大苦菜和小苦菜的区别？
一些人在选择苦菜或者种植苦菜 ， 或者挖掘裤衩的时候 ， 可能会发现苦菜有大苦菜和小苦菜之分，那么大家都知道，苦菜是一种营养价值非常高的食物，于是大家可能就会产出了好奇心大苦菜和小狗在，到底哪一个更好一点呢儿，大苦菜和小苦菜的区别又在哪里呢?那么下面就来解除大家的疑惑 。
1.其实大苦菜和小苦菜就营养价值而言，应该是没有很大的区别的，而苦菜的类型，当然也不仅仅只有大苦菜和小苦菜良种，他们笼统的来说分为大小 ， 但是微观的来说就分为各种各样不同的种类儿，不同种类的苦菜也有其各自的特点，而一般村民上山挖的苦菜 ， 都属于那种小苦菜，在革命期间没有食物，吃的时候如果遇到苦菜，这种食物是可以救命的 。
2.苦菜一共分为九种类型 ， 那么今天给大家介绍几种在农村常见的苦菜的类型 。荠菜，那是一种十字花科的植物，而它的外表很纤细，也并不大 ， 很好辨认 。
3.中华苦荬菜，这是一种长相和荠菜也很类似的苦菜的类型，但是他开出的小花，外面是白花，中间是黄色的 ， 比较像菊花但又与菊花有很大的不同 。
【大苦菜长什么样】
4.苦碟菜 。苦碟菜的长相也于苦菜类似，但是他们却是长成很大的一堆，看起来是比较团结的 。
5.近圆形叶的苦蝶菜，这种苦菜的外表与其他苦菜就有很大的区别了，我们根据他的名字也可以看出来，它的叶子是比较扁圆形的，所以也就比较大 ， 而其他的苦菜则是非常的长的 。
那么以上就是给大家找到的几种民间常见的苦菜的类型，当然不仅有这些，还有根据各种各样苦菜的外形或者特征，而分门别类的苦菜的其他类型，就不在这里一一介绍了 。
扩展阅读：苦菜苦菜是什么
苦菜与其他青菜差不多 ， 叶子绿色，苦菜有很多种，开黄色花的普通苦菜，以及开紫花的苦菜也称为紫花苦菜对人最有帮助 ， 除了开紫色花的，该苦菜叶子背面有白色的绒毛，一般只有在合适的季节采摘才有用 。
苦菜以前经常被用来充饥 ， 尤其是紫花的苦菜特别是在荒年的时候，那可是用来救命用的，紫花苦菜在用的时候也有讲究，即使充饥时往往也会把中间的苦芯去掉，这样才不觉得苦，单独吃苦菜也不建议多吃，但用来调理肠胃的时候或作用于保养时，则要加红糖的方法 ， 使用是有点技巧的 。红糖而且是在煮好后加入，而不是煮的过程中加入 。否则紫花苦菜的功效与作用就很难被发挥出来 。
###其它资料参考###1、小苦菜学名花叶苦菜，芸薹属，又叫云南苦菜、云南小苦菜、小青菜等 。云南地区把青菜叫做苦菜，属“云南十八怪”之一，“青菜喊苦菜” 。
2、大苦菜学名苦菜，苦苣菜属，药食兼具多 年生草本植物 。药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草 。民间俗称苦菜 ， 别名天香菜、荼苦荚、甘马菜 。
苦菜汤是主料为苦菜熬制的一种食疗汤品，制作原料主要有苦菜、生姜等，具有药用价值 ， 也成为人们日常食用的保健汤品 。
扩展资料
1、花叶苦菜植株高20~60厘米，叶长20~40厘米，宽4~6厘米，叶柄青绿色 ， 叶色翠绿，叶缘齿状深裂 ， 开黄色小花 。叶肉质脆嫩，味道鲜美 ， 有苦味 。
2、每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克，脂肪0.6克，粗纤维5.4克 ， 糖类4.6克，胡萝卜素540微克，维生素 B10.09毫克，维生素B20.11毫克 ， 维生素 PP0.6毫克，维生素C19毫克 ， 维生素E2.93毫克，钾180毫克 。
参考资料来源：百度百科——花叶苦菜
参考资料来源：百度百科——苦菜
参考资料来源：百度百科——苦菜汤
###其它资料参考###苦菜一年生或二年生草本 。根圆锥状 ， 垂直直伸，有多数纤维状的须根 。茎直立，单生，高40-150厘米 。开水焯后调以醋蒜油，清爽利口 。
我国华北大部分地区3月底苦菜就会发芽，数天后即可采食，叶和嫩根都可食用 ， 大多是水焯后凉拌，也有热炒的，如苦菜肉丝 。苦菜营养丰富 ， 含蛋白质、脂肪、多种维生素，苦味素和胶质，清热解毒，行血化瘀，消痈排脓，治阑尾炎和疮痈 。因有抗菌消炎的作用 。
扩展资料：
注意事项：
在食用苦菊的时候也要注意一些事项，否则容易对健康造成影响，同时并不是每个人都适合吃苦菜的 。脾胃虚弱的人不适合吃苦菜 ， 否则会加重身体的不适症状，不利于病情的恢复 。还有腹泻的时候也不适合吃苦菊，否则拉肚子会更严重，否则容易对肠胃健康造成影响 。
而且吃苦菜的时候还要注意，有几种食物是不能和苦菊搭配食用的 。苦菊不适宜和蜂蜜、葱、白虾这三种食物搭配一起吃，这样会有碍到食物营养素的吸收 ， 影响食疗效果 。
参考资料来源：人民网-苦菜苦口益心身
###其它资料参考### 野生苦菜图片大全
野生苦菜图片大全，苦菜是我们比较常见的一种野菜了，苦菜的味道有的人也是非常喜欢的 ， 苦菜的营养价值高，可以增强免疫力，那么下面为大家分享野生苦菜图片大全 。
野生苦菜图片大全1苦荬别名苦菜、苦叶苗、苦麻菜 ， 为菊科山苦荬的全草或根 。分布于我国北部、东部、南部及西南部，朝鲜、日本、越南也有 。苦菜根状茎横卧，节处生多数细根，茎直立，黄绿色至黄棕色，下部常被脱落性倒生白色粗毛 ， 上部或疏被2列纵向短糙毛 。
苦菜植物属性
苦荬别名苦菜、苦叶苗、苦麻菜，为菊科山苦荬的全草或根 。有开黄色花的普通苦菜，以及开紫花的苦菜，分布于我国北部、东部、南部及西南部，朝鲜、日本、越南也有 。
苦菜样子
苦菜根状茎横卧 ， 节处生多数细根，茎直立，黄绿色至黄棕色，下部常被脱落性倒生白色粗毛 ， 上部或疏被2列纵向短糙毛 。
苦菜颜色：苦菜有开紫花也有黄花的苦菜，其开紫花的苦菜也称紫花苦菜，紫花苦菜叶子背面白色绒毛 。
苦菜叶子形态特征：苦菜基生叶莲座状，呈条状披针形 ， 先端尖或钝，基部全缘或疏具小牙齿，灰绿色 。
苦菜种子的样子：苦菜种子红棕色，稍扁，狭披针形，有长喙，具10条等形的纵肋，冠是毛白色的 。
形容苦菜句子
苦菜花漫山遍野，苦菜花的心思孤僻寂寥，一山坡的俊男靓女唧唧咋咋满腔热血 ， 只不过是想把苦菜劫回家里 ， 剁碎、弄熟、品香 。
走上山坡，呀，沟崖、地头、路边，苦菜花黄花点点簇簇 ， 远远望去，满坡真是一片黄花的 海洋呢 。
野生苦菜图片大全2科属：菊科，苦苣菜属
产地：全国都有
别名：苦苣菜、取麻菜、苣荬菜、滇苦菜、苦荬菜、拒马菜、苦苦菜、野芥子
简介：
苦菜是一种药用食用兼具的无毒野生植物 ， 一年生草本，药名叫“败酱草”，别名苦苣菜、取麻菜、苣荬菜，药名“败酱草”，民间俗称苦菜 。
苦菜为一至二年生草本，植株高50~100厘米 。茎直立，中空，有乳汁 。叶互生，长椭圆状广披针形，羽裂或提琴羽裂状，边缘有不整齐的刺状光齿 。花全部为舌状，黄色 。果瘦，冠毛白色 。花期4~6月 。春、夏、秋均可采收苦菜，鲜用或晒干备用 。
一、苦菜的营养价值
每100g鲜苦苣菜中含蛋白质1.8g，糖类4.0g，食物纤维5.8g，钙120mg，磷52mg及锌、铜、铁、锰等微量元素 ， 以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等 。此外，还含有甘露醇、蒲公英甾醇、蜡醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质 。同时苦苣菜中还含有维生素C88mg，胡萝卜素3.22mg，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍 。
二、吃苦菜的好处
1、补血保?。嚎嗖酥泻蟹岣坏暮懿匪亍⑽谻以及钾盐、钙盐等 ， 对预防和治疗贫血?。?维持人体正常的生理活动，消暑保健有较好的作用 。
2、清热解毒：苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分 ， 有较强的杀菌作用，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效 。
3、预防癌症：苦菜水煎剂对急性淋巴病型白血病急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的'抑制作用，还可用于预防宫颈癌、直肠癌、肛门癌症 。
三、苦菜的药用作用
1、肝硬化：苦菜、酢浆草各300克 ， 同猪肉共炖服 。
2、妇女乳结核疼痛：苦菜捣汁水煎，加少许水、酒服 。
3、小儿疳积：苦菜30克，同猪肝炖服 。
4、肺热咳嗽：苦菜250克研末，炼蜜为丸，每丸6克重 ， 每次1丸，每日2次 。
5、治对口疮：鲜苦菜捣汁25毫升，鲜姜汁10毫升，酒调服 。
6、乳腺炎：鲜苦菜捣烂外敷，捣汁或水煎服 。
7、慢性气管炎：苦菜500克，红枣20颗 。先将苦菜煎烂，取煎液煮红枣，待枣皮展开后取出，余液熬成膏 。早晚各服膏适量，食红枣一枚 。
8、口腔炎：鲜苦菜数棵，洗净放口内细嚼，含10~20分钟，每日2次 。
9、咽喉肿痛干：苦菜30克，山豆根5克 ， 加水煎煮 ， 吃菜喝汤，连服数日 。
10、急性黄疸型肝炎：鲜苦菜100克，加水煎煮 ， 吃菜喝汤，连服20日 。
11、泌尿系感染：苦菜、瞿麦、扁蓄各30克 ， 竹叶20克 ， 水煎服 。
12、外痔、血栓痔：苦菜50克，捣烂成泥，掺少许白面，调匀敷患处 。
13、急性结膜炎、角膜溃疡：鲜苦菜根茎折断 ， 溢出之白乳汁，点入眼角内 。
14、尿路结石、血尿：苦菜根30~50克，加水煎汤服 。
15、黄疸：苦菜花子6克研细，水煎服，每日2次 。
16、瘊子：苦荣捣汁常点患处，自落 。
17、细菌性痢疾：苦菜、地蜂子、仙鹤草各12克，水煎服 。
18、肠痈、痈肿：苦菜5~9克，水煎服 。
19、产后瘀血腹痛：苦菜、益母草各15克，牛膝、香附各9克，水煎服 。
吃苦菜的最佳时间
小满前后是吃苦菜的好时节 。
苦菜的选购方法
苦菜宜选用叶片鲜绿，水分饱满的植株购买 。
苦菜的副作用
脾胃虚寒忌食不宜与蜂蜜同食 。
苦菜有哪些营养价值?综上所述，苦菜是一种美味的野菜，小满前是吃苦菜的好季节，也有很高的营养价值 ， 脾胃虚寒忌食不宜与蜂蜜同食 。
野生苦菜图片大全3苦菜和蒲公英是一种植物吗
1、苦菜不是蒲公英
苦菜和蒲公英是完全是两种不同的植物 ， 虽然从划分上都属于菊科植物，但在营养成分、药用功效、外形等各个方面都有较大的区别 。
2、营养成分不同
苦菜：苦菜嫩幼苗含蛋白质，脂肪，粗纤维，糖类，胡萝卜素，维生素，另外含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等 。
蒲公英：蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜 。具体的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英叶含水分86%，蛋白质1.6克，碳水化合物5.3克，热量约有108.8千焦 。
叶片不同
苦菜：苦菜的叶子丛生 ， 花开的时侯会枯落，整体呈卵形、椭圆形，不具分裂，叶子顶端钝或着是尖 。叶子的基部是楔形状的 ， 边缘上面有粗锯齿排列，上面是暗绿色，而背面是淡绿色的 。没有毛覆盖 。
蒲公英：倒卵状披针形的或着是长圆状披针形的，在顶端是端钝或急尖形状的，边缘有分布波状齿或者是羽状深裂的样子，其叶子顶端裂片比较大，呈现三角形或三角状戟形状 。叶子的边缘全是锯齿状，平展着或者是倒向生长，裂片间夹有生小齿，在底部渐狭成叶柄状，叶柄和主脉是红紫色的，覆盖着蛛丝状白色柔毛 。
花不同
苦菜：苦菜花的总苞呈线形状，很?。话埠苄 。凰哉浠ㄒ残?。花冠是钟形的，呈黄色，在基部一侧囊肿并不明显，内有白色的长柔毛覆盖，花冠裂片呈现卵形
蒲公英：花的整体颜色是白色 。花的总苞呈钟状，整体是淡绿色的；有2到3层的苞片 。外层总苞片是卵状的，边缘上面是宽膜质，在底部呈现淡绿色，而上面是紫红色的 。
苦菜和蒲公英不建议一起吃 。
苦菜和蒲公英冲食物属性上来说都是属于寒性食物，这两类食物都含有很多的寒气，在一起食用容易出现寒气过剩 ， 引起脾胃虚寒、宫寒痛经等症；另外，苦菜和蒲公英都属于苦味食物，在一起食用苦味素含量过多，对口腔刺激很大，影响食物味道 ， 降低食欲 。
3、苦菜的食用方法
1、败酱全草6一24克 ， 金银花、蒲公英、紫花地丁各12克 ， 水煎去渣，一日2次分服 。
功效：此食疗多用于阑尾炎，妇女盆腔炎，多发性脓肿
2、败酱、车前草各30克，水煎去渣，代茶多量饮服 。此食疗多用于肾盂肾炎
3、败酱30克，佛手9克，水煎服，据称一个疗程（7天)后，食欲增进，黄疸消退，肝肿大消失 。此食疗多用于急性传染性黄疸型肝炎 。
4、内服，煎汤，9-15克（鲜者60-120克)；外用捣敷 。脾胃虚弱者慎用 。
###其它资料参考###山苦荬，别名:苦菜、节托莲、小苦麦菜、苦叶苗、败酱、苦麻菜、黄鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦荬、苦丁菜、苦碟子、光叶苦荬菜、燕儿衣、败酱草 。为菊科植物山苦荬的全草或根 。早春采收，洗净 ， 鲜用或晒干 。生于山地及荒野，为田间杂草 。分布于中国北部、东部和南部 。
###其它资料参考###灌南苦菜是一年生草本或略成半灌木状，植株有苦香气 。茎单生或少数，灰白色，基部稍木质化，上部萆质，并有少数短的分枝，叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛 ， 基部通常无假托叶或极小的假托叶；上部叶与苞片叶羽状半裂、头状花序椭圆形，花冠管状或高脚杯状，外面有腺点 ， 花药狭线形，花柱与花冠近等长或略长于花冠，花冠紫色 。花果期4-7月 。
紫花苦菜，属于菊科草本 。我国民间自古就有食用苦菜清热解毒的习惯，在明代被列为救荒食品 ， 那时的食法是：采苗叶炸熟，用水浸去苦味，淘洗净，油盐调食 。除了食用价值 ， 紫花苦菜还有很大的药用价值 。
据《本草纲目》记载，紫花苦菜，味苦、性平、微寒、无毒 ， 可清热解毒、凉血、利湿、祛瘀止痛、祛五脏邪气等功效与作用 。由于紫花苦菜既可以作为蔬菜 ， 同时又具有很大的药用价值，近年越来越受到消费者重视 。
灌南苦菜的生长环境
苦菜生于平原、丘陵、林下、草地、荒地、田间、河边、路旁等处，全草可以入药 ， 有温经、去湿、散寒、止血、消炎、抗过敏等作用 。叶晒干捣碎得“苦绒” 。分布于我国东部 。灌南独特的生态环境 ， 有利于紫花苦菜的生长 ， 紫花苦菜的土壤要求不高灌南独特的土壤集海、陆多种微量元素于一体，土壤通气透水性好，有机质、磷、硼、锰等含量适宜 ， 在此土地上出产的紫花苦菜微量元素含量丰富 。
优质紫花苦菜茶大多产自这里 。四季分明，气候宜人的良好的生态环境为纯天然野生紫花苦菜的生长提供了得天独厚的条件，是绿色纯天然紫花苦菜的重要产地 。
以上内容参考：百度百科-苦菜花 （野菜花名）
