软萩有什么营养？
软萩含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素、少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等 。软萩（软萩）每百克嫩茎叶含水分85克、蛋白质3.1克、脂肪0.6克、碳水化合物7克、钙2.18毫克、磷66毫克、铁7.4毫克、胡萝卜素2.19毫克、维生素B20.24毫克、尼克酸1.4毫克、维生素C28毫克 。
什么是软萩粑？好吃吗？
软萩粑是湖北大别山罗田、英山、红安一带的风味小吃 。它是将野生软萩(清明菜 ， 鼠曲草)和糯米粉粘米粉拌匀，加入60℃温开水揉成面团，将黑芝麻和白糖混合，灌装，制成圆饼，小火烘烤而成 。口味不错，很好吃 。
软萩，别名:清明菜，学名:紫草，是黍的一种 。它的成株不到1尺长 ， 叶子软软的，带着丝泪 。挑好软糯后 ， 用清水洗净，糊好，将糯米粉和软糯倒入盆中 ， 加些开水，用力搅拌 。不像糯米粉和小麦粉，一定要用开水，水不能加太多 。混合均匀的软面团呈淡绿色，质地柔软 。一般馅料都是先炒好，拌好 。加馅做糯米是一项细致的技术活，一般人做不到 。据考证，罗田县名为软稻草，又名蛇草 。因为它的叶子柔软蓬松，罗田习惯称之为软稻草 。当它和糯米揉在一起的时候，它被称为软稻草 。一年生或二年生草本，10-50厘米高 。茎直立 ， 簇生，不分枝或很少分枝，密被白色毛 。叶互生，下部和中部叶倒披针形或匙形 ， 先端尖，基部圆锥形，柄向下延伸，两侧白色长毛 。花头众多，顶端呈伞状；总苞片球状钟形 ， 总苞片3层，金黄色；管状黄花；雌花在周围，两性花在中心 。瘦果长方形 。4-6月开花，8-9月果实成熟 。
软萩粑的做法
制造原材料：野菜1斤，糯米粉2斤 ， 粘米粉1斤，黑芝麻0.6斤，红糖0.5斤 。
制作方法：
(1)将软曲和糯米粉粉碎，加入60℃温开水，揉成面团备用 。
(2)将黑芝麻和白糖混合 ， 做成馅备用 。
(3)将揉好的面团分成小块，然后用面团包裹芝麻馅，做成圆饼 。
(4)将准备好的软饼放入锅中用微火烘烤 。
孕妇可以吃软萩粑吗？
孕妇可以吃软萩粑 。水煮蔬菜含有脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素和少量B族维生素、鼠李素、硝酸钾、氯化钾等，这对胎儿没有影响 。
###其它资料参考### 鼠草的功效与作用
鼠草的功效与作用，鼠曲草，也叫软萩 ， 当地人都叫清明菜或者灰灰草，鼠曲草既可作为野菜又可作为药材，历代本草中均有记载 。下面一起来看看鼠草的功效与作用，来看看吧 。
鼠草的功效与作用1鼠草的功效与作用
鼠曲草是一种南方常见的当年生草本植物，隶属于菊科鼠麴草属，其学名为鼠麴草，因其叶片很像老鼠的耳朵，所以又称为“鼠耳草”，后又传播成“佛耳草” 。
鼠曲草既可作为野菜又可作为药材 ， 历代本草中均有记载 。
其农历二月份就已经发芽，嫩叶上长着细微的白色茸毛，农历三月分长出花穗，开出细小的黄花 。
因为在清明时节的时候，鼠曲草的的嫩叶可以食用，所以又称之为“清明菜” ， 很像北方的一种“面条菜” 。
过去青黄不接的荒年，鼠曲草可用来充饥 。
鼠曲草作为药材最初记载于《名医别录中》，其味甘性平，常用来止咳平喘、化痰祛湿 。
有些地方在寒食节的时候，用鼠曲草跟米粉和成浆来食用 ， 可辟邪、去湿气 ， 人们将这种食物称作“粑菜” 。
在民间鼠曲草捣碎后还可以修复创伤和溃疡 。
现代药理学研究得知，鼠曲草含有黄酮类化合物、醌类化合物、生物碱类化合物等多种生物活性成分 。
具有消炎抗菌、抗氧化、保肝、止咳等临床应用价值 。
鼠麴草有什么美味吃法
又见鼠曲草，又见清明日 。湖北的清明，淅淅沥沥的细雨也是有的，但是肆意舒展的暖阳也是常见的，这就是春的气息 。
鼠曲草在壹周君看来 ， 是特别有乡愁的美食 。
在大别山那块的罗田、浠水、英山及红安一带 ， 在清明节都会吃一种叫“软萩粑”的小吃 ， 这跟江浙清明节吃青团有着差不多的风俗吧 。
鼠曲草，也叫软萩，当地人都叫清明菜或者灰灰草，最寻常的做法当然是做成软萩粑 。
鼠曲草摘回来后，用水洗干净，再把它舂成瓤，把糯米粉和软雀穰倒进盆子，加适量的开水，用力搅拌 。扎碎与糯米粉粘米粉加60摄氏度温开水揉成面团，黑芝麻加白糖拌匀做馅，做成圆饼再用微火烙制而成软萩粑 。
和糯米粉与和麦粉不同，一定要用开水，而且加水不要很多，和匀的软雀面团呈浅绿色，质地柔软 。
鼠曲草面团，如果直接擀薄定型，上火煎或者上火蒸，那就是软萩粑 。
但如果做成青团，更是名副其实 。馅一般先炒熟拌匀，加馅做粑是细致活，又是技术活，一般人做不了 。
馅料的做法是咸蛋黄煮熟，在锅中压成泥，加入肉松，加适量水，炒到软硬适中 。蛋黄粉和白糖混合，甜度自调，加冷水和成糊状，这就是馅料 。
取一小团鼠曲草糯米糊，在手上压成薄片，过上适量馅，捏成球状；
放在刷过油的粽叶或锡纸上，开水锅中煮10分钟，取出，放凉后手摸凉开水会抹在清明粿表面并包上保鲜膜，放入冰箱保存 。
鼠草的功效与作用2野草莓有哪些功效与作用？
1、野草莓功效与作用
（1)清热解毒
野草莓味甘、酸，性凉，有清热解毒的`功效，配伍不同中药可以用于治疗感冒、咳嗽、咽痛等病症 。
（2)收敛止血
野草莓味甘、酸，有收敛止血的功效，配伍不同的中药用于治疗立即口疮、血崩、血尿等病症 。
（3)抗癌
野草莓中的维生素C能够阻断人体内强致癌物质亚硝铵的生成，能破坏癌细胞增生时产生的特异酶活性，使“癌变”的细胞逆转为正常的细胞 。同时从野草莓的根、叶、果实中提取的含有较高抗癌活性的鞣花酸，能有效地保护人体组织不受致癌物质的侵害，从而在一定程度上减少癌症的发生 。
（4)补充多种微量元素
野草莓含有丰富的维生素B1 。B2 。C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素 。野草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维C和黄酮类等成分的重要来源 。
（5)益心健脑
医学研究表明：野草莓有益心健脑的独特功效，特别是对于防治冠心病、脑溢血及动脉粥样硬化等病症有很大作用 。
（6)泡茶
野草莓还可以做成野草莓茶，野草莓茶带有草香、类似粗茶的味道，在茶草茶里面算是没有涩味、容易入口的茶 。野草莓茶容易入口，也适合和香味太浓的花草混合冲泡，使味道变得比较温和 。
这种茶含有钙、磷、铁质，可提高肾脏的功能 ， 并同时净化身体内部 ， 消解风湿、关节炎、膀胱炎以及因浮肿等导致的肥胖问题 。
（7)治疗腹泻
野草莓对于腹泻、消化器官失调也能发挥温和的效果 ， 所以适合在饭后食用，对于经常腹泻的患者还可以甘菊一起食用 。
（8)使用方法
野草莓可以用于内服：煎汤，常用剂量为9-15g，外用：捣敷 。
2、野草莓能吃吗
（1)什么是野草莓
野草莓，又名森林草莓、瓢子 ， 是一种广泛分布于北半球的多年生草本植物 。常在退化森林或曾受干扰的地区内茁壮生长 。在夏威夷、留尼汪及新西兰等地被视为入侵物种，形成相当高密度的匍匐林区 。
（2)野草莓能吃吗
野草莓是能够吃的，野草莓比较酸 ， 红嫩嫩的，吃起来甚至比普通草莓口感还要好，也是春季最美的一种野果 。
（3)野草莓的营养成分
野草莓又叫洋莓 ， 富含多种有效成分，每百克鲜果肉中含维生素C60毫克，比苹果、葡萄含量还高 。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质 。此外，草莓还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素 。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维C和黄酮类等成分的重要来源 。
3、野草莓与蛇莓的区别
野草莓又被称为森林草莓 ， 它是由诸多饱满的红色小颗粒挨在一起簇成一只果实，而看过蛇莓的知道，蛇莓是在一个浑圆肉球的表面上再长出较分散的红色小“触角”，密集恐惧症细看还觉得有些吓人！
【软萩有什么营养】 野草莓的表面上是有一些绒毛的，颜色也比蛇莓更加鲜艳，内心是空的，我们还可以从花朵颜色来判断是野草莓还是蛇莓，野草莓的花是白色的，而蛇莓的花是黄色的 。
