鸳鸯蛋的作用以及功能是什么?？
鸳鸯蛋味道鲜美，而且营养丰富，是湖北婚宴必有的传统佳肴，寓意幸福美满 。
【鸳鸯生的蛋什么颜色】鸳鸯蛋主要是用鸡蛋为原材料，加入一些肉品共同制作而成的一种营养美食 。其中含有非常丰富的蛋白质、氨基酸、钙离子、卵磷脂和纤维素 。
鸳鸯蛋制法精致讲究，经过切制整形、挂糊、油炸、蒸制加芡汁等七八道工序始成。不但味道鲜美，而且营养丰富 。
鸳鸯蛋做法：
将鸡蛋放入锅中煮熟，捞起放冷水里浸一会，剥去蛋壳，用刀切成两半，放入盘内 。用绞肉机把五花肉搅成肉末 ， 加入酱油、白糖、盐、葱姜末和清水，搅拌上劲成馅。将肉末抹在鸡蛋上，注意边缘压实 。用手蘸点淀粉浆，使之成半边鸡蛋形 ， 合拢成鸳鸯蛋坯。
把鸳鸯蛋坯放入热油中 ， 分两次炸，炸呈金黄色捞起。倒去锅中炸油，加入酱油、白糖、蛋坯和水 ， 烧开后盖上锅盖，改用小火烧焖十分钟左右捞起，装碟中间 。把西蓝花焯熟放在蝶周围摆盘即可 。
鸳鸯蛋平均蛋重65~85g 。
相关信息
1、鸳鸯蛋主要是用鸡蛋为原材料，加入一些肉品共同制作而成的一种营养美食 。其中含有非常丰富的蛋白质、氨基酸、钙离子、卵磷脂和纤维素 。摄入身体之后不但可以增进食欲、促进消化 。而且可以增强人体的免疫力 。对于钙离子缺乏导致的四肢抽搐有一定的辅助治疗作用 。
2、从中医的角度来讲 ， 鸳鸯蛋可以补中益气、健脾开胃、强筋健骨、补肾壮阳的作用 。
3、鸳鸯蛋是色香味俱全的传统式特色美食 。它主要是用肉和生鸡蛋来制做 ， 制成品菜里边一半是肉，此外一半是蛋，做法是十分讲究的，需要水淀粉勾芡煮制等多种多样工艺流程来进行 ， 非常的美，营养成分也很好 。
###其它资料参考###听说西湖的鸳鸯跟野鸭干起来了，好奇心让我找了新闻图片瞅瞅谁赢了，说实话在图片上真是没看出来谁赢谁输，双方气势都很足啊 。为了区分它俩谁是谁，我也是做了不少功课，跟大家一起聊聊哪只是哪只 。
鸳鸯和野鸭的区别可以先从体积上看，鸳鸯稍微小一些，一般体长38-48cm 。而野鸭则有50-60cm，重量则有2斤左右 。
从外形看，鸳鸯的雌雄有不同：雄鸳鸯羽毛鲜亮，头部有冠羽，翅膀上有立羽，眼睛周围有白色的像是水滴一样的条纹，非常好认 。而雌性鸳鸯则是灰褐色 ， 这也是非常容易被误认为野鸭的原因，但是雌鸳鸯也有白色的条纹在眼周，细细的一圈 ， 加上一条像是眼线一样花纹；另外雄鸳鸯的喙是红色的 ， 脚蹼是橙黄色的，雌鸳鸯喙是黑色 。
野鸭，是北半球人民对绿头鸭的别称，全身的羽毛相比鸳鸯都更暗一些，接近棕褐色 ， 与鸳鸯最明显的区别是野鸭颈部有一圈白色的环，像是装饰了颈环 。雄性野鸭头部是绿色，喙亮黄色 ， 身体部分棕褐色 。而雌性就是通体黑灰色，间或有淡黄色绒羽 ， 也有部分羽毛是蓝色的，喙是灰黑色 。总的来说，不管鸳鸯还是野鸭雌性都比雄性丑一些 。
最后讲一个冷知识 ， 原来鸳鸯不是一夫一妻的！鸳鸯只有在交配季雌雄鸳鸯才会双宿双飞，住一起，吃一起，玩一起，但是！生了蛋后雌鸳鸯孵蛋，雄鸳鸯就走了，世界那么大 ， 它要去潇洒了！它俩就是临时搭个伴儿……而且古代绣在各种帕子、衣服上的鸳鸯都是两只颜色鲜亮的鸳鸯，那都是雄的……也就是俩基友……而且，野鸭在交配期也是出双入对的 ， 所以我们完全也可以用野鸭来形容爱情啊，哈哈哈哈 。
###其它资料参考###鸳鸯蛋营养：含有非常丰富的蛋白质、氨基酸、钙离子、卵磷脂和纤维素 。鸳鸯蛋是一道色香味俱全的传统名肴 ， 属于湖北菜 。用鸡蛋和肉合制而成 。成菜一半蛋，一半是肉 。制法精致讲究，经过切制整形、挂糊、油炸、蒸制加芡汁等七八道工序始成 。不但味道鲜美 ， 而且营养丰富，是湖北婚宴必有的传统佳肴 ， 寓意和和美美 。
鸭蛋含有蛋白质、磷脂 、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质 。鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富 。其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少，反而超过了鸡蛋，每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克 。至于鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富 。鸭蛋中几种重要的维生素 ， 一般来说都和鸡蛋差不多，而且维生素b2，在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上 。维生素b2是一种很容易缺乏的维生素 ， 如果多吃鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多 。中医认为，鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效 。对水肿胀满，阴虚失眠等症有一定的治疗作用，外用可以治疗疮毒 。只是鸭蛋吃起来有些腥气 ， 所以，很多人不太爱吃 。
