玉米片的sasa酱......？
莎莎酱
材料：去皮番茄2个 洋葱半个 植物油适量 番茄酱30g 小红辣椒适量 青辣椒一条 蒜茸辣椒酱2大勺 白醋1小勺 白糖适量 盐、黑胡椒少许 干牛至叶1/2大勺 水淀粉适量
做法：
1 番茄、洋葱、红辣椒、青辣椒切丁
2 锅热后倒入植物油，炒香洋葱
3 依次倒入番茄、青红辣椒、番茄酱 ， 牛至叶，炒片刻后倒入辣椒酱、醋，按个人口味加糖、盐、黑胡椒，最后加水淀粉，起锅
其实，墨西哥莎莎酱只要将所有的原料混在一起，用搅拌机打碎就行了，但我还是觉得把东西弄熟了吃放心些 。关于材料里的辣椒酱，应该用叫tabasco的辣椒酱，我没有，就用辣酱加白醋代替了
材料
酱油膏6大匙，辣酱油3大匙，鸡粉1小匙，糖2大匙，白胡椒粉1小匙，甘草粉1/2小匙，蒜末2大匙
做法
1.将所有材料拌匀即可 。
2.把玉米煮熟后放在炭火上烤匀并刷上酱料即可食用 。
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嘉兴 发问:
烤玉米酱料作法
烤玉米酱料作法...要怎样才好吃..还有哪里有不错吃的...可否建议..谢谢...
2011-12-10
最佳解答
≡☆宸洺☆≡回答:
烤玉米酱料作法
1.古早味烤玉米的酱料要怎麼制作?
1.烤玉米酱料：
酱油膏 6大匙 辣酱油 3大匙 鸡粉 1小匙 糖 2大匙 白胡椒粉1小匙 甘草粉 1/2小匙 蒜末 2大匙 烤熟後可再刷一层沙茶酱洒上一些芝麻会更香在刚烤的时候刷上一层猪油会有意想不到的味道.
2.好吃的烤玉米 ， 可不是简简单单就能烤出来的 。烤玉米通常要花蛮长的时间 ， 因为玉米是淀粉类的东西 ， 水分太少就会延长熟化的时间，所以建议可以先将玉米稍微烫一下，这样就可以让玉米容易烤熟，不然就得光靠调味酱
酱汁里的水分来让乾乾的玉米烤熟了 。
先将玉米用水烫过，除了可以有效缩短烧烤时间，还可以避免玉米外皮过分焦黑，因为乾玉米的传热速度慢，外皮烤焦了，里面还未必烤熟，所以有时候烤得很久 ， 却烤出一条硬梆梆的黑玉米，很是扫兴呢！
3.至於调味酱怎麼调，其实这也又是一个见仁见智的问题了 ， 在此提供一个自认为不错的配方 ， 热爱烤玉米的人不妨试试看 。
只要将以下材料全部拌匀就是了：
酱油1大匙、猪油1/3大匙、沙茶酱1/2大匙、辣椒粉4小匙、糖1小匙
记得 ， 烤的时候先将玉米烫个三分熟，再沥乾水份拿到烤架上烤一阵子之後，再刷上调好的调味酱，继续翻动刷酱汁烤至熟透就大功告成了！
夜市一样的口味
1. 酱油-- 也许是 酱油膏较甜拉~~ 不想太咸 一点点
2.. 五香粉-- 应该是 参入酱油中..
3. 沙茶酱--必备的
4..辣椒酱.. 少许..太多会辣死人
5. 猪油-- 最重要 粉香就是这个[ 猪油] 在美味~~
作法: 玉米考7.8分熟 涂上几层1.2.3. 上一层4....
全熟後..轻微焦焦.. 最後涂一5.层猪油~~ 香喷喷~~~
夜市的 烤玉米 通常是用木炭考 小火慢慢烤.. 慢工出细活..
我烤过玉米约要20--30分钟 要考的 酥脆..外表有一点点微焦..
酱油 可用烤肉酱.. 一层 烤乾後.. 再上一层 才会香~~
2.用一般的木炭烧烤就可以了吗?
用原子碳烤的,使用原子碳比较不会有碳灰, 但要注意.一般的木炭和原子碳的好坏之分 。
3.我曾看过一摊卖玉米的~最後一个步骤是撒下一种"粉"
应该是花生粉吧..我觉得..铺上的烤玉米酱 时传统古早味..粉香的
网路看的
###其它资料参考###用丘比香甜沙拉酱就可以 。
原料：玉米粒300g ， 沙拉酱50g
做法：
1.用剥玉米器将玉米剥粒，然后倒入锅中煮熟后捞起（没有剥玉米机器的话，要先煮熟后才容易剥） 。
2.将玉米粒放凉后加入沙拉酱拌匀即可食用 。
###其它资料参考###步骤 1
将胡萝卜、芹菜、洋葱、大蒜改刀小块后放入料理机内打成碎末 。将牛肉加入料酒、生粉后也放入料理机内打成碎末 。番茄中间划十字后用沸水浇透，即可剥皮，然后切丁备用 。
步骤 2
取锅融化黄油后，将除番茄外的蔬菜碎末和百里香、香叶碎倒入大火翻炒约5分钟，蔬菜碎末变浅褐色即可 。蔬菜必须炒透，这样蔬菜的清香和甜味才可 。
步骤 3
倒入番茄丁，翻炒至番茄融化在蔬菜碎末中 。然后将牛肉碎末倒入，翻炒散开 。倒入甜面酱、番茄沙司、黑胡椒粉、冰糖炖至牛肉变色熟透 。
步骤 4
装盆后撒上奶酪粉，然后用玉米片或者薯片、薯条蘸着吃
###其它资料参考###这是一款来自土耳其的莎莎酱 。
主要的成份就是番茄酱，甜椒，洋葱，芫荽这些 。
都是味道大而且很冲的配料，不好吃是正常的 。
而且这个酱料主要是用作玉米片和薯条的蘸酱 ， 很少会涂面包片 。
建议可以当做火锅蘸料来用 。
###其它资料参考###谷小脆玉米片采用了非油炸、非膨化的烘焙工艺，拒绝了传统油炸 ， 保持酥脆本味，而高温烘烤，受热更均匀、更健康、更入味，同时没有添加任何人工色素、香精以及防腐剂，绝对”的健康
薯片是土豆片经过油炸而成的，热量较高，吃多了易上火且发胖，不适合孩子吃 。
成分：非转基因优质玉米+精选棕榈油+上等优质小麦粉
翘着二郎腿，躺在沙发上 ， 刷着剧，听着歌，此时玉米片是最爱 ， 嘎嘣脆、玉米味，简直好吃的停不下来，老手皆宜 。
虽然在中国 ， 玉米片还算是小众零食，但在北美地区，它的流行程度简直可与薯片相匹敌 。美国最流行的咸味小零食中 ， 薄脆饼干和薯片分居第一第二，而玉米片则紧随其后 ， 位于第三 。
看球追剧的时候，玉米片更是必备小吃 。一大盆金黄脆香的玉米片，蘸上浓郁罪恶的芝士酱、鲜辣喷香的莎莎酱，或是清新顺滑的牛油果酱，一口咬下 ， 是层次丰富的香脆口感 。若是再配两瓶冻得透心凉的啤酒，简直就是一个顺心遂意的完美夜晚 。
当然，好东西可不能独享 。为了让你也了解这种魔性又有趣的小零食，企鹅君把玉米片的起源身世八卦了一遍，还找到了各种脑洞很大的打开方式 ， 确定不试试看吗？
I. 从玉米饼到玉米片
现如今，一家墨西哥餐馆要是不提供玉米片，简直不好意思标榜自己血统正宗 。但你大概不知道，玉米片其实是在美国发明的 。
讨论玉米片，得从它的前身玉米饼开始讲起 。早在数千年前 ， 美洲印第安人的阿兹特克族就已经学会用石头磨碎玉米，制作玉米饼了 。而在此基础上发展起来的墨西哥菜 ， 更完美诠释了“大饼卷一切”的精髓 。
玉米饼里卷入各种馅料，撒上芝士拿去一烤，就变成了Enchiladas 。把玉米饼折成U形炸脆了 ， 中间夹上馅料，即为大名鼎鼎的塔可饼Tacos 。若是不经油炸直接夹馅，就叫软塔可饼Soft-tacos 。若是把玉米饼中间夹上芝士和馅料，切成三角形的小块呢？那是Quesadillas啦 。
▲大饼卷一切
随着移民潮，墨西哥人把玉米饼带到了美国 。19世纪初，德克萨斯州圣安东尼奥的一位磨坊主José Bartolomé Martínez发明了方便省事的玉米饼预拌粉 ， 并经营起了玉米饼外送的服务 。但每天制作的玉米饼难免有剩余，Martínez就把玉米饼都切片炸了，成袋出售 ， 据说就是玉米片的雏形 。
▲切块的玉米饼
玉米片的流行始于1940年代末 。当时，洛杉矶的一家玉米饼工厂的厂长Rebecca Webb Carranza本着决不浪费的吃货精神，将生产线上报废的奇形怪状的玉米饼带回家，切成三角，炸成玉米片，在派对上用以招待来宾，受到不少好评 。于是 ， Carranza将其包装出售，每包只卖一毛钱 。这样廉价又美味的小吃蹿红的速度简直超乎想象，工厂干脆转型，专门生产玉米片，并名之为“Tort Chips” 。
然而 ， 玉米饼本身是没有调味的，用它烤成的玉米片，虽然口感香脆，但同样寡淡无味 。而1940年代出现的Nachos适时拯救了玉米片 。
最早的Nachos其实是用玉米饼为基底，加点芝士和辣椒随意一烤，做成的下酒小食 。但玉米片出现之后，人们发现它与Nachos 简直是天生一对好基友 ， 鲜爽的蔬菜、浓郁的奶酪、柔嫩的肉类，和脆硬干香的玉米片搭配，都变得生动有趣了起来 。备几袋玉米片，再准备几种风格各异的蘸料、配菜 ， 就可以在家里开一个随意有趣的派对了 。
###其它资料参考###墨西哥玉米片做法
原料：
三角形玉米片 1包
切达起司 适量
锡箔纸 适量
莎莎酱材料 ：
蕃茄(中型) 4个
黑橄榄 适量
洋葱 1/2个
芹菜 1根
青椒 1/2个
【玉米片沾什么酱好吃】芫荽 适量
小辣椒 2大匙
芥末 1小匙
红酒醋 2大匙
油 1/4杯
制作方法：
1. 将蕃茄洗净后切丁、黑橄榄对切备用 。
2. 将洋葱、芹菜、青椒、芫荽各自洗净后切末备用 。
3. 将锅子加热后放油再加入作法1、作法2的材料及小辣椒、芥末、红酒醋，快炒一下后放凉备用 ， 即为Nachos的酱料--Sasa莎莎酱 。
4. 先在盘上铺上一层锡箔纸后，再铺一层玉米片、一层酱料、一层Cheddar Cheese、一层黑橄榄及一层玉米片后，再一层酱、一层起司、一层黑橄榄及一层玉米片，於200℃的烤箱中烤5分钟待起司熔化即可 。
西餐食谱，食谱大全 ， 西餐制作方法，墨西哥玉米，薯条做法
###其它资料参考###先用油炸成浅金黄色，凉透后洒点盐干吃或撒进牛奶里 。记住了，这是正宗吃法 。仅适于三岁以上儿童或成人 。（新大陆拉丁餐厅）将玉米片加入牛奶一起煮软放凉后放入切成小块的桃以及樱桃 。玉米片一大包，一罐番茄酱豆子，一包马苏拉奶酪 。把豆子和奶酪放在玉米片的上面 。摆好所有的材料，然后准备放入烤箱 。烤到奶酪融化就可以了 。热乎乎的奶酪可以拉成很长很长的丝 ， 一定要趁热吃 。下面比较复杂椰奶及玉米片炸大虾配蒜汁的具体做法需要准备的原料：大虾带尾去头去皮150克；玉米片 ， 碎的100克；椰奶粉25克；面粉100克；鸡蛋打好的2个；牛奶30毫升；盐调至够味；胡椒调至够味；柠檬1个；法香枝2个；沙拉装饰2个；辣椒蒜蓉汁100毫升；菜油（炸用）150毫升 。做法：1.混合鸡蛋及牛奶成为蛋液备用；2.另外，混合椰奶粉及玉米片，搅好；3.虾沾面粉然后蛋液，再玉米片，椰奶粉；4.再重复上述步骤一次，将虾放在盘上；5.放入热油中 ， 一个一个的炸，直至脆的程度到金黄，除去多余的油并轻微用盐胡椒调味；6.转每份入盘中 ， 配以常规装饰及配料 。
###其它资料参考###阁下的是原味玉米片，所以感觉口感不是很好，但很健康的 。介绍几种玉米片的吃法 。
玉米片辣味炸鸡翅
材料鸡翅3只，玉米片适量，面煳：1大匙，卡士达粉1小匙，低筋面粉6大匙，玉米粉4大匙，水适量，鸡蛋1颗，白酒1大匙，盐适量，辣椒粉1/2小匙
做法
1.将鸡翅洗净沥干水分，放入大盆中加入所有调味料充分拌匀备用 。
2.将低筋面粉、玉米粉、卡士达粉放入大盆中混合均匀，加入适量水调成煳状，再打入鸡蛋、淋入沙拉油继续搅拌均匀成面煳 。
3.将作法1鸡翅均匀沾裹作法2面煳后，再沾裹一层玉米片 。
4.锅中倒入适量沙拉油烧热至180℃，慢慢将作法3沾裹好的鸡翅放入，以中火炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油分即可 。
酪梨玉米片
1.
培根
2片(切碎至於多碎依个人喜好)
2.
洋葱
少许(切丁至於体积大小依个人喜好)
3.
酪梨
1个(取肉.弄成泥)
4.
盐、胡椒
少许
5.
早餐用玉米片
适量(可用其他材料代替)
作法：
a.先将1~2炒匀再加3~4混合均匀再放入依个人喜好的盛装容器里(如果喜欢酸酸的口味可加些柠檬汁)
b.再把6沾著酱料吃即可
玉米片糖
食材明细
玉米片250克
白糖60克
麦芽糖75克
水80克
黑芝麻适量
先起锅油烧热 ， 将玉米片倒入改小火入炸二分钟捞起备用，因为家里用的油少，我分几次炸的 。
现在熬糖了，另起锅，将麦芽糖兑水化开
倒入白糖一直搅拌
先是大泡，后面冒小泡了，开始有点粘稠起来了，大约十分钟左右
把炸好的玉米片倒入锅中，加一小把芝麻快速地搅拌
倒入抹好油的模具，用勺子压压平
稍凉倒扣脱模即可，切成小块
