牛仔骨怎么做好吃？
一、香煎牛骨仔 。
1、准备食材：牛仔骨8块3人份、盐少许、黑胡椒少许、生抽2勺、玉米淀粉1勺、蒜片适量、胡萝卜适量、油菜少许、黄油适量 。
2、牛仔骨化冻 。
3、加盐、生抽、黑胡椒、玉米淀粉 ， 抓匀腌制一小时 。
4、下黄油 。
5、大火煎牛仔骨，煎至两面金黄 。
6、煎好配菜 。
7、摆盘即可享用 。
二、红烧牛仔骨 。
1、准备食材：牛仔骨700克、老抽适量、生姜适量、料酒适量、香料适量、盐适量 。
2、将牛仔骨用清水浸泡半个小时以上 。
3、然后在沸水里焯过 ， 洗掉泡沫 。
4、放入锅里加入老抽适量 。
5、在加入料酒和适量的清水 。
6、加盐、生姜和香料 ， 用大火开始煮 。
7、大火煮15分钟，然后转中火 。
8、再煮30分钟，加入冰糖，开始收汁 。
9、等到汤汁收得差不多了，即可起锅 。
三、黑椒牛仔骨 。
1、准备食材：牛仔骨400克、洋葱头150克、姜3片、黑胡椒汁2勺 。
2、牛仔骨排洗净凉水下锅，加入料酒焯水去除血沫和表面杂质 。
3、焯过水后再将牛仔骨冲洗一下，去掉附着在表面的血沫，然后沿肋排间隙切开 ， 加入姜片，将牛仔骨放入，小火炖3个小时 。
4、将洋葱切丝，牛仔骨炖好后另起锅烧热油，煸香姜丝 ， 下洋葱丝 。
5、翻炒几下后加入黑胡椒汁 。
6、翻炒均匀放入牛仔骨，再翻炒使食材均匀裹上酱汁即可 。
【牛仔骨怎么做好吃】做法1：红烧牛仔骨
准备食材如下：牛仔骨750克，冰糖20克，姜1块，八角1颗，桂皮1块，老抽1茶匙，小葱1根，香叶3片
具体做法如下：将新鲜牛仔骨清洗干净，放清水内浸泡半小时，沥水，取一口锅，加入适量的水，大火煮开 ， 放入牛仔骨，焯水后 ， 洗干净 ， 备用，热锅，倒入适量油 ， 放入姜块 ， 烧至8成热后倒入牛仔骨 ， 翻炒1分钟左右，烹入料酒，撒少许冰糖，翻炒后再加入适量老抽和生抽，使牛仔骨上色，将香料放入无纺布袋中 ， 加入热开水 ， 没过牛仔骨，大火烧开后开小火慢炖1个半小时 ， 至肉酥烂，收汁后，撒少许鸡精及适量葱花拌匀，即可出锅！
做法2：黑椒牛仔骨
准备食材如下：牛仔骨500克，红椒1个，洋葱小半个，芦笋4根，食盐1茶匙，黑胡椒1茶匙
具体做法如下：芦笋切去底部的老根，然后把芦笋的下部削去皮，然后放入锅中焯水 ， 水开后将竹笋捞出，放入冷水中备用，红椒切块 ， 洋葱切块，锅中放入适量的橄榄油，放入芦笋和洋葱一起翻炒一下 ， 放点盐和研磨黑胡椒粒 ， 然后下入牛仔骨煸炒一会 ， 淋入少许的清水，盖上锅盖将牛仔骨焖熟，最后放入红椒块，翻炒均匀即可出锅！
做法3：香煎牛仔骨
准备食材如下：牛仔骨250克，黄油10克，洋葱8克，红葡萄酒20毫升，植物油10毫升，黑胡椒粉3克，鸡粉2克
具体做法如下：牛仔骨用牛排锤锤一下上面的肉，使肉质松散一些，好入味，口感也嫩些，将所有材料混合后用料理机打碎，将牛仔骨放入其中冷藏腌制2小时，不粘锅小火融化黄油，将腌好的牛仔骨放入煎锅，先大火煎两面，锁住肉中水分，再小火煎熟内部，把牛仔骨煎到肉大部分为浅灰赫色 ， 中间是一点粉色，差不多是七成熟，再蘸点儿黑胡椒酱就可以吃啦 。
做法4：西红柿焖牛仔骨
准备食材如下：西红柿3个，牛仔骨400克，油1汤匙，桂皮1根，香叶3片，料酒2茶匙，番茄酱2汤匙，白胡椒粉半茶匙，糖3茶匙，浓汤宝1块
具体做法如下：将番茄洗净切块 ， 牛仔骨剁小块，备用，锅中倒入清水和牛仔骨，大火煮沸，撇去浮沫后捞出，洗净备用，锅中放油烧热，将桂皮、香叶炒香，放入牛仔骨翻炒至变色，再加入料酒、番茄酱翻炒，加入清水，再加入番茄炖煮，加入浓汤宝、白胡椒粉和糖，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠即可 。
做法5：菜椒炒牛仔骨
准备食材如下：牛仔骨500克 ， 青红黄椒各1个 ， 葱姜蒜适量，食盐1茶匙，黑胡椒粉适量
具体做法如下：将青红黄椒切小块，牛仔骨剁成小块，然后加盐，加黑胡椒粉腌制一会，接着起锅加油烧热，然后将牛子骨放入锅中 ， 煎熟 ， 再下辣椒块，翻炒均匀至断生，即可出锅！
###其它资料参考###牛仔骨鲜嫩好吃的做法：
步骤：
牛仔骨、洋葱、美人椒、线椒、蚝油、姜片、黑胡椒、蒜片
先把牛仔骨平均分成三段，然后用清水洗干净，控干水分腌制下 。放入三克黑胡椒粉、5克蚝油、5克味极鲜、3克白糖、3克老抽，用手抓匀，再放入少许生粉再次抓匀，最后倒入3克食用油 ， 搅匀腌制三十分钟使其入味，这样下锅就不会粘锅
洋葱一半切洋葱丝一半切洋葱末，再把线椒和美人椒切辣椒末 。锅中到入600克大豆油 ， 等油温升至6成热时放入牛仔骨，关火利用油的余温把牛排骨滑熟，这样牛仔骨非常嫩滑，等牛排骨滑到七成熟就可以了
这时把铁板放在灶头上，用中小火加热，等油温升至五成热是放入姜片、蒜片 ， 再放入牛排骨翻炒片刻，然后放入少许蚝油、黑胡椒粉、味极鲜、白糖、料酒，再放入洋葱末和辣椒末继续翻炒入味
再在烧热的铁板上放入洋葱丝 ， 再倒入适量大豆油和芝麻油 ， 然后把牛排骨放在铁板上，最后在放上辣椒圈点缀下 。这样一盘又鲜又嫩的黑椒铁板牛排骨就做好了 。
###其它资料参考###红烧牛仔骨好吃 。
红烧牛仔骨做法：
1、配料：牛仔骨、红烧需要的八角、香叶那些材料、生抽、老抽、糖及各种调味品 。
2、准备好所有的食材 ， 牛仔骨泡温水30分钟，洗净，冷水下锅焯水后捞出 ， 控水 。
3、锅里放油和糖熬糖色，糖浆变成深琥珀色的时候放入葱姜，然后放入牛仔骨 ， 让糖色充分包裹住牛仔骨，牛仔骨颜色红红的非常好看，再把香料（八角，丁香，桂皮，香叶花椒和辣椒）放入翻炒出香味 ， 放入番茄酱继续翻炒 。
4、炒至锅底有些焦焦的东西加入热水，不用太多大概没入牛仔骨一半的高度就可以了，再加入生抽老抽，这时可以尝尝味道，觉得淡的话可以加些盐，然后既可以放入高压锅中压制20分钟，也可以像我一样用铸铁锅中小火炖40分钟，煮好后改大火收汁 。汤汁浓稠后就可以关火盛到盘子里撒些芝麻和葱花就可以了 。
