调制羊肉是什么原因 _羊肉

什么是调理羊肉片？

其实这个很多人不知道，前几天新闻说，北京市民潘女士在一家物美超市购买了北京草原鑫茂公司生产的羔羊肉片，回家仔细一看才发现，包装盒上有一行小字写着“调理羊肉” 。
涮锅时发现，锅里有一层白花花、黏糊糊的东西，肉变成了很小的肉渣，根本没有羊肉的味道。
调理羊肉，就是添加了一些食品添加剂，或其他肉类，例如牛肉、鸭肉或者其他肉类的肉片。按照相关规定，调理羊肉片，厂家一定要在包装上写清楚到底掺了什么。
所以购买羊肉时一定仔细辨别，主要看三点，首先看颜色即是色泽，新鲜羊肉的颜色呈现鲜红色或粉红色，整块羊肉肉色差别不大，若肉色呈现暗红色或者肉色发灰发白，那最好不要购买。然后，它的肥瘦程度，新鲜健康的羊肉一般肥肉较多，即使是瘦肉中也会夹杂着丝丝肥肉，但绝不会混合而是丝丝分明。接着看它的纹路，正常的羊肉纹路较细，分布也较均匀，各纹路间的排列也较规则，这一点是用来分辨羊肉与其他肉的区别。最后是摸，用手去轻轻压迫羊肉，会觉得有弹性，有些水分，但绝不是一压就有水分往外冒，若是这种或许是注水肉，需要注意一点，一分价钱一分货，要是与市面上普通价格相差太大，那肯定是有一些问题的

1、调制羊肉和预制羊肉的区别：气味不同、口感不同、原料不同。
2、调制羊肉中的原料不是纯羊肉，是一种混合肉制品，而预制羊肉的原料是纯羊肉，调制羊肉闻起来并没有什么羊膻味，而预制羊肉可以闻到一股浓郁的羊膻味。
###其它资料参考###热调羊肉的做法：
1、准备好调料，蒜头，生姜丝，干红辣椒，胡萝卜，花椒，葱花。
2、萝卜切细丝。
3、锅里水烧滚开，下羊肉焯至肉色变白。
4、另烧一锅开水，下萝卜丝煮至锅开，捞出来沥干水份。
5、将烫熟的羊肉均匀的铺在萝卜丝上。
6、炒锅内放入配料，小火翻炒片刻，加入油爆香，用高汤调少许欠粉，薄薄的玻璃欠汁。
7、依次加入料酒，盐，鸡精，需要注意的是，欠汁量要多一些，太少了拌不开，盐要比正常放的量多一些。
8、欠汁调好后，均匀的淋在羊肉上，在上面撒上葱叶，热调羊肉就做好了
###其它资料参考###调理羊肉，就是添加了一些食品添加剂，或其他肉类，例如牛肉、鸭肉或者其他肉类的肉片。按照相关规定，调理羊肉片，厂家一定要在包装上写清楚到底掺了什么。
所以购买羊肉时一定仔细辨别，主要看三点，首先看颜色即是色泽，新鲜羊肉的颜色呈现鲜红色或粉红色，整块羊肉肉色差别不大，若肉色呈现暗红色或者肉色发灰发白，那最好不要购买。然后，它的肥瘦程度，新鲜健康的羊肉一般肥肉较多，即使是瘦肉中也会夹杂着丝丝肥肉，但绝不会混合而是丝丝分明。接着看它的纹路，正常的羊肉纹路较细，分布也较均匀，各纹路间的排列也较规则，这一点是用来分辨羊肉与其他肉的区别。最后是摸，用手去轻轻压迫羊肉，会觉得有弹性，有些水分，但绝不是一压就有水分往外冒，若是这种或许是注水肉，需要注意一点，一分价钱一分货，要是与市面上普通价格相差太大，那肯定是有一些问题的
###其它资料参考###速冻调理肉制品是指以畜禽肉为主要原料，绞制或切制后添加调味料和其它辅料，经滚揉、搅拌、调味或预加热等工艺加工而成的非即食类肉制品。
调理肉制品需在冷藏或冷冻条件下贮藏、运输及销售，食用前需经二次加工。常见的调理肉制品有骨肉相连、鸡柳、重组牛排、盐酥鸡块、奥尔良鸡翅等。由于调理肉制品预先经过处理，食用前仅需进行加热处理即可，加之种类繁多、营养美味，因此备受消费者喜爱。
【调制羊肉是什么原因】调理肉制品在腌制、滚揉等加工环节容易带入微生物，冷藏或冻藏条件下无法彻底抑制腐败菌、致病菌等微生物的生长，因此在食用调理肉制品时应烹饪至全熟，以消除微生物污染的不良影响。

调制羊肉是什么原因

猜你喜欢