木耳菜的做法？
木耳菜的做法每一道菜都有自己特色的做法，木耳菜也不另外 。和不同的菜品搭配或者配上不同的调料，木耳菜的口味就会变得各具不同 。为了大家能够学习到木耳菜更多的做法，下面我们就来说一说木耳菜的各种做法吧 。
1、木耳菜拌金针菇
首先 ， 准备好金针菇和木耳菜各500克、适量的干辣椒、大蒜、耗油 。其次，将木耳菜和金针菇清洗干净，放在一边沥水备用，大蒜去皮切碎、干辣椒碎 。最后起油锅，下入干辣椒和大蒜爆香，爆香之后立马放入木耳菜 ， 大火翻炒后接着放入金针菇，搅拌均匀放入耗油、盐即可出锅了 。这道菜可根据个人的口味或是清淡或是味重都行，只要把握好大蒜和辣椒的多少就行 。
2、木耳菜紫菜汤
木耳菜汤本身就好喝，再加上些许的紫菜味道会更加好 。木耳菜紫菜汤如何做呢?首先，准备好木耳菜、紫菜、鸡蛋、虾皮、少许淀粉、香油、盐 。其次，将准备好的紫菜泡发、鸡蛋打成蛋花、虾皮洗干净 。最后，把泡发的紫菜和水一起倒入锅中，汤煮开后放入蛋花和虾皮 ， 紫菜煮开再放入淀粉勾芡 。搅拌两到三下，最后再放入木耳菜和香油，木耳菜紫菜汤就做好了 。
3、木耳菜豆腐汤
这道汤的做法相对而言要更简单一些 ， 首先、在锅中放水煮沸，加适量的盐和香油 。其次 ， 将豆腐切丁放入汤中，豆腐热透后直接放入木耳菜即可 。这道汤具有补钙、凉血的功效，很适合老年人吃 。
4、木耳菜炒猪肝
第一，准备好木耳菜和猪肝以及泡椒、豆瓣酱、淀粉、鸡精、大蒜、姜等第二，猪肝切片泡入清水中去血水，将淀粉和盐放入沥干水的猪肝里搅拌 ， 另外把泡椒和姜切碎备用 。第三，将姜片和泡椒先爆炒，随后放入猪肝和盐、豆瓣酱，最后把炒好的猪肝装盘 。第四，把木耳菜放入锅中翻炒七八成熟后倒入猪肝，一盘色香味俱全的木耳菜炒猪肝就完成了 。
凉拌木耳菜的做法说到夏季的凉拌菜品怎么能少了凉拌木耳菜呢!这道凉拌菜不仅可以给这个炎热的夏天添上丝丝的辣味 ， 更可以让味蕾饱餐一顿 。而且凉拌木耳菜的做法很简单 ， 适合厨艺不精湛的人 。当然，如果你的厨艺已经很棒了 ， 那么这道凉拌木耳菜就更不在话下了 。
1、凉拌木耳菜的用料准备
首先木耳菜是必不可少的，木耳菜最好以鲜嫩为主 。其次就要准备好盐、油(推荐用橄榄油，因为橄榄油做出的凉拌菜相对于普通菜籽油或者花生油而言，口感更受味蕾的喜爱)、生抽、老抽、醋、辣椒粉、蒜末、香油 。这些调料是相互依存的关系，少了一样，凉拌木耳菜的口感就会发生变化 。偷工减料也许方便了你，但是却会造成这道凉拌菜的缺失 。
2、烧水焯木耳菜
这道工序很重要 ， 木耳菜如果没有焯水而是直接炒熟后用来凉拌 ， 那么这道凉拌木耳菜就直接变成了清炒木耳菜了 。所以一定要将木耳菜焯一遍水 ， 焯水的过程很简单，相信大家都会操作 。需要注意的是木耳菜焯水的时间不宜过长，否则影响颜色的同时还会影响到味道 。焯水的时候可以适当的加入少许的盐，这样做的目的是为了促进木耳菜的口感 。
3、制作凉拌木耳菜
首先，将焯好水的木耳菜捞起放进装满凉水的大碗里1—2分钟的时间 。其次，把木耳菜沥干水并且摆好盘 。最后，将生抽、老抽、醋、盐、油、香油、辣椒粉、蒜末、醋等事先准备好的调料放入一个小碗中，搅拌均匀之后倒入摆好盘的木耳菜上 。因为这道凉拌木耳菜没有直接将调料和木耳菜一起搅拌 ， 而是将调料倒入摆好盘的木耳菜上，所以需要等木耳菜静置15—20分钟才可食用，否则就品尝到不到这道菜的精华之所在了 。
清炒木耳菜的做法清炒木耳菜听上去感觉很清淡似的，若是口味偏重的人怕是会吃不习惯但是清炒木耳菜有一个好处就是能够呈现出木耳菜的原汁原味 。想品尝木耳菜最原始的口感 ， 那么就来一道清炒木耳菜吧 。而且做法也十分的简单，一起来学习吧!
1、花生油、精盐、味精、香油等备用
想要将这道清炒木耳菜做得既不失原味，又要将其的独特的口味展现出来，那么一定要准备少量的调料作为点缀 。首先，准备好30克花生油、5克精盐、5克香油、0.5克味精或者鸡精，先将这些调料放在一边备用 。其次，将600克的木耳菜洗干净、沥水，大蒜切成蒜末(根据个人口感，切丁也行或者不加也行) 。
2、将木耳菜焯水
因为木耳菜中含有大量的粘液，这种物质的组成虽然具有防癌抗癌的效果 。但是为了口感，做清炒木耳菜时一定要将木耳菜焯水 。在焯水的过程中为了既能保证口感 ， 又能保证营养的不流失，所以焯2—5分钟左右即可(木耳菜量大就多焯一会，反之亦然) 。在将木耳菜焯水的时候要适量的放入一点盐，这样可以让木耳菜变得更加有嚼劲 ， 但这种嚼劲又不会让人费力气 。
3、放入锅中清炒
待所有的程序都准备就绪之后 ， 就迎来了最重要的步骤 。首先将锅中的油热好之后，用小火先将大蒜末放入锅中炝炒香只要十几秒钟，大蒜的香味散发出来后马上放入沥干水的木耳菜 。其次 ， 木耳菜翻炒5—8分钟左右就可以放盐、味精、香油了，这中间可以放入一点点清水 。最后 ， 木耳菜出锅入盘，一道美味可口的清炒木耳菜就做好了 。其实清炒木耳菜的做法是很多的，今天说的仅是其中的一种做法而已大家也可以根部个人不同的口味可放不同调料 。
白灼木耳菜怎么做木耳菜的做法是非常多的，南方人有南方人的做法，北方人有北方人的做法口味重的人有口味重的做法，口味清淡的人有口味清淡的做法 。无论哪种做法都能够将木耳菜的营养价值发挥到最极致，那我们今天就来告诉大家白灼木耳菜的做法 。
1、准备好食材
虽说是白灼，但过程还是精致的 。首先，准备好适量的木耳菜和适量的油、盐、姜、蒜、醋、生抽、少许老抽 。这些看似普通的调料在制作白灼木耳菜的过程中可以展现出各自的本领 ， 让这道白灼木耳菜的口感变得更加独特和可口 。这个过程最重要的是选择木耳菜，如何选择呢?叶子过于肥厚、茎叶过长的木耳菜不能用，因为口感太老细嫩的木耳菜才是我们的首选 。
2、将准备好的食材清洗干净
其次，将木耳菜清洗后先放在盐水里浸泡15—20分钟，这样做的目的是为了能够更加清洗干净木耳菜叶中的化肥、小虫子等 。浸泡过后的木耳菜不仅更加卫生，而且口感也会变得十分纯正 。这时将洗好的木耳菜放在一边，先往锅中倒入水将木耳菜焯熟，时间大概在2—5分钟左即可 。建议在焯木耳菜的时候加入一点食盐在锅中，这样可以保持木耳菜原本的绿色 。不仅看起来好看，吃起来也不会让人感到失望 。
3、开始制作白灼木耳菜
最后，把焯好的木耳菜装盘并且烧锅放油 ， 等油有了七八层热之后放入事先准备好的蒜末 ， 并加入适量的清水、盐、醋、姜、生抽、老抽 ， 搅拌均匀之后白灼的调料就出现在眼前了 。需要注意的是，在放入老抽的时候不能放太多 ， 否则影响白灼木耳菜的口感 。等一切准备就绪后，这时只需将调好的调料直接倒入摆好盘的木耳菜上 ， 不需要搅拌 ， 一道色香味俱全的白灼木耳菜就做好了 。
扩展阅读：木耳菜
方法/步骤
1
把木耳菜清洗干净，再沥干菜叶上沾的水份 。姜切成姜丝备用 。
2
炒这道菜我采用的是胡麻油 。油烧到五分热的时候加入姜丝爆香就可以加入木耳菜了 。
注：油温不宜太高了，太高了胡麻油容易烧 。
3
把木耳菜加入到锅内炒动几下，这时候就可以加入盐了 。
4
再在锅内加入适量的盐 。这样时候加盐比较容易进味 。
5
炒到七八分熟的时候就可以出锅，这个菜不宜太咸 。把握好盐的份量吧！
6
抄好以后 ， 就可以出碗装碗了 。
###其它资料参考###做法一：木耳，小葱 ， 盐，姜丝，胡萝卜，老抽，水淀粉各适量 。木耳泡发，焯至8分熟；胡萝卜切菱形块；热锅一小勺油放入姜丝、胡萝卜炒熟；放入小葱段、木耳快炒15秒；加入盐、老抽、水淀粉勾芡即可 。
做法二：木耳，油，盐，糖，剁椒酱，味精，葱花各适量 。锅里放油，油温九成热放剁椒酱，放入木耳爆炒，加入盐糖味精翻炒，再加入葱花即可出锅 。
做法三：黑木耳400克；辣椒2只，油盐料酒适量 。木耳用温水漂上十分钟，洗净捞出过滤水份待用；辣椒去蒂洗净切块备待用；油锅烧热，放入辣椒爆香 ， 再倒入木耳，倒入适量料酒，放盐 ， 翻炒上3至5分钟就可以起锅了 。
做法四：大白菜250克，水发木耳100克，大豆油25克，盐3克，花椒粉1克 ， 酱油5克，淀粉（玉米）5克 。将水发木耳去杂质洗净；白菜取菜帮、菜心、（去菜叶）洗净后将白菜帮切成小斜片；在炒锅内放入适量豆油加热，放入花椒粉、葱花炝锅；随即下入白菜煸炒至油润透亮时，放入木耳，再加适理酱油、盐继续煸炒；至快熟时，加湿淀粉勾芡出锅即可 。
###其它资料参考###青菜木耳菜
做法一：
食材：木耳菜350克，花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克 ， 盐2克，味精1克
做法：
1、木耳菜洗净，捞出沥水备用 。
2、蒜切成末 。
3、炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒 。
4、倒入料酒 ， 放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可 。
木耳菜的营养是非常的丰富，可以很好的补充身体所需要的多种维生素 ， 含有的微量元素和矿物质也是很丰富，我们食用这款菜肴这对于维持身体功能的正常是非常有帮助，是一种养生保健的菜肴 。
做法二：
食材：木耳菜500克 ， 花生油20克 ， 葱8克 ， 姜8克 ， 蒜10克，辣椒5克，精盐4克，糖4克味精1克，香油5克 。
做法：
1、把木耳菜切成寸段 。
2、切好葱、姜、蒜、辣椒备用 。
3、锅坐火上 ， 烧热入油，放葱、姜、蒜、辣椒爆香 。
4、倒入木耳菜炒，加入少许糖再炒 。
5、木耳菜炒变色了，放盐、味精、香油拌匀装盘 。
注意：炒青菜要旺火快炒油适量的多一点，断生即可这样菜才会绿油油的 。
我们食用木耳菜是可以很好的补充钙质和铁元素，我们经常食这款食物是可以帮助降低血压，有很好的清热作用，而且对于利尿和预防便秘是有不错的效果，是很适合老年人食用 。
###其它资料参考###1、清炒木耳菜
原料：木耳菜500克，去皮大蒜30克 。调料：花生油20克，精盐4克，味精1克，香油5克 。
做法：将木耳菜择洗干净，沥水 。将大蒜剁成碎末 。炒锅置火上，烧热后，投入木耳菜炒至断生（俗称“八分熟”），加入精盐、味精、蒜末，淋上香油即成清炒木耳菜 。
2、木耳菜炖双鸭
主料：木耳菜500克，鸭500克，烤鸭350克 。调料：盐5克，姜10克，生抽10克 。
做法：将西洋菜（木耳菜）之老叶除去，洗净摘段，放入沸水中稍过备用；鸭宰杀洗净切件，放入沸水中烫一烫，取出；烤鸭亦放入沸水中烫片刻，捞出置冷若冰霜水中，洗去盐分和油腻，切片 ， 与鸭件、西洋菜、姜片先后放入炖盅内，注入成满沸水，盖上盅盖，然后放入蒸笼锅中炖约三小时左右，以盐，生抽调味，原盅上席 。
3、蒜味木耳菜
【木耳菜需要炒多久才熟】
主料：木耳菜200g、蒜瓣30g 。配料：油适量、盐适量、蚝油适量、芝麻油适量 。
做法：木耳菜洗净，捞出沥水备用 。炒锅放火上 ， 倒入花生油烧热 ， 放入蒜末稍炒 。放入木耳菜大火翻炒 。放一勺蚝油汁 。放一勺鸡精 。放少许芝麻油提香出锅即可 。
###其它资料参考###炒雪莲的做法步骤
如何炒虎耳草:1 1新鲜虎耳草 。
如何炒虎耳草:将虎耳草洗净备用 。
如何炒虎耳草:热锅3 3热油，将虎耳草倒入锅中，快速翻炒 。
爆炒虎耳草:加入适量的盐和味精，翻炒均匀，出锅 。
###其它资料参考###1、木耳菜做法一
（1）木耳菜1大把，蒜3瓣 。
（2）木耳菜摘好洗净控水，大蒜切好备用，锅内放油，油热冒微烟放入大蒜爆香 。
（3）木耳菜下锅，快速翻炒，一会儿就软了，加入盐、一点生抽提鲜，耗油，一起赶快翻炒，OK ， 出锅盛盘吧 。
2、木耳菜做法二
（1）木耳菜1把，大蒜1头 。提前准备好食材 ， 木耳菜洗净 ， 大蒜拍成泥 。
（2）热锅热油 ， 放入蒜泥，炒成微微泛黄 。
（3）倒入木耳菜，快速翻炒，八分熟，放入一勺盐 ， 一勺鸡精 。
（4）爆炒片刻，再次放入蒜泥，翻炒，出锅盛盘 。
3、木耳菜做法三
（1）木耳菜1把，鸡蛋2个，熟猪油1勺，盐适量，味精适量 。
（2）木耳菜折洗干净 。
（3）鸡蛋加少许盐打散备用 。锅内入熟猪油 ， 待油化且热，倒入鸡蛋液，摊熟后用锅铲分散成小块后铲出待用 。
（4）锅内入清水烧沸 ， 放入木耳菜煮熟后，放入蛋块稍煮，再放入适量盐，味精调味即可 。
###其它资料参考###木耳菜的嫩叶清香鲜美，口感嫩滑，最适合清炒 。清炒木耳菜的做法很简单，现将各种不同做法介绍如下，供大家参考，教你怎么炒木耳菜最好吃 。
清炒木耳菜做法一：木耳菜，剁椒各适量 。木耳菜洗净控水；炒锅放油 ， 爆香剁椒；放木耳菜翻炒；加少许盐即可 。
清炒木耳菜做法二：木耳菜一把，盐少许 ， 蒜少许 。木耳菜洗净，掰成小段，沥干备用 。蒜切成末 。热锅内放油 ， 烧热后放入蒜茸稍炒 。锅内放入木耳菜，旺火快炒 。起锅前放入少许盐、味精即可 。
清炒木耳菜做法三：木耳菜350克，花生油15克，大蒜15克 ， 香油8克，料酒3克，盐2克，味精1克 。木耳菜洗净，捞出沥水备用；蒜切成末；炒锅放火上，倒入花生油烧热 ， 放入蒜末稍炒；倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油 ， 出锅即可 。
清炒木耳菜做法四：木耳菜400克，花生油20克，蒜20克，水淀粉8克，香油8克，精盐2克 ， 料酒3克，味精1克 。木耳菜洗净，沥水备用；蒜切末 。炒锅置火上，倒入花生油，烧至七成热，加入蒜末稍炒 ， 烹入料酒，放入木耳菜，炒至断生时，加入精盐、味精，用水淀粉勾芡 ， 淋入香油，盛盘即可 。
清炒木耳菜的5种做法
清炒木耳菜做法五：木耳菜、剁椒、黄豆酱各适量 。木耳菜清洗干净沥水待用 。净锅内倒入水 ， 水开之后加少许橄榄油、
