羊肉饺子加什么菜好吃吗
羊肉包饺子放什么菜好吃？？
羊肉包饺子放什么菜好呢？羊肉是大家比较喜欢的肉类，但是因为有羊膻味，所以包制羊肉饺子，选择的蔬菜不能与羊肉相冲！餐饮界就有一句术语“牛不用韭 ， 羊不用姜”！因为牛羊肉本身就是发物，加上特有的味道，所以不易于韭菜、生姜搭配，这样搭配会产生怪味不说，还会引起胃酸、反胃！羊肉包饺子放什么菜好吃我觉得羊肉入馅，因为羊肉本身比较鲜嫩，所以应该选择含水量低，容易吸味的蔬菜 ， 并且自带清香味的蔬菜 。我认为与羊肉搭配最好吃的菜:一，茴香茴香本身自带清香味，与羊肉的鲜味可以很好的结合，并能有效的解了羊肉的膻味，提升羊肉的鲜 。
我家里喜欢用茴香包饺子，一般都是把茴香焯烫一下，然后和羊肉搭配一起 。茴香有去腻增鲜的功效 。加上入口还有清脆的口感 ， 特别不错 。介绍一下我是如何包【茴香羊肉饺子】的:羊肉一般选择腰窝肉或者后腿肉，剃去白色的筋膜 。加葱末，并且分次打入花椒水，打至肉馅略微膨胀，并且上劲后 。加盐、生抽、蚝油、十三香调味 ， 放点料酒去去腥味，加白糖少许提鲜 。拌均即可 。茴香焯烫后过凉，切成细末 。加入羊肉馅中拌均，淋上?熟的花椒油即可包制 。
羊肉馅因为瘦肉比较多，所以可以适量的多加点油，或者搭配点猪肥膘肉 。这样煮出来的饺子，汤汁淋漓并且肉馅润滑 ， 味道香！葫芦羊肉馅饺子葫芦瓜本身水分少，而且有淡淡的甜味，没有其它的异味 。比冬瓜水分少，没有冬瓜的草腥味，所以和羊肉搭配也比较完美 。
羊肉葫芦瓜包饺子可以不用盐杀水，直接擦成丝剁碎 ， 加入羊肉馅中即可 。葫芦瓜羊肉饺子因为葫芦比较吸味，正好吸收了羊肉的鲜味，加上比较清甜 。口感非常清淡的一味水饺，适合口味比较轻的人食用 。
【注意】葫芦一定要选择表皮能掐动，没有苦味的嫰葫芦 。否则影响味道和口感 。其它可以与羊肉搭配的菜还有很多，象胡萝卜羊肉馅 ， 圆葱羊肉馅，大葱羊肉馅等 。味道都不错，因为家人不太喜欢这些蔬菜 ， 所以我家里常包的羊肉基本就这两种 。
大家好，我是晓镜 。
羊肉馅饺子配什么菜比较好？我的回答是：羊肉馅配白菜比较好 。
一提起羊肉馅，大家首先想到的是经典羊肉馅---胡萝卜羊肉饺子，其实啊，羊肉白菜比胡萝卜羊肉口感还要好，白菜营养丝毫不输胡萝卜 。胡萝卜羊肉饺子吃起来口感有些硬，而白菜吃起来软软的，尤其是汤汁特别浓，特别多 。
进入冬季，吃羊肉馅的多了起来，羊肉营养丰富，脂肪含量低，富含多种维生素，又是驱寒保暖的肉品首选，胡萝卜羊肉，芹菜羊肉，洋葱羊肉都是非常好吃的饺子馅，但我最钟爱白菜羊肉，冬天的白菜取材方便 ， 冬天的白菜也最有味道，好吃有营养，和羊肉搭配简直是绝配 。
今天就和大家分享一下白菜羊肉的做法 。
食材：羊肉馅，葱姜，大白菜
辅料：熟油，酱油，生抽，蚝油，十三香，食盐，香油
步骤：1.买回来的羊肉馅（自己手工剁最好）放入容器中，加入食盐，酱油 ， 生抽，蚝油，十三香 ， 姜末，多次少量倒入花椒水（花椒加水熬制，晾凉）或者凉白开，每次倒入的水充分融入肉馅中再倒下一次水，并朝一个方向搅拌，搅拌到肉馅粘稠有弹性为佳，腌制半个小时以上，让肉馅入味 。（羊肉馅稍微粘稠一点，因为后面还要加白菜，白菜有汁水）
2.白菜洗净晾干水分，置于案板上剁碎，不用杀水，葱切末 。
3.将白菜和葱末放入腌制好的羊肉馅中，加入熟油，少许的食盐（因为腌肉馅的时候加入盐了，这次加盐是给白菜加的），朝一个方向搅拌，最后加入香油提味，羊肉白菜馅就做好了 。
4.拿出准备好的面，开始做剂子擀皮包饺子吧，
【羊肉饺子加什么菜好吃吗】
香喷喷的白菜水饺出锅了，咬上一口，哇，满满的汤汁 ， 简直不要太好吃了，大家看一下 ， 这就是我自己包的白菜羊肉水饺 。
小结：白菜羊肉饺子，一款营养美味的水饺，因为汤汁香浓，柔软香糯，更适合老人和儿童食用 ， 白菜没有杀水，而是充分与羊肉馅融合，白菜的水分浸入到羊肉馅里，营养丝毫不流失 ， 白菜又有了羊肉的香，吃起来口感特别香 。
大家可以试一下这款水饺 。
（我自己包的水饺，以上图片均为实拍）
饺子是北方人逢年过节的必备，只要是个节日，家家户户都能看到饺子的身影 。有句俗语说得好“舒服不如躺着，好吃不过饺子” ， 可见饺子在人们心中的地位有多高 。
饺子好吃要看馅 ， 调的一手好馅也是一个技术活 。那么如何调肉馅更好吃呢?特别是带有膻气的羊肉如何去调味，配什么菜好吃呢?今天就为大家分享一下我做的【羊肉水饺】 。
【主料】羊肉
【配料】香芹、大葱
【调料】花椒、盐、白糖、十三香、白胡椒粉、料酒、一品鲜酱油
【制作方法】
1. 盆中准备面粉 ， 打入一个鸡蛋 ， 将加了适量盐的水分次加入面粉中，顺着一个方向搅拌成雪花状无干面时，再用手反复揉成面团直至表面光滑，盖上盖子醒30分钟；
2. 醒好的面团搓成长条，揪成小剂子或者用刀切成小剂子，表面撒上干粉，再用手心揉圆按扁，擀成面皮备用；
3. 在醒面的同时准备肉馅 。小碗中放入花椒，倒入开水炮制花椒水备用；
4. 将羊肉洗净去除筋膜，用刀剁成肉泥，放入盆中，加入盐、酱油、料酒搅拌均匀 ， 将泡好凉透的花椒水分三次打入肉馅中，顺着同一个方向搅打上劲后加入十三香、白胡椒粉、糖和大葱末搅拌均匀腌制；
5. 香芹清洗干净，锅中烧开水焯烫一下，香芹变色捞出过凉控水，挤干水分，切碎放入肉馅中搅拌均匀；
6. 锅内入油，放入花椒，炸花椒油 ， 烧热后将油倒入肉馅中搅拌均匀，开始包制 。
7. 锅内加适量凉水烧开，放点盐，下入饺子用铲刀沿锅边慢慢推动，防止饺子粘连，盖上锅盖 。开锅后点半碗凉水盖锅盖，继续烧开 。如此反复 ， 直到第三次开锅，饺子各个都鼓着圆鼓鼓的小肚皮浮出水面，即可出锅 。
味道鲜香的香芹羊肉水饺就做好了，蘸上自制的酱料，香芹独有的味道加上羊肉的鲜香，吃上一口回味无穷 。
【主料】羊肉
【配料】胡萝卜、大葱
【调料】花椒、盐糖、十三香、白胡椒粉、料酒、一品鲜酱油
【制作方法】
1.准备小碗放入花椒 ， 倒入开水炮制花椒水备用；
2. 将羊肉洗净去除筋膜，用刀剁成肉泥，放入盆中，加入盐、酱油、料酒搅拌均匀 ， 将泡好凉透的花椒水分三次打入肉馅中，顺着同一个方向搅打上劲后加入十三香、白胡椒粉、糖和大葱末搅拌均匀腌半小时；
3. 胡萝卜清洗干净，用削皮器去除表皮，切丝剁成末，放一点盐杀一下水分，挤出水分，放入肉馅中搅拌均匀；
4. 锅内入油 ， 放入花椒，炸花椒油，烧热后将油倒入肉馅中搅拌均匀，开始包制 。
胡萝卜营养丰富 ， 它的甜味搭配羊肉的鲜香，特别适合老人和孩子 。在寒冷的冬日来上这样一盘热气腾腾的水饺，喝上一碗饺子汤，原汤化原食是不是会感受到满满的幸福！
【美味小贴士】
一、先从营养角度来简单来剖析下 ， 怎样调制出好吃的牛肉馅饺子？
1、首先是选材，但凡新鲜的时令蔬菜，基本上都可以用来和它搭配使用，其中以萝卜和青菜（包含芹菜和葱），它们含有丰富的维生素和粗纤维 ， 有各种人体所需的营养物质 。
2、牛肉选择肥瘦相间的为主，它本身的脂肪含量并不低，其中的血红素是补铁的重要物质，容易被人体吸收，常吃补血的效果尤为明显，它的肉质总体上优于猪肉和羊肉 。
3、牛肉搭配入适量的新鲜蔬菜，既可以保证各种营养成分摄入均衡，又可以保证它的口感鲜嫩多汁 。
###其它资料参考###羊肉和胡萝卜搭配在一起包饺子好吃 。
羊肉水饺馅原料：羊肉500克、胡萝卜500克、姜汁50克、嫩肉粉5克、胡椒粉5克、料酒10克、15克酱油 。
1、先把羊肉洗净 。
2、然后切成小块 。
3、花椒用热水泡开，晾凉备用 。
4、把羊肉剁成泥状放到花椒碗 ， 再放入姜葱搅匀 。
5、倒入料酒、酱油调匀 。
6、胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下 。
7、胡萝卜剁成碎末 。
8、胡萝卜和羊肉馅放到一起 。
9、顺一个方向调匀备用 。
10、准备好饺子皮 。
11、放入肉馅包起来就行了 。
###其它资料参考###1.胡萝卜羊肉馅饺子
用羊肉和胡萝卜做馅，口感最好 ， 营养高 。羊肉含有丰富的蛋白质，特别是铁和钙的含量超过了牛肉和猪肉 ， 胆固醇含量低，是冬季滋补身体的好食物 。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素 ， 人们食用后可转化为维生素A，对保护视力特别有益 。
2、羊肉黑木耳馅饺子
黑木耳脆嫩可口 ， 是人们喜爱的食品 。黑木耳含有大量的碳水化合物 。据实验室分析，黑木耳的胶质很吸引人 。它能把残留在人的消化系统中的灰尘和杂质集中起来，排出体外 。搭配羊肉，营养丰富 。
3、羊肉茴香馅饺子
茴香有一种特殊的气味，伴着羊肉裹着饺子，能很好的和羊肉的鲜香结合 ， 有效的化解羊肉的不良味道 ， 去除油腻，增加香味，口感酥脆 ， 让你一次爱上 。
###其它资料参考###1.胡萝卜羊肉馅饺子 羊肉和胡萝卜搭配做馅,味道最搭,营养也高 。羊肉富含蛋白质,尤其是铁、钙的含量超过了牛肉和猪肉,含胆固醇低,是冬天滋补身体的好食品 。2.羊肉黑木耳馅饺子 黑木耳脆嫩可口,味道鲜美,黑木耳中含有大量的碳水化合物,据化验分析,黑木耳的胶质体具有很大有吸引力,它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来,排出体外 。3.羊肉茴香馅饺子 茴香苗有一股特殊的气味,配上羊肉包饺子,能与羊肉的鲜味很好的结合,有效地化解了羊肉的膻味 。
###其它资料参考###羊肉加胡萝卜包饺子好吃，羊肉在绞碎之后 ， 会有一些羊油 ， 虽然搅拌在馅料里，但吃着尽显油腻 ， 胡萝卜里面的胡萝卜素是动物性脂溶性的，它能发挥巨大的作用 ， 将油脂吸收的更好 ， 冬季多吃羊肉，不仅增加人体的热量，还能抵御寒冷，现在开始准备，最好的蔬菜就是胡萝卜 。
羊肉大葱馅水饺，还记得北方的章丘大葱吗？葱白很大，辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，就好像专为羊肉而生 ， 用一比一的比例搭配起来，放点花生油，那味道别提有多鲜美了，葱还能去除膻味，香而不腻，这两种料组合在一起 ， 别有一番滋味儿 。
###其它资料参考###羊肉和萝卜、芹菜、韭菜、白菜、小茴香等包饺子好吃 。做羊肉萝卜饺子需准备葱、姜、花椒、油、盐等调料，萝卜、芹菜可以去除羊肉的腥味，萝卜切丝后需攥出一些水分 。小茴香可用作包子、饺子等食品的馅料 。
羊肉和什么菜包饺子好吃
羊肉在古代称为羖肉、羝肉、羯肉 ， 有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，会有一股羊膻怪味 。
羊肉的肉色呈鲜红色 ， 米醋、萝卜、绿豆、咖喱、料酒、丁香、桔皮、核桃、山楂等可以去除膻味 。
羊肉除了包饺子，还可做成胡萝卜烧羊肉、牙签羊肉、羊肉蝴蝶排、黑胡椒羊排、红扒羊肉等菜肴 。
