鹅蛋怎么吃？
用料：香椿1把、鹅蛋2枚、小葱1根、料酒5克、生抽1勺、鸡精1克、花生油30克、麦芯粉200克、盐适量、酵母2克、菠菜汁（和面用）110克 。
做法：
1、首先备齐所有的食材，菠菜叶榨汁后过滤备用 。
2、锅中倒入适量的水烧开，放入香椿进行焯水 。
3、看见香椿断生变色的时候，捞出过冷水后沥干 。
4、把沥干的香椿用刀切碎，小葱切碎 。
5、鹅蛋打入碗中 ， 加入料酒搅拌均匀，锅中倒入花生油烧热，倒入搅拌好鹅蛋液炒熟盛出 。
6、把炒熟的鹅蛋和香椿，虾皮和小葱放入大一点容器里，倒入适量的盐 。
7、再加入鸡精调味 。
8、最后加入生抽调味调色 。
9、把所有的食材调料混合搅拌均匀 。
10、面粉里加入菠菜汁和酵母 ， 和成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜开始醒发 。
11、醒发好的面团呈蜂窝状，就说明面团发酵好了 。
12、把发酵好的面团排气揉匀，搓成长条后切剂子，摁扁擀成圆形面皮 。
13、擀好的面皮上 ， 放入适量的馅料 。
14、包成圆圆的包子模样即可 。
15、电饼档提前预热后，把包好的包子摁扁放入锅中，煎至两面金黄色即可 。
做法1：葱花煎鹅蛋
准备食材如下：鹅蛋2个，小葱3根，食盐1茶匙
具体做法如下：将鹅蛋打入汤碗里面，然后将小葱切碎，放入汤碗，加入1茶匙食盐，然后用筷子打散搅拌均匀 ， 接着起锅加油烧热，将葱花蛋液倒入锅中，铺成一个圆，煎至两面焦黄即可出锅！
【鹅蛋怎么吃】
做法2：腌咸鹅蛋
准备食材如下：鹅蛋12个 ， 盐300克 ， 白酒70克 ， 花椒粒适量，八角1个
具体做法如下：将鹅蛋放入水中用刷子刷洗干净，锅中加入适量的水，加入花椒和八角煮开，水开后倒入盐煮至融化，通常水和盐的比例100：20处于饱和状态 ， 煮至盐完全融化关火 ， 提前将坛子刷洗干净，控净水分，自然晾干，码入鹅蛋，待煮开的盐水稍凉大约90度左右，直接倒入坛中，这是咸鹅蛋鲜嫩的秘诀，经开水烫过之后的鹅蛋腌好后，煮熟蛋清特别的嫩 ， 即使放上几天 ， 蛋清也不会变硬，口感特别好，倒入坛中的开水没过鹅蛋就好，坛中的盐水晾凉后加入白酒 ， 盖上盖子腌制30~40天左右即可！
做法3：香辣炒鹅蛋
准备食材如下：鹅蛋2个 ， 杭椒3个，郫县豆瓣酱1茶匙，美人椒1个，葱姜适量 ， 大蒜3瓣，白糖1茶匙
具体做法如下：尖椒切小圈，葱姜蒜分别切末，豆豉和豆瓣酱粗粗的剁碎备用，鹅蛋煮熟捞出去皮 ， 横向切成圈，切好的鹅蛋两边分别沾上一层淀粉，煎锅放油，放入沾好淀粉的鹅蛋中小火煎，煎至两边金黄取出，用锅中煎蛋的余油爆香葱姜末后，放入豆豉和豆瓣酱，小火炒出红油后，加入1小勺白糖翻炒均匀，再加入煎好的鹅蛋和尖椒末，大火翻炒，炒至尖椒断生即可关火盛出 。
做法4：毛豆炒鹅蛋
准备食材如下：毛豆200克，鹅蛋2个，盐4克，油8克，胡萝卜少许
具体做法如下：起锅加水煮沸 ， 然后加入少许食油，将毛豆放入锅中焯水，然后捞出过凉水再控干水分备用，接着将鹅蛋打入汤碗，加入1茶匙食盐，然后打散成蛋液，再加入毛豆，加入胡萝卜粒，然后搅拌均匀 ， 接着起锅加油烧热，然后将所有的食材倒入锅中炒熟即可出锅！
做法5：鹅蛋早餐饼
准备食材如下：鹅蛋1枚 ， 菠菜100克，胡萝卜60克，面粉30克，花生油少许，盐1茶匙，鸡精少许，花椒粉1茶匙，料酒1汤匙
具体做法如下：胡萝卜洗净后用刀切成细丝 。汤锅里，加入适量的清水煮沸后，加入切丝的胡萝卜焯一下水 ， 然后再把菠菜也焯一下水，焯过水的菠菜沥干水分后，用刀切碎，碗里把鹅蛋打散，先放入适量的盐和鸡精调味，再加入花椒增加香味 ， 最后加入料酒去除鹅蛋的腥味，把所有的调料混合后搅拌均匀，加入面粉，搅拌至蛋液无干粉颗粒即可，再加入切碎的焯水菠菜和焯水的胡萝卜碎，把所有的食材混合搅拌均匀后 ， 用刷子蘸少许花生油，均匀的涂抹煎锅，煎至两面金黄色即可 。
好啦，朋友们！鹅蛋的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种 ， 如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的 ， 如果你有更好的建议 ， 或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊 ， 感谢你的阅读，我们下期再见吧！
###其它资料参考###鹅蛋的煮法比较多，最简单的就是直接放到开水里面煮，煮好以后再用小火焖一会儿，然后把鹅蛋取出，放到冷水里面浸泡，这样有助祛除鹅蛋壳，也可以把煮好的鹅蛋再腌制一下，加入一些卤料包 ， 做成卤蛋，吃起来也非常的不错，鹅蛋的营养功效很好，平时生活适当的推荐鹅蛋对身体是有好处的 。
鹅蛋怎么煮好吃又营养1、鹅蛋带壳冷水进锅，煮开后改小火继续焖煮十五小时 。
2、鹅蛋迅速出锅，用冷水浸泡，冷后剥壳 。
3、腌制 ， 放老抽均匀涂在表面 ， 放置二十分钟，期间隔三四分钟翻滚一次，以便上色更均匀 。
4、少许植物油，爆炒姜蒜，倒入鹅蛋 ， 翻炒一分钟，放水500克，葱段下锅，放下盐、生抽，白糖，卤料包开始卤煮，猛火烧开后改慢火 。
5、卤料包准备：八角三个，桂皮一小片 ， 小茴香1克，陈皮三分一个，用纱布包好 ， 放进锅里和鹅蛋一起卤煮 。
6、一直煮至水干（至少半小时，不够时间可以再适当加水继续煮） ， 翻炒收汁 ， 出锅即可 。
###其它资料参考###鹅蛋的最佳吃法
1、蒸鹅蛋
蒸鹅蛋是鹅蛋的最佳食用方法，既能保证鹅蛋的口感，同时也能保证营养不流失 。蒸鹅蛋的做法与蒸鸡蛋的做法是一样的，加水大火蒸至凝固状即可，一般可根据个人口味添加少许调味品 。
2、煮鹅蛋
要注意的是煮的时间，时间过短会使蛋黄、蛋白不能凝固，而煮的的时间过长 ， 又会使鹅蛋的营养价值流失 。
3、炒鹅蛋
注意的是在炒熟的过程中 ， 不可放入过多的油及调味品，以免使鹅蛋的营养价值流失 。
营养价值
鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质 ， 易于人体消化吸收 。
鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用 。
鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用 。
鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素 ， 蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多 。
