翻糖配方怎么做？
简易版翻糖的做法
用料
棉花糖180g糖粉（含玉米淀粉）360g凉开水至少15g白油5g
简易版翻糖的做法
糖粉为市售含玉米淀粉，白色棉花糖剪小块备用，准备好凉开水和白油 。
将棉花糖放进微波炉叮30s，拿出来翻拌一下 ， 再叮30s翻拌一下 ， 最后再叮15s 。最终棉花糖呈胶状 。
糖粉倒在揉面垫上铺开一点，倒入融化的棉花糖，像揉面团一样把粉质揉入胶质中 。
【翻糖怎么调色】稍干后分次加入凉水揉，不讲究手法 ， 一顿乱揉即可 ， 只需把糖粉和棉花糖揉融合均匀 。
揉匀后将白油揉进糖团 ， 白油起保湿及增加光泽的作用 。
最后用双层保鲜膜密封翻糖面团，醒24h后再使用 。天热放冷藏醒，天冷室温即可 。
翻糖染色要用专用的翻糖色素，用的比较多、在国内也比较容易买到的是Wilton 和Americolor的蛋糕色素 。Wilton是膏状的，Americolor比较水状一些，根据个人喜好选择就行了 。
给翻糖染色一般有两种方法：
一种是将翻糖色素加在白色翻糖中调配出需要的颜色；
另一种方法，直接购买染好色的翻糖 。若不是想要的颜色 ， 可取一小块有色的与一大块白色的混合揉匀即可 。
因为染好色的翻糖在国内不是很容易买到，所以我们一般采用第一种方法 。
###其它资料参考###通常可以直接购买肉色，也可以加一点点橙色在白色糖皮里 。
如果你做肉色翻糖是为了当作人的皮肤使用的话，还要看你做的人具体肤色，比如是男性的话 ， 通常会在橙色调出的肤色基础上加一些土黄或者棕色，如果是女性，则会加少许胭脂红让皮肤偏粉嫩 。
建议可以买一本基本的色彩基础书了解一下配色知识，这样的话对色彩的把握更加精准 。
###其它资料参考###材料
5小匙明胶粉，1/4杯水，2大匙葡萄糖浆，1大匙甘油，1/2小匙塔塔粉 ， 1小匙薄荷香精 ， 玫瑰香精，1公斤糖粉（过筛两次），1大匙白油
做法
1、将明胶粉放入水中 ， 待溶解（可隔水加热以加速溶解）
2、葡萄糖浆、甘油和塔塔粉加入明胶溶液里，搅拌均匀 。
3、在另一个料理盆内过筛两次糖粉 。
4、将溶液倒入糖粉内 ， 用橡皮刮刀搅拌成团 。
5、双手涂抹白油，开始搓揉糖粉团（即是翻糖） 。
6、如果翻糖太软 ， 就加些糖粉进去 。太硬，就加水 。整个过程，像儿童在玩黏土塑泥一样 。玫瑰香精就是在这个时候加入的 。
7、用保鲜膜将翻糖包好，放入不透风的容器内收藏，第二天才能使用 。记得不要放冰箱 。
小诀窍
给翻糖染色：翻糖色素加在白色翻糖中，调配出需要的颜色 。
