用烤箱烤蛋糕上下火温度是多少？
1、海绵蛋糕一般适宜中火烤制，也就是说 ， 下火以160至180度，上火以180至200度为宜 ， 烤制多长时间根据蛋糕配料多少、形状、薄厚来估算的，如果是蛋糕胚子一般50分左右即可 。这不是固定的，只能作为参考 。
【烤蛋糕什么火】
2、烤箱预热180度进烤箱前要把装好模具的蛋糕整荡几下，也就是做几个自由落体不要太高，为了是把多余的空气整出来 。8寸模具烤法靠箱第三层180度10分钟 转150度50分钟 。蛋糕卷需要在盘底铺油纸否则很难取出烤箱第二层180度10分钟 转160度15分钟必须一盘一盘烤，否则很难成功 。
3、一般烤蛋糕用上下火170度的温度 ， 算上预热的时间烤25分钟即可 。
用高火 ， 时间3分钟 。
准备材料：蛋糕粉 100克、鸡蛋 2个、玉米油 10毫升、熟核桃仁 适量、微波炉 一台 。
一、第一步将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌开，如下图所示 。
二、然后加入准备好的玉米油拌匀，如下图所示 。
三、拌匀后 ， 往碗中筛入蛋糕粉，如下图所示 。
四、继续拌匀，多搅拌几次，如下图所示 。
五、把蛋糕面糊倒入硅胶模具，如下图所示 。
六、放入准备好的熟核桃仁 ， 如下图所示 。
七、放入微波炉高火3分钟，如下图所示 。
八、3分钟后即可取出 ， 这样微波炉小蛋糕就已经完成了 。
###其它资料参考###烘烤蛋糕一般用烤箱，8寸的戚风蛋糕烤箱以上下火140℃、底层烤25分钟 ， 转上下火170℃，继续考25分钟左右 。
如果你用电饭煲，直接调到煮饭阶段，用毛巾捂住上面的出风口，15分钟左右就可以了 。
###其它资料参考###用过烤箱的人应该都知道，烤箱是有上下火之分的，而且是可以调节的，因为不同的食物需要的火候不同 。那么 ， 烤箱烤蛋糕上下火吗？烤箱上下火有什么区别？
烤箱烤蛋糕上下火吗
烘烤蛋糕一般用烤箱，烤箱的品牌不一样温度也会有偏差,一般烤蛋糕用上下火170度的温度算上预热的时间烤25分钟就可以了 。8寸的戚风蛋糕烤箱以上下火140℃、底层烤25分钟，转上下火170℃，继续考25分钟左右 。
烤箱上下火怎么调节
如果是机械式烤箱，通过旋钮来调节上下火
如果是电子式，可以直接通过触摸按键进行设置，一般嵌入式烤箱上下火是一致的，不可单独调节 。
烤箱上下火的区别
一般烤鸡时用上火,做面包,蛋糕等西点时用上下火 。
打上下火首先一般的物品大都适合 ， 这样的火温烤制食品时间较快 ， 还不易烤干巴，要是上火或下火单独开，不好烤制 ， 时间较慢，还的中间翻转，费时费力 。
烤箱烤蛋糕怎么做
【配料】
低筋面粉120g、鸡蛋4个、白糖100g、玉米油30g 。
【方法】
1、准备好原料 。
2、全蛋低速打出粗泡后放入白糖高速打发 。
3、打至蛋糊不易滴落后加玉米油再打10秒 。
4、分次筛入低粉 ， 拌匀 。
5、拌匀的面糊倒入抹过油的烤盘中，震几下，震出大气泡 。
6、放入烤箱中层，上下火 ， 启动对流风扇，170度，烤20分钟，烤制过程中蛋糕表面上色后加盖锡纸 。
7、烤好的蛋糕取出晾凉 。
###其它资料参考###如果是小烤箱不分上下火烤蛋糕也是没有问题的 。但如果是大烤箱，因为要适应出品率的要求，所以空间较大功率较高，因此要分上下火烤蛋糕 。
烤箱做蛋糕上下火烤才能保证蛋糕在烤箱里面是均匀受热的，放在中下层即可 。通常，没有独立温度控制的烤箱使用130°C至150°C的温度，而具有独立温度控制的烤箱使用160°C和150°C的温度进行烘烤 。戚风蛋糕通常可以在150度下烘烤约1小时，但每个烤箱都不同，显示的温度将与实际温度不同，可以根据情况调整温度和烘烤时间 。
做蛋糕烘烤时注意，要预热烤箱10分钟左右 ， 不能预热空烤太久，对烤箱也不好 。小烤箱的话一般放进去就可了，中型烤箱通常有三层，只要配方中未指定上下火的温度，请将烤盘放在中间层 。如果上火温较高而下火温较低，除非可以单独调节烤箱的上下火 ， 否则通常将上下加热温度相加除以二 ， 然后放到上层进行烘烤，但是您仍然需要注意表面是否过焦 。
###其它资料参考###1、微波炉用这个中高火做蛋糕 。
2、准备四个鸡蛋，然后将蛋黄和蛋清分开；低筋面粉80g和5g泡打粉混合好（搅拌均匀 ， 消除面粉内的颗粒）；将蛋黄、40g白糖、牛奶再加少许食用油混合在一起，搅拌均匀；将蛋清分2~3次加入到蛋黄混合液中，在加一次搅拌均匀后再加，然后知道加完且搅拌均匀；打开微波炉，把准备好的做蛋糕的容器里面四周都抹上油 ， 然后把完全混合好的面粉团倒进容器中；把微波炉火力调到中高档，时间五分钟左右，如果时间到了打开看还不是很熟，可以放进去再加热一分钟即可；用微波炉手套把容器取出来，然后倒扣在盘子上就完成了 。
