粉条那到菜叫什么 _粉条

用蒜苔粉条炒的菜叫什么？

用蒜苔粉条炒的菜就叫蒜苔炒粉条。
粉条冲洗一下，用开水泡软。把粉条提前用水泡半个小时，把蒜苔切成寸长的段，然后花肉切成片，起锅烧油，放入花肉煸炒，放一点点生抽，放入蒜苔，再放入粉条，加一点点水，放入盐，继续翻炒出锅。
蒜苔的功效与作用
增强身体抗病能力，蒜苔中含有丰富的植物蛋白，这种物质是构成人体白血球的重要物质，另外它还含有一些微量元素，铜和磷等营养成分，这些物质也能促进人体内免疫球蛋白再生，所以平时多吃一些蒜苔，对增强身体抗病能力大有好处。
润肠通便，蒜苔中还有大量的纤维素，这些纤维素可以加快肠胃蠕动，能提高肠胃消化功能，也能防止大便干燥，还有的刺激性物质则能促进肠胃蠕动，加快大便生成与排出，平时适理食用能润肠通便预防便秘，也能降低结肠癌的发病率。
降脂降压，蒜苔中含有的一些营养成分会使毛细血管扩张，也能稀释血液，降低血液粘稠度，能加快血液循环，而它含有的一些黄酮类化合物则能软化血管，清除血管壁上积存的胆固醇，平时人们经常食用，可以预防血压，血脂升高，能维持人体心血管健康。

上面一层是黄色肉片，下面是粉条的菜叫猪肉酸菜炖粉条。根据查询相关公开信息显示：猪肉酸菜炖粉条是深受东北人欢迎的家常菜，猪肉酸菜炖粉条是上面铺了一层肉片下面是粉条的菜，酸菜炖粉条是东北传统菜，口味酸爽美味，主要原料有酸菜、五花肉和粉条。
###其它资料参考###冬天感觉没什么蔬菜吃了，吃过去吃过来就是那几种。还有好多是反季蔬菜，这些反季蔬菜被网络炒作的成了另类，最重要的是被一些见风是雨的人跟风，说的简直是洪水猛兽。我对于那些跟风，一般是置之不理，每个人都有自己的观点和自己的判断能力，还的看自己的经济能力，一般反季的蔬菜都比较贵，不要吃不到葡萄就说葡萄酸，吃与不吃也是看自己的口味和体质。特别是食品类的，这个不能吃那个有毒，弄得不能在地球住了，也不能活了，因为都不能吃都有毒，只能去月球了。
黄豆芽是我家冬季家常菜，出镜率相当的高，一般都是搭配炒着吃，爆炒也多。这次就把爱吃的粉条一起炒了，再加上韭菜的韭香味，颜色上也是清单，我用辣皮子爆出来，味道还是相当的不清单，爱吃素菜的，你要试试，也许真的很适合你。
主料：韭菜、黄豆芽、粉条
辅料：植物油、盐、姜、生抽、花椒粉、鸡精、辣皮子
做法：1、把粉条用热水泡软捞起，过凉水捞起沥干水分，黄豆芽洗净干净、韭菜洗净切段，辣皮子泡泡切末，姜切末
2、热锅凉油，油热8成下姜末、辣皮子炒出香味，加黄豆芽炒出香味，加粉条翻炒均匀
3、加生抽、花椒粉翻炒均匀，加韭菜、盐翻炒到韭菜变软，加鸡精翻炒均匀即可
小贴士
1、粉条不可久泡，泡软即可，还要再次翻炒的
2、黄豆芽炒出香味可以加粉条，韭菜就是配菜不可多加
###其它资料参考###蕨根粉。
1、蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉。是直接将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有较大的保健作用。《本草纲目》载“蕨根祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏不足” 。
2、早在上世纪40年代有研究发现蕨菜的致癌风险。1983年日本科学家指出，蕨菜中有一种叫做“原蕨苷”的天然毒素，它有很强的致癌性，国际癌症研究机构（IARC）将蕨菜归为2B类致癌物，与氯仿、敌敌畏、硝基苯等物质归在一起。
3、但蕨菜中不同部位的原蕨苷含量也有很大差异，叶部的“原蕨苷”含量约是根部的10倍。而且，蕨的叶部位在经过浸泡漂焯、蒸煮煎炒后，原蕨苷的含量也会大大减少，最多可减至90% 。所以，处理得当的蕨菜也不一定有很大风险。
4、蕨根粉丝的制作技巧
购买粉状原材料后，自己揉成面团，就像做面一样做成粉丝，这比在超市里直接买蕨粉粉丝，减少了成本，吃起来也更放心。
（1）焯水煮到没硬心，过凉水（为的是筋道）,把水撇掉。
（2）红辣椒切片，泡野山椒（超市有卖）切片，蒜拍碎切成末放入醋，一点酱油，适量盐，一小勺糖，再来点泡山椒的汤后调匀把刚才的辣椒，蒜末放进调味汁里搅拌。
（3）把2的调味汁倒进1的蕨根粉里，搅拌就行了。

###其它资料参考###在饭店叫猪肉炖粉条。
猪肉炖白菜粉条直接把它们炖在一起就可以，不过白菜一定要后放下去，因为白菜它是属于蔬菜，如果你提前放下去可能猪肉还没熟。
但是白菜已经炖烂的，那样就不是特别好，大概猪肉炖8分熟之后再把白菜放下去，粉条就不用特别关注，他煮的时间也是比较久的。
营养价值
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸。粉条：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道。
再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。

###其它资料参考###
叫扁垛，扁垛是一种用粉条做成的民间美食，盛传于洛阳地区，是豫菜洛阳水席中的一种。别名焖子、素肉、假海参、水丸子等，吃的时候把它和小葱下锅氽，加少许盐、味精、胡椒和醋，口感酸辣鲜香。
制作方法：
1、把红薯粉条煮好剁碎，和入红薯粉芡，加葱姜蒜碎末、盐、五香粉，再倒入高汤，或者清水，和匀。
2、放笼屉上摊成一大片，一寸厚?。?蒸半小时左右，扁垛就蒸成。
3、吃时切片，炖肉，单炒，或做汤都好吃。
食品特点：过去洛阳人请客爱说"肉不够，扁垛凑" 。做桌(在家请客人)时若买不起肉，就用扁垛来代替。扁垛很好吃，出笼时软硬适中，怎么切都能成型，就像牛肉块一样，吃到嘴里筋道香甜，其中做成条状的称为"素肉"，只是穷人利用它，美其名曰"穷将就，富搭配"，用它招待客人。过去都穷，自然不能大碗上肉，水席里汤汤水水，扁垛就成了当仁不让的主角。小碗汤里的扁垛丁，红烧肉下的扁垛块，味道并不比肉差。把扁垛蒸成手指大小的小段，放进汤锅里，加入适量高汤，放少许盐味精胡椒粉，开锅后，撒入切碎的葱花、韭黄、芫荽，淋入米醋香油，便是洛阳水席里有名的假海参。汤鲜、辣、酸、香，扁垛柔、韧、糯、滑，冬日严寒，一碗这样的热汤喝下去，冰冷的胃就像沸水里升腾的茶叶，温暖舒展，无比滋润。
典故：清代中期，洛阳安喜门大街大户邢家过事，帮忙的伙计们忙中出乱将粉条发多了。办完事后，还留两大盆发好粘连在一起做假海参的料，无奈中邢家大娘让人将大盆发好粘连的粉条料翻扣到案板上看看坏不坏，还好，远远看去如同粮垛，让邢家厨娘闷珍连夜上笼蒸好，因连日劳累，半夜厨娘闷珍实不想拨假海参，就将其粉条料拍在箅子上，上笼屉蒸。第二天，因怕主家骂，就将其藏起来炒给邢家伙计们吃，将大块切成小薄片炒着吃，惊奇的发现就像牛肉块一样，吃到嘴里筋道香甜，透亮爽滑，这就是最初的扁垛原型。后来人们不断的加工，才变成今天的模样。所以扁垛别称叫"焖珍"，后人们叫转了成了"焖子。
食用须知：扁垛出笼之后不能受冻，冷冻之后再解冻会很松散，不成型。

###其它资料参考###粉条白菜五花肉，最好吃的做法？哈哈，那肯定是猪肉炖粉条了，这可是东北经典的家庭名菜，不过，似乎现在也已流传到全国各地了，像我们河南也是家家户户都喜欢这道菜，原料少制作简单，关键是非常美味。
猪肉炖粉条，主要的原料就是五花肉、白菜、粉条，像我们河南这边还经常放豆腐，这道菜在过年的时候，是必不可少的，在我们河南来说，也叫做揽锅菜，像河南鲁山的揽锅菜非常出名，就是用的这些食材做的。
一、猪肉炖粉条1、准备原料：五花肉、白菜、粉条、豆腐、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、豆瓣酱、十三香、花椒粉、鸡精、生抽、老抽、蚝油、辣椒油、开水
2、处理食材：五花肉切片；白菜切块；粉条用热水烫软；豆腐切块并放锅中煎一煎，煎至表面金黄即可；葱姜蒜切末。
3、起锅烧油，放入五花肉，煸出肥油，再加入葱姜蒜末、豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角，炒出红油，之后放入白菜、粉条、豆腐翻炒，倒入生抽、老抽调色，加入辣椒油调辣调红，之后倒入开水淹没蔬菜，再加入十三香、花椒粉、鸡精、蚝油调味。
开小火慢炖，提前水要多加一些，一直炖到水快没了的时候，关火，撒上葱花即可装盘。
二、小技巧1、肉一定要用五花肉，喜欢吃瘦的就买瘦点的，最好是五肥五瘦的，吃着更带劲，香！只要你按照以上步骤制作，即使很肥的肉，炖出来吃着也不油腻。另外，肉要切大片，不要切得太?。笃獯罂诔裕鸥?。
2、粉条一定要用正宗的纯正的红薯粉条制作，纯红薯粉条才能做出完美的味道，现在有很多掺假的粉条，大家购买的时候要细看。
可以通过这几个方法辨别：看颜色，纯红薯粉是深灰色，掺假的粉条颜色发白；用火烧，若有浓烟且有气味说明就是假的；用手折，用手一折就断的是纯的，韧性很好的就是掺假的，当然还有很多方法，这里就不详细列举了，大家可以网上查询下。
3、猪肉炖粉条，主要的味道就是麻辣香，调味料、干辣椒、花椒等要放足了，这样做出来才更有味道，肉吃着才不油腻。
总结：以上就是猪肉炖粉条的步骤及技巧，非常简单，上面分享的方法，也是我们河南很有名气的，揽锅菜的做法，就是大家所说的猪肉炖粉条了，虽然简单的一道菜，想要做的好吃，确实需要掌握一些技巧，感兴趣的朋友们，收藏起来，试试吧。

###其它资料参考###【粉条那到菜叫什么】酸菜炖粉条，东北的一道特色菜。
食材明细
东北酸菜
适量
五花肉
少许
葱
适量
大姜
一块
粉条
少许
盐
适量
生抽
少许
干红辣椒
少许
酸菜炖粉条的做法详细步骤
第1步
将腌制好的酸菜洗净，菜茎部分用刀切成片状再和菜叶一起切成细细的丝儿
五花肉洗净，葱姜切丝，干红辣椒切段
第2步
粉条用热水泡软
炒锅加热后加入适量食用油后加入五花肉煸香后再加入葱姜丝，干红辣椒段爆香
第3步
加入酸菜翻炒片刻
加入适量清水和粉条炖会儿，因为粉条事先泡过，所以别炖太长时间哈
第4步
炖至汤汁很少的时候加入盐，生抽调味儿即可
酸菜炖粉条的做法小贴士
酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。食用含亚硝酸盐过多的酸菜，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用

粉条那到菜叫什么

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