清炖羊肉多长时间？
1、清炖羊肉炖多长时间
高压锅炖羊肉,是一种不错的选择 。在煲里炖大概半个小时就可以了 。下面我们一起看下清炖羊肉的做法吧!
材料:羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等 。
做法:
1.1、首先,把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!
1.2、把沥干的羊肉放在干锅里干煸直到出油,然后在捞起,把锅洗净 。经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了 。
1.3、加少许油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角 。
1.4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆 。
1.5、爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒 。
1.6、把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!
1.7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖 。
1.8、在另外一个锅里,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁 。(也可加少许当归) 在煲里炖大概半个小时就可以了 。
煮羊肉要用的时间:羊肉一般要炖2小时左右比较好吃 。
清炖羊肉怎么才能去膻味
制作清炖羊肉想要把它的膻味去除，那么就可以使用绿豆去除方法，在羊肉里面加入适量的绿豆，煮10分钟左右，然后再把绿豆和水倒出来，这样就能够达到很好的去除膻味作用 。
还可以使用橘子皮去膻味方法，煮羊肉的时候可以在锅里面加入一些桔子皮 ， 煮一段时间捞出来丢掉，然后再放一些干桔皮继续煮，这样羊肉的膳味就能够被有效的清除 。
还可以使用核桃去膻味方法，准备几个带壳的核桃，然后清洗干净打孔，和羊肉放到一起煮，也能达到很好的去除膳味作用 。
食醋去膻味方法，把羊肉切成块状 ， 放到水里面，再加入适量的食醋煮开 ， 把羊肉捞出来，这样就能达到很好的去除膻味作用 。
料酒小苏打去膻味方法，先把羊肉放到清水里面浸泡几次 ， 然后再切成块状 ， 羊肉用味精，白糖，食盐，小苏打，料酒以及清水搅拌均匀，这样就能够达到去除膳味作用 。
羊肉炖萝卜的做法
需要准备胡椒粉，盐，料酒，生姜 ， 大葱，大料，枸杞以及白萝卜，羊肉，先把羊肉清洗干净切成块状 ， 白萝卜洗干净也切成滚刀块，放进开水里面焯一下，把血沫去除，然后再用流动的水冲洗干净 。砂锅里面加入适量的油，用中火烧热，把葱段大料生姜放进去爆香，再把羊肉块放进去，加入适量的料酒拌炒均匀，锅里面加入适量的清水烧开，再改成小火，盖上盖子焖煮一会儿 ， 焖到羊肉七成熟的时候，加入适量的盐，枸杞，白萝卜块，胡椒粉拌均匀，一直入到白萝卜以及羊肉软烂就可以吃了 。
羊肉可以和什么包饺子
羊肉可以和香菜搭配在一起包饺子 ， 需要准备花椒，面粉，香菜 ， 胡萝卜，洋葱以及羊肉馅，把羊肉馅放在一个容器里面，加入一些生抽，花椒粉搅拌均匀，锅里面加入适量的水，把花椒放进去，用大火煮开，然后再改成小火煮10分钟，把花椒去掉冷却备用，把洋葱的皮去除切成块状，然后用食品加工机打碎 ， 放进羊肉馅里面，胡萝卜的皮去除切成块状，也放到食品加工机里面打碎，再放进羊肉馅中 ， 香菜洗干净剁碎放进去，里面加一些盐，再把已经冷却的花椒水放进肉馅当中搅拌均匀，馅料做好以后包成饺子就可以吃了 。
吃羊肉的好处
适当的吃一些羊肉能够达到补肾作用，特别是在寒冷的冬季，适当的吃一些羊肉，就可以达到滋补身体作用 ， 吃羊肉还可以让免疫能力有所增加，羊肉里面的营养价值非常高 ， 和猪肉比起来 ， 不管是胆固醇还是脂肪都比较少，但是却含有非常丰富的蛋白质，里面还含有维生素b2 ， 维生素b1，铁元素，锌元素，硒元素，维生素b6 ， 适当的吃一些能够让免疫能力变得更强 。
吃羊肉能达到补血补气作用，让血液循环的速度变得更快，新陈代谢速度可以提高，补气以及健身的效果也是非常不错的 。
吃羊肉能够达到暖胃作用，在寒冷的冬季很多人都非常怕冷，这个时候适当的吃一些羊肉，就能够达到暖胃作用，让胃部的运动更加合理 。
吃羊肉还可以达到健脾作用，因为羊肉里面的营养物质非常丰富，能够起到补脾虚效果，饮食不好的人吃一些羊肉进行调理，就能够达到很好的作用 。
吃羊肉还可以起到暖身作用，让抵御寒冷的能力变得更强 ， 吃完以后身体就能变得非常暖和，手脚冰凉的问题能得到改善 。
###其它资料参考###一、炖羊肉要多长时间一般情况下炖2小时左右的时间，羊肉就能煮烂 。但是如果想要吃比较软的烂一点的羊肉 ， 那就需要炖的时间久一点了，一般情况下，煮羊肉的话需要1个小时的时间便可以熟透 ， 但要到软烂的地步则需要2小时以上，但如果用高压锅煮的话1小时就可以了 。二、炖羊肉需要注意什么1.和蔬菜一起炖我们在炖羊肉的时候一定要搭配着蔬菜一起来炖，不要单独的只炖羊肉 。如果和萝卜、冬瓜、山楂等不易炖烂的蔬菜在一起炖的话 ， 这样吃起来才不会上火，所以炖羊肉的时候要放点蔬菜 。2.把握烹制时间在炖羊肉时烹制的时间是非常重要的 。我们炖的时间不能太短，但也不能太长 。炖的时间如果太长，羊肉的营养价值会流失，而且还非常容易烧焦，这样不但会影响羊肉的美味，还会对人的身体造成危害 。但是如果烧的时间短的话，肉还没有变色就开始吃，虽然吃起来似乎感觉肉很嫩，口感不错 ， 但是吃了因为没有熟透的羊肉，很容易肚子不舒服，拉肚子的 。所以一定要把握好烹制的时间 。3.去腥膻味我们在炖羊肉之前最好把羊肉本身的腥膻味先去一下 。在 炖羊肉之前首先要把羊肉切成大小均匀的小块，然后再用流动水浸泡两个小时左右，这样就能大大去除羊肉的血腥味 。4.水要一次加足水一定要一次加足，可以加多些，炖到一半再加水 ， 汤泄了，味道不鲜的 。冬天到来，大家吃羊肉的次数会变得多了，学会炖羊肉，那我们在家就可以吃到美美的羊肉汤了 。
###其它资料参考###炖羊肉一般不需要太久，用高压锅炖煮15分钟左右即可 。
羊肉炖多久才会烂
一般高压锅大火压10-15分钟，10分钟开始有嚼头 。然后转小火再炖15-20分钟 。整个过程半小时左右 。自己看软硬程度，硬了多煮，怕没有嚼头短一些 。
高压锅炖羊肉的家常做法：
1、把羊肉切成麻将大小的块，然后冷水入锅焯一下水，去掉血沫 。
2、取高压锅一只 ， 将处理好的羊肉放到锅中 。水刚好盖过肉 。然后开大火煮开 。
3、上汽(陀螺开始旋转)后转小火炖15-20分钟 。
4、20分钟后，关火 。待高压锅自然冷却后，打开锅盖，加入洗净的萝卜块，将羊肉和萝卜搅拌均匀，盖好锅盖，再次上灶开火 ， 继续炖5分钟 。(萝卜容易炖烂 ， 要等羊肉炖得较烂时再炖萝卜)
5、5分钟后，萝卜羊肉均已炖好，关火，待高压锅冷却后，打开锅放盐即可 。
羊肉炖多久才会烂，羊肉炖不烂怎么办
羊肉炖不烂怎么办
1、不急的话 ， 那就高压锅多压几分钟呗 。一般12—15分，那就压20--25分 ， 总能烂的 。
2、如果是买回的肉质偏老难煮烂 ， 此时可不必急于烹调 。炖肉前 ， 不妨在羊肉的外表涂一层芥末，然后放冰箱冷冻 。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，能使炖煮时间大大缩短，羊肉鲜嫩可口 。
3、煮羊肉用凉水是最科学的，用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬 ， 羊肉会非常的难吃 。羊肉放入冷水中煮，由于在烹制过程中 ， 肉里面的冰会升华成水蒸气，所以肉很松软，很香 。而且，羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟，里面的血水就会被锁住 。冷水下锅能把里面的味道煮出来 。
4、旺火烧开后 ， 揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用 ， 焖一会容易烂一些 。
5、煮羊肉时，盐要最后放，水一次加足，如果发现水少，应加开水 。盐不要早放 ， 否则不鲜还不易软 。
6、炖羊肉时，可选择加些酒或醋 。1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉，能使肉软烂 。
7、炖羊肉时加一撮茶叶(用纱布袋包裹)一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变 。如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替 ， 茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用 。
8、锅里水开后一定转小火慢炖，同时放干山楂片，这样会加快软的程度 。
羊肉炖多久才会烂 ， 羊肉炖不烂怎么办
清炖羊肉的做法
材料：羊后腿、后者寸排及其他带骨羊肉、土豆、青萝卜、胡萝卜、葱、姜、花椒、白胡椒
做法：
1、羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来 ， 花椒能很好去除羊肉是膻味)用大火加热 。
2、羊肉一边炖着，一边将其他食材处理好 。葱切段 ， 姜切大块拍碎，萝卜土地等去皮后切大块 。
3、姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又美味 。
4、讲所有材料加入到煲汤中 ， 大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1分钟以上 。
5、出锅后酌量加盐和白胡椒粉，加点香菜即可 。
###其它资料参考###根据不同烹饪方法要1-2个小时，或者更久 。
一般情况下炖2小时左右的时间，羊肉就能煮烂，但是如果想要吃比较软的烂一点的羊肉，那就需要炖的时间久一点了，但如果用高压锅煮的话1小时就可以了，如果用砂锅来煮的话，时间会比较长一点 ， 需要2-3个小时的时间，羊肉才会炖烂 。
炖羊肉的注意事项
1、如果是新鲜的羊肉可以不经过焯水直接炖，一般在超市买的羊肉或者是冷冻的羊肉最好是焯水之后再炖煮 。
2、猪不椒，羊不料，所以炖羊肉不能放入大料，八角，桂皮之类的都不要 。
3、焯水后的羊肉过一遍温水，去除表面的杂质，不能使用冷水，遇到冷水容易回缩，导致羊肉口感差 。
###其它资料参考### 羊肉炖多长时间才好，需要根据炖煮的锅具而定 ， 一般水开后需要炖20-60分钟左右 。具体如下：
1、【用普通汤锅炖】羊肉用普通汤锅炖，大火烧开后需要转小火炖40-60分钟左右 。
2、【用普通高压锅炖】羊肉用普通高压锅炖，上汽后转小火炖20-30分钟左右 。
3、【用电高压锅炖】羊肉用电高压锅炖，只需选择牛羊肉档自动炖煮即可 ， 一般需要25-30分钟左右 。
以上 ， 就是用不同锅具炖羊肉所需要的大致时间 。炖羊肉一般都需要足够的时间，只有这样才能让羊肉软烂入味，一般在家里建议用电高压锅炖煮，比较简单省事；如果是做羊汤等，建议用普通汤锅炖煮 。
『羊肉怎么炖才好吃』
要想让炖出的羊肉软烂好吃，除了要注意炖煮的时间之外，还需要注意：
1、【泡除血水】羊肉的膻味主要来自于其含有的血水，所以我们在炖煮之前，将羊肉放入清水中浸泡40-60分钟左右，将血水泡出，可以很好地起到去除膻味的作用 。在泡出血水的过程中，需要换水1-2次 。
2、【焯水去味】在炖羊肉之前，把羊肉进行焯水可以进一步的去除膻味和杂质 。羊肉焯水需要冷水下锅，这样可以把羊肉中残留的血水和杂质充分地煮出来 。在焯水的过程中，适当地加入一点料酒和花椒，可以更好地去除羊肉的膻味 。
3、【热水炖煮】炖羊肉的时候，需要用热水炖煮，不要直接放入冷水中炖煮 。因为经过焯水的羊肉突然遇冷，会使肉质紧缩发硬 ， 不易软烂 。
【清炖羊肉要多久好】4、【后放食盐】炖羊肉时，食盐不要提前放入，需要在快要出锅前5-10分钟时再放入 。提前放入食盐，会与肉中的蛋白质等产生反应，让肉不易软烂 。
