公鸡加什么炖汤更好

炖公鸡汤放什么材料 炖鸡汤放什么材料好吃?

公鸡加什么炖汤更好

1、炖公鸡汤可以搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤:可以提升鸡汤的鲜甜味,还可以增加鸡汤的营养 。
2、搭配冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤:可以吸收鸡汤中的油脂 , 令蔬菜更好吃,还能减轻鸡汤的油腻感,荤素搭配,营养也很均衡 。
3、搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤:不同的药材可以起到不同的滋补功效,作为食补的药膳食用 。
公鸡加什么炖汤更好

【公鸡加什么炖汤更好】主料:公鸡10斤
辅料:酱油20克、味素2克、盐15克、五香粉5克、香菜10克、胡萝卜10克、油20克、葱10克、姜5克、蒜5克
步骤如下:
1、收拾好的公鸡 。
2、将鸡剁小块 。
3、锅里加底油,葱姜蒜炝锅,下入公鸡 。
4、不停的煸炒(这是用农村地炉子炖的),将油炒出来 。
5、加清水,水开了 , 加五香粉
6、加酱油,盐 , 小火慢炖,这种笨鸡不爱熟 , 所以一定要多炖一会 。
7、最后大火收汁,关火加味精,撒点葱花,胡萝卜丝和香菜 。
注意事项:
公鸡肉属阳,温补作用较强,比较适合阳虚气弱患者食用 , 对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效 。此外,公鸡肉对于病后或产后体虚也有一定的温补作用 。
适合阳虚气弱患者食用 。禁忌公鸡肉性热,患有高血压、中风、癌症、痛风及风热感冒者不宜常吃 。
另外,公鸡肉属于发物,故属于过敏性体质及患有牛皮癣的人最好不吃公鸡肉 。

###其它资料参考###公鸡炖汤的好吃做法
所需主要食材:
公鸡1/2 、干香菇1把、青红辣椒各1个 、胡萝卜1根
配料:生姜、八角、花椒、大葱、蒜子
调味料:料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油、郫县豆瓣酱
制作方法:
1、首先把干香菇用温水清洗干净,再加温水泡至绵软,泡过香菇的水一定要保留 , 这香菇水含有多种营养成分,要合理利用 。
2、鸡分两次做正好,把鸡剖成两半,剁小块 , 放水里浸泡出血水 。
3、大葱切段,生姜切片,大蒜子去皮,胡萝卜切成片,辣椒片成片,放置盘中备用 。
4、锅中放入适量玉米油,烧开后 , 依次下入生姜、八角、花椒、大葱,炒出香味 。
5、把沥干水的鸡块全部倒进锅里 , 大火煸炒 , 加点盐充分析出鸡肉里的水分,这也是去腥味的关键 。鸡肉炒至变色后,加入豆瓣酱炒出红油,再依次倒入料酒、生抽、蚝油、老抽翻炒拌匀 。
6、发好的香菇对半切开,放进锅里,胡萝卜块也放进去 。翻炒均匀后,加入刚刚泡发香菇的水,没过鸡块即可 。大火烧开后转小火,盖盖焖煮半小时 。
7、煮制鸡肉完全酥香软烂,没开盖都已香味扑鼻 , 别忘了把青红辣椒片倒入锅里炒两下,出锅前撒点鸡精和白糖提鲜 。
香喷喷的公鸡炖汤就做好了,营养又美味 , 鸡肉滑嫩弹牙,汤汁鲜美,香菇香而不腻,回味无穷 。

###其它资料参考###公鸡可以炖汤 , 只是肉质会比较柴而已,具体做法如下:
用料:公鸡1只、姜3片、葱少许、料酒1勺、枸杞20粒、盐5克、红枣6颗、干香菇6朵、西洋参片少许 。
步骤:
1、准备砂锅 。公鸡切好鸡块 , 加入足够的水 , 基本距离砂锅口2厘米就可以了 。煮沸的水开小火也不会冒出来 。加入一勺料酒,将提前准备好的葱姜,红枣 , 泡发的香菇放进去 。全部装好后再开中火煮沸,煮沸后转小火 。
2、西洋参片,枸杞一定要最后放,煮十分钟就可以了 。
3、这是刚煮沸的样子,汤还不够浓,鸡肉还很硬,继续小火煮,基本上需要煮沸后小火炖一个半小时就可以了 。
4、一个多小时了,汤色开始有些浓稠了 。
5、一个半小时关火盛出来开始享受公鸡汤了 。

公鸡加什么炖汤更好

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