牛肉炒杏鲍菇的家常做法窍门？
杏鲍菇炒牛肉粒
杏鲍菇炒牛肉的做法多种多样，如果觉得牛肉要够有韧性，建议可以将牛肉切成粒，这样吃起来更好吃哦 。下面我们来学一下杏鲍菇炒牛肉粒的做法吧 。
准备材料：牛里脊150g、杏鲍菇一个、料酒适量、生抽适量、生粉适量
做法：
1、把牛肉切成正方形小块 ， 滤干水分 ， 加两汤匙油和少许生粉抓匀，加入一汤匙生抽，腌制10-15分钟 。
2、将杏鲍菇泡洗干净后 ， 切成和牛肉一样大小的块状，那样更好看哈 。
3、准备炒锅 ， 热锅后下油，将杏鲍菇块放入油锅略炒一下备用 。
4、另起一个油锅，将沥干水分的牛肉块,放入锅中 ， 快速翻炒，接着加入适量黄酒，起到去腥的作用 。
5、最后，倒入杏鲍菇和牛肉粒一起翻炒，在起锅前加少许盐和鸡精就可以装盘了，香喷喷！
妈网百科大舌头：做牛肉之前 ， 一定要用油和生粉抓匀腌制一会，放入锅中翻炒的时候要快速，时间不能太长，这样才能保持牛肉的鲜嫩！
杏鲍菇炒牛柳的做法
喜欢吃牛肉的你是否觉得必须吃全牛宴才甘心呢？其实，搭配杏鲍菇的话，用牛柳炒更加入味，使牛肉的鲜美汁液渗入杏鲍菇，吃上杏鲍菇炒牛柳简直是人生一大享受?。?
材料：牛里脊肉100g，杏鲍菇200g，香葱适量，香菜适量，盐适量，蚝油1勺，酱油适量
做法：
1、先将杏鲍菇洗干净后切成长条状备用 。
2、买回来的牛肉不用洗（据说洗了不好吃了?。┙Ｈ馇谐沙ぬ酰湃胪胫?nbsp;， 加入食盐、料酒和水淀粉调味腌制20分钟 。
3、准备炒锅 ， 在锅中加油烧热后，倒入牛肉丝炒到8成熟后铲出备用 。
4、在原锅中加入少许油，倒入杏鲍菇条，翻炒3分钟，直到杏鲍菇变软后加少许酱油 ， 继续炒片刻 。
5、接着倒入第3步炒好的牛肉丝 ， 翻炒一会后 。
6、加入调成汁的蚝油，放入香葱和香菜末，少许鸡精翻匀即可装盘食用了 。
小贴士：杏鲍菇肉质肥嫩，便于贮藏 。炒 ， 拌，炖都可 。
“大家好，这里是杨爸的 育儿 经，主题介绍简单的 育儿 辅食和 育儿 知识，只为分享对孩子更好的 。——本款 美食 适合3周岁以上的孩子食用 。
一提到牛肉，相信很多人对于这款蛋白质异常优异的肉食应该非常喜欢 。
虽然它也是红肉的一种，但论其鲜嫩程度，相信应该没有哪几款肉能与之媲美了 。
而且对于牛肉的家常 美食 来说，最常见的莫过于酱牛肉、红烧牛肉、水煮牛肉、青椒牛肉丝等等美味了 。
其实对于上述的 美食 来说，对于孩子来说都是非常的有营养 。
而对于今天分享的这款杏鲍菇牛肉粒，应该算是荤素搭配的极致表现 。
毕竟杏鲍菇肥美而鲜香，加上牛肉的肉嫩营养，相信一旦搭配在一起，一定会是非常不错的 育儿 菜肴哦 。
如果您对今天这款 美食 也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧 ， 还望喜欢 。
【 美食 名称】：杏鲍菇牛肉粒 。
【准备原料】：牛后腿肉250克，杏鲍菇两个，尖椒两个 ， 黑胡椒粉少许 ， 蒜6瓣 。
【辅料准备】：蚝油，料酒，盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 老抽即可 。
第一步：首先我们把准备好的牛后腿肉稍微洗净 ， 然后用吸水纸吸干表层的水分，切成两厘米见方的小块儿，之后倒入碗中，加入一勺料酒，一勺蚝油 ， 一勺生抽 ， 半勺老抽，少许的胡椒粉，均匀揉捏30秒，腌制十分钟备用 。
第二步：把准备好的杏鲍菇切成和牛肉差不多大小的块状；尖椒切成3cm左右长度的小段；然后锅中加入少许的油，加热至5成热后，把处理好的杏鲍菇和尖椒倒入锅中，翻炒至尖椒表皮呈虎皮状、杏鲍菇表面微焦，就可以盛出沥油了 。
下面这张图就是炒好的模样 ， 您可以作为一个参考 。
第三步：无需洗锅，加少许的油，先加入蒜瓣爆香，然后把腌制好的牛肉粒倒入锅中，大火翻炒一分半钟，此时牛肉能形成7分熟的质感 。
第四步：最后把处理好的杏鲍菇和尖椒段倒入锅中 ， 大火翻炒一分钟后，加入少许的盐，鸡精，白糖调味，稍微翻炒几下就可以出锅品尝了 。
不知道对于今天这款荤素搭配的美味来说，是不是还算符合您对于这款 美食 的要求呢？如果您对这款 美食 也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧 。
###其它资料参考###杏鲍菇炒牛肉的做法
处理配料之前先腌制牛肉，然后处理完配料后牛肉也就腌制好了 。
老抽，淀粉，食用油，料酒各一勺 ， 放入牛肉搅拌均匀即可 。
准备好其余配料，杏鲍菇一定要切厚片 。这样才鲜嫩多汁 。
开火后 ， 凉锅凉油下入牛肉滑散 ， 变色后盛出即可 。
直接用剩余的油下入葱，洋葱，姜爆香 。
香味出来后就可以下入杏鲍菇，红椒，还有剩余所有调料 。杏鲍菇变软后，然后再下入牛肉 。一分钟后关火即可盛出 。
###其它资料参考###杏鲍菇红烧牛肉
主料： 牛腿肉400 克 杏鲍菇 2朵
辅料： 胡萝卜半支土豆 1个 葱 干红辣椒
调料： 白糖 黑胡椒碎末 花椒 大料 食用油 酱油 料酒 盐
做法
1．将成块儿的牛腿肉泡在水里15分钟，以去掉牛肉里的血水 。然后取出，再仔细地将牛腿肉用干净的水冲洗，切成边长5-6厘米的大块儿待用 。胡萝卜、杏鲍菇、土豆和大葱也用水清洗干净，放在案板上擦拭水分 。
2．杏鲍菇放在案板上，切一刀 ， 下面一刀将杏鲍菇旋转180度后再切，以此类推地将其切成滚刀块 。土豆和胡萝卜去皮 ， 也切成类似的滚刀块 。土豆泡在干净的水里5分钟，去除多余的淀粉 。大葱切宽度为5毫米左右宽的小段 。
3．锅中放入清水 ， 摆入步骤1中处理好的大块牛肉，冷水上锅煮沸 。待水完全沸腾后，转小火，一边煮一边用勺子撇去热水表面的浮起的牛肉血沫，撇干净后关火 。
4．从热水里取出牛肉 ， 用厨房纸擦拭水分，改刀将牛肉切成2-3厘米大小的方块 。
5．锅中倒食用油，油热后加入白糖，待白糖开始冒小泡后加入牛肉块炒出糖色 。在锅里撒入黑胡椒碎末 。
6．继续翻炒，加入花椒、大料和干红辣椒，用铲子翻拌出香味 。
7．在锅里加入大葱段、酱油和料酒，待味道出来后，加入温水，水刚好没过牛肉表面即可 。盖上锅盖，转中小火炖30-35分钟 。
8．小心地掀开锅盖 ， 倒入杏鲍菇、土豆和胡萝卜，继续炖10分钟 。
9．锅里的汤快没有的时候，加盐，转大火收汁即可 。
###其它资料参考###1.杏鲍菇洗净切小块,然后焯水挤掉多余的水分备用,大蒜切粒,洋葱切块 。2.牛肉洗净浸泡在清水中泡出血水 。3.然后切粒 。4.放在碗中加入盐、胡椒粉和料酒,再加点淀粉抓匀腌制二十分钟,然后再加入香油抓匀，炒一下就好了 。
###其它资料参考###杏鲍菇牛肉粒的做法：
主料：牛肉200克、杏鲍菇两个、洋葱小半个 。
辅料：油、蒜头、淀粉、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈、麻油 。
1、杏鲍菇和牛肉都切小块 。
2、牛肉用洋葱、白胡椒粉、生抽、料酒、盐腌15分钟 。
3、用蚝油、白糖、生抽、鸡精和少许盐调一碗酱汁 。
4、热锅下油，放入压碎的蒜瓣 ， 煸出香味 ， 然后把蒜瓣扔掉 。
5、倒入杏鲍菇 ， 中火翻炒至变色、出水 。加一点老抽，翻炒一下让杏鲍菇上色，然后盛出 。
6、拿出腌好的牛肉，加入干淀粉和麻油 ， 用筷子搅拌均匀 。
7、热锅冷油小火下牛肉翻炒至8成熟 ， 加入杏鲍菇一同翻炒 。
【杏鲍菇牛肉怎么做好吃】8、倒入挑好的酱汁，加一勺老干妈，翻炒均匀，起锅装盘 。
