煮花生米咸菜的做法窍门？
煮花生米咸菜的做法窍门
煮花生米咸菜的做法窍门 ， 这是一道凉菜，其实花生米咸菜也是一道非常好吃的下饭菜,因为味道咸香美味,所以很多人都喜欢吃 。而且又爽口 ， 又开胃哦 。煮花生米咸菜的做法窍门
煮花生米咸菜的做法窍门1咸菜花生米的做法步骤
1、
食材：咸菜（已清洗）、花生米 。
2、
将咸菜放在案板上切成段，待用 。
3、
接着，将花生米下入高压锅里 。
4、
加适量的清水 。
5、
盖上盖烧煮10分钟后关火 。
6、
焖至没气后开盖 。
7、
然后 ， 在炒锅里加适量的清水 。
8、
下入切好的咸菜和煮好的花生米翻动一下煮开、煮上2——3分钟 。
9、
最后，加适量的盐 。
10、
加适量的.味精 。
11、
调味翻匀即成 。
煮花生米咸菜的做法窍门2凉拌花生米咸菜的做法
花生带皮洗净 。
大料备齐 。
花生加上图的大料大火煮开，转小火煮15分钟，可以根据自己口味 ， 喜欢脆一点的时间短一点，喜欢面一点的时间长一点 。当咸菜吃，盐可以多放一点哦！这样更入味 。
胡萝卜和芹菜洗净切丁 。
开水焯一下胡萝卜和芹菜，断生即可，不要时间太长，脆脆的好吃哦！焯完过凉水，口感更脆甜 。
煮好的花生浸泡半小时，让盐更入味一些 。去掉大料，滤出 。
花生 ， 胡萝卜，芹菜一起码在一个大点的碗或盆里 。
蚝油，盐，生抽 ， 糖，芝麻油混合调好 。
浇在花生胡萝卜芹菜的碗里，搅拌均匀，撒白芝麻，继续搅拌一下 。
尝一个 ， 好吃哦！
可以把一些放进保鲜盒放冰箱冷藏，可以吃个五六天哦！
小贴士
一次不要做太多，操作简单，可以随做随吃，味道更好哦！
煮花生米咸菜的做法窍门3好吃的煮花生菜叶子咸菜的做法
花生要选用大花生，挑出发芽、发霉的，清水浸泡2-3小时
菜花叶子要用嫩的，喜欢吃可以多煮一些，这个味道不错
老姜切宽条，小米辣竖切一刀 ， 一定要切透，要不然一会入油锅会炸（我可是吃过亏滴）
味极鲜我用的这个
材料大合影
花生油入锅，量比平时炒菜的量多一些，花椒大料辣椒姜条入锅炒出香味
酱油入锅煮开
酱油花生一块入高压锅，酱油不用很多，能漫过花生即可，后续菜花叶子还会出水
开火前拍照
高压锅煮豆功能35分钟即可
再来一张，味道真是太棒了
主料
大头咸菜200克
花生米50克
青椒1个
辅料
葱花适量
蒜瓣3个
糖3克
鸡精少许
香油适量
大料2个
盐适量
制作步骤
1. 准备好所有的食材 。
2. 花生米洗净加入2各大料和少许盐入锅中煮熟 。
3. 煮好的花生米沥干水淀备用 。
4. 大头菜切碎 。
5. 用清水冲洗干净 。
6. 炒锅爆响葱花和蒜末 。
7. 倒入大头菜翻炒 。
8. 然后加入花生米翻炒片刻 。
9. 加入糖 。
10. 加入青椒碎翻炒出香 。
11. 加少许鸡精 。
12. 淋入香油 。
13. 翻炒均匀关火 。
###其它资料参考###花生米是我的最爱，严重到只要是花生米哪怕是生的，我也爱吃，换言之，不管他是炸的，煮的，任何烹饪方法都超爱吃，菜谱里之前做过花生粘 ， 真的不知道做了多少送朋友，都说好吃
###其它资料参考###1、材料：花生仁(生)400克、芹菜50克、胡萝卜30克、盐1勺、鸡精1克、辣椒油1勺、八角2个、花椒2克 。
2、花生米泡一夜 ， 然后处理干净 。
3、冷水加花生米，加适量花椒和八角，开火煮大约30分钟左右，煮熟为止 。然后捞出花椒和八角 。
4、将煮熟的花生米捞出控干备用 。
5、准备芹菜和胡萝卜 。
【花生米怎么做咸菜好吃】 6、锅里烧开水，焯芹菜和胡萝卜 。
7、然后捞出芹菜和胡萝卜，加到花生米中 。
8、加适量的盐和鸡精，加适量的辣椒油 。
9、拌匀就可以了 。
###其它资料参考###黄豆，花生想要煮成咸菜，具体做法如下：
1、准备花生米200g，黄豆100g，咸菜113g，八角2个，花椒，姜各适量备用；
2、将对黄豆清水浸泡一天 ， 八角，花椒与花生米一起泡几个数小时；
3、将咸菜切粗条，姜切片备用；
4、煮锅加清水倒入花生米，黄豆，八角和花椒，水开后煮2分钟；
5、之后倒入咸菜条，一直煮到黄豆、花生米熟透；
6、煮熟后待菜稍凉即可盛出装盘食用 。
咸菜的特点：
咸菜中含有亚硝酸盐，这也是咸菜使得许多人望而却步的原因 。
咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ， 第9天以后开始下降，20天后基本消失 。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用 。
人工除毒 。腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐 。
不是任何蔬菜都适于腌制咸菜 。
比如有些蔬菜含水分很多 ， 怕挤怕压 ， 歇腐易烂，象熟透的西红柿就不宜腌制；有一些蔬菜含有大量纤维质，如韭菜、一经腌制榨出水分 ， 只剩下粗纤维，无多少营养，吃起来又无味道；还有一些蔬菜吃法单一，如生菜，适于生食或做汤菜 ， 炒食、炖食不佳，也不宜腌制 。
因此，腌制咸菜，要选择那些耐贮藏，不怕压、挤，肉质坚实的品种，如白菜、萝卜、苤蓝、玉根（大头菜）等 。
###其它资料参考###1.首先，我们准备适量的花生米 ， 用清水浸泡2个小时以上，让花生米吸足水分，这样吃起来更加清脆 。
2.浸泡好以后我们把花生煮一下：锅中烧水，把花生米洗干净倒进去，放入葱段、姜片、抓入八角2粒、几粒干辣椒、几粒花椒 ， 加入食盐4克、大火烧开以后打去浮沫，转中火煮5分钟，把香料的味道熬出来，这是花生米入味的关键 。
3.5分钟以后把花生米和汤汁一起盛放在盆中 ， 加入碱面4克浸泡一会，碱面可以增加花生的脆感，还能使花生看起来更加红润 。泡好以后倒出来控水 。
4.准备几根西芹，斜刀切成芹菜段，西芹没有老筋、口感更加脆嫩清香；胡萝卜一段，切成小块 。
5.锅内再次烧水，放入胡萝卜块和芹菜段，焯水大约一分钟倒出来，用冷水冲凉，这一步能避免胡萝卜和芹菜在余温下回软，便于保持清脆的口感 。
6.然后把芹菜和胡萝卜控干水分和花生米放在一起 ， 淋入适量的芝麻香油拌匀，加入食盐、鸡精、白糖、米醋颠盆拌匀后即可装盘，这里要记得先放油搅拌均匀再调味，方便油脂包裹调料 ， 均匀覆盖爱花生米上面，成菜更加有味 。
小编有话说：
1.花生米要浸泡2个小时以上，让它吸足水分，口感更脆；
2.碱面能使花生的红衣更加红润，成品更加鲜亮
3.调味时要先放油，方便包裹调料，成菜更入味 。
###其它资料参考###食材
花生米 300克；八角 二粒；大蒜籽 三瓣；五香粉 少量；酱油 一小碟
方法/步骤
把花生米拿回来洗干净再放淡盐水中泡一个小时左右 。
再准备好配料 ， 八角二粒 ， 大蒜籽三粒去皮，生姜一小块切丝，五香粉一包 ， 只倒了四分之一包 。
取锅，放二大碗水，开中火烧开水后把泡好的花生米放进去煮二分钟 。
再用捞子把花生米捞出来 。
拿出高压锅，把所有配料倒下去，放一碗水，一小碟酱油，一勺盐盖盖子煮十分钟 。
用小碗装一碗出来 ， 可以用来下啤酒，也可以用来当早餐菜 。
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