地瓜皮能吃吗？
红薯皮是不建议吃的 。
首先，红薯皮当中有大量的生物碱，如果吃的太多的话，可能会引发身体不适的现象 。另外，还应该要注意，如果种植红薯的土地受到污染的话，可能会含有一些重金属等有毒物质存在，而红薯是地下块根植物，种植过程当中，如果土地有污染，它的皮是吸收污染物质最严重的部分 。如果吃的太多，对健康也是不利的，另外 ， 再加上红薯皮，口感也不是太好 ， 所以吃红薯的时候最好要把皮去掉之后再吃 。
同时还应该要注意吃红薯的时候一定要吃慢一些，不要吃的太快 ， 以免造成胀气的现象，另外，如果吃的太快的话，也容易噎得慌 ， 难以下咽，所以建议大家应该要注意下，少吃多餐，不要一次性吃的太多
不可以
红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适 。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”进入人体将损害肝脏，并引起中毒 。中毒轻者 ， 出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡 。
此外，街边一些经营烤红薯的摊主为节约成本多选用焦炭作为燃料，产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中，所以烤红薯连皮吃有致癌风险 。
扩展资料：
吃烤红薯禁忌：
第一，不宜空腹食用红薯 。由于红薯含糖量高，空腹吃会使人产生大量胃酸，当胃酸过多时会刺激胃黏膜而引起返酸，让人有烧心的感觉 。同时 ， 红薯还含一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，容易引起胃胀、打嗝等症状 。
第二，有胃溃疡、胃胀等肠胃病症的病人不宜吃红薯 。红薯的糖分在胃中易产生大量胃酸 ， 增加胃内压力，对于胃不好的人，这会刺激溃疡面或胃黏膜，导致胃部不适 。
第三 ， 红薯不能与太甜的东西同吃 。因为红薯本身是甜的 ， 如果再加上甜食一块吃，会增加胃食管反流的可能性 。
第四，就一天中的时段而言最好在中午的时候吃红薯 。因为吃完红薯后，需要在人体内经过4-5个小时的吸收 。晚上吃红薯，糖分多了，身体一时吸收不完，容易胀肚 。
参考资料来源：人民网-担心街边的烤红薯不能吃？来看看吃烤红薯有哪些禁忌
参考资料来源：人民网-食用红薯皮易致毒当心6种披着毒皮的果蔬
###其它资料参考###正常情况下红薯皮也是可以吃的 ， 但是因为我国土地污染严重，土地里含有很多的重金属和一些有毒的物质，而红薯是属于根茎类食物，长期生长在土壤里 ， 因此，皮是吸收这些被污染的物质最多的部分 ， 因此最好不吃皮 。
在冬季时，人们都喜欢吃烤地瓜，烤地瓜暖暖的、软软的，很香甜，是很多人喜爱的美食 。但是，请注意千万不要吃烤地瓜的皮，因为烤地瓜多选用焦炭作为燃料 ， 产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中，所以烤红薯连皮吃有致癌风险 。
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不能吃皮的食物
1、柿子皮
成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，这种物资吃起来会感到“涩涩的” 。鞣酸在胃酸的作用下，会与食品中的蛋白质起化合作用天生沉淀物，即柿石 。这种物资很轻易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状 。因此，不要吃未往皮的柿子，也不要空腹吃柿子 。
【红薯皮为什么不能吃】2、荸荠皮
荸荠是一种咬起来脆脆的食物 ， 非常的可口，也是人们煲汤的选材，但是荸荠是生长在水田中的，所以导致它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物 ， 同时还含有寄生虫 。所以千万不要生吃荸荠皮，结果会引发腹泻、呕吐等不适症状 。
参考资料来源：人民网——红薯连皮吃会致癌 四种食物千万不能连皮吃
###其它资料参考###红薯皮不能吃 。
红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适 。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染 ， 能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”进入人体将损害肝脏，并引起中毒 。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡 。
此外，街边一些经营烤红薯的摊主为节约成本多选用焦炭作为燃料 ， 产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中 ， 所以烤红薯连皮吃有致癌风险 。
扩展资料：
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素 ， 是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军 。营养学家也称赞红薯为“营养最均衡食品” 。更是最佳的抗癌食品 。
具有防癌作用的食物有：大蒜叶、蒜瓣、韭黄、韭菜、卷心菜、牛蒡、花茎甘兰、茭白、菠菜、西红柿、桔子、香菜、香椿、蘑菇、芹菜、茄子、莴苣、白萝卜、胡萝卜、青椒、洋葱、生姜、山楂、刺梨、沙棘、猕猴桃、大豆制品、酸奶、绿茶、花茶等 。
参考资料来源：人民网—食用红薯皮易致毒 当心6种披着毒皮的果蔬
参考资料来源：人民网—红薯有助防癌抗癌？为何红薯连皮吃反而会致癌
###其它资料参考###1 红薯皮能吃吗红薯皮不能吃 。
首先红薯的皮中含有大量的生物碱 ， 如食用过多可能引发身体不适现象；其次我国种植红薯的土地多半受到污染，可能含有某些重金属等有毒物质存在，而红薯是地下块根植物，种植过程中，若是土地有污染，其皮是吸收污染物质最严重的部分，若食用过多，对健康不利；再加上红薯皮口感也不大好，因此吃红薯建议去皮食用 。
2 辟谣：吃红薯皮能抗癌网传 ， 红薯具有抗癌的功效 ， 而其中最具抗癌的部分是吃红薯皮，因此吃红薯时一定要连皮一起吃才好 。
事实红薯中含有的抗癌物质有β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，这三种营养成分不仅在红薯果肉中有 ， 其皮中也含有 ， 但是依靠吃皮想达到抗癌的效果，是过于夸大其词的说法，而且生活中的很多食物都有这些成分，没必要通过吃红薯皮来达到这种功效，加上食用红薯皮还有上述风险存在，因此吃红薯皮抗癌是不可信的 。
3 吃了红薯皮怎么办1、无不适：喝点温开水，密切观察如食用者吃了少量的红薯皮，身体没有发现异样，无不适现象的，只需停止继续食用红薯皮，喝杯温开水，帮助红薯皮在体内尽快排泄出去，之后密切观察有无不适即可 。
2、身体不适：及时就医如果吃了红薯皮之后有腹痛、吐泻等不适现象的 ， 最好尽快就医诊治，以免是食物中毒引起，切勿拖延，必要时需要洗胃等措施治疗 。
4 注意：以下情况的红薯皮更不能吃1、烤焦的红薯皮通常烤制红薯时 ， 会连皮一起烤制，而烤焦的红薯皮是绝对不能吃的，一方面是因为烤红薯是选用焦炭、化油桶等燃料烤制 ， 期间会产生二氧化硫等有害物质进入红薯皮中 ， 导致食用危害健康，即使是电烤的，也有红薯外皮不明有毒物质的风险；另一方面烤焦的红薯皮干硬口感不好，也不适合食用 。
2、有黑斑点的红薯皮另外红薯因为放置太久或遭受微生物等入侵，导致其表皮有黑色或褐色斑点腐烂现象的 ， 这种情况下的皮含有有毒成分，食用危害健康，是一定不能吃的 。
###其它资料参考###并不建议长期食用红薯皮，红薯皮虽有好处 ， 但也是有弊端 。
红薯的微量元素很丰富对身体很有好处的，红薯皮有生物碱会胃部不适的，唯一有害的可能就是土地污染根部会吸收比较多的重金属尽量还是少吃皮 ， 虽然它很有营养但是环境污染严重劝你少吃
红薯没发霉的话是最健康的食物之一因为红薯的脂肪含量很低所以高温不会有苯并芘，烤红薯的焦糖反应是他好吃的原因，没有害的放心吃，如果表皮有黑斑的里面发硬就不要吃了 。
###其它资料参考###你好，红薯皮是可以吃的，但是不能多吃 。红薯皮里有一定的抗癌成分，所以目前很多人都建议吃，但红薯皮里还含有大量的生物碱，食用过多会引起胃肠不适 。尤其是碰到呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮，有可能含有“黑斑病菌” ， 能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒 。所以如果你只吃了一点 ， 也没有什么不舒服的情况，问题就不大 ， 不用担心，但是以后的注意了，不能多吃！
###其它资料参考###你好 。红薯是非常好的抗癌食品 ，尤其是红薯皮里抗癌成分非常高，从这点上来说 ， 吃红薯皮是有利于健康的 。但是，红薯皮里除了含有抗癌成分外 ， 还含有大量的生物碱，食用过多会引起胃肠不适 。尤其红薯受了黑斑病的红薯 。所以可以吃，但要少吃 。
###其它资料参考###不能 。红薯皮含有较多的生物碱 ， 食用过多会导致胃肠不适 。尤其是有黑色斑点的红薯皮更是不能食用，严重者甚至会引起中毒 。
吃红薯的注意事项：
1、红薯不宜生吃：因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化；同时 ， 在煮红薯时，还应适当地延长蒸煮的时间 ， 这样更加有利于红薯中所含有的“气化酶”被破坏掉，吃后才不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉 。
2、红薯搭配吃最好：将红薯和米面搭配着吃，可以起到蛋白质的互补作用；同时再搭配咸菜或鲜萝卜等，便有利于减少胃酸的产生 。
3、红薯最好中午吃：这是由于我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收 。因此，午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收 。
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吃红薯不可过量：
红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体 ， 如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁 。红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心” 。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了 。
糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服 。因此，现在流行的红薯养生法并非人人都适合 。如果食用后出现腹泻的症状，就别勉强了，改吃糙米也有同样的效果 。
参考资料来源：人民网-红薯竟是抗癌冠军 如何吃才有效
参考资料来源：人民网-吃红薯别犯三大忌 记住这四点再吃红薯
