自制牛轧糖可以放多久？？
一般来说 ， 自制的手工牛轧糖因为在制作的过程中没有添加防腐剂和其他各种添加剂 ， 所以保质期多半为15-30天，而且必须是密封好保存在阴凉干燥处，否则时间会缩短 。
自制的牛扎糖放到冰箱的冷藏层和冷冻层都不好 。牛轧糖变软说明已经回潮 ， 正确的应该是用干燥的方法，比如可以放在有生石灰的密闭容器里，过几天就回硬了 。如果牛扎糖放在冰箱里 ， 其实就是让糖和里面的水分一起冻硬，但是，水分还是存在 。如果要放冰箱，建议放在冷冻室，冷藏室在有其他食物的时候，其湿度更大 。
扩展资料
牛轧糖的最终品质特点有韧性、脆性和砂性三种类型 。加工脆性和砂性糖料的制作方法与韧性牛轧糖基本相同；对于砂性牛轧糖 ， 可可粉与糖粉应与溶化的硬脂一起加入 。砂性牛轧糖，采用新鲜、纯正的牛奶提炼而成，甜而不腻 。
许多研究人员研究证实，只要适量摄入，掌握好吃牛轧糖最佳时机，对人体是有益的 。如洗浴时 ， 要大量出汗和消耗体力，需要补充水和热量，吃牛轧糖可防止虚脱；运动时，要消耗热能，牛轧糖比其他食物能更快提供热能；疲劳饥饿时，食牛轧糖可迅速被吸收提高血糖；当头晕恶心时，吃些牛轧糖可升血糖稳定情绪，有利恢复正常；饭后进食点糖食品 ， 可使人在学习和工作时，精神振奋，精力充沛 。
参考资料来源：百度百科-牛轧糖
保质期不长 ， 因为糖果里没有含防腐剂 。建议放冰箱冰冻室保存哦 ， 想吃多少的时候再拿 一点儿出来 。放在避光的地方保存
手工做的好吃又实惠 ， 最重要的是安全卫生，自己做的不添加防腐剂，保存期限就大打折扣了 ， 做好的糖包上糯米纸和糖纸，最好装在密封瓶子或盒子里，放在阴凉处，保存一个月左右应该没问题的 。
手工牛轧糖保质期多久
得看你做的是什么糖，什么条件下保存 。牛轧糖之类的一般情况下放冰箱冷藏大概能保半个月吧，硬糖会更长一些 ， 但因为是手工的，保质期是比不上工厂里生产的 。建议是如果做的少 ， 尽快吃完吧 。
###其它资料参考###1、自制牛轧糖一般可以存放14天左右 。
2、自制的牛轧糖需要放在冰箱中保存，因为牛轧糖属于奶制品，所以容易滋生细菌，而放到冰箱后 ， 能够抑制细菌的滋生 ， 从而延长牛轧糖的保质时间 。
3、牛轧糖保质期其实并不长，所以大家做了牛轧糖或者买的牛轧糖一定要尽快吃掉哦 ， 尤其是在这炎热的夏季，是很容易融化的哦 。
###其它资料参考### 我们都知道，牛轧糖是比较受欢迎的一种零食糖果，它的味道香甜可口，吃起来比较香，深受人们喜欢，很多人都会经常吃牛轧糖，有的人还会在家做牛轧糖 。那么牛轧糖做完可以不马上包装吗？下面让我们具体来看看吧！
牛轧糖做完可以不马上包装吗牛轧糖做好之后，是可以不用马上包装的 ， 等它稍微冷却之后再包装会比较好 。
牛轧糖是用棉花糖、奶粉以及花生等坚果制作而成的，是需要放进锅里面进行翻炒融化的，所以刚刚做好的牛轧糖还是热的，这个时候不适合马上包装，不然 ， 包装好的牛轧糖会容易产生水汽，会影响牛轧糖的保存时间，时间久了是很容易变质坏掉的 。因而 ， 做牛轧糖一般都是要冷却变硬之后，再用包装袋密封保存起来 。
牛轧糖做好了最晚多久包装好常温下最多放2-3个小时再包装，如果放冰箱密封保存，可以放三天左右吧，但是，最近不要放太久，以免影响味道和口感 。
一般情况下，牛轧糖最好之后 ， 切块冷却变硬之后就要包装了 ， 不要在室内常温下放太长时间 ， 以免牛轧糖和空气接触之后，容易氧化，会影响味道和口感，还会容易变质坏掉，尤其是夏天温度高的时候，放的时间太久就会容易融化变软 ， 就会比较粘粘的，会容易变形，会影响牛轧糖的定型包装 。
牛轧糖的做法食材：
棉花糖280克、无盐黄油55克、牛奶5勺、杏仁10克
步骤：
1、将10克杏仁捣碎 ， 放入锅中小火翻炒，炒至金黄（因为买到的杏仁大都是生的）
2、将55克黄油用中火融化 ， 待所有黄油都融化后转为小火
3、加入280克棉花糖，一直搅拌直至融化（这一步很考验耐心）
4、倒入牛奶，并充分搅拌（如果不希望牛轧糖太软，可以把牛奶替换成奶粉 ， 185克）
5、加入之前炒好的杏仁碎，搅拌，等到颜色变为金黄后，倒入扁平的容器内 。（如果比较喜欢类似焦糖的味道，可以煮久一些）
6、待完全冷却后（大概需要6小时） ， 放入冰箱过夜，把冰好的糖切成小块，然后..吃！
###其它资料参考###1、牛轧糖做好了要放冰箱，防止出现变质的情况 。牛轧糖的保质期一般在3~5天 ， 在放入冰箱的时候，可以用保鲜膜完全包裹住，从而能够大大延长保质期 ， 不会出现腐烂的情况 。
2、牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种 。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆 。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白 。其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化 。牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸，俗称糯米纸(WafferPaper) ， 它可以防止糖果黏手，不过它既不是用糯米做，也没有纸的成份，而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的 。
###其它资料参考###问题一：手工牛杂糖能保存多久是牛轧糖吧 。。。手工做的好吃又实惠 ， 最重要的是安全卫生，自己做的不添加防腐剂，保存期限就大打折扣了，做好的糖包上糯米纸和糖纸 ， 最好装在密封瓶子或盒子里，放在阴凉处，保存一个月左右应该没问题的 。
问题二：在家做的手工牛轧糖保质期一般多久看你用什么料 。怎么存放
问题三：手工牛轧糖保质期多久保质期只有14天，因为糖果里没有含防腐剂 。建议放冰箱冰冻室保存哦，想吃多少的时候再拿 一点儿出来 。
问题四：自己做的牛轧糖保质期有多久？保质期只有14天 ， 因为糖果里没有含防腐剂 。
建议放冰箱冰冻室保存哦 ， 想吃多少的时候再拿 一点儿出来 。
问题五：手工牛轧糖不放冰箱里保质期多久你说我们的话筒太过份
问题六：自己做的花生牛轧糖能放多久材料：棉花糖，奶粉，花生
花生要碾碎,然后就是把棉花糖倒出来放到微波炉里加热,用筷子不停地搅然后加奶粉，搅啊搅，在加热..如此反复几次.这个程序是比较郁闷的，糖特别粘，奶粉也不好拌进去 。总之是要多一点的耐心加爱心啊~~~
很多遍过后就成这样了.接下来自己觉得差不多的时候，我一共加了九勺奶粉，其实还可以再加，但是我实在是没耐心了~~~o(∩_∩)o...
倒入开始碾碎的花生.然后继续搅啊搅~~~反正觉得搅不动，快凝固的时候就扔微波炉里转十来秒
然后当搅匀后 待稍微冷却一点点的时候，就可以用爪子捏了~~~
这个时候会比较烫哦，要小心，不过更要忍耐，因为不烫就硬了，捏不动了 。
把它们捏成你喜欢的大小 。喜欢的形状 。记得在盘子里撒上奶粉或者细砂糖哦，不然会粘到一起的.
问题七：自制棉花糖版的牛轧糖保质期多久棉花糖版牛轧糖的做法 花生米用烤箱烤熟，我用的130度上下火，20分钟；烤好后晾凉，去掉红衣 花生米切成碎粒（不用切的太细 ， 吃起来才香） 把黄油放入不粘锅，开小火融化 改微火，倒入棉花糖 ， 慢慢搅拌至棉花糖和黄油融化在一起 奶粉倒入锅中，小心搅拌，配合手揉成团 倒入切好的花生碎，关火 。用手充分揉匀 将6放入铺好了烤纸的烤盘中 压平整 晾凉后，切成你喜欢的大?。锰侵桨茫蜃叭肜挚酆凶又忻芊?，尽快食 用 小贴士 1.应选择纯白色 ， 无夹心的棉花糖 ， 切勿选择有色棉花糖 ， 玩过棉花糖制作翻糖饿童鞋就知道，有色棉花糖看起来色浅，化了之后……那叫一个春天啊 。我用的是朋友送的卡夫棉花糖 。团购的其他牌子还没到 ， 家里的将就做了解解馋！ 2.一定要用不粘锅，否则，后果不堪设想！ 3.奶粉全脂、脱脂都行，按个人喜欢挑选 ， 但是建议用无糖奶粉，因为棉花糖的甜度已经够了 。4.个人认为，黄油量可以减点，建议减少30克试试！ 5.关于保存：咨询了洮姐，洮姐说放2-3个月，冰箱冷藏没问题 。
问题八：手工牛轧糖常温可以放吗手工做的牛轧糖好吃又实惠，最重要的是安全卫生，自己做的不添加防腐剂 ， 保存期限就大打折扣了，做好的糖包上糯米纸和糖纸，最好装在密封瓶子或盒子里，放在阴凉处，保存一个月左右应该没问题的 。希望这个回答对你有帮助
问题九：手工牛轧糖要冷却多长时间才变硬您可以试试下面的做法：
美味花生牛轧糖
配料：细砂糖160克，麦芽糖75克 ， 水50克，蜂蜜135克，蛋清35克(约1个)，花生260克
制作过程：
1、生花生放入预热好上下火170度的烤箱中层 ， 烘烤8分钟左右，烤出香味且烤到花生红衣微微开裂即可取出备用（或用炒锅小火炒数分钟至炒熟） 。
2、细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、水倒入奶锅，用小火加热，使细砂糖完全溶解 。再加热至沸腾并持续用小火熬煮片刻 。
3、煮糖浆的同时，将蛋清用打蛋器打发至硬性发泡程度(提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角) 。
【牛轧糖做好放冰箱多久】4、将糖浆熬煮到140℃ 。（如果没有糖浆温度计 ， 准备一碗冰水，用筷子蘸糖浆，滴入冰水里 ， 如果糖浆能形成坚硬的糖珠，就表示熬好了） 。一边用打蛋器快速打发蛋白，一边把刚煮好的滚烫的糖浆立刻倒入蛋白里 。
5、糖浆全部倒入后，继续打发片刻 ， 打发成如图所示的浓稠顺滑状态 。
6、倒入第一步准备好的花生，搅拌均匀 。
7、准备一张耐高温油布 ， 把第六步拌好的糖铺在油布上 。
8、盖上另一张油布，用擀面杖把糖擀成片状 。然后等待糖冷却变硬 。变硬以后，揭掉油布，用刀把糖切成小块即可 。
TIPS：
1、做牛轧糖，最重要的就是糖浆的温度 。糖浆的温度直接决定了我们做出来的牛轧糖的品质 。糖浆如果没有煮到足够的温度，做好的牛轧糖冷却后会太软太黏 。糖浆如果煮过头了，做好的牛轧糖则会太硬，甚至出现焦糊味 。所以，熬糖浆一定要用小火，将糖浆滴入水里，如果糖浆在水里冷却后能形成坚硬的小糖珠，就表示煮好了，此时，立刻将糖浆倒入打发的蛋白里 。
2、不要购买市售的已经加工过的添加了调味料的花生（如盐h花生、蒜蓉花生等），直接买质量好的生花生仁，用烤箱烤熟，做出的牛轧糖才会具有花生的原香 。花生可以换成大杏仁、腰果、开心果等其他坚果，根据个人喜好做出不同口味的牛轧糖 。
3、做好的牛轧糖，根据室温的不同，会表现出不同的硬度和口感 。夏天的牛轧糖口感会比较软，冬天则会比较硬，这是正常现象 ， 不影响品质 。
4、牛轧糖切好以后 ， 尽快用糖纸包装起来，或者放进密封容器里，防止表面吸收潮气而变软 。
5、如果没有油布，可以把糖放在涂了油的案板/操作台面上，擀面杖也涂上油，再将糖擀开即可（有条件的话，戴上橡胶手套防止烫手） 。
问题十：手工制作的牛轧糖为什么不脆，放在冰箱里拿出来也不是多脆！可能你做的的时候哪部分没做好吧，或没放什么，所以放冰箱一样不软 。
