牛轧糖放冰箱多久切块 _棉花

牛轧糖怎么放冰箱保存牛轧糖的做法最佳比例配方？

牛轧糖在生活中是很常见的糖类美食，去各地都会有牛轧糖这个特产，由于做法不一样口味自然也就不一样，想吃好吃的牛轧糖吗？让我们来看看牛轧糖的做法最佳比例配方。
牛轧糖怎么放冰箱保存1、把软的牛扎糖放到冰箱的冷藏层和冷冻层都不好。软的牛轧糖可以采用以下三种方法变脆。可以放在生石灰的密闭容器里，过几天就变硬。看放入烤箱内烤干。
2、可以放入微波炉加热。牛轧糖变软说明已经回潮，正确的应该是用干燥的方法，比如可以放在有生石灰的密闭容器里，过几天就回硬了。如果你放在冰箱里，其实就是让糖和里面的水分一起冻硬，但是，水分还是存在。如果要放冰箱，也是建议你放在冷冻室，冷藏室在有其他食物的时候，其湿度更大。
牛轧糖的做法最佳比例配方材料：
棉花糖：200克、黄油：50克、奶粉：140克、花生米：200克
做法:
1.花生米放烤箱烤熟去皮后，切成大点的颗粒待用
2.黄油先隔热水溶化
3.溶化后的黄油倒入不粘锅里继续加热，倒入棉花糖一起加热溶化
4.棉花糖溶化和黄油拌均匀，倒入奶粉拌均匀
5.再倒入花生碎拌均匀
6.花生碎拌匀后迅速倒到不粘模具或不粘盘里，整形按按平，放冷藏冰箱冻一个半小时后取出切块即可
完成咯
牛轧糖什么时候切最好建议一：定型了就可以切。
建议二：还有些温度时切比较好。
建议三：做好晾凉放冰箱冷冻15至20分钟切最好切。

俄罗斯牛轧糖放冰箱能放半个月
自制的牛轧糖需要放在冰箱中保存，因为牛轧糖属于奶制品，所以容易滋生细菌，而放到冰箱后，能够抑制细菌的滋生，从而延长牛轧糖的保质时间。
牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化。
###其它资料参考###材料：棉花糖两包（约360g），黄油80g，花生360g，牛奶粉200g
工具：平底不粘锅
制作过程：
1、花生：烤箱预热150°10分钟，把花生米放进去烤约150°20分钟，备用。
2、把黄油放进平底不粘锅，小火至黄油全熔化
3、把棉花糖倒入锅里，不断翻炒，至棉花糖熔化并与黄油全熔合
4、慢慢的倒入牛奶粉，边倒边炒，至牛奶粉全化
5、再把烤好的花生米倒入，炒混，关火
6、把炒好的牛轧糖放进烤盘，整好形
7、等牛轧糖冷后放进冰箱冷藏一个小时，定型，再拿出来切块，再包装
注：第三步倒棉花糖时要小心，棉花糖是轻的，浮在油上，所以要不断的翻炒，全程一定要用小火，不然糖受热高很容易糊。
###其它资料参考###牛轧糖，如果自己在家做的话，肯定是一次性做很多，放着慢慢吃的。自制牛轧糖可以放多久?怎么保存是冷冻还是冷藏?
自制牛轧糖可以放多久：
手工做的好吃又实惠，最重要的是安全卫生，自己做的不添加防腐剂，保存期限就大打折扣了，做好的糖包上糯米纸和糖纸，最好装在密封瓶子或盒子里，放在阴凉处，保存一个月左右应该没问题的。
牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化。牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸，俗称糯米纸(Waffe rPaper)，它可以防止糖果黏手，不过它既不是用糯米做，也没有纸的成份，而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的
自制牛轧糖怎么保存是冷冻还是冷藏：
1、把软的牛扎糖放到冰箱的冷藏层和冷冻层都不好。软的牛轧糖可以采用以下三种方法变脆。可以放在生石灰的密闭容器里，过几天就变硬。看放入烤箱内烤干。
2、可以放入微波炉加热。牛轧糖变软说明已经回潮，正确的应该是用干燥的方法，比如可以放在有生石灰的密闭容器里，过几天就回硬了。如果你放在冰箱里，其实就是让糖和里面的水分一起冻硬，但是，水分还是存在。如果要放冰箱，也是建议你放在冷冻室，冷藏室在有其他食物的时候，其湿度更大。
牛轧糖的特殊原料是卵蛋白，它是一种亲水性胶体，当快速搅拌时能混入大量空气，形成含有很多气泡又很稳定的泡沫吸附层，当冲入熬至相当浓度的糖液时，在连续搅拌的条件下，糖与其它配料能均匀地分布在蛋白泡沫中，使原来稀薄而柔软的泡沫组织变得浓厚，并逐渐坚实，为了提高糖体的应力和结构完整性，常加入坚果或果仁等作填充料，制成例如杏仁牛轧糖、松子牛轧糖、花生牛轧糖等。为了增加牛轧糖的滑润感和易于成型切块，在制成蛋白糖坯后，还要加入少量油脂。牛轧糖一般是洁白色的，也可加着色剂，如制成淡棕色的巧克力牛轧糖等。为了增加其香气，也常加入各种香料，如制成香草牛轧糖等
###其它资料参考###去皮花生
150g
奶粉
100g
黄油
30g
手工牛轧糖的做法分步阅读
按照1:1的比例准备好棉花糖和去皮花生（或花生碎），奶粉和黄油适量。
锅中放入黄油和棉花糖，加热并不停地用铲子翻拌。
棉花糖融化后，加入奶粉并搅拌均匀
再将去皮花生（或花生碎），并不断地搅拌，如果原材料比较丰富，也可以加入蔓越莓和自己喜欢的干果。
棉花糖、奶粉、花生碎搅拌均匀后，趁热放到铺有保鲜膜的容器中（可以用烤盘），厚度1.5公分左右，可以借助擀面杖擀平。
将铺平的牛轧糖放入冰箱中冷藏1-2个小时定型。
取出定型好的牛轧糖，放在案板上切成大小适中的小块，为了防止黏，可以在案板上撒一些奶粉
这样就完成了手工牛轧糖的制作
如果想要送朋友或者更美观，可以用包装纸包装，包装好的牛轧糖完全不输给外面卖的
###其它资料参考###保质期不长，因为糖果里没有含防腐剂。建议放冰箱冰冻室保存哦，想吃多少的时候再拿一点儿出来。放在避光的地方保存
手工做的好吃又实惠，最重要的是安全卫生，自己做的不添加防腐剂，保存期限就大打折扣了，做好的糖包上糯米纸和糖纸，最好装在密封瓶子或盒子里，放在阴凉处，保存一个月左右应该没问题的。
手工牛轧糖保质期多久
得看你做的是什么糖，什么条件下保存。牛轧糖之类的一般情况下放冰箱冷藏大概能保半个月吧，硬糖会更长一些，但因为是手工的，保质期是比不上工厂里生产的。建议是如果做的少，尽快吃完吧。
###其它资料参考###花生牛轧糖
by 敏茹意
配料:
花生110克、棉花糖180克、黄油30克、奶粉100克
烹饪步骤:
1.备好所有的食材，称量准确备用，花生直接用熟的去皮花生就可以，花生可以自己用锅炒，炒熟以后去皮，也可以放入烤箱160度烤二十分钟，烤熟后去皮，稍微用刀拍碎就可以了
2.首先把黄油放入锅中，烧热烧化。
3.再放入棉花糖，用铲子不停的翻拌到棉花糖融化
4.棉花糖彻底融化后加入奶粉，用铲子不停地拌匀
5.再加入花生米，迅速拌匀，这个时候用的是小火
6.平面上铺一张宽敞的油纸，把炒好的糖全部放到油纸上
7.然后盖上另一面油纸，用手按扁。或者是用擀面杖擀平，放冰箱冷藏一个小时以上
8.冷藏后取出。用锋利的刀切成长条状。要求宽度要一样。
9.然后再切成小块。大小相同就可以了。
10.下图就是切好的牛轧糖。大小厚薄根据自己的需求来切就可以。
11.然后包上糯米纸再包上糖纸，美美哒牛轧糖就做完喽
12.奶香拌着花生香的花生牛轧糖就做好了！
菜谱小贴士: 做牛轧糖的关键是要迅速。每一步都要迅速，否一慢下来，就会出现问题。比如有人说棉花糖容易糊，那是因为你的火大，而手翻拌的又慢。解决的方法就是小火快翻！整好型的牛轧糖要放在冷藏中让它变硬后再切！做好的牛扎糖包上糖纸放到温度低一点的地方保存。
巧克力杏仁牛轧糖
by LisaTong
配料:
奶粉30克、黄油14克、棉花糖60克、杏仁30克、可可粉适量
烹饪步骤:
1.准备原材料
2.把黄油、棉花糖、奶粉加入面包机，启动果酱程序，先烘烤再搅拌
3.加入烘烤过的杏仁和可可粉搅拌
4.油纸撒奶粉，倒入混合物再覆盖一层油纸，用擀面杖压平。翻过来，切块，晾凉后撕掉底部的油纸。
花生牛轧糖
by 辛墨墨
配料:
棉花糖300克、黄油70克、奶粉120克、花生180克
烹饪步骤:
1.烤箱170度预热，把花生放入中层烤10钟左右。（根据自家烤箱温度来定时间）
2.烤好后的花生去皮，放入保鲜袋里擀碎备用。
3.把棉花糖、奶粉和黄油称重。
4.锅中放入黄油用小火融化。
5.放入棉花糖搅拌至融化。
6.倒入奶粉和花生碎快速拌匀。
7.倒在提前铺好的保鲜膜上，上面覆盖保鲜膜，用擀面杖擀压定型。
8.定型后先切成条状，再切成块状。
9.成品图，可以包上漂亮的糖纸。
菜谱小贴士: 切记保鲜膜一定要提前铺好，全程都是一直用小火。做好后可以放入冰箱冷藏定型，等硬实了再切块。
###其它资料参考###前言
从小就喜欢吃牛轧糖，以前都是买来吃，自从看了《爸爸去哪儿》第二季，好像是黄磊的老婆做了一次牛轧糖，我才知道，原来牛轧糖可以这么简单，直到入了烘焙坑，才开始自己制作牛轧糖。来吧，一起制作它。
材料
主料：原味棉花糖150g、黄油30g、奶粉100g；
辅料：花生碎150g
棉花糖版牛轧糖（原味）
1
看看我买的棉花糖，500g一包的，很便宜，18块一包。
2
我家的生花生米，于是放入烤箱，180度烤18分钟。
3
烤好的花生去除红衣备用。
4
150g烤过的花生米，装入保鲜袋，用擀面杖把花生米锤碎一点备用。
5
取30g黄油放入不粘锅，开小火融化。
6
黄油溶化后，放入事先减小块150g棉花糖，搅拌到棉花糖彻底融化。
7
棉花糖溶化后加入100g奶粉，搅拌均匀。（奶粉为烘焙奶粉。）
8
加入150g花生米，搅拌均匀。
9
搅拌均匀后，倒入铺好油纸的烤盘，擀成厚薄均匀的片状，放入冷藏室冷藏十多分钟（原味的忘记拍照了）
冷藏好的牛扎糖，取出切块
10
美味的牛轧糖就做好了。
小贴士
1.最好用原味的棉花糖。
2.一定要小火，还有就是不粘锅。
3.做好的牛轧糖最好放冰箱冷藏定型之后再切块。
###其它资料参考###通常情况下，牛轧糖不需要放在冰箱里保存。因为牛轧糖中的糖分和蜜糖等成分可以保持其保存期限相对较长，不需要冷藏。
但是，如果您希望保持牛轧糖更长时间的新鲜度和口感，或者如果环境温度较高，可以将牛轧糖放在冰箱里。这样可以防止牛轧糖软化或变质，并保持其口感和质地。
需要注意的是，将牛轧糖放在冰箱里可能会使其变硬，因此在食用前需要将其取出并在室温下稍微放置一段时间，使其软化回原来的口感和质地。同时，在存放牛轧糖时，需要将其放在密封的容器中，以防止吸收冰箱中其他食品的味道和气味。

###其它资料参考###1、牛轧糖要放冰箱，这样才能够大大延长保质期。有条件的当然抽真空最好。不过如果是家庭里面，最好用干净的食品袋包装好以后放入冰箱冷冻保存。如果最近要吃可以放进零度保鲜里面。一般来说冷冻可以放2个月左右，零度保鲜的最好在20天以内吃完。
【牛轧糖放冰箱多久切块】 2、牛轧糖又名鸟结糖（英文：nougat）是一种由牛奶、砂糖、淀粉、糖浆、蛋白质、花生、油等混合制成的糖果，一般分为软硬两种。把材料混合后，再由一张可食用的米纸包裹着。牛轧糖起源于法国，迄今已在世界各地发展为许多新品种，是糖果门类中最重要的支系之一。

牛轧糖放冰箱多久切块

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