意大利面的酱汁怎么做？
意大利面的家常做法如下，比较容易的做法：
【意大利面汁怎么做好吃】1、意面提前一小时凉水泡软，一定要用凉水哦，泡好的意面，水烧开下面 ， 加入一小勺盐，几滴食用油，防止煮好的面粘连 。煮8分钟左右，可以根据自己的喜好掌握煮面时间，喜欢偏硬口感就可以减少两分钟 ， 喜欢偏软口感可以延迟几分钟 。煮好，捞出备用 。
2、冷锅热油，和平时炒菜一样，将蒜末放入油锅中爆香 ， 接着放入牛肉末和洋葱丁，牛肉炒至变色，洋葱炒出香味，放入西红柿丁丁继续翻炒至酱，加入一小勺盐，一小勺糖 ， 一小勺生抽 ， 继续翻拌均匀，加入适量番茄沙司，我用的是味好美的，别的牌子也可以 。翻炒均匀，意面酱就做好了
意面酱汁经典做法三种：
1、白酱 。动物黄油2大匙，牛奶600ml，动物奶油50ml，白酒1大匙，洋葱碎半个，蒜2颗，面粉4大匙，西芹碎半匙，欧芹碎半匙，意式混合香料适量 。黄油放入锅中小火融化，加入蒜和洋葱炒香，再加入面粉炒匀 。加入牛奶，淡奶油，和其他配料煮浓稠即可 。
2、菌菇酱 。蘑菇50g，香菇50g，高汤300ml ， 动物奶油50ml ， 牛奶300ml ， 白酒30ml ， 黄油1大匙，洋葱碎50g，蒜2颗，低筋面粉4大匙，西芹碎半匙，欧芹碎半匙，意式混合香料适量 。蘑菇和香菇洗干净，切片 。热锅小火融化黄油，加入洋葱碎和蒜末炒香，加入面粉继续炒1分钟 。加入其他材料煮2分钟即可 。
3、红酱 。高汤一碗，黄油50g，白酒1大匙，西红柿2个 ， 西红柿酱1大匙 ， 洋葱碎1个，蒜6颗，西芹碎和欧芹碎1匙，意式香料适量 。蒜和洋葱切末 。小火热锅融化黄油，加入蒜和洋葱碎炒香，加入西红柿和西红柿酱炒一下后，放入其他材料煮稠即可 。
###其它资料参考###意大利面是属于一种食用口感和食用价值都是属于较高的一种面食，在生活中的话可以尝试着烹制着一些意大利面去食用，但是在平时生活中食用意大利面的时候最好是将其利用一些酱料搭配着和一起食用会更好一些，这样可以让食材的口感更加的多层一些，而且意大利面的酱汁的做法也比较简单 ， 在平时生活中的话是可以尝试着自己进行烹制的 ， 那么接下来我们就一起来看看在平时生活中我们应该如何烹制意大利面酱，我们一起来看看吧 。
1、食材：意大利面、五花肉粒、洋葱、西红柿、番茄酱、黑胡椒、黄油、盐、橄榄油
2、做法：其实制作意大利面酱的做法的话也是属于比较简单的一种的，在平时生活中的话可以将备好的西红柿置于清水中洗净之后，再在西红柿的表皮上切上一层十字划口，之后将其置于锅中加入适量的清水烧开之后进行烹制一段时间 ， 这样可以将西红柿的外表皮更好的去除 ， 等到水开之后即可将其捞出 ， 去除外皮之后，将西红柿切成小块备用，再将备好的洋葱置于清水中洗净之后将其切成小块之后备用，锅中加入适量的清水烧开之后将备好的意大利面置于锅中进行烹煮，意大利面和我们生活中食用的一些其他的面食不同的是，意大利面口感更加的坚硬一些，所以在平时生活中烹制意大利面的时候尽量将时间延长至十分钟左右 ， 这样才可以更好的将意大利面烹制的较为的成熟一些，之后再将其盛出加入适量的橄榄油搅拌均匀一周备用，再将备好的黄油置于锅中烧热之后将备好的黑胡椒还有肉里牛肉粒洋葱一起置于锅中进行烹制，一直到食材的香味逐渐的益处之后即可将备好的番茄酱置于锅中先进性翻炒一段时间之后 ， 再将备好的西红柿置于锅中继续进行煸炒，之后再将火候转小 ， 加入适量的红油等到食材的水分逐渐的烹制干之后即可加入适量的开水加入适量的白糖和食用盐继续进行闷煮一段时间，翻炒均匀之后即可出锅，在食用意大利面的时候将其淋在意大利面上即可，所以在平时生活中的话是可以尝试着烹制一些意大利面食用的 。
意大利面酱的做法的话其实也是比较简单的一种的，在平时生活中烹制意大利面酱食用的时候可以根据个人的口味去进行烹制，等到食材都逐渐的成熟之后即可将其置于意大利面上搅拌均匀之后即可食用 ， 所以在平时生活中的话是可以尝试着自己烹制一些意大利面食用的 。
###其它资料参考###意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，和中国的打卤面差不多，上海人叫"盖浇面"，浇头在北方叫"卤" 。意大利面用的浇头或卤叫酱汁 。意大利面讲究面条味道的醇厚、鲜美，其真正的学问在酱汁的配料上 。三种基本酱汁主导面的口味：以番茄为底料的酱汁、以奶油为底料的酱汁和以橄榄油为底料的酱汁 。这些酱汁还能搭配海鲜、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，变换出各种不同的口味 。你要是生手，又只买了面条没买做酱汁的材料，又还没有很多的时间去鼓捣，那么我们先用在你的冰箱里能找到的并且是最简单的来做 。
锅里放油 ， 加热至有青烟上升时放入洋葱碎炒至喷香放入胡萝卜碎和西芹碎炒至稀软时放入牛肉馅再炒至变色时放白葡萄酒，黑胡椒碎搅拌均匀加入番茄浆混合均匀再放盐，鸡精，桂树叶，转至中火熬煮 ， 并不时搅拌，轻轻滤去表面 。酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀，没有了汤汁就可以吃了 。
酱和面的量 ， 一般来说，新鲜面条因易吸收酱汁，故较适合浓稠的酱汁；肉酱如果过多，可能吃几口就觉得腻了 ， 而且酱汁的味道太浓，完全盖掉了面的滋味，就不是很好 。所以，选择酱汁唯一不变的是：酱汁对意大利面而言，虽然重要但仍是配角，可别因贪心加了大把酱汁，而将面条本身的芳香掩盖掉了 。最恰当的量是：每根面都沾到酱汁，却不会在吃完后盘子里还剩下一堆酱 。所以 ， 如果你没有很多的时间，而又想有一段时间尝试西式面条的话，那么不妨准备这样的一锅肉酱备用 。我的经验证明只要冷藏就可以存放一个半星期 。
由第二次开始，食用之前先把要食用的量取出放在容器内加热就好了，在煮好的面上放上热肉酱，再配上番茄沙司和芝士粉，根据口味的需要还可以加上黑胡椒 。
