羊肉和哪些肉最搭配？为什么呢？？
牛肉和什么肉最配搭?
说到羊肉和什么肉最配搭我觉得那第一肯定是鱼类了,鱼羊鲜,肯定是最佳搭档,牛肉消化吸收了鱼类的美味,味儿更强,二者配搭做出的菜味儿更上一层 。实际上作法也非常简单,我讲下我一般做的鱼羊鲜流程:
第一步:准备工作,鱼我一般会提前准备小黄鱼,小黄鱼去内脏器官去鳞,清洗,的身上划斜刀,随后放入盐腌渍下,牛肉选一整块牛肉,带皮的最好是,洗干净,切片 。
第二步：解决牛肉和小黄鱼 ， 小黄鱼腌过之后放热油里煎下，定形下，要不然炖的情况下非常容易散 。切片牛肉凉水入锅 ， 焯排水，除掉鲜血 。
第三步：锅中先放入割下来的植物油块 ， 炒成香气，随后葱姜蒜，辣椒干爆锅 ， 放进焯焯水的牛肉 ， 炒成牛肉不必要的水份，随后添加啤洒 ， 不必放水，未过牛肉，加多种调味品，八角，良姜，八角茴香，生抽酱油，炖五分钟上下，随后放进煎好的小黄鱼，再次中小火慢炖二十分钟就可以了 。
那样做出的鱼羊鲜，特备美味 ， 牛肉消化吸收了黄花鱼的鲜香更美味 。
第二猪肉和羊肉一起炖也是上品美味可口，健脾益肾 。
最先，把羊后腿和猪排剁块，清洗 。凉小水泡一个小时 。流动性的水再清洗一遍，冷水入锅，放进生姜，葱段，少量米酒 。文火烧开，撇掉血沫 。留意不必很大的火煮，不然肉里边的鲜血不易释放出 。随后捞起来清洗整洁，冷水入锅，变大葱段，姜片块 。我本人喜欢吃原生态的，因此不变大料 。大火烧开，文火炖1个半小时 。临起锅放少量盐就可以 。煮出去的料汁粘稠 。煮出去的肉和汤可以用于烩菜，煮面条吃 。做麻辣烫 。还可以放入盐，滴几个方面芝麻油，放上香莱末，大葱沫 。立即吃荤喝汤水 。
羊肉在我国一直都是口碑很好的食材 ， 古人造字时将“鲜”字的半边做羊，额，这个先有鸡还是先有蛋咱不管啊 ， 至少证明了人们都确定羊肉味道鲜美 。
羊肉在味道鲜美的同时还具有补气暖阳，开胃健身等多方面的功效，比如《本草纲目》就记载“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤” 。古语还说羊“食百草，解百毒” 。
羊肉富含蛋白质和多种微量元素，营养非常丰富，具有温补功效 。而且羊肉脂肪含量比猪肉低了很多 ， 不油腻，不仅好吃，吃了也不容易发胖 。这个特点，不用说 ， 肯定是广大吃货心里的最佳食材 ， 而且现在也冬天了，羊肉正当季呀 。下面就举几个例子给大伙儿看看羊肉适合和什么一起炖 。
第一，白菜
羊肉性温热 ， 吃多了容易上火 。白菜性味甘平，可以清热除烦、解渴利尿 ， 所以说羊肉和白菜是绝配，白菜清炖羊肉汤不会上火，经常吃白菜可以补充维生素C，防止坏血病的发生 。
第二，栗子
传统的焖羊肉是不一定放栗子的 。但是焖这种做法，如果配上淀粉丰富的食材，软糯的口感能得到很好的发挥 。栗子本身有滋补的功效，很适合搭配羊肉 。在焖羊肉里放上一点栗子 ， 能够增加汤汁的黏稠度，也能使整道菜口感更丰富 。
第三，白萝卜
白萝卜可谓是羊肉的最佳拍档 ， 羊肉有股味道，而萝卜恰好也有股味道，这两股味道在锅中相撞的同时也会稀释对方的气味，这样的话不仅使得羊肉口味没有那么重，连萝卜也好吃起来了 。
自己写个问答，让我自个儿一直在吞咽口水，这你们就过分了啊 。
###其它资料参考###1、萝卜 。羊肉炖萝卜，是冬季一道非常受欢迎的菜式，两者一起焖炖 ， 能充分发挥萝卜性凉的功效，可以起到消积滞、化痰热的作用 。
2、带皮生姜 。焖羊肉时，放上一些带皮的生姜，不仅能令味道更加鲜美 ， 具有去除羊肉膻味的作用 ， 还能散火、除热、祛风 。
3、豆腐 。羊肉与豆腐一起同煮，豆腐中的石膏能起到清热泻火、除烦、止渴的作用，而且豆腐也富含多种微量元素 。
4、凉性蔬菜 。羊肉属于滋补食物，常吃容易上火，中医有“热则寒之”的食疗方法，也就是说大热的食物搭配寒凉的食物能起到更好的食疗效果 。煮羊肉时 ， 可以搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用 。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白等 。
5、生姜、肉桂、蔻仁、茴香及调料 。将羊肉加上这些调料一起煮 ， 煮熟后切成片食用 ， 对脾肾虚寒而致消化不良，腹部隐痛及腰膝冷痛者有缓解作用 。
6、中药 。羊肉与个别中药材一起搭配烹调，既能去除膻味，又能实现最大的食疗效果 。比如将羊肉与熟附子、甘草、当归各，食盐、生姜、桂皮、八角及水适量，小火焖熟，对老人感冒、风寒咳嗽、体虚怕冷、腰酸腿软、小便频数等症有一定疗效 。
###其它资料参考###羊肉和什么肉最搭配?
很高兴回答您的问题,说到羊肉和什么肉最搭配我想那肯定是鱼肉了,鱼羊鲜,绝对是绝配,羊肉吸收了鱼肉的鲜美,味道更好,两者搭配做出来的菜味道更上一层 。
寒羊肉如膏，江鱼如切玉 。
“鲜”字就是由鱼和羊组合而来，所以用这两样煮汤错不了 。
抵御冬寒，一碗汤足矣 。其实做法也很简单,我说下我一般做的鱼羊鲜步骤:
羊肉清洗干净后先入锅炖到肉酥汤浓；
鲫鱼切两半小火慢煎一面煎透了，看着有些焦黄再翻一面煎煎鱼就是小火加耐心不要多翻动，鱼会碎煎至两面金黄就把多余的油倒出来 ， 这样可以避免汤会腻 。
如果倒不出来建议可以用来炒茄子茄子吸油 。
人多汤就要准备多一些，鱼就买大一点或者两条 。把油倒掉后，趁着锅热加满开水 。
热水能使蛋白质乳化这样你就会得到一锅浓稠乳白的鲜汤 。加入一大勺猪油，猪油和热水都是汤色乳白的灵魂，因为这里要加猪油，所以前面要把煎鱼多余的油倒出来 。
放入姜片、花椒、葱、香菜或芹菜 ， 葱和香菜建议是整根放进去的 。
沸腾后，盖上锅盖小火炖二十分钟有个小伙伴跟我说，炖它个两小时汤肯定更浓稠更鲜吧，鱼肉炖烂都融进汤里 。
原本煎鱼的大锅里，继续加满一锅热水续一勺猪油，继续煮开炖二十分钟这第二锅汤是为了后面烫火锅加汤用的，用白开水的话越吃越寡淡 。
倒入羊肉汤，铺上萝卜丝，烧开后转中小火煨15分钟左右，调盐试味，撒入青蒜末 ， 大火再滚5分钟，将温度调控到保温状态，可边吃边加热……
【羊肉和什么肉一起炖】当然，加点红萝卜条也是极好的，红绿点缀最好看了！
