有什么食材可以涮火锅的吗？？
火锅食材有：蔬菜类、肉类、菌类、干货类、豆制品类等，具体如下：
1、蔬菜：西红柿、白菜、生菜、莴笋叶子、土豆、藕、白萝卜、豌豆苗、菠菜、茼蒿、香菜等等 。
2、肉类：毛肚、牛肉片、猪肉片、羊肉片、鸭肠、鸭血、鱼丸、香肠等等 。
3、菌类：香菇、蘑菇、平菇、金针菇、海鲜菇、鸡腿菇、杏鲍菇等等 。
4、干货类：海带、木耳、腐竹、冻豆腐、水豆腐、豆腐皮、粉丝、黄花菜等等 。
5、豆制品类：豆皮、老豆腐、嫩豆腐、干丝等等 。
火锅介绍：
火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物 。火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具 。
其特色为边煮边吃 ， 或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾 ， 汤物合一 。
有如下多种：
1、毛肚：毛肚就是牛的胃，火锅烧开后一般第一个烫的不是肠类就是它 。烫时讲究“七上八下”，不能烫的太老，不然口感不好 。为何有些内脏是麻辣火锅的常点菜，这是因为内脏一般比较腥 ， 麻辣可以有效的去除这一味道 。
2、麻辣牛肉：巴蜀地区吃火锅用的牛肉是必不可少的 。牛肉在其他地区的汤锅一样会常接触到，但外地朋友来这边感受下麻辣牛肉或许别有一番风味 。精选优质腱子牛肉，去筋膜、切片，加入秘制辣椒面充分腌制 ， 辣而不燥，久涮不柴，口感鲜嫩，香辣刺激，让人欲罢不能 。
3、肥牛：肥牛也是火锅必备菜品之一，像潮辣火锅店的肥牛公主就相当出名 ， 选料考究，加工精细，更讲究营养结构的合理搭配 ， 造型美观别致，观之红白相间、错落有致，食之鲜嫩馨香、回味无穷，既可养眼怡情，又可大饱口福 。
4、鹅肠：精选东北120天散养稻田鹅，采用独创锁粉锁鲜技术清理加工，用山泉水经过三次浸泡和清洗 ， 在8～15℃恒低温灭菌车间内杀菌去油，颜色自然，肉质粉嫩，鲜度持久 ， 入口嘎吱脆 。
5、酥肉：酥肉除了直接吃还可以烫火锅吃，做酥肉也是门技术 。选用新鲜五花肉，红薯粉、生粉、吉士粉、等原料榨制，色泽黄亮，酥软醇香，肥而不腻 。如果烫火锅，因为表面会吸收辣汤，吃起来很香软 。
6、虾滑：其实虾滑本身并没有什么很大的特色，它只有在和火锅在一起的时候，才是它的美味价值最大的时候 。事实上虾滑呢是一种虾泥制品 。
除了上诉几种，火锅的菜品还很多，鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜、海带、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、豆腐泡、千张结 。
###其它资料参考###火锅菜单都有哪些解说如下
重庆火锅必点食材：屠场鲜毛肚、冰川鹅肠、新鲜猪黄喉、功夫连刀郡片、水晶嫩牛肉、大刀腰片、椒麻嫩牛肉、深海发鱿鱼、水煮千层肚、鲜鸭血 。进口牛羊肉系列：肥牛卷、高钙羊肉卷、雪花牛舌、雪花牛肉粒、草原四宝（吊龙、雪花肥牛、高钙羊肉、牛舌）、一品肥牛 。海河生鲜系列：泰国蟹柳、耗儿鱼、鲜乌鱼片、鲜鲍鱼、黄辣丁、鳝鱼、基围虾、海胆滑 。手工丸滑系列：手打牛肉丸、手打鲜肉丸、玫瑰藕香肉丸、火龙果虾丸、手打鱼丸 。卤味现捞系列：卤海带、卤豆干 。
###其它资料参考###吃火锅涮的菜和肉类有很多种选择，一般来说涮火锅的时候荤素搭配也更加营养健康，肉类一般有肥牛卷、羊肉卷、午餐肉、鱼丸、虾丸、虾滑、鸭肠等，而素菜有菌菇类，像木耳、各种蘑菇等，蔬菜就更多了，有娃娃菜、油麦菜、生菜、菠菜、油菜等等 ， 另外还有豆制品也是涮火锅不可缺少的，豆皮、豆泡、豆腐等等都很好吃哦 。
不知道在众多的的火锅涮菜里，您最喜欢并且常吃的是哪些涮菜呢？ 来看看我家的火锅都涮些什么，也欢迎您来分享 。【羔羊片】： 羊肉片是涮火锅必备的食材之一，北京常说涮羊肉，自然最早的北方火锅都是离不开羊肉的，羊肉片肥嫩鲜美，入锅易熟，营养丰富，食之可补血益气，温中暖肾 。【肥牛片】： 牛肉片较羊肉来说颜色更深更红一些，含有丰富的蛋白质、氨基酸 ， 食之可强身健体 ， 增强身体抵抗力 。【虾滑】：虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一；脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质；微量元素中的镁、碘对降低血清胆固醇有重要作用 。
为大家推荐一个吃法：袁老四家金汤锅+菌菇拼盘 ， 这真的绝了，多次尝试，从未后悔过，每次和室友一起去吃，都要喝好几碗，是的，你没看错，就是喝火锅汤哈哈哈哈 。金汤原本就有红枣、枸杞、党参等，再加入各种菌菇 ， 煮半小时后，汤极度鲜美（小心别把辣锅里的汤洒到金汤里了哦) ， 而且还很有营养呢 。
###其它资料参考###1、肉类
如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等 。任何肉都适合放在火锅里 。牛肉、猪肉和羊肉最好事先切成薄片，这些肉一般涮个几秒钟就可以吃了 。午餐肉、火腿肠等切厚片 。
2、海鲜
如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等 。和肉一样，火锅里能放的海鲜也是多种多样 。这里的海鲜分为两种：一种是新鲜的海鲜 ， 一种是像鱼丸这样的半成品海鲜 。鱼一般都是切成薄片 ， 因为它很快熟 ， 所以最好放在滤勺之后 ， 再放到火锅里，现放现吃 。
3、蔬菜类
如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等 。
海鲜和肉是火锅的主角，但是没有蔬菜的火锅是不完整 。蔬菜不仅可以解腻，还能丰富汤的口感 。火锅里可以加任何蔬菜 ， 比如菠菜、生菜、蒿菜这些 ， 一碰到汤就焉了了，煮个两三分钟就好了 。
4、菌菇类
如蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇，鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等 。香菇这类大一点的菇最好对半切再丢到火锅里，这样的菇需要3-4分钟才能煮熟 。金针菇很快熟，大概30秒左右就可以了 。
5、主食类
【火锅都能涮什么菜】如果怕吃不饱，待加的上述食材吃完后，用剩下的汤煮粉面 。可以适当加些火锅面、方便面、红薯粉、宽粉、粉丝、手擀面、面筋等 。
