整，满身披毫，茶汤清鲜，色泽黄绿清澈、滋味回甘等品质特点 。它是我国茶类中的非常独特珍品之一 。因其原料全是茶叶的尖牙部分，因此产量相比其他茶叶要低一些 。
扩展资料
首先，从茶饼颜色上看，老白茶是“五颜六色”的，茶毫会转化为银灰色，未充分转化的叶子为绿色，转化的过程中呈褐色、黄色，深度发酵后呈黑色 。若是单一的褐色或黑色，则大致可以判断为经喷水后再高温发酵的做旧茶 。
其次，从口感和香气上鉴别 ， 白茶讲究“毫香蜜韵” ， 真正的老白茶口感滑、甜感足，杯底香气扑鼻，3~8年的白茶有荷叶香，8~15年的白茶有枣香，15年以上呈药香 。
如果只有陈香却没有其他香气，口感滋味接近普洱茶的平滑，并且不耐泡，也大致可以判断为做旧的白茶 。最后看白茶叶底 。通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶 ， 叶底静脉清晰 ， 有活性，后期加工、做旧的白茶脉络不清晰，用手一捏就烂掉了 。
参考资料来源：百度百科-白茶
参考资料来源：人民网-白茶真的越老越好吗
