黄米面饼的做法 黄米面饼怎么做？
1、将酵母融于100克清水中，一点点加到黄米面中，用筷子混合均匀；
2、一点点加入余下的清水，用筷子混合至黄米面可充分粘合；
3、用手将黄米面揉匀、揣平，放入盛出温水的蒸锅中，发酵1-2个小时；
4、将发酵好的黄米面加入少许碱 ， 中和一下酸度，揉匀；
5、取50克黄米面，用手团圆，用手掌压成圆片，放入30克豆馅，左手托着 ， 用右手虎口推至收口，用两手将面团拍成圆饼；
6、锅中油六成热 ， 关小火，放入黄米面粘饼，煎至两面金黄，加少许水，盖上锅盖，水收至将干盛出即可 。
方法/步骤
在做之前要准备一定量的黄米粉，发酵母，水等材料 ， 然后把水和酵母 ， 黄米粉加在一块，与平常和面是一样的 。
黄米面饼的做法大全
加入发酵母之后 ， 加水一定要控制量，水多了会影响和面的粘合度，对饼的口感影响也比较大 。
黄米面饼的做法大全
想要黄米面发酵的快点可以放到温暖的地方，自家有火炉的可以放到旁边，然后等待就好了，温度高了，发酵的越快 。
黄米面饼的做法大全
黄米面稍微有点酸，可以加点碱中和一下，不至于太酸，面要多揉几次 ， 效果总的不错的 。
黄米面饼的做法大全
从发酵好的大面团上面切下一块小面团，然后放到面板上再揉几下，可以加糖或者其他的，也可以不加东西 ， 做成饼状 。
黄米面饼的做法大全
最后要把黄米饼做熟，一般是用电饼铛加热然后烤熟，也可以自己用锅子把油加热，然后放进去炸一下 。
黄米面饼的做法大全
总的来说，黄米面与我们日常生活中和面是一样的，只是材料不一样，黄米面可以做成黄米饼，有兴趣的小伙伴可以参考一下 。
###其它资料参考###材料：
1、小米1又1/2杯、香油、水果随意、炼乳
2、面粉1杯、鸡蛋一个、蜜糖2勺、猪油1勺
做法：
1、小米与水1：1煮成饭，然后用筷子搅散、再盖上盖保温档焖一会 。
2、焖好的小米饭与材料2混合，用筷子搅拌出粘性，如果感觉太干可以适量加水
3、热锅，撒上香油，油热放上2步骤地混合物，用勺子按成饼形，盖上盖子小火煎，中间转动饼几次，使饼的各部分受热均匀
4、煎到饼的表面颜色变深时证明已经煎透了，小心地给饼翻一个身，再煎一会就可以出锅了
5、切成小块，淋上炼乳，自己搭配喜欢的水果
###其它资料参考###黄米面粘饼怎么做？
1. 将酵母融于100克清水中 ， 一点点加到黄米面中，用筷子混合均匀
2. 一点点加入余下的清水，用筷子混合至黄米面可充分粘合
3. 用手将黄米面揉匀、揣平，放入盛出温水的蒸锅中，发酵1-2个小时
4. 将发酵好的黄米面加入少许碱，中和一下酸度 ， 揉匀
5. 取50克黄米面 ， 用手团圆 ， 用手掌压成圆片 ， 放入30克豆馅 ， 左手托着，用右手虎口推至收口，用两手将面团拍成圆饼
6. 锅中油六成热，关小火 ， 放入黄米面粘饼，煎至两面金黄，加少许水，盖上锅盖，水收至将干盛出即可
###其它资料参考###食材
做法步骤
1.大黄米泡洗干净 ， 换水泡1个小时之后，倒入锅内加水煮，到黄米饭很粘稠,没有多余的水分时即可出锅 。
2.煮好的黄米饭盛好
3.煎锅内倒油,倒入煮好的黄米饭,用铲子压平
4.煎到两面金黄即可出锅
5.盛入盘中
6.吃的时候可以撒上白糖
###其它资料参考###前言
今年的冬天来得比较早，立冬前后已经飘了几场瑞雪 。记得刚来北京的那年 ， 北京一年也没下过几次雪，下的雪也不大，难得今年可以见到这么大的雪，每一场雪都下得颇有气势 ， 有点大雪压青松的感觉了～
东北的雪应该下得更大了吧？不知道为什么，天一冷，就开始格外地想念起故乡来 。在东北，每年到了这个时候，家家户户就开始准备粘豆包、粘饼等各种各样的粘食了，里面包着香香甜甜的豆馅，冻在外面，想吃的时候放在锅里热一下就行了 。自己家里不包的 ， 也会有亲戚朋友送，或者在外面买现成的，东北的冬天怎么少得了这些粘食呢？
粘食的材料用糯米面、黄米面、粘玉米面都可以 。一般做粘豆包用黄米面、粘玉米面的较多，因为过去粗粮便宜一些，用糯米面就是比较奢侈了 。而条件稍好些一的，做粘饼和油炸糕的时候会用糯米面，比粘玉米面、黄米面更粘、口感更细腻、香甜，不象黄米面、粘玉米面有淡淡的酸味 。
而所谓黄米面就是用黄米磨的面，黄米又有大黄米、小黄米之分，个头大小不同，味道也略有差异 。黄米的外形跟小米一样，比小米略大些，我觉得就是粘（nian）的小米
， 跟粘的玉米差不多一个意思 。
材料
主料：黄米面300克、酵母5克；
辅料：清水200克、红豆馅300克、碱面1克左右
家乡的味道——黄米面(nian)粘饼
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将酵母融于100克清水中，一点点加到黄米面中，用筷子混合均匀；
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一点点加入余下的清水，用筷子混合至黄米面可充分粘合；
【中间夹黄米的饼怎么做】3
用手将黄米面揉匀、揣平，放入盛出温水的蒸锅中 ， 发酵1-2个小时；
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将发酵好的黄米面加入少许碱 ， 中和一下酸度，揉匀；
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取50克黄米面，用手团圆 ， 用手掌压成圆片，放入30克豆馅，左手托着，用右手虎口推至收口 ， 用两手将面团拍成圆饼；
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锅中油六成热，关小火 ， 放入黄米面粘饼 ， 煎至两面金黄，加少许水，盖上锅盖 ， 水收至将干盛出即可 。
小贴士
提示：
1、发面的做法图示参考：玉米面贴饼，黄米面和面的手感跟玉米面差不多；
2、红豆馅的做法图示参考：抹茶蜜豆蛋糕卷；
3、黄米面跟玉米面差不多，比较吸水，所以和面的时候要多加一些水 ， 我大概加了200克，做的时候可以根据面的干湿程度调整水量，太干了不好粘（nian）合，太湿了容易粘(zhan)手 。
###其它资料参考###用料
黄米面／糯米面适量
水适量
煎黄米饼的做法
调面糊～～黄米面糯米面都可以～～可以两种混合，但最好不要和白面混合，不然口感会变硬～～没有纯黄米／糯米面的那种软糯的口感啦～～
煎～～盘子里撒糖，一层饼一层糖～～
趁热开吃～～凉了就不好吃了幺
###其它资料参考###黄米面糖饼的做法
1.
黄米面加水，活成软硬适中的面团，在容器中醒发15分钟
2.
红小豆提前一晚泡水，用的时候先上锅蒸（或水煮）20分钟，捣碎成红豆沙（红豆泥），过程中加入红糖 。（也可混合枣泥）
3.
面团分成大小相等的几分，分别擀成厚片状，包入红豆沙馅，捏好收口，用手反复均匀的压扁 。（此时不要用擀面杖，容易擀破皮）
4.
平底锅烧热加入适量油，中小火，放入做好的糖饼，两面至金黄即可 。
烹饪技巧
包进馅之后一定要用手反复压成适当大?。庋龀龅谋换崞破? ，切勿用擀面杖 。另外，馅料可根据自己口味做调整 。
###其它资料参考###黄面饼的做法，黄面饼怎么做好吃 ， 黄面饼的家常做法前言煎面饼，香香的脆脆的 。面条煮熟加调料，盐拌匀入味，再放进不粘锅里油煎香煎脆 。
黄面小饼的做法 ， 黄面小饼怎么做好吃，黄面小饼的家常1 )黄米面用冷水和成面团
2) 将黄面铺在蒸布上扎孔洞入开水锅蒸20分钟
3 )取出蒸好的黄面团趁热揣冷水揉整
4 )反复揉至面团光滑 。
摊面饼的做法，摊面饼怎么做好吃 ， 摊面饼的家常做法1.准备好材料 。
2.先将小葱洗净切碎盛到碗里加少许盐腌渍几分钟 。
3.盆中加清水 ， 磕入两个鸡蛋 。实际上不加鸡蛋也可以，只不过加鸡蛋不但有营养而且摊出来饼子颜色金黄更好看 。
4.搅拌均匀 。
5.将腌好的小葱倒入水中 。
6.然后倒面粉进去搅拌，搅拌是有技巧的 ， 千万不能划圆圈一样的搅拌，那样会有面疙瘩，要用筷子上下搅动 ， 这样才不会有疙瘩 。
7.然后加盐 。
8.成品 ， 面糊要不稀不稠 。我一般喜欢调的稀一点，这样摊出来的饼要软一点 。
9.电饼铛中刷一层油，用勺子舀一勺倒入电饼铛中 。当然平底锅也是一样的 。
10.然后用木铲拨动面糊 ， 将面糊均匀的摊平，这一步动作要快，不然慢的话中间都快熟了 ， 边上的还没摊好 。
11.煎至一面变色就可翻过来煎另一面，煎至金黄色即可出锅 。
12.摊好的饼夹点炒萝卜丝或直接蘸瓜豆酱吃，吃起来很过瘾 。
煎面饼的做法 ， 煎面饼怎么做好吃，煎面饼的家常做法1.清水和面粉活好成面团，静置醒20分钟 。
2.揪一个剂子，揉圆按扁 。
3.擀成薄厚均匀的面皮 。
4.电饼铛刷油 。
5.下面皮，煎其中的一面 。
6.面皮鼓起来，翻过来煎另一面
7.和煎上一面一样用相同的时间 。
8.另一面也煎好了 。食用时切成小块
烙面饼的做法 ， 烙面饼怎么做好吃，烙面饼的家常做法烙饼（可做4张饼）
材料：面粉500g，凉水350g-400g，油少许 。
做法：
1.面粉加水和成面团 。基本和匀即可 。不用使劲揉光滑 。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时 。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了 。（图1，2，3）
（500g面粉的话，水要在350g-400g左右，看面粉的吸水率，和好的面团要比耳垂还软 。面要彻底饧好才行 。）
2.取一块面团约1/4,用手捏成长条 ， 然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲 。刷一薄层油 。（图4，5，6）
（取一块面团直接操作，不用再揉匀滚圆）
3.从上往下卷起，用两手的指头按住两边，往下收口 。（图7，8，9）
4.捏紧口 。收口朝下 。用擀面杖擀成约0.5cm厚的面饼 。（图10 ， 11 ， 12）
（擀的时候不要太使劲，会感觉里面有气泡，不要擀破 。若擀面饼时发现面还有回缩，那么擀好后再饧面20-30分钟 。因为面软，整个操作过程可多放些面粉放粘 。）
5.锅里热油，放入饧好的面饼，把上面也刷少许油 ， 中小火 。看面饼有鼓起小泡，即可翻面 。翻面后会发现鼓起更大的泡 。这样烙出的饼便是成功的 。（图13，14，15）
6.然后要隔一小会就翻面一次 。直到两面都烙至金黄即可 。出锅后如果不立即就吃的话，那么用屉布一包，放入袋中 。这样可使饼凉了之后也是软的 。
（烙面饼要经常翻面，这样烙出的饼皮才不会厚 。刚出锅的饼外酥内软，如果直接暴露在空气中，水份一蒸发 ， 等凉了就会变硬 。放入袋中一捂，凉了之后也是软的 。加一层屉布 ， 是用屉布可以更好的吸收热饼的水汽 。避免饼被水汽泡烂 。）
莜面饼的做法，莜面饼怎么做好吃，莜面饼的家常做法主料莜面500g鸡蛋2个胡萝卜300g 辅料油适量盐适量葱适量
步骤
胡萝卜莜面饼的做法步骤11.备好莜面
胡萝卜莜面饼的做法步骤22.胡萝卜丝切好备好
胡萝卜莜面饼的做法步骤33.莜面里加入2个鸡蛋
胡萝卜莜面饼的做法步骤44.用冷水调匀之后加入胡萝卜丝
胡萝卜莜面饼的做法步骤55.加入葱花
胡萝卜莜面饼的做法步骤66.加入适量盐
胡萝卜莜面饼的做法步骤77.加入熟的瘦肉末
胡萝卜莜面饼的做法步骤88.拌匀
胡萝卜莜面饼的做法步骤99.电饼铛加热，用勺子一勺一个，把莜面面糊勺进去
胡萝卜莜面饼的做法步骤1010.烙好一面之后翻面，两面熟了即可
炒面饼的做法，炒面饼怎么做好吃，炒面饼的家常做法面粉
250g
黄瓜
150g
鱿鱼
200g
西芹
1根
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
3ml
步骤
1.调好面糊 。
2.锅中放油，炒好馅料（鱿鱼、黄瓜、西芹） 。
3.留油盛出，倒入一半面糊 。
4.煎制到可以翻面的程度 。
5.打个鸡蛋，划散 。
6.放入炒好的馅料 。
7.倒入剩下的面糊，煎制一会 ， 两面变硬时 ， 划散成小块，出锅前加入盐和生抽翻炒均匀 。
8.装盘即可 。
蒸面饼的做法，蒸面饼怎么做好吃，蒸面饼的家常做法
玉米面，白面与干酵母混合均匀后，加入适量水和成面团，醒半小时左右
一只手沾取少量水，再从面团中取出一部分 ， 在手里排成饼子状
把玉米饼放入蒸锅里蒸15-20分钟左右即可 。
黄面小饼的做法，黄面小饼怎么做好吃 ， 黄面小饼
发酵粉、黄面搅拌均匀备好待用 。
再兑入一半的白面 ， 搅拌均匀 。
倒入清水和面 。
揉成面团 ， 放置温暖处醒发 。
醒发好的面揪剂子用手掌压扁成饼状 。
电饼铛预热好后 ， 抹油 。
放入黄面小饼 ， 煎至熟即可出锅 。
上桌 。
发面饼的做法 ， 发面饼怎么做好吃，发面饼的家常做法主料
高粉255g
辅料
细砂糖30g 奶粉12g
蛋清35g 水146g
盐3g 黄油22g
酵母3g
发面饼的做法步骤
发面饼的做法图解11. 高粉、细砂糖、奶粉、酵母先放在一起混合均匀，加入蛋清和水把面粉混合均匀 。
发面饼的做法图解22. 揉面团（这步有点困难，因为水量太大，要做的朋友就用米饭勺子来搅拌吧 ， 多搅拌几回让他出现筋性）
3. 加入软化的黄油和盐继续揉面走到面团和黄油揉合均匀 。
发面饼的做法图解44. 盖上保铺膜发酵面团至二倍大 。
发面饼的做法图解55. 案板上撒上一层面粉 ， 把面团揪出小块（大约60克左右），放在案板揉成团
发面饼的做法图解66. 取一平底锅，倒入少许色拉油，把油烧热，把面团压成圆形面胚铺入煎锅中，并在锅中小心用手摊慢慢压开，摊成大一些的圆面饼 。
发面饼的做法图解77. 全程开中小火，两面翻转反复煎至金黄色即可出锅 。
