吃素食的好处？
素食，不仅仅就是于蔬菜 。除了蔬菜，素食还包括瓜果等其他植物性食物 。那么吃素食的好处有哪些呢 ， 下面就一起来看看吧
吃素食的好处1、减轻体重
2013年发表在《美国营养和饮食学会期刊》上的一项为期5年的追踪调查显示 ， 不吃肉的人，平均身高体重指数要低于食肉者，素食者比杂食者患上肥胖症的比率明显偏低(9.4%对33.3%) 。此外，即使摄取的热量相同，吃肉少的人也更苗条 。
2、不易的心血管疾病
吃太多肉和乳制品会增加血液中胆固醇的含量，而血液中胆固醇含量过高会增加人们患上心脏病的风险 。
3、血压降低
发表在《公共健康营养学期刊》上的一项研究成果显示 ， 素食者的高血压患病率要低于肉食者 。这是因为前者的平均体重较轻，且他们会摄入大量的果蔬 。
4、患糖尿病风险降低
美国糖尿病协会进行的`一项研究显示，少吃肉会降低人们患上代谢综合征的风险，它是与2型糖尿病、中风和心脏病相关的一组风险因素 。
5、患癌症风险降低
2002年 ， 美国加州洛马林达大学的研究人员对近7万名不吃肉的人进行了长达10年的追踪调查 。结果发现，食用素食会降低所有癌症的发病率 。
6、改善消化功能
食用更多的蔬菜和豆类意味着对膳食纤维的摄入量增加，这能改善总体的消化功能 ， 减少便秘 。
7、皮肤更光泽
多吃素食是对皮肤最有益的饮食方案 。多吃新鲜的水果和全粒谷物能增加对抗氧化剂的摄入量，而抗氧化剂可以综合造成皱纹、褐斑和其他导致老化迹象的自由基 。
8、预防骨质疏松
素食有助于骨质增加密度，预防骨质疏松症 。高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在 。
9、心情更愉快
英国华威大学和美国达特茅斯学院的经济学家和公共卫生研究人员通过对英国8万人的饮食习惯进行调查后发现，每天吃7份果蔬的人感觉最快乐，而普通人每天食用不足3份 。
10、身体能量水平会增加
多吃菠菜、羽衣甘蓝和豆类等富含膳食硝酸盐的食物会让你感觉精力更充沛 。硝酸盐对血管健康有益处，它能扩张血管、降低血压，甚至能提高运动能力 。
现如今人们的生活水平提高了，物质生活也是越来越丰富了 。众所周知吃素就是不吃鱼肉等荤食，素食是中国佛教徒特别殊胜的慈悲行仪之一 。那么本期的健康饮食文化，为你解析 。
浙江诸暨市一对新人12月23日办了一场全素婚宴，8道冷菜、20个热菜全部是素食 。为了让宾客吃得满意，双方父母去过深圳、香港的素菜馆取经，新娘母亲姚阿姨还通过素食好友圈，帮助设宴酒店联系了江苏盐城的素菜师傅，免费培训酒店的5名厨师 。
“酒店也乐意，现在吃素的人越来越多 ， 这也是一次研学新菜谱的机会 。”姚阿姨告诉澎湃新闻，素食的制作工艺比荤菜复杂 ， 每桌的价格在2000元左右，与酒店的正常婚宴差不多，“当天吃完就有很多朋友跟我说，对菜的品相、口感度都很满意，以后他们孩子结婚也要办全素宴 。”
长期吃素的好处
1、减轻体重
2013年发表在《美国营养和饮食学会期刊》上的一项为期5年的追踪调查显示，不吃肉的人，平均身高体重指数要低于食肉者，素食者比杂食者患上肥胖症的比率明显偏低（9.4%对33.3%） 。此外 ， 即使摄取的热量相同，吃肉少的人也更苗条 。
2、不易的心血管疾病
吃太多肉和乳制品会增加血液中胆固醇的含量，而血液中胆固醇含量过高会增加人们患上心脏病的风险 。
3、血压降低
发表在《公共健康营养学期刊》上的一项研究成果显示，素食者的高血压患病率要低于肉食者 。这是因为前者的平均体重较轻 ， 且他们会摄入大量的果蔬 。
4、患糖尿病风险降低
美国糖尿病协会进行的一项研究显示，少吃肉会降低人们患上代谢综合征的风险，它是与2型糖尿病、中风和心脏病相关的一组风险因素 。
5、患癌症风险降低
2002年 ， 美国加州洛马林达大学的研究人员对近7万名不吃肉的人进行了长达10年的追踪调查 。结果发现，食用素食会降低所有癌症的发病率 。
6、改善消化功能
食用更多的蔬菜和豆类意味着对膳食纤维的摄入量增加，这能改善总体的消化功能，减少便秘 。
7、皮肤更光泽
如果我们长期食碱性的植物性蔬果 ， 血液中的乳酸便会大量减少 ， 自然就不会生产有害的物质，随汗排至皮肤表面而损害皮肤的健康 。同时，植物性食物中的矿物质、纤维质又能把血液中有害的物质清除 。这种净化的血液 ， 能够发挥完全的作用，于代谢过程中输送足够的养分与氧气 ， 使全身各器官能有活力充满生气，皮肤自然健康有光泽 ， 细致而有弹性 。
8、预防骨质疏松
素食有助于骨质增加密度，预防骨质疏松症 。高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在 。
9、心情更愉快
英国华威大学和美国达特茅斯学院的经济学家和公共卫生研究人员通过对英国8万人的饮食习惯进行调查后发现，每天吃7份果蔬的人感觉最快乐，而普通人每天食用不足3份 。
10、身体能量水平会增加
多吃菠菜、羽衣甘蓝和豆类等富含膳食硝酸盐的食物会让你感觉精力更充沛 。硝酸盐对血管健康有益处，它能扩张血管、降低血压 ， 甚至能提高运动能力 。
11、提高智慧
社会上常有听得一些勉诸清寒子弟的谚语，如“将相本无种，男儿当自强”，或是“咬得菜根，方是奇男子” ， 甚至有“几多白屋出公卿”之叹！可是又有谁知道“素食多智”的道理呢！
###其它资料参考### 素食可以净化血液，预防便秘及痔疮的产生、养颜美容，并且安定情绪 。和肉食比起来，素食在养生方面实在益处多多 。
第一：美容作用 ， 食用肉类、鱼类、蛋奶类等动物性食物 ， 使血液里的尿酸、乳酸含量增加，乳酸随汗排出后，停留在皮肤表面，就会不停地侵蚀皮肤表面的细胞，使皮肤失去弹性，变得粗糙，又易产生皱纹与斑点 。如果我们长期食用碱性的植物性蔬果，血液中的乳酸会大量减少，自然就不产生有害物质损害皮肤健康，同时，植物性食物中的矿物质、纤维质还能清除血液中有害物质，净化后的血液能够发挥完全的作用，于代谢过程中输送足够的养分与氧气，令全身各器官充满活力，皮肤自然健康有光泽，细致而有弹性 。想和大S、萧蔷、孟庭苇一样美丽吗，吃素吧 。
第二：和一般人比较起来 ， 素食(素食食品)者的血脂肪含量较低，也较少罹患心脏疾病和癌症(癌症食品)，体重也较不可能超重，这是因为饮食当中摄取了较高的纤维素(纤维素食品)之故，此外还包括了生活型态的因素在内 。素食者较具有健康(健康食品)意识，较不抽烟，其中许多人不喝酒或咖啡 。
第三：因植物食品中不含有对心血管构成威胁的有害物质，因此素食可减少血管疾病的发生 。最近美国公布的一个研究报告证实，堵塞的冠状动脉，可以通过素食、运动(运动食品)、服药和减少精神压力(压力食品)等综合措施重新通畅，而不需要依赖手术打通；单靠素食也能达到同样的目的 。且在以后十年中不发生使心脏病猝发的冠状动脉?。憾荒芗岢炙厥痴?，则出现了冠状病重度再发 。
第四：素食可以减少癌症发病率．尤其是直肠癌，结肠癌：这是因素食中含有大量纤维素 ， 能 *** 肠蠕动加快，利于通便，使粪便中有害物质及时排出，降低了有害物质对肠壁的损害 。据美国有关资料，素食者比肉食者癌症发病率低百分二十至四十 。
第五：素食可减轻肾脏负荷：素食对肾功能不健全的肾脏病患者来讲 ， 能起到让肾脏[休息]的作用：肾脏病患者改为素食，外加乳制品的摄入，既可减轻肾脏负担，又不减少蛋白质(蛋白质食品)的摄入量 ， 实为一举两得 。
第六：素食对预防骨质疏松症亦有好处 。众所周知，老年(老年食品)人,尤其绝经后的妇女为了防止骨质疏松，提倡多吃含钙质的食品，而维生素(维生素食品)C有利于钙(钙食品)质的吸收 。很多植物食品如绿色蔬菜(蔬菜食品) ， 西红柿和某些瓜果等含维生C 。
第七：原则上，吃素泛指不吃动物性蛋白质 。由于不吃肉，因此可降低并调节体内胆固醇，且不至因吃肉类而摄进过高的尿酸，提高肾衰竭及肾结石的发生率 。此外，人类体质偏碱性，肉吃太多易使体质变酸性 ， 而增加患病的机会 ， 吃素有助于体质的酸碱中和 。
第八：素食可以避免杀生，增长自己的慈悲心 。一天吃素 ， 则一天杀生无我份 。很多人用放生小动物来为自己或家人祈福，吃素食是最好的办法 。
金字塔式素食食谱
在1997年11月举行的国际素食食谱会议上 ， 康奈尔大学克林堡教授公布了一项名为「金字塔式的素食食谱」 。这是一个营养均衡的素食食谱，可以帮助人减低染上许多疾病，如癌症、心脏病、肥胖症、骨质疏松和一些慢性退化病症的机会 。
「金字塔式的素食食谱」强调每一餐都需要吃多种的基础食物.
金字塔底层，包括：水果、蔬菜、谷类食物、燕麦、小麦、粗麦包、大麦、面条、面粉制食品及玉米 。
中间的一层，也是每天都需要吃的，包括：果实、种子、大豆乳酪和植物油 。
顶部的尖端 ， 是一些「不是必须」的食物，可以间或吃小量的，例如：甜品 。
除了按照以上的食谱进食外，还要每天做适量的运动和喝大量的水 。
###其它资料参考###吃素的好处有：
1、素食可以减少癌症发病率，尤其是直肠癌、结肠癌的发生 。
2、素食可以减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生 。
3、素食有助于骨质增加密度，预防骨质疏松症 。--高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在 。
扩展资料：
素食的饮食原则：
1、粗细粮要搭配，这是发挥营养互补作用的好办法 ， 粗粮的比例保持在50%左右 ， 过多摄入不必要 ， 因为粗粮中的营养素较难消化和吸收 。
2、豆子、坚果、山珍、菌藻类食物不可一日无 。
3、发酵食品含有维生素b12 。
4、摄取适量而多样的植物油 ， 以获取足够的能量、必需脂肪酸、单不饱和脂肪酸和脂溶性维生素 ， 红花油、橄榄油、粟米油等等常常变换品种，每日摄入30～50克 。
5、注意保全蔬菜的营养，不要总吃经过久藏、冷冻和过度烹煮的蔬菜 。
参考资料来源：人民网—吃素好处多多 不同人群吃素的注意事
###其它资料参考###1、提高人体免疫力 。常吃素食的人他们的肌体抗瘤能力会比较强，在患有关节炎、癌症、心血管疾病等的比率也较低，说明他们的免疫力提高了 。
2、吃素可以传承一种文化 。我们知道吃素体现了一种最原始的回归，使自己内心回归平静，远离城市繁华的欲望和竞争 。对自己而言也是一种短暂的净化心灵，忘却烦恼，重新整理心情出发 。但是，如果长期吃素 ， 可能会使身体营养需求不平衡 。
3、吃素可以适当减肥 。虽然我们知道通过节食来减肥并非是可取的，但是吃素食来减肥却有一定的效果 。素食基本上大都是低脂肪、低热量的食物，能够促进体内新城代谢的活动，燃烧掉一定的脂肪，从而吃出美丽，达到一定的减肥 。
###其它资料参考### 素食有哪些好处
素食有哪些好处呢？当代社会，喜欢吃素食的人越来越多，因为它是不仅是一种健康的饮食方式，还能美容美体，陶冶人的性情，下面分享素食的有哪些好处，如何选择素食 ， 希望对你有所帮助 。
素食有哪些好处1素食的概念
从严格意义上讲，素食指的是禁用动物性原料及禁用“五辛”和“五荤”的寺院菜、道观菜 。但是对于现在的人们来说，凡是从土地中和水中生长出来的食物，可供人们直接使用或加工使用的食品，我们都可以统称为素食 。比如说蔬菜、果品、豆制品和面筋等材料制作的素菜等食物 。
对于素食，现代东、西方都较为流行 。但吃素绝不是皈依佛门的居士行径，而是珍视生命的全新选择，或者是平和心性使然 。素食之于健康、美容和瘦身的好处，让世界的素食主义者不断增加 。
每一个素食者都有这样的体会，选择素食成为一生中最为重要的一个生活转折，从此生命似乎打开了新的一页，对人生、对世界都有不同的理解和认识 。素食意味着开始一种健康、自然的新生活时代 。也有人把素食当作最理想的生活选择 ， 选择这种生活方式 ， 让人始终保持高尚和淡薄的生活基调 ， 从而让我们的美丽更加持久 。
一个有魅力的'人，即属于人们共同认可的“内外兼修”——内在提升，外在表达 。内在是魅力的源，外在是魅力的形 。如果我们在饮食上，更加关注自身的品质，就可以真正成为一个魅力之人 。因为我们很难想象，一个身体品质很差的人 ， 能拥有美好的性情 。乐观的情绪和快乐的笑容 。
素食与美容
人们品尝美食的机会增多了 ， 其中免不了包括许多肉食 。可是肉食过量就会使我们发胖 ， 而且会使我们离漂亮越来越远 。相反 ， 素食会使我们越来越漂亮 ， 尤其是女性，因为经验证明素食跟漂亮最接近 ， 或者说素食与清秀最有缘 。
覆盖我们全身表面的皮肤 ， 最能把血液的好坏状况反映出来 。有人说：“皮肤是健康的镜子” 。的确，皮肤的变化 ， 最能使人一目了然地把体内的健康状况看出来 。很多人认为皮肤的粗糙、雀斑是体质使然，是生来如此 ， 没有办法 。诚然 ， 皮肤的异常与体质有关，但为什么我们不把这有问题的“体质”设法改善呢？
皮肤粗糙的主要原因，是汗腺的作用发生异常 。汗腺的作用是人体重要的新陈代谢之一，所以分泌出来的汗液内 ， 含有一定的固体物质，这些固体物质主要是食盐、尿素、乳酸等，混在汗液内不断地分泌出来，虽然我们的肉眼看不见 ， 但它们确确实实地涌出并停留在皮肤的表面，这就是造成“皱纹”的主要原因 。
如果我们能够长期食用含碱性矿物质的植物性食物而使血液变成微碱性，则血液里的乳酸就大为减少，也避免大量的有害物质随汗液排至皮肤表面损害健康的皮肤 。这样就能使全身各个器官功能健康，全身充满生气，皮肤自然柔嫩光滑 ， 更加靓丽 。
素食的选择
对于素食者来说，选择素食的方案是很讲究的 。不同年龄、体质的人应该选择适合自己的素食类型 。发育期的青少年，由于骨骼、肌肉、大脑的生长 ， 需要更多蛋白质等等营养素，建议采用奶蛋素食 。而对于中年妇女来说，在素食的过程中应该多吃豆类与深绿色的食物，因为豆类中含有丰富的异黄酮，能缓解更年期症状 ， 而深绿色食物中的钙则能有效预防骨质疏松 。
素食与减肥
现在不只是年纪大的人肥胖，年轻的肥胖者也屡见不鲜 。肥胖在不知不觉中侵袭着您的身体，威胁您的健康 。如果您是年轻的职业妇女或公务员，一天的工作结束后，虽然并没有什么病，但感觉有腰酸背痛、疲倦、懒散无力、无法集中注意力、喘气、心悸等症状 ， 这就是老人病的前兆，是身体各部机能老化的现象，也是肥胖的贻害 。
过胖的原因有很多 ， 除了遗传基因 ， 更多都是由于脂肪过多，尤其是动物性脂肪 ， 在体内不易排泄，堆积下来的结果 。现在人们过于讲究营养，以为只有动物性食物才是营养最丰富的食物 ， 过多吃肉类，以致动物性脂肪和动物性蛋白质摄入过多，在体内产生过多的热量而无处消耗，便囤积而发胖 。
所以现代最新的营养学 ， 已抛弃动物性食物的高热量学说，而以“低热量”为目标，进步到素食主义了 。因为植物性食物的热量低，所以素食的人能保持适当的体重，而素食能使血液变为微碱性，使身体的新陈代谢作用活泼起来，得以把蓄积于体内过多的脂肪消耗掉 ， 成功瘦身 。
进行素食应循序渐进
所有素食者，在选择素食前，都必学掌握一定的营养学知识，切忌跟风而盲目素食 。而素食的进行也需因应个人体质、生活习惯而定，如在一日三餐中，逐步减少肉食的量，循序渐进 。
素食有哪些好处21、延年益寿
营养学家研究指出，素食者比非素食者寿命更长 。很多素食主义民族，其平均寿命很高，多少数佛教僧侣也因食素而长寿 。
2、减轻体重
素食者一般很少肥胖，因为相同的食量，素食提供的热量少，除供给机体能量外，很少蓄积，不易发胖 。
3、减少癌症发病几率
有研究指出，肉食习惯者与结肠癌的发病有相当密切的关系 。素食者由于食物中的膳食纤维多，能刺激肠道蠕动，排出毒素，较少患结肠癌 。
4、降低胆固醇含量
素食者血液中所含的胆固醇比肉食者少，胆固醇含量如果太多，会造成动脉粥样硬化，而成为高血压、冠心病等病症的主因 。
5、易于储藏 ， 价格低廉
植物性蛋白质通常比动物性蛋白质更易干储存，而且，植物性蛋白质比肉类价格便宜 。
6、减少血管疾病的发生
由于植物的食品中不含有对心血管构成威胁的有害物质，因此素食可减少血管疾病的发生 。
7、容易消化吸收
和肉类食物比起来，水果、蔬菜以及谷类等食物更容易消化，也容易使人体吸收 。另外 ， 植物中的纤维素还可以防止便秘的发生 。
8、减轻肾脏负荷
如果一个肾脏病人能够坚持素食，在不减少蛋白质摄入的情况下，还可以减轻肾脏的负担 。
如果你也想尝试素食，不妨试试看，只有当你真正成为素食者时，才能深刻地感受到素食带给你身体完全不同的变化，以及精神、心灵、性情和情绪全新的升华 ， 让你的身体常存年轻态 。
###其它资料参考###1、改善消化功能：食用更多的蔬菜和豆类意味着对膳食纤维的摄入量增加 ， 这能改善总体的消化功能，减少便秘 。
2、不易得心血管疾?。撼蕴嗳夂腿橹破坊嵩黾友褐械ü檀嫉暮? ，而血液中胆固醇含量过高会增加人们患上心脏病的风险 。
3、血压降低：素食者的高血压患病率要低于肉食者 。这是因为前者的平均体重较轻，且他们会摄入大量的果蔬 。
【常期吃素食有什么好处】 4、皮肤更光泽：多吃素食是对皮肤最有益的饮食方案 。多吃新鲜的水果和全粒谷物能增加对抗氧化剂的摄入量，而抗氧化剂可以综合造成皱纹、褐斑和其他导致老化迹象的自由基 。
