花生汤怎么做好吃？
花生汤是一道传统名点，属于闽菜系 。主要食材有花生、鸡蛋、白糖等 。花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口 ， 清甜爽口，滋补润肺 。这道美食发源于泉州地区，而后传至福建其它沿海地区乃至海外 。在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中，也早已闻名 。
中文名称
花生汤
口味
甜而不腻
主要食材
花生仁 ， 白糖 ， 清水 ， 鸡蛋
英文名
Peanut soup
分类
福建甜汤，泉州花生汤
菜系
闽菜
产地
福州、厦门、泉州等
简介
17张
花生汤
泉州花生汤用料简单，煮法却考究 。花生米先剔去疵粒 ， 用开水浸泡后去膜，加水置砂锅内以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，续熬至花生烂透为止 。然后食用时可配佐甜咸点心，如油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品 。
在泉州的婚庆、生日乃至大大小小的庆祝场合都可以看到花生汤的身影，花生仁的粒粒饱满象征了泉州人渴望圆满的美好祝愿，花生汤也已经彻底融入了泉州乃至福建的饮食文化之中，饱含着人们的美好祝愿，成了餐桌上的一道靓丽的风景线 。
厦门的花生汤最著名的是位于中山路头的黄则和花生汤店，距今已有五十多年历史 。黄则和的花生汤，不仅本地有声誉，在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中 ， 也早已闻名 。且味道美味而久久难以忘怀 。
【花生米怎么煮汤好吃】花生汤是福建沿海地区风味独特的甜汤佳点，清甜爽口，滋补润肺 。泉州方言有一句：“顶开花 ， 下结子，大人小孩爱吃甲要死 。”它谜一般地揭出花生为人人所喜爱 。台湾作家许地山的《落花生》 ， 自然、风趣的笔触抒写了花生的多种烹调和吃法 。
花生汤润肺生津，比之药膳也有食疗之效，价格便宜，家家吃得起 ， 老少都能吃 。
花生汤用料简单，煮法却甚考究 。花生仁用沸水冲烫去膜，加水、加少许纯碱 ， 用旺火煮至花生仁熟后，改用微火煮烂 。
原料
主料:新鲜的花生仁300克，白糖200克，清水1500克 ， 橙膏30克 。
做法
1、先将花生仁盛入锅内，另用一个锅煲开水 。当水滚开时，把开水趁热冲入放有花生仁的锅内，用锅盖盖密浸约15分钟 。然后倒入竹筛内，用手捏擦，使花生仁膜脱出，边捏擦边漂水 ， 漂至全部的花生仁膜脱干净为止，待用 。
2、把已脱过膜的花生仁放进锅内，加入清水1000克(可加少许纯碱)，先用旺火煮滚，然后改用慢火熬煲 。熬至约1小时后，再加入清水500克，再煲滚后，改用慢火再熬 ， 熬至花生仁用手指压下去成为粉烂时，把白糖和橙膏放入搅拌均匀（在熬煲的整个过程大约要2小时30分钟） 。上席时把甜花生汤盛入汤碗，趁热上，即成 。
花生汤的特点：花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口 。
花生对身体是非常补的，很多人喜欢吃花生，除了直接食用，还可以用花生煲汤，甜汤咸汤都可以 。花生汤十分家常，做法更是简单，花生作为主要食材可以根据喜好决定数量，饭后喝也非常不错 。
做法一
1.将花生仁放入盆内，冲入沸水浸泡至能脱去红衣膜时滗去水，将花生仁倒入竹筛内，用木板（板面有抓把，底而稍粗糙）轻轻推压花生仁去衣膜 ， 拣去坏花生仁及杂质 。
2.净花生仁放入铝锅或沙锅内，加清水10000克，再放入食碱煮约150分钟至烂起锅 。
3.另取铝锅，加清水15000克烧沸 ， 用净布过滤后，冲入花生仁锅内 ， 再煮沸即成 。
做法二
1.花生仁洗净备用 。
2.将水倒入锅中煮至滚沸，放入作法1及老姜片 ， 以中大火煮至水再次滚沸，盖上锅盖转小火煮约1小时至花生软烂即可 。
做法三
1.取适量花生，淘洗干净后浸泡于开水中 ， 约半小时 。
2.手工剥除花生的红衣，并将花生仁掰成两半 。
3.全部剥好的花生仁入高压锅，加水压制15-20分钟 。
4.起锅加入适量白砂糖即可 。
做法四
1、将花生放在热水中浸泡1小时左右，就能简单的将它的外皮去除，留下白色的仁；
2、把去皮后的花生仁放入锅中，然后倒入适量水 ， 大概300g花生兑1000g水 。用大火煮沸后调小火焖煮3小时左右，直至花生酥成粉状；
3、花生煮熟后加入冰糖，再煮一小会，待冰糖融化就能出锅拉 。
###其它资料参考###主料：花生80克 ， 鸡蛋两个，冰糖适量 。
辅料：水适量 。
1、首先将食材都准备好 。
2、接着将去好皮的花生白白胖胖 。用擀面杖稍微压一压 ， 不用太碎 。
3、接着把两只全蛋，打入碗中，搅搅搅，让蛋白蛋黄充分融合 。用打蛋器更佳 。越细腻越好 。准备好之后静置备用 。
4、等花生煮好之后加入一袋牛奶 。加入后煮沸 ， 一定要煮沸！煮沸！煮沸！煮沸的价值就是让花生汤浓稠洁白 。电饭锅煮的花生汤不够热，这一步可以将花生汤倒入炒锅中开大火加热 。
5、成品图如下 。
###其它资料参考###花生汤是一道美味可口的汉族名点 ， 属于闽菜系 。这道美食发源于泉州地区 ， 而后传至福建其它沿海地区乃至海外 。在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中，也早已闻名 。花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口 ， 清甜爽口，滋补润肺 。
原料
主料:新鲜的花生仁300克 ， 白糖200克，清水1500克，橙膏30克 。
做法
1、先将花生仁盛入锅内 ， 另用一个锅煲开水 。当水滚开时，把开水趁热冲入放有花生仁的锅内，用锅盖盖密浸约15分钟 。然后倒入竹筛内，用手捏擦，使花生仁膜脱出，边捏擦边漂水，漂至全部的花生仁膜脱干净为止，待用 。
2、把已脱过膜的花生仁放进锅内，加入清水1000克(可加少许纯碱)，先用旺火煮滚，然后改用慢火熬煲 。熬至约1小时后，再加入清水500克，再煲滚后，改用慢火再熬 ， 熬至花生仁用手指压下去成为粉烂时，把白糖和橙膏放入搅拌均匀(在熬煲的整个过程大约要2小时30分钟) 。上席时把甜花生汤盛入汤碗，趁热上，即成 。
###其它资料参考###花生米为主材煲汤 ， 可以做红枣冰糖花生汤、莲子红枣花生汤、猪尾花生汤、花生牛奶汤等等，以“花生排骨汤”为例 。做法如下：
主料：花生米100g，排骨350g，枸杞30g
辅料：油适量 ， 鸡粉1g，食盐2g，清水适量
步骤：
1.食材：花生米和排骨 。将花生米浸泡30分钟；将排骨浸泡30分钟，去血水，焯烫一下 。
2.将浸泡好的花生米和排骨放入煮锅中，一次性加足适量的清水 。
3.盖锅盖，大火煮滚 。
4.转小火煮45分钟 。
5.揭盖，放入洗净的枸杞 。
6.倒入适量的粟米油 。
7.放入适量的鸡粉 。
8.放入适量的食盐调味，即可关火 。
###其它资料参考### 福建小吃花生汤的做法
花生汤
福建的风味小吃，名目繁多遍布在各地的'小食店、小食摊 ， 往往汇集成为各地风味小吃的食品街市每天当晨 曦 微露之时 ， 便开张营业，顾客纷至沓来，那各种各样的精致食品，色味芳芬，十分诱人 。福建的特色小吃，风味小吃种类繁多 ， 制法各异，口味独特 。不知道大家是否听说过花生汤呢?下面应届毕业生培训网我带来的是花生汤的做法：
菜谱花生汤
做法
福建小吃花生汤的做法详细介绍
所属地区：福建小吃
工艺：熬煮 汆 炖烩焖法
花生汤的制作材料： 花生仁5000克，白糖4000克 ， 食碱25克 。
花生汤的特色：
质嫩烂滑爽，汤色乳白，清甜软润，醇香滋补 。
教您花生汤怎么做，如何做花生汤
1.将花生仁放入盆内，冲入沸水浸泡至能脱去红衣膜时 滗 去水，将花生仁倒入竹筛内，用木板(板面有抓把，底而稍粗糙)轻轻推压花生仁去衣膜，拣去坏花生仁及杂质 。
2.净花生仁放入铝锅或沙锅内，加清水10000克，再放入食碱煮约150分钟至烂起锅 。
3.另取铝锅，加清水15000克烧沸，用净布过滤后，冲入花生仁锅内，再煮沸即成 。
花生汤的制作要领：
1.花生仁冲沸水要没过花生仁，浸泡时要翻动
2.花生仁入锅要用旺火煮至花生仁两瓣、汤呈乳白色时，改用微火慢慢煮烂 。
