地环怎么炒？
用料：地环1000克、盐400克、生抽500克、蚝油100克、花椒、大料、辣椒片适量、食用油少许 。
地环洗净控干水 。
加盐腌制24小时 。
备好花椒大料辣椒片 。
锅内放少许油加热，放入花椒大料辣椒片爆香 。加入生抽和蚝油 。
烧开，晾凉 。地环放到瓶里，倒入晾好的汁，没过地环腌制一周即可 。
地环，又称甘露、地蒌 ， 冈蒌，栝蒌根 。味甜，干脆，似地瓜寒 ， 无毒 。主消渴身热，烦满大热，补虚安中，续绝伤 。除肠胃中痼热，八疸身面黄，唇干口燥，短气 ， 通月水，止小便利 。生弘农川谷及山阴地 。虽有益，但入土深者良 ， 生卤地者有毒 。二月、八月采根曝干，三十日成 。
1、把地环的表皮剥去，随后用冷水侵泡四到六个钟头，把它表面的细沙除掉，取下之后沥干水份 。
2、把腌咸菜的缸中先铺一层盐 ， 随后再放一层地环 ， 这般反复 ， 装八成满的模样就可以了，最终盖好气缸盖 。每日倒缸一次 。腌渍三到五天之后取下，清理干净，切割成长条形，沥干水份预留 。
3、把糖、醋放到锅中调成料汁，随后煮沸 ， 里边的糖所有化掉，熄火，当然减温 。把处好的地环放到腌咸菜的器皿中，上边浇上煮好的料汁，随后用筷子调均匀，再密封性起来，过三天上下就能取下服用 。
###其它资料参考###可以但是一般不炒着吃 。地环也称螺丝菜，为唇形科草石蚕的块茎，多年生草本植物 。块茎肉质脆嫩，可制蜜饯、酱渍、腌渍品，十分可口 。食用时，以凉拌为主，还可加工成咸菜、罐头、甜果等，是驰名中外的“八宝菜”、“什锦菜”之一 。扬州罐藏螺丝菜是酱菜之上品 。
###其它资料参考###1、地环 (500)，醋 (500)，辅料糖 (25)，厨具 。
2、将地环清洗干净 。
3、放入旧罐头瓶子中，上面加白糖 。
4、加入白醋 ， 加的是两种醋，没过地坏就可以 。
【地环怎么炒】 5、密封后 ， 放入凉一点的地方，三天就可以吃了 。
