烧鹅的做法，如何做，怎么做，家常烧鹅做法大全附图？
步骤：
1.半只鹅处理干净，把蒜和姜剁碎；
【烤箱加热烧鹅烤多久】2.用适量生抽，盐，芝麻油，白糖，五香粉搅匀做腌味料；
3.把姜蒜和腌料倒在鹅上；
4.用手把料汁抹均匀，并按摸一会儿，然后腌制约2小时，中途翻面并按摸；
5.腌好后把鹅上的姜蒜去掉，放在网上风干水份；
6.风干后在鹅的上下刷上蜜汁（用麦芽糖和温水调成）；
7.烤箱先预热两分钟，烤盘上铺上锡纸接油；
8.把鹅放在烤网上，置烤箱上数第三层，上下火加热风，温度调至220度，先烤25分钟；
9.取出把鹅翅和腿下面容易焦的部位用锡纸包起来，再刷一次蜜汁；
10.接着入烤箱上下火210度再烤20分钟即可 。
用料
鹅1只
白砂糖
食用盐
鸡精
胡椒粉
沙姜粉
甘草粉
五香粉
八角粉
海鲜酱
芝麻酱
面豉酱
生抽
蚝油
红醋
麦芽糖
清水
广式烧鹅的做法
、准备新鲜鹅半只，将鹅洗净 ， 沥干水份，沥水的时候准备淮盐，白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉，烧鹅酱：糖、海鲜酱、芝麻酱、面豉酱、生抽、耗油，把淮盐的各种粉类混合一块就是淮盐，烧鹅酱调匀 。
新鲜鹅沥干水份后 ， 把烧鹅酱均匀的抹在鹅肚子里，把反面也均匀的抹匀，腌制10分钟，然后撒上淮盐，肚子里面也撒上，再涂抹均匀 ， 轻轻的按摩一下，让鹅更好的入味，放置一边腌制半小时 。
3、调制脆皮水：清水250克、浙江红醋50克、麦芽糖2汤匙，混合一块调至麦芽糖完全溶化，用铁勾把鹅勾住挂起 ， 刷上脆皮水 ， 只刷带皮的那一面，把酱料刷下来，剩下的脆皮水，用小勺慢慢的一遍一遍淋在鹅身上 ， 直至脆皮水用完
4、然后风干三小时，到什么程度为止，用手摸一下鹅身 ， 手指是干爽的，不带一点水份和油脂就可以 ， 把风干好的鹅放在烧网上，烤网底下放烤盘垫上锡纸 。
5、烤箱预热190度，把鹅连同烤盘一起放入烤箱 ， 烤盘放下层，鹅放中层，开启热风循环上下烘烤，烤20分钟后 ， 将鹅取出，用锡纸包住脚部和翅膀部分 。再次送入烤箱烤25分钟，最后出炉即可砍件切块食用，也可以配酸梅酱一同上桌
###其它资料参考###1、二次加热烧鹅的方法非常的简单，只需要拿出家里的微波炉，然后把烧鹅放在一个能在微波炉中使用的盘子上面 ， 最后再把它们放入微波炉中稍微加热几分钟即可 。
2、如果家里有烤箱，也可以使用烤箱加热，或者直接上锅蒸热 。
3、烧鹅是广东省的一道特色美食，属粤菜系，烧鹅源于烤鸭 。鹅以乌鬃鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气 ， 涂五香料 ， 缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食 。
###其它资料参考###提起广式烧鹅，大家并不陌生 ， 因为这是一道非常经典的粤菜，同时也是广州传统的烧烤肉食 。味道非常的鲜美，而且做法也有很多 。也因为其独特的口感受到了很多人的喜爱 。而且也是一道非常地道的小吃 。那么广式烧鹅在制作的过程中都需要哪些步骤呢？
首先我们需要去准备一些制作广式烧鹅必备的食材，需要仔鹅一只，白糖30g，酸梅酱，葱姜蒜末，料酒30毫升，蒜蓉20克 ， 精盐10克，五香粉，蜂蜜，白醋，老抽，玫瑰露酒，鸡精，肉骨汤2勺 。这样食材和调料基本准备完毕 。就可以开始制作了 。为了整体的口感和味觉不会出错，一定要注重选取新鲜的食材 ， 也应该严格控制调料的配比 。
1.首先我们要把仔鹅宰杀后洗净，掏出内脏，斩去鹅掌和翅尖 。
2.用姜蒜葱、盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、五香粉加汤调匀成为料汁 。
3.再加入蜂蜜、白醋调匀，将调好的料汁灌入鹅腹 。
4.汤汁灌好后将鹅体平放一段时间，如果想要让料汁饱满的话，可以用针线把开口缝住 。
5.然后将鹅的头部向上，用冷水淋在鹅上，然后放凉，把料汁均匀刷在表皮上 。需要注意的是刷的时候一定要刷均匀 ， 这样才能够保证色泽均匀饱满 。
6.最后把鹅挂在阴凉通风处晾干 。将晾干的鹅放入烤箱，将鹅的表皮烤至酥脆取出，淋上卤汁，蘸上酸梅酱，然后放入盘中 。为了口感更加酥脆，在烤制过程中也可以在鹅的表皮刷几次香油 。香油的使用量可以按照自己的喜好酌情使用 。
以上就是制作广式烧鹅的具体步骤和方法了 。也可以根据自己的喜好修改其中的步骤 ， 这样的方法做出来的烧鹅是非常新鲜的，而且味道也特别的均匀 。自己在家中也可以尝试 。
###其它资料参考###1、准备新鲜鹅半只 。
2、将鹅洗净，沥干水份 。
3、沥水的时候准备淮盐 ， 白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉 。
4、烧鹅酱：糖、海鲜酱、芝麻酱、面豉酱、生抽、耗油 。
5、把淮盐的各种粉类混合一块就是淮盐 ， 烧鹅酱调匀 。
6、新鲜鹅沥干水份后，把烧鹅酱均匀的抹在鹅肚子里 。
7、把反面也均匀的抹匀，腌制10分钟 。
8、然后撒上淮盐，肚子里面也撒上 。
9、再涂抹均匀，轻轻的按摩一下，让鹅更好的入味，放置一边腌制半小时 。
10、调制脆皮水：清水250克、浙江红醋50克、麦芽糖2汤匙 ， 混合一块调至麦芽糖完全溶化 。
11、用铁勾把鹅勾住挂起，刷上脆皮水，只刷带皮的那一面，把酱料刷下来，剩下的脆皮水，用小勺慢慢的一遍一遍淋在鹅身上，直至脆皮水然后风干三小时 ， 到什么程度为止，用手摸一下鹅身，手指是干爽的，不带一点水份和油脂就可以 。
12、把风干好的鹅放在烧网上，烤网底下放烤盘垫上锡纸 。
13、烤箱预热190度，把鹅连同烤盘一起放入烤箱，烤盘放下层，鹅放中层 ， 开启热风循环上下烘烤 。
14、烤20分钟后，将鹅取出，用锡纸包住脚部和翅膀部分 。再次送入烤箱烤25分钟 。
15、最后出炉即可砍件切块食用，也可以配酸梅酱一同上桌 。
###其它资料参考###切好的囱鹅第二天应该这样加热：
只需要拿出家里的微波炉，然后把烧鹅放在一个能在微波炉中使用的盘子上面，最后再把它们放入微波炉中稍微加热几分钟即可 。或者我们也可以准备一个烤网，然后把凉了的烧鹅放在烤网上面用烤箱加热一会 。
